Яскравий аромат суниці неможливо сплутати з будь-якою іншою ягодою, і тому не дивно – вона стала дуже популярною у кулінарії. Особливо добре із суниці виходять десерти, напої, випічка та пікантні соуси. Розповідаємо 20 найкращих рецептів!
1. Сирний кекс із суницею
Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою для краси.
Тобі знадобиться: 220 г борошна, 100 г вершкового масла, 3 яйця, 150 г цукру, 200 г сиру, 10 г розпушувача, 200 г суниці, 1 ст. л. крохмалю.
Приготування: Розітріть м'яке масло з цукром, додайте сир і знову розітріть. Поштучно вбийте яйця, а далі – втрутіть борошно з розпушувачем. Змішайте суницю з крохмалем і теж втрутіть її в тісто. Викладіть тісто, що вийшло, у форму і випікайте кекс 50–60 хвилин у духовці при 180 градусах.
2. Варення із суниці з цілими ягодами
Щоб зберегти ніжні ягоди цілими, дотримуйтеся технології.
Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1,2 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.
Приготування: Засипте суниці цукром і залиште на ніч. Доведіть заготовку до кипіння, зніміть з вогню і залиште на 20 хвилин. Знову доведіть до кипіння та зніміть з вогню на 20 хвилин. І так повторіть ще двічі. Після останнього варіння додайте лимонну кислоту і закатайте варення в стерилізовані банки.
3. Молочний коктейль із суницею
Навіть початківці легко впораються з таким рецептом.
Тобі знадобиться: 2 склянки суниці, 2 склянки молока, 200 г морозива.
Приготування: Відправте всі інгредієнти в блендер і додайте трохи цукру за бажанням. Ретельно збийте, розлийте коктейль по склянках і подавайте.
4. Компот із суниці на зиму
Особливо ароматним компот виходить із лісової суниці – неможливо пройти повз.
Тобі знадобиться: 3 кг суниці, 1 л води, 600 г цукру.
Засипте суницю в підготовлені банки. Зваріть сироп з води та цукру, залийте їм ягоди та простерилізуйте банки ще 3–4 хвилини в киплячій воді. Закатайте компот на зиму.
5. Пиріг на сметані із суницею
Дуже смачний, ароматний і простий у приготуванні частування до чаю.
Тобі знадобиться: 100 г сметани, 4 яйця, 1 склянка цукру, 2 щіпки ваніліну, 1,5 ч. л. розпушувача, 1 склянка борошна, 1 склянка суниці.
Приготування: Міксером збийте яйця з цукром до пишності, додайте сметану і знову збийте. Всипте просіяне борошно з ваніліном і розпушувачем. Вилийте половину тіста у форму, викладіть шар суниці, знову залийте тісто і знову викладіть ягоди. Випікайте пиріг у духовці 30–40 хвилин при 180 градусах.
6. Суничний мус із зефіром
Незвичайний десерт із готового зефіру та ягоди.
Тобі знадобиться: 180 мл 33% вершків, 300 г суниці, 100 г зефіру, 60 мл води, 2 ст. цукру.
Залийте половину суниці водою, додайте цукор , проваріть 5 хвилин і блендером збийте до однорідності. Додайте в пюре подрібнений зефір, прогрійте все разом і знову збийте блендером. Дайте масі охолонути до кімнатної температури. Міксером збийте вершки до піків і акуратно втрутіть їх у ягідну масу. Туди ж втрутіть цілу суницю. Розкладіть мус по келихах і приберіть у холодильник.
7. Манник із суницею
Класичний манник заграє новими фарбами!
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 склянка манки, 1 склянка суниці, 1 склянка борошна, 100 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 ч. л. соди, 3 яйця.
Приготування: Міксером збийте яйця з цукром, додайте сухі інгредієнти, влийте кефір і ретельно все перемішайте. Залиште тісто на 20 хвилин і акуратно втрутіть у нього суницю. Вилийте у форму і випікайте манник 35–40 хвилин у духовці при 180 градусах.
8. Вершкове морозиво із суницею та шоколадом
Щоб у морозиві не залишилося кристалів льоду, кілька разів перемішайте його в процесі заморожування.
Тобі знадобиться: 300 мл 35% вершків, 100 г темного шоколаду, 4 яйця, 100 г суниці, 200 г цукрової пудри.
Відділіть жовтки від білків. Збийте жовтки з половиною цукрової пудри до білого, а білки з другою половиною – до піків. Окремо збийте вершки до густини. Акуратно змішайте все разом, а потім втрутіть суницю і тертий шоколад. Викладіть заготовку в контейнер і заберіть у морозилку.
9. Суничний крем
Його можна подавати просто так або використовувати для випікання та десертів.
Тобі знадобиться: 120 г суниці, 200 мл 33% вершків, 200 г маскарпоне, 4 ст. цукру, 2 щіпки ваніліну.
Блендером подрібніть суницю з ложкою цукру в пюре і перетріть її через сито . Міксером збийте вершки з цукром і ваніліном, що залишилися, до піків. Додайте маскарпоне, знову збийте і поступово додайте суничне пюре. Вимішайте крем до однорідності.
10. Варення-п'ятихвилинка із суниці
Для ніжної суниці цілком вистачить і буквально 5 хвилин варіння.
Тобі знадобиться: 600 г суниці, 600 г цукру, 300 мл води.
Приготування: Зваріть однорідний сироп із води та цукру. Засипте в нього суницю, знову доведіть до кипіння і проваріть варення 5 хвилин на слабкому вогні. Закатайте його в стерилізовані банки.
