Булгур є досить недорогою і універсальною крупою, яка ще й відмінно поєднується з овочами або іншими добавками. Приготувати булгур можна різними способами, але сьогодні ми пропонуємо зробити це на сковороді. Ділимося 15 чудовими рецептами!
1. Булгур із овочами на сковороді
У цей рецепт можеш просто додати будь-яку заморожену овочеву суміш.
Тобі знадобиться: 1 склянка булгура, 2 склянки води, 1 цибулина, 2 помідори, 1 стебло селери, 1 морква, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, спеції, зелень, 10 г вершкового масла.
Приготування: Промий та злегка обсмаж булгур на сухій сковороді. Додай олію і подрібнену цибулю та смаж 2-3 хвилини. Всип подрібнені селеру, перець і моркву.
Перемішай, посип усе спеціями, зеленню та часником. Виклади кружечки помідорів, залий гарячою водою і доведи до кипіння, більше не перемішуючи. Готуй 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні і лише потім перемішай. Додай вершкове масло і подавай до столу.
2. Булгур із куркою на сковороді
Смачна та ситна основна страва, яка підійде всій родині.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 180 г булгура, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 жменя кукурудзи, 1 жменя стручкової квасолі, спеції.
Приготування: Відвари булгур до готовності. Наріж і обсмаж куряче філе до золотистості, додай до нього болгарський перець і моркву та смаж ще 5-7 хвилин. Всип кукурудзу та квасолю, а через 3 хвилини – булгур. Приправ, додай кілька ложок води і протушкуй усе під кришкою ще 5-7 хвилин на слабкому вогні.
3. Булгур із фаршем та чорносливом на сковороді
Таку страву, незважаючи на її простоту, можна приготувати навіть на свято.
Тобі знадобиться: 200 г булгуру, 350 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 50 г чорносливу, спеції, 400 мл води.
Приготування: Наріж цибулю і моркву, обсмаж їх до м'якості, всип нарізаний чорнослив і смаж ще 2-3 хвилини. Додай фарш, приправ та продовжуй смажити на сильному вогні до зміни кольору. Всип булгур, перемішай, залий усе гарячою водою і тушкуй 15-20 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
4. Булгур із беконом на сковороді
Замість бекону можеш використовувати шинку чи копчене сало.
Тобі знадобиться: 250 г булгуру, 250-300 г бекону, 1 цибулина, 1 морква, 100-150 мл сметани, 500 мл окропу, спеції.
Приготування: Наріж бекон кубиком, подрібни цибулю та обсмаж їх на сковороді до золотистості. Всип терту моркву і смаж ще трохи. Всип промитий булгур, продовжуй смажити 2 хвилини. Додай сметану та спеції, через 1 хвилину влий окріп і доведи до кипіння. Тушкуй 15-20 хвилин на слабкому вогні під кришкою, періодично помішуючи.
5. Булгур з баклажанами та помідорами на сковороді
Пісна каша, яка чудово обійдеться навіть без м'яса.
Тобі знадобиться: 180 г булгуру, 250 мл води, 400 г баклажанів, 50 г моркви, 400 г помідорів, 120 г болгарського перцю, 0,5 ч. л. копченої паприки, 0,5 ч. л. каррі, спеції.
Приготування: Промий булгур і наріж усі овочі кубиком. Обсмаж баклажани до рум'яності, додай до них моркву з перцем і смаж ще 5-7 хвилин. Додай помідори та спеції, готуй ще 5 хвилин і засип булгур. Влий воду, перемішай, доведи до кипіння і тушкуй усі разом 20-25 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
6. Булгур із креветками та зеленим горошком на сковороді
Любителі морепродуктів не зможуть встояти!
Тобі знадобиться: 5 ст. л. булгура, 150 г очищених креветок, 50 г зеленого горошку, 1 зубчик часнику, 1 помідор, 1 пучок петрушки, спеції.
Приготування: Промий і обсмаж булгур на сковороді в невеликій кількості масла. Після чого влий воду, щоб вона повністю покривала крупу, приправ і готуй під кришкою 20-25 хвилин на слабкому вогні. Окремо обсмаж креветки з часником 2-3 хвилини, додай горошок з помідором і смаж ще 5-7 хвилин. Відправ креветки до булгуру, посип рубаною петрушкою і готуй усе разом ще 2-3 хвилини.
7. Булгур із грибами на сковороді
Легкий та універсальний гарнір практично до чого завгодно.
Тобі знадобиться: 1 склянка булгура, 2 склянки води, 1 цибулина, 200 г грибів, 1 морква, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натри моркву та обсмаж їх до м'якості. Додай нарізані гриби та тушкуй усі разом до золотистості. Засип промитий булгур, приправ, перемішай і смаж ще 2 хвилини. Влий гарячу воду, доведи до кипіння і готуй булгур 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
8. Булгур із м'ясом на сковороді
Для цього рецепту однаково добре підійде як свинина, так і яловичина.
