Можливо, ти здивуєшся, але потрібно зовсім небагато сил і часу для того, щоб приготувати желе з вишні. Причому зробити це можна у різний спосіб. У цій добірці ми зібрали 20 найпопулярніших рецептів. Серед них ти точно знайдеш найзручніший для себе!
1. Желе з вишні на зиму
Додай пектин, змішаний із цукром, розсипаючи «дощиком» над окропом.
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 30 г пектину, 2 кг цукру, 1,5 л води.
Вишню очисти від кісточок, помісти в каструлю і залий холодною водою. Проварити 10 хвилин з моменту закипання, процідити і додати 1,5 кг цукру. Уварюй на повільному вогні 30 хвилин. Цукор, що залишився, змішай з пектином, всип у кипляче желе і вари ще 3 хвилини. Розклади по стерилізованих банках і закатай.
2. Желе з вишні з желатином
Видаляти кісточки з вишні можна за допомогою звичайної шпильки.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,5 кг цукру, 20 г желатину, 150 мл кип'яченої води.
Приготування: Желатин залий холодною водою і прибери на 15 хвилин. Вишню очисти від кісточок, злегка розімні товкачем і проварити на слабкому вогні 15 хвилин. Отриманий відвар процідити, всип цукор і прокип'яти 30 хвилин. Зніми з вогню, додай желатинову заготівлю і добре перемішай. Розклади гаряче желе в банки і заходьте.
3. Вишня з кісточкою у желе
Не можна зберігати таку консервацію довше 1 року.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1 кг цукру, 20 г желатину, 150 мл кип'яченої води.
Приготування: Вишню засип цукром і прибери убік на 2 години. Желатин залий водою і залиши набухати на 10-15 хвилин. Постав каструлю з вишнею на слабкий вогонь і прокип'ятіть 15 хвилин. Зніми з плити, додай желатинову заготовку та перемішай. Наповни гарячим желе чисті сухі банки і заходьте.
4. Желе з вишні без цукру
Для цього рецепту знадобиться солодка стигла вишня.
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 25 г желатину, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Вишню очисти від кісточок і пропусти через соковижималку. Відбери 150 мл соку, залий їм желатин і прибери на 15 хвилин. Сік, що залишився, перелий в каструлю, всип лимонну кислоту і вари 15 хвилин. Вимкни вогонь, додай вишневий сік з желатином і добре перемішай. Розклади желе по банках, заходи і залиш на добу в теплі.
5. Вишня без кісточок у желі
Це не тільки смачно, а й дуже красиво!
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,2 кг цукру, 20 г пектину.
Вишню очисти від кісточок, засип 1 кг цукор і залиш на 1,5-2 години. Постав каструлю на слабкий вогонь і прокип'ятити 20 хвилин. Цукор, що залишився, змішай з пектином і всип у каструлю. Проварити 3 хвилини, розклади в підготовлені банки і закатай стерильними кришками.
6. Вишневе желе з м'якоттю
Відмінний рецепт, у якому немає нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 2 кг цукру, 20 г пектину.
Вишню очисти від кісточок, подрібни в блендері і змішай з 1,8 кг цукру. Провари на слабкому вогні 15 хвилин і додай цукор, що залишився, змішаний з пектином. Прокип'ятіть ще 3-5 хвилин, розкладіть у чисті сухі банки і заходьте.
7. Вишневе желе з агар-агаром
За цим рецептом желе завжди виходить ідеальним!
Тобі знадобиться: 4 кг вишні, 2 кг цукру, 40 г агар-агару, 250 мл кип'яченої води.
Приготування: Змішай агар-агар з водою і прибери на 10 хвилин. Вишню очисти від кісточок, пропусти через м'ясорубку і змішай із цукром. Накрий кришкою та залиш на 40-60 хвилин. Прокип'ятіть на повільному вогні 20 хвилин. Додай набряклий агар-агар і прокип'яті ще 5 хвилин, часто помішуючи. Наповнить гарячим желе стерилізовану тару і заходьте.