11. Заливний пиріг із суницею
З оригінальним тестом на основі жирних вершків!
Тобі знадобиться: 400 г суниці, 3 яйця, 180 г цукру, 1 ст. крохмалю, 150 г борошна, 150 мл 33% вершків.
Змішайте суницю з крохмалем і викладіть її у форму . Міксером збийте яйця з цукром до білого. Додайте борошно. Окремо збийте вершки до піків і втрутіть їх у тісто. Залийте ягоди тестом, що вийшло, і випікайте пиріг 45 хвилин у духовці при 180 градусах.
12. Конфітюр із суниці з пектином
Цей густий конфітюр можна додавати до інших десертів або випічки, або просто з'їсти з чаєм.
Тобі знадобиться: 1,5 кг суниці, 750 г цукру, 30 г пектину.
Блендером подрібніть половину суниці , змішайте з цілими ягодами і засипте в каструлю. Змішайте пектин із цукром, засипте його туди ж і перемішайте. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Проваріть 2–3 хвилини і розлийте конфітюр по стерилізованих банках.
13. Перетерта суниця із цукром
Найлегша заготівля на зиму без довгого варіння.
Тобі знадобиться: 1 кг суниці, 1 кг цукру.
Приготування: Суницю розімніть товкачем або подрібніть блендером. Додайте цукор, перемішайте, залиште ще на 1 годину і знову перемішайте. Розкладіть заготовку в контейнери для морозилки або закатайте у стерилізовані банки та зберігайте в холодному місці.
14. Суничний соус до м'яса
Смачний соус, який захочеться готувати знову та знову.
Тобі знадобиться: 600 г суниці, 4 горошини запашного перцю, 2 бутони гвоздики, 4 зубчики часнику, 1 лимон, цукор, сіль, мелений чорний перець, 1–2 перці чилі, імбир, 1 ч. л. кориці, зелень, 1 ч. л. крохмалю, 15 г вершкового масла.
Приготування: Подрібніть імбир, часник та чилі. Злегка обсмажте їх у вершковому маслі, додайте дрібно нарізану суницю і 3/4 склянки води. Додайте ложку цукру, щіпку солі та уваріть все до густини. Додайте всі спеції, лимонну цедру та зелень до смаку. Прогрійте 1 хвилину і влийте розведений у воді крохмаль. Протушкуйте соус ще 2–3 хвилини.
15. Білковий мус із суницею
Делікатний та красивий десерт, і готується лише з кількох інгредієнтів!
Тобі знадобиться: 200 г суниці, 3–4 ст. цукру, 1 яєчний білок.
Приготування: Подрібніть суницю з ложкою цукру. Перетріть пюре через сито, додайте цукор, що залишився, і перемішайте. Міксером збийте білок до піків і акуратно змішайте його з пюре. Розкладіть мус у креманки та приберіть у холодильник.
16. Дріжджові пиріжки із суницею
Дрібна суниця чудово підходить для начинки пиріжків, бо її навіть не потрібно різати.
Тобі знадобиться: 3 склянки борошна, 250 мл молока, 1 ст. сухих дріжджів, 1/2 склянки та 3 ст. л. цукру, 2 яйця, 50 мл олії, 2 ч. л. крохмалю, 500 г суниці.
Приготування: У теплому молоці розведіть дріжджі та 3 ложки цукру, і залиште їх на 15 хвилин. Додайте яйця та масло, перемішайте і всипте просіяне борошно. Ретельно вимісіть тісто та залиште його в теплі на 1 годину. Розділіть на частини, розкачайте коржики і викладіть суницю. Присипте її цукром і крохмалем, і сформуйте пиріжки.
Викладіть пиріжки на пергамент, накрийте рушником і залиште на 20 хвилин. Змастіть їх водою або сиропом, і випікайте в духовці 20–30 хвилин при 180 градусах.
17. Смузі із суниці та банана
Якщо хочете зробити пісне смузі, тоді замініть кефір рослинним молоком.
Тобі знадобиться: 2 банани, 300 г суниці, 300–400 мл кефіру.
Приготування: Очистьте банани, переберіть суницю і надішліть всі інгредієнти в блендер. Збийте смузі до однорідності.
18. Вівсяна каша із суницею
Корисний сніданок стане ще смачнішим, якщо додати до нього суниці.
Тобі знадобиться: 50 г вівсяних пластівців, 300 мл молока, 50 г суниці, 10 г вершкового масла, цукор.
Приготування: Закип'ятіть молоко, додайте цукор та вівсянку, і варіть кашу на середньому вогні до готовності. За кілька хвилин до кінця приготування всипте ягоди суниці. А потім додайте вершкове масло і дайте каші трохи настоятися.
19. Суничний чай
Чудовий рецепт чаю для всієї родини!
Тобі знадобиться: 2 гілочки м'яти, 2 гілочки естрагону, 3 листки смородини, 3 листки малини, 1 гілочка меліси, 2 жмені суниці.
Засипте всі інгредієнти у френч-прес або заварник . Залийте окропом і дайте чаю настоятися протягом 5–7 хвилин.
20. Шарки із суницею
Швидкі та смачні пиріжки на швидку руку, коли зовсім не хочеться витрачати час.
Тобі знадобиться: 500 г готового листкового тіста, 300 г суниці, 100 г цукру, 1 яйце.
Розкачайте і наріжте листкове тісто на квадрати. На кожен із них викладіть ягоди суниці і посипте їх цукром. Защипніть куточки зверху, змастіть збитим яйцем і випікайте 20 хвилин у духовці при 180 градусах.
