У чистому вигляді брусниця трохи своєрідна, а ось у готових стравах та напоях – вона просто неповторна. Компоти з брусниці виходять не лише смачними, а й дуже корисними. А як їх правильно приготувати та з чим поєднувати ягоду – розповімо далі у нашій добірці рецептів!
1. Компот із брусниці на зиму
Найпростіший і найшвидший рецепт, що не вимагає особливих кулінарних навичок.
Тобі знадобиться: 3 склянки брусниці, 500 г цукру, 3 л води.
Розклади брусницю в стерильні банки. Закип’яти воду з цукром і провар до розчинення. Залий брусницю киплячим сиропом і закатай компот.
2. Компот із брусниці без стерилізації
Достатньо вимити банку содою або гарячою водою.
Тобі знадобиться: 300 г брусниці, 200 г цукру, 2 щіпки лимонної кислоти, 1 л води.
Засип брусницю в чисту банку, залий окропом і залиш на 5-7 хвилин під кришкою. Злий цю воду, знову закип’яти її з цукром, додай лимонну кислоту і залий назад. Закатай компот.
3. Літній компот із брусниці та яблук
Готовому компоту краще дати трохи настоятися – тоді смак буде насиченішим.
Тобі знадобиться: 2 склянки брусниці, 4 яблука, 1,5 л води, 1 склянка цукру.
Приготування: Наріж яблука часточками, додай брусницю і цукор, залий водою. Доведи до кипіння, провар 2-3 хвилини, зніми компот з вогню і залиш під кришкою.
4. Компот із брусниці та чорниці
Ця заготовка точно потрапила б до списку найкорисніших!
Тобі знадобиться: 350 г брусниці, 350 г чорниці, 6 склянок води, 4-5 ст. цукру, 1/2 лимона.
Приготування: Перебери чорницю та брусницю, додай сік та цедру лимона, воду та цукор. Доведи компот до кипіння, провар 5 хвилин, розлий по стерильних банках і закатай.
5. Компот із брусниці з обліпихою
Якщо використовуєш заморожені ягоди, їх навіть не обов’язково розморожувати.
Тобі знадобиться: 2 склянки брусниці, 1 склянка обліпихи, 1,5 л води, 1 склянка цукру.
Приготування: Закип’яти воду із цукром. Всип туди брусницю з обліпихою і доведи до повторного кипіння. Зніми компот з вогню і дай йому настоятися під кришкою.
6. Компот із брусниці з апельсином на зиму
Смачний кислуватий компот із дуже приємним ароматом.
Тобі знадобиться: 400 г брусниці, 1 апельсин, 2,5 л води, 250 г цукру.
Приготування: Виклади брусницю та нарізаний апельсин у стерильну банку. Залий їх окропом і залиш на 15 хвилин під кришкою. Злий цю воду, додай у неї цукор, знову закип’яти і залий назад. Закатай компот на зиму.
7. Компот із брусниці та журавлини на зиму
Усім, хто не любить надто нудотні компоти, точно сподобається цей рецепт.
Тобі знадобиться: 2 склянки журавлини, 2 склянки брусниці, 2 склянки цукру, 3 л води.
Приготування: Виклади журавлину з брусницею в стерильні банки і засип їх цукром. Залий окропом і залиш на 15 хвилин під кришками. Злий сироп, знову його закип’яти, залий назад і закатай компот на зиму.
8. Компот із брусниці та шипшини
Ударна доза вітамінів всього в одній склянці ароматного компоту!
Тобі знадобиться: 300 г брусниці, 1 склянка сушеної шипшини, 120 г цукру, 2 л води.
Залий шипшину літром окропу в термосі, наполягай 12 годин і потім проціди. Залий брусницю цим настоєм і водою, що залишилася, додай цукор, доведи все до кипіння і провар компот 5-7 хвилин. Дай йому настоятись під кришкою.
9. Компот із брусниці та вишні
Чи видаляти з вишні кісточки – вирішуй на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 350 г брусниці, 350 г вишні, 6 склянок води, 120 г цукру, 2 щіпки лимонної кислоти.
Приготування: Закип’яти воду із цукром. Додай брусницю і вишню, провар компот 5 хвилин і додай лимонну кислоту. Закатай компот у стерильні банки.
10. Компот із брусниці та полуниці на зиму
Полуницю краще залишати повністю, а не різати – щоб вона не розварювалася.
Тобі знадобиться: 2 склянки брусниці, 300 г полуниці, 200 г цукру, 2,5 л води.
Приготування: Засип брусницю та полуницю в стерильну банку. Залий окропом і залиш на 5-7 хвилин. Злий цю воду і повторно закип’яти її з цукром. Можеш додати пару скибочок лимона або гілочок м’яти. Залий назад і закатай компот.