8. Вишневе желе з лимонною кислотою
У процесі варіння обов'язково помішуй вишневу масу, інакше вона підгорить.
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 2 кг цукру, 30 г пектину, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 склянка води.
Вишню підготуй , очисти від кісточок і пропусти через м'ясорубку. Додай воду, 1,8 кг цукру та прокип'яті 15 хвилин. Всип лимонну кислоту і цукор, що залишився, змішаний з пектином. Проварити 3-4 хвилини, розклади желе по банках і закатай.
9. Желе з вишні з кукурудзяним крохмалем
Ще один простий спосіб приготувати густе вишневе желе!
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 5 ст. кукурудзяного крохмалю, 1 кг цукру, 200 мл кип'яченої води.
Вишню очисти від кісточок, засип цукром і залиш на 1 годину. Проварити на слабкому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи. Крохмаль змішай з водою і влий тонким струмком в киплячу масу. Проварити 2-3 хвилини, розклади в стерилізовану тару і закатай.
10. Желе з вишні з м'ятою
Якщо м'ясорубки немає, тоді використовуй кухонний комбайн чи блендер.
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 5 гілочок м'яти, 2 кг цукрового піску, 25 г желатину, лимонна кислота, 150 мл кип'яченої води.
Приготування: Желатин залий водою і прибери убік на 15 хвилин. Вишню очисти від кісточок, листочки м'яти зніми зі стебел. Пропусти через м'ясорубку вишню та м'яту, всип цукор і залиш на 1 годину. Прокип'яті 15 хвилин на слабкому вогні, всип лимонну кислоту і проварити ще 5 хвилин. Зніми каструлю з плити, додай набряклий желатин і перемішай. Розклади желе по банках, заходи і залиш на добу в теплі.
11. Желе з вишні з корицею
Підійде листовий чи порошковий желатин.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1 паличка кориці, 1,2 кг цукру, 25 г желатину, 200 мл кип'яченої води.
Приготування: Желатин залий водою і прибери убік на 15 хвилин. Вишню очисти від кісточок, подрібни в блендері і змішай із цукром. Додати корицю і проварити на повільному вогні 15 хвилин. Зніми каструлю з плити, вийми корицю і викинь. Додай заготовку з желатином та перемішай. Розклади желе по банках, закатай і залиш на добу в теплому місці.
12. Желе з цілими ягодами вишні та агар-агаром
Шикарний самостійний десерт.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,2 кг цукрового піску, 20 г агар-агару, 1 л води.
Агар-агар змішай з 150 мл води і залиш на 15 хвилин. Закип'яти воду, що залишилася, додай цукор і проварити 5 хвилин. Всип цілі ягоди вишні і вари 15 хвилин на повільному вогні. Додай заготовку з агар-агаром, прокип'ятити ще 5 хвилин і закатай.
13. Желе з цілими ягодами у вишневому соку
Промивайте банки слабким розчином соди і обов'язково стерилізуйте.
Тобі знадобиться: 4 кг вишні, 2,2 кг цукру, 50 г пектину, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Половину вишні очисти від кісточок і пропусти через соковитискач. Отриманий сік змішай із 2 кг цукру та прокип'яті 10 хвилин. Всип цілі ягоди, лимонну кислоту і вари ще 15 хвилин. Пектин змішай з цукром, що залишився і додай в киплячу масу. Проварити всі разом 3 хвилини, розклади в підготовлену тару і заходьте.
14. Желе із замороженої вишні
Заморожена вишня зараз доступна цілий рік, і тому знайти її – не важко.
Тобі знадобиться: 1 кг замороженої вишні, 800 г цукру, 2 ч. л. пектину, лимонна кислота на кінчику ножа, 800 мл води.