Тобі знадобиться: 1 склянка булгуру, 400 г свинини чи яловичини, 1 цибулина, 1 морква, 150 г зеленого горошку, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 склянки води, спеції.
М'ясо наріж смужками і обсмаж до рум'яності. Наріж всі овочі середніми шматочками. Додай цибулю та моркву до м'яса, а через 5 хвилин – перець із помідорами. Ще через кілька хвилин всип промитий булгур, спеції та залий усе гарячою водою. Помірно посип зеленим горошком, доведи до кипіння і тушкуй 20-25 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
9. Булгур у томаті на сковороді
Найкраще використовувати домашній томатний сік з м'якоттю та без зайвих добавок.
Тобі знадобиться: 1 склянка булгура, 2 склянки томатного соку, 100 г цибулі, 100 г моркви, 150 г суміші заморожених овочів на смак, 150 г кабачків, спеції.
Приготування: Довільно наріж свіжі овочі та обсмаж їх разом із замороженими близько 5-7 хвилин до рум'яності. Всип промитий булгур і спеції, перемішай і залий усе томатним соком. Тушкуй 20-30 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
10. Булгур із яйцем та зеленню на сковороді
Такий рецепт відмінно підійде на сніданок чи замість гарніру.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки булгура, 2 склянки води, 1/2 пучка кропу, 1 яйце, спеції.
Трохи обсмаж промитий булгур на сухій сковороді, залий його водою, приправ і доведи до кипіння. Готуй на середньому вогні, помішуючи, а коли вся вода вбереться – влий збите яйце і знову перемішай. Готуй ще 5 хвилин, помішуючи, додай зелень і зніми страву з вогню.
11. Булгур з овочами та сиром на сковороді
Якщо вдома залишилося трохи сиру – сміливо додай його сюди.
Тобі знадобиться: 250 г булгуру, 200 г твердого сиру, 100 г цибулі, 150 г моркви, 3 зубчики часнику, 500 мл води, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, часник і моркву та обсмаж їх до м'якості. Засип промитий булгур, перемішай і приправ. Смаж ще 2-3 хвилини, залий гарячою водою і готуй під кришкою близько 15 хвилин на слабкому вогні. Посип тертим сиром, перемішай і готуй ще 5 хвилин.
12. Булгур із гарбузом на сковороді
Яскрава сезонна страва, яку захочеться готувати знову і знову.
Тобі знадобиться: 1 склянка булгура, 1 цибулина, 300 г гарбуза, 2 зубчики часнику, 1 морква, спеції, зелень.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж цибулю з морквою. Додай нарізаний кубиком гарбуз, промитий булгур та спеції. Помішуючи, смаж усе ще кілька хвилин. Влий приблизно 2 склянки окропу і готуй 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Наприкінці готування додай часник та зелень.
13. Булгур зі шпинатом на сковороді
Для багатшого смаку – додай ще кілька ложок вершкового масла.
Тобі знадобиться: 120 г булгуру, 1/2 цибулини, 1 морква, 100 г шпинату, 250 мл води, спеції.
Приготування: Відвари булгур до готовності. Подрібни цибулю, натри моркву і обсмаж їх 5-7 хвилин. Всип подрібнений шпинат і протушкуй ще 2 хвилини. Приправ, додай булгур і протушкуй усе разом ще 2 хвилини.
14. Булгур із тофу на сковороді
Повний і веганський рецепт.
Тобі знадобиться: 150 г тофу, 1 склянка булгура, 1 цибулина, 1 морква, 1 помідор, 400 мл води, 4 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. паприки, 1 ст. л. кунжуту, спеції.
Приготування: Змішай соєвий соус, кунжут, паприку та спеції. Наріж тофу кубиком і замаринуй його в цій суміші на 20 хвилин. Трохи обсмаж промитий булгур у невеликій кількості олії, залий гарячою водою та тушкуй до готовності.
Окремо дрібно наріж овочі. Обсмаж цибулю з морквою, додай тофу і смаж ще кілька хвилин. Додай помідор і влий маринад від тофу, протушкуй усі 5-7 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Всип булгур, перемішай і готуй усе ще 5-7 хвилин.
15. Булгур з індичкою у сметані на сковороді
Індичку також можна замінити куркою чи іншим м'ясом на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 300 г філе індички, 150 г булгура, 1 болгарський перець, 450 мл води, 3 ст. л. сметани, спеції.
Приготування: Дрібно наріж або пропусти філе індички через м'ясорубку. Обсмаж фарш зі спеціями майже до готовності, всип дрібно нарізаний перець і смаж ще 3 хвилини. Додай сметану і промитий булгур, перемішай і влий гарячу воду. Доведи до кипіння та готуй 20 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