11. Компот із брусниці та чорної смородини
Обов’язково простерилізуй банки для цього рецепту.
Тобі знадобиться: 2 склянки брусниці, 2 склянки чорної смородини, 500 г цукру, 3 л води.
Приготування: Перебери і промий брусницю з чорною смородиною і виклади їх у стерильні банки. Закип’яти воду з цукром, провар цей сироп 3-4 хвилини і розлий його в банки. Закатай компот на зиму.
12. Компот із брусниці та груші
Рекомендуємо брати стиглі солодкі груші, щоб точно було смачно.
Тобі знадобиться: 400 г брусниці, 2 груші, 2,5 л води, 250 г цукру.
Приготування: Відправ брусницю і нарізані часточками груші в стерильну банку. Залий їх окропом, накрий кришкою і залиш на 20 хвилин. Злий цю воду, закип’яти її з цукром, залий назад і закатай компот на зиму.
13. Компот із брусниці та яблук на зиму
Із солодкими яблуками – буде гармонійніший смак.
Тобі знадобиться: 400 г брусниці, 3 яблука, 2,5 л води, 250 г цукру.
Приготування: Наріж яблука часточками і виклади їх з брусницею в чисті банки. Залий окропом і залиш на 20 хвилин під кришкою. Злий цю воду, додай у неї цукор, доведи до кипіння і залий назад у банки. Закатай компот на зиму.
14. Літній компот із брусниці та ягід
Рецепт хороший тим, що можна брати будь-які ягоди на свій смак.
Тобі знадобиться: 2 л води, по 1 склянці брусниці, чорниці, малини, ожини та суниці, 1 склянка цукру.
Приготування: Закип’яти воду і додай цукор до смаку. Перебери всю ягоду, відправ у окріп і знову доведи до кипіння. Зніми компот з вогню і залиш його на півгодини під кришкою.
15. Компот із брусниці та садових фруктів
Ідеальний рецепт компоту із простих та доступних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 2 склянки брусниці, 2 яблука, 2 груші, 4 сливи, 4 абрикоси, 2-3 л води, 1 склянка цукру.
Приготування: Закип’яти воду з цукром до смаку. Додай брусницю та довільно нарізані фрукти. Провар компот 5 хвилин після кипіння і зніми з вогню.
16. Компот із замороженої брусниці
За смаковими якостями правильно заморожена брусниця майже нічим не відрізнятиметься від свіжої.
Тобі знадобиться: 2 склянки брусниці, 1,5 л води, 1 склянка цукру.
Залий брусницю водою і доведи до кипіння. Додай цукор до смаку, провар компот до його розчинення, зніми з плити і залиш на 20 хвилин під кришкою.
17. Компот із брусниці з лимоном на зиму
Лимон – це не тільки приємна кислинка та вітаміни, але ще й надійніше зберігання заготівлі.
Тобі знадобиться: 3 склянки брусниці, 1 лимон, 500 г цукру, 3 л води.
Приготування: Засип брусницю і нарізаний часточками лимон у банки. Залий окропом і залиш на 20 хвилин під кришками. Злий цю воду, додай у неї цукор, знову закип’яти і залий у банки. Закатай компот.
18. Компот із брусниці та персиків
Замість персиків можна брати нектарини – що опиниться під рукою.
Тобі знадобиться: 400 г брусниці, 400 г персиків, 2,5 л води, 250 г цукру.
Приготування: Видали з персиків кісточки і наріж часточками. Промий і перебери брусницю і додай її до персиків. Залий все водою і доведи до кипіння. Додай цукор, провар компот 3-4 хвилини і зніми з вогню. За бажанням – додай щіпку лимонної кислоти і закатай його в стерильні банки.
19. Компот із брусниці та сливи на зиму
Слива, тернослива або тернина – все це відмінно поєднується з брусницею.
Тобі знадобиться: 300 г брусниці, 300 г сливи, 200 г цукру, 1 паличка кориці, 2,5 л води.
Приготування: Виклади в чисту банку сливу та брусницю. Залий окропом і залиш на 20 хвилин. Злий цю воду і знову її закип’яти, додай цукор і корицю, пару хвилин провар і залий назад у банку. Закатай компот.
20. Компот із брусниці та ранеток на зиму
Дрібні ранетки навіть не потрібно чистити чи якось готувати.
Тобі знадобиться: 3 склянки брусниці, 500 г ранеток, 500 г цукру, 3 л води.
Приготування: Розклади ранетки та брусницю в стерильні банки. Звари сироп з води та цукру і залий їм заготовки. Залиш на 15 хвилин під кришками, злий сироп, знову закип’яти і залий назад. Закатай компот на зиму.