Вишню розморозь при кімнатній температурі. Закип'яти воду, всип 700 г цукру і проварити 5-7 хвилин. Додай вишню та вари на повільному вогні 15 хвилин. Змішай пектин з цукром, що залишився, і всип у киплячу масу. Додай лимонну кислоту і проварити всі разом 5 хвилин. Наповниш гарячим желе стерилізовані банки і заходь.
15. Желе з вишні з ароматними спеціями
Подавай готове желе із сирниками, млинцями та вафлями.
Тобі знадобиться: 4 кг вишні, 1 стручок ванілі, 1 паличка кориці, 3 зірочки бадяну, 2 кг цукру, 30 г агар-агару, 500 мл води.
Вишню очисти від кісточок і подрібни в блендері. Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай із цукром. Закип'ятіть воду, додай корицю, бадьян і провари 10 хвилин. Спеції викинь, ароматну воду змішай з агар-агаром і прибери убік на 10-15 хвилин. Змішай заготовку з вишні з|із| цукром і ароматним сиропом. Прокип'ятити всі разом 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
16. Желе з повстяної вишні
Ягоди повстяної вишні дуже соковиті та ароматні.
Тобі знадобиться: 2 кг повстяної вишні, 1 кг цукрового піску, 20 г желатину, 150 мл кип'яченої води.
Желатин залий водою і залиш на 15 хвилин. Вишню очисти від кісточок та пропусти через м'ясорубку. Додай цукровий пісок, перемішай і постав на слабкий вогонь. Прокип'ятити 20 хвилин, зняти з плити і додати заготовку з желатином. Розклади по чистих сухих банках і закатай стерильними кришками.
17. Вишня половинками у желе
Помішуйте акуратно, щоб не розім'яти половинки ягід.
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 30 г пектину, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Вишню розріж на половинки, очисти від кісточок і помісти в глибоку каструлю. Засип 1,3 кг цукру, прикрий кришкою і прибери убік на 2 години. Постав каструлю на слабкий вогонь і проварити 15 хвилин. Всип лимонну кислоту і цукор, що залишився, змішаний з пектином. Прокип'яти 5 хвилин, акуратно розклади желе в стерилізовану тару і заходьте.
18. Вишневе желе з кавою
Аромат та смак – просто приголомшливі!
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 5 ст. розчинної кави, 1,5 кг цукру, 30 г агар-агару, 180 мл кип'яченої води, лимонна кислота на кінчику ножа.
Вишню очисти від кісточок і пропусти через м'ясорубку. Додай цукор і залиши на 1,5-2 години. Агар-агар змішай з водою і прибери убік на 10 хвилин. Постав каструлю з вишневою масою на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип кави, лимонну кислоту і проварити 15 хвилин. Додайте заготовку з агар-агаром і через 3 хвилини зніміть з вогню. Наповниш гарячим желе стерилізовані банки і заходь.
19. Желе з вишні з лимонним соком
Пектин легко можна придбати майже у будь-якому магазині чи супермаркеті.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1 лимон, 1,5 кг цукру, 20 г пектину, 1 л води.
Приготування: Пектин змішай зі 100 г цукру і прибери на 10 хвилин. Лимон промий окропом, розріж навпіл і видави сік. Закип'яти воду, всип цукор і проварити 5 хвилин. Додай вишню, сік лимона та вари на повільному вогні 10 хвилин. Всип заготовку з пектином, прокип'яти ще 5 хвилин і закатай.
20. Желе з вишні з желфіксом
Швидкий рецепт спеціально для тих, хто не хоче довго стояти біля плити.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,2 кг цукру, 40 г желфіксу, лимонна кислота на кінчику ножа, 3 л води.
Приготування: Вишню всип у киплячу воду, проварити 5 хвилин і відкинь на друшляк. Розімни м'які ягоди товкачем і протрій через сито. Отриману масу змішай з 1 кг цукру та лимонною кислотою. Проварити 15 хвилин. Всип желфікс, змішаний з цукром, що залишився, і кип'ятити ще 3 хвилини. Наповни гарячим желе підготовлену тару і закатай.
