Домашнє повидло – дуже вдала заготівля у будь-яких своїх варіаціях. Тим більше, його можна готувати не лише з яблук, груші чи сливи, а й, наприклад, із вишні. І найкращі ягідні рецепти ти знайдеш у цій добірці. Щоправда, спочатку доведеться видалити з вишні кісточки!
1. Повидло з вишні із цукром на зиму
Найлегший повсякденний рецепт без добавок і загусників.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Видали з вишні кісточки, засип половинки цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння і провар півгодини. Подрібни блендером та увар повидло до загусання. Додай лимонну кислоту і закатай у стерильні банки.
2. Повидло з вишні з пектином
Щоб не варити повидло кілька годин, можна додати трохи фруктового пектину.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 20 г пектину, 50 мл води, 500 г цукру.
Приготування: Змішай пектин та пару ложок цукру. Решту цукру і води додай до вишні без кісточок, провар до м'якості і подрібни блендером. Знову доведи до кипіння, провар 15-20 хвилин, всип пектин, провар повидло ще пару хвилин і закатай у стерильні банки.
3. Повидло з вишні та яблук
У яблуках багато природного пектину, тож повидло швидше загусне.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 1 кг вишні, 1,5 кг цукру, 1 лимон.
Очисти яблука, наріж їх кубиком і додай лимонний сік з цукром. Провар 10 хвилин, додай вишню без кісточок і провар ще 15 хвилин. Подрібни заготовку блендером, знову доведи до кипіння, провар ще 30-40 хвилин і закатай повидло в стерильні банки.
4. Повидло з вишні у мультиварці
Відмінний спосіб приготування повидла, щоб не стояти годинами біля гарячої плити.
Тобі знадобиться: 2,5 кг вишні, 1,5 кг цукру.
Приготування: Подрібни вишню блендером і виклади в мультиварку. Доведи до кипіння з відкритою кришкою у будь-якому зручному режимі. Увімкни режим «Гушіння» або «Томлення» на 1,5 години. Через 1 годину додай цукор та перемішай. Закатай повидло у стерильні банки.
5. Повидло з вишні з желатином
Желатин розводь за інструкцією, тому що він буває різним.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 500 г цукру, 1/2 лимона, 150 мл води, 20 г желатину.
Приготування: Подрібни вишню з лимоном без кісточок блендером. Додай цукор і 100 мл води, доведи до кипіння і провар 10 хвилин. У воді, що залишилася, розведи желатин, перемішай, влий у повидло, знову перемішай і відразу зніми заготовку з вогню. Розлий по стерильних банках.
6. Повидло з вишні та груші
Рекомендуємо дістати корицю перед закручуванням повидла, щоб вона не заважала.
Тобі знадобиться: 1 кг груші, 1 кг вишні, 1 кг цукру.
Приготування: Очисти і наріж грушу, додай вишню без кісточок і засип все цукром. Залиш на ніч, доведи до кипіння і вари повидло 60-90 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Закатай його в стерильні банки.
7. Повидло з вишні та чорної смородини
Дуже яскравий і насичений, зовсім не нудотний смак з легкою кислинкою.
Тобі знадобиться: 1,8 кг вишні, 1 кг смородини, 1,5 кг цукру.
Приготування: Перебери вишню зі смородиною та подрібни їх блендером. Доведи до кипіння і протушкуй 40 хвилин на слабкому вогні. Додай цукор, перемішай і провар ще 40 хвилин. Розлий повидло по стерильних банках.
8. Повидло з вишні у хлібопічці
Якщо в тебе є хлібопічка, то в ній, напевно, є і режим для варіння джемів.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 100 мл води, 600 г цукру.
Приготування: Видали з вишні кісточки і збий блендером ягоду з водою і цукром. Додай спеції до смаку, вилий заготовку в хлібопічку і включи режим для джемів на 90 хвилин. Закатай повидло на зиму.
9. Повидло з вишні без цукру
Чудовий дієтичний варіант. За необхідності використовуй трохи цукрозамінника.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 50 мл води, 2 щіпки лимонної кислоти.
Приготування: Видали з вишні кісточки, залий водою і протушкуй до м'якості. Подрібни масу блендером і провар ще півгодини. Додай лимонну кислоту, увар повидло до загусання і закатай у стерильні банки.
10. Повидло з вишні через м'ясорубку
Якщо хочеш однорідніше повидло, тоді пропусти вишню і всі фрукти через м'ясорубку двічі.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 лимон, 1 апельсин, 1,2 кг цукру.
Обдай цитруси окропом і довільно наріж. Видали кісточки з вишні, лимона та апельсина, і пропусти все через м'ясорубку. Доведи заготовку до кипіння, поступово додай цукор і провар повидло приблизно 45 хвилин. Закатай його в стерильні банки.
11. Повидло з вишні та сливи
Слива чи алича, чорна, жовта чи червона – не має особливого значення.
Тобі знадобиться: 700 г вишні, 500 г сливи, 800 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Видали кісточки з вишні та сливи, влий воду і протушкуй всі 20 хвилин. Подрібни блендером, додай цукор і провар повидло ще 40 хвилин до густини. Закатай його в стерильні банки.
12. Повидло з вишні та полуниці
Якщо полуниця дуже солодка, тоді можна взяти менше цукру.
Тобі знадобиться: 700 г вишні, 700 г полуниці, 900 г цукру, 100 мл води.
Приготування: Видали з вишні кісточки, обірви хвостики з полуниці, додай воду і провар ягоди 20 хвилин. Подрібни їх блендером, додай цукор і знову доведи до кипіння. Провар повидло ще 20 хвилин і закатай у стерильні банки.
13. Повидло з вишні та фруктів «Асорті»
Найкращий рецепт повидла із простих інгредієнтів, зібраних у саду.
Тобі знадобиться: 500 г вишні, 500 г яблук, 500 г сливи, 500 г абрикосів, 500 г груші, 1,5-2 кг цукру, 1 склянка води.
Очисти всі інгредієнти, видали кісточки і серединки, і довільно все наріж. Додай воду, протушкуй до м'якості 20-30 хвилин і подрібни заготовку блендером. Додай цукор до смаку, провар повидло 45 хвилин на слабкому вогні і закатай у стерильні банки.
14. Повидло з вишні та ірги
Якщо повидло погано густіє, додай пакетик пектину за інструкцією.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 500 г ірги, 1 кг цукру.
Приготування: Видали з вишні кісточки, збий всю ягоду блендером і перетри через сито. Доведи до кипіння, увар 20 хвилин і додай цукор. Уварюй повидло далі до бажаної густоти і потім закатай у стерильні банки.
15. Повидло з вишні з медом та корицею
Оригінальний рецепт повидла для прихильників правильного харчування.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 лимон, 500 г меду, 1 ч.л. кориці.
Змішай вишню без кісточок, мед, лимонний сік, цедру і корицю. Доведи повидло до кипіння, провар 20 хвилин і подрібни блендером. Провар його ще 20-30 хвилин і закатай у стерильні банки.
