Про жимолість часто забувають, і даремно, адже це одна з перших літніх ягід – смачна і корисна. А якщо тобі вдалося виростити врожай із запасом – не забудь заготовити її на зиму. Розповідаємо легкі рецепти, як заморозити жимолість, щоби ягоди залишилися соковитими і зберегли всі вітаміни!
1. Заморожена жимолість цілком
Традиційно почнемо з найуніверсальнішого способу на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 500 г жимолості.
Приготування: Перебери, промий та обсуши жимолість. Виклади її в один шар на тацю і відправь на 1 годину в морозилку. Коли ягоди підмерзнуть, пересип їх у зип-пакет і знову прибери в морозилку на зберігання.
2. Заморожена жимолість у зип-пакетах на зиму
Дуже зручний та компактний варіант, тому що пакети можна скласти акуратною чаркою.
Тобі знадобиться: 500 г жимолості.
Приготування: Промий та обсуши жимолість. Розкладіть її в зип-пакети рівним шаром на обробній дошці або підносі. Видави з пакетів повітря, застебні та відправь у морозилку на тій же дошці для збереження форми. Коли заготівлі замерзнуть, просто склади їх один на одного.
3. Заморожене пюре із жимолості
Кількість цукру відрегулюй на свій розсуд і з урахуванням того, як потім будеш використовувати заготівлю.
Тобі знадобиться: 500 г жимолості, 200 г цукру.
Приготування: Перебери та промий жимолість. Блендер подрібни її з цукром до однорідності або використовуй м'ясорубку. Розлий пюре по порційних контейнерах або формах для льоду і прибери в морозилку.
4. Заморожена жимолість із цукром на зиму
Цей рецепт хороший тим, що сюди підійдуть навіть прим'яті ягоди.
Тобі знадобиться: 500 г жимолості, цукор до смаку.
Розклади жимолість у харчові контейнери шарами, пересипаючи їх цукром. Закрий і злегка струсни, залиш на кілька годин, щоб виділився сік, і тільки потім відправ заготівлю в морозилку.
5. Заморожений сік із жимолості
Стане в нагоді для компотів та інших напоїв, а іноді і для соусів.
Тобі знадобиться: 500 г жимолості.
Бланшируй жимолість 2-3 хвилини в киплячій воді. Відіжми сік будь-яким зручним способом і за бажанням додай цукор. Розлий цей сік за формами і прибери в морозилку.
6. Заморожене варення із жимолості на зиму
Повноцінний десерт, який потребує зайвих доповнень.
Тобі знадобиться: 1 кг жимолості, 1 апельсин, 600-700 г цукру.
Приготування: Промою та блендером подрібни жимолість до однорідності. Додай подрібнену м'якоть і цедру апельсина, всип цукор, перемішай і залиш на 1-2 години. Після чого знову перемішай заготовку, розлий її по харчових контейнерах і відправ у морозилку на зберігання.
