20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Пироги з чорницею можна готувати на дріжджовому, листковому та пісочному тісті. Ми зібрали 20 найцікавіших рецептів і тепер із задоволенням ділимося ними з тобою!

1. Пиріг з чорницею на кефірі

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Найсмачніший пиріг, який зникає зі столу за лічені хвилини.

Тобі знадобиться: 350 г борошна, 200 мл кефіру, 1 яйце, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. соди, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 150 г чорниці.

Яйце збийте з цукром і сіллю до пишності. Теплий кефір змішай із содою та влий у заготівлю з яйцем. Додай борошно, що просіяє, розтоплене масло і перемішай до однорідності. Всип чорницю, акуратно перемішай ще раз, вилий тісто в застелену форму і випікай пиріг 40 хвилин при 180 градусах.

2. Тертий пиріг з чорницею

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Довго місити тісто не треба.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 400 г борошна, 150 г вершкового масла|мастила|, 2 жовтки, 1 ст.л. сметани, 0,5 ч. л. соди, 100 г цукру.
Для начинки: 200 г чорниць, 100 г цукру, 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування: Холодне масло нарубай ножем, всип просіяне борошно, соду, цукор і розітріть до великої крихти. Додай сметану, жовтки та заміси щільне тісто. Розділи його навпіл, загорни в харчову плівку і прибери в морозилку на півгодини. Чорницю змішай з цукром і крохмалем, і подрібни в блендері.

Перший шматок тесту розкатай коржем і виклади на застелене деко, додай начинку і розрівняй. Другий шматочок тіста натрій на тертці і густо присип їм чорничну начинку. Випікай пиріг 30-35 хвилин|мінути| в духовці при температурі 180 градусів.

3. Пісочний пиріг з чорницею та заливкою зі сметани

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Чудовий пиріг на святковий стіл!

Тобі знадобиться:
Для тіста: 400 г борошна, 150 г сметани, 120 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 3 ст.л. цукру, сіль на кінчику ножа.
Для заливання: 250 г сметани, 2 яйця, 100 г цукрового піску, 100 г чорниці.

Яйця збий з цукром і сіллю. Додай розтоплену олію, сметану та перемішай до однорідності. Всип просіяне борошно, замісити щільне тісто і прибери його на 30 хвилин у холодильник.

Тісто розкатай, виклади в застелену форму і проткни вилкою в кількох місцях. Накрий пекарським папером, засип сухою квасолею і постав на 15 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів. Збий яйця, додай сметану та цукор. Перемішай, додай чорницю та акуратно перемішай ще раз. Дістань заготовку з духовки, видали папір з квасолею і додай заливку. Випікай пиріг за 180 градусів ще 15-20 хвилин.

4. Чорничний пиріг на свіжих дріжджах та молоці

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Ягоди повинні бути свіжими та соковитими.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 450 г борошна, 25 г свіжих дріжджів, 1 склянка молока, 1 яйце, 40 г вершкового масла|мастила|, 80 г цукру, ванілін на кінчику ножа.
Для начинки: 200 г чорниць, 100 г цукру, 1 ч.л. крохмалю.

Дріжджі розпусти в теплому молоці, додай цукор, 1 ст.л. борошна та постав отриману опару в тепло на 15 хвилин. Борошно проси, змішай з|із| розтопленим маслом|мастилом|, ваніліном, збитим яйцем і опарою. Заміси м'яке тісто, накрий його та прибери у тепле місце на 1,5 години. Чорницю помісти в каструлю, засип цукром, крохмалем і гарненько розімні.

Тісто злегка обомні і розділи навпіл. Перший шматочок розкатай і виклади в застелену форму, а зверху рівномірно розподіли чорничну начинку. Другий шматочок тіста розкатай, наріж смужками і виклади поверх начинки. Забери заготовку на півгодини в тепле місце, а потім випікай пиріг 35-40 хвилин при 180 градусах.

5. Чорничний пиріг на кисляку

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Просто, смачно та без зайвих проблем.

Тобі знадобиться: 350 г борошна, 250 мл кислого молока, 2 яйця, 30 мл рослинної олії, 0,5 ч.л. соди, 80 г цукру, 1 крапля ванільної есенції, 150 г чорниці.

Приготування: Простоквашу змішай із содою. Додай злегка збиті яйця, цукор, олію, ванільну есенцію та просіяне борошно. Перемішай до однорідності, всип чорницю і акуратно перемішай ще раз. Вилий рідке тісто у форму, застелену пергаментним папером, і випікай пиріг 30-35 хвилин при 180 градусах.

6. Пиріг з чорницею на смальці

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Тісто виходить розсипчастим, хрустким і дуже смачним!

Тобі знадобиться:
Для тіста: 400 г борошна, 100 г смальцю, 1 яйце, 2 ст. сметани, 0,5 ч. л. розпушувача, 100 г цукру, ванілін на кінчику ножа.
Для начинки: 200 г чорниць, 100 г цукру, 1 ч.л. крохмалю, 100 мл кип'яченої води.

Яйце злегка збийте з цукром і ваніліном. Додай м'який смалець, сметану та борошно, змішану з розпушувачем. Заміси м'яке тісто, накрий його харчовою плівкою та прибери в холодильник на 30 хвилин. Чорницю подрібни в блендері, змішай з цукром і потім 5 хвилин на слабкому вогні. Додай крохмаль, змішаний з водою, провари ще 2 хвилини та зніми з вогню.

Третину тіста відклади, а решту розкатай до потрібного розміру і виклади у застелену форму. Додай чорничну начинку та розрівняй. З тесту, що залишився, сформуй смужки і красиво виклади їх поверх начинки. Випікай 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

7. Пісочний пиріг з чорницею та малиною

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Виймай пиріг із форми лише після того, як він повністю охолоне.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 400 г борошна, 2 яйця, 120 г сметани, 120 г вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. розпушувача, 50 г цукру, сіль на кінчику ножа.
Для начинки: 250 г сметани, 2 яйця, 100 г цукрового піску, 100 г чорниці, 100 г малини.

Приготування: Холодне масло натрій на тертці, всип просіяне борошно, цукор, сіль і розпушувач. Розітри до стану крихти, додай сметану, збиті яйця і заміси тісто. Накрий його харчовою плівкою та постав у холодильник на 30 хвилин.

Розкатай товстий корж, виклади в підготовлену форму, накрий пекарським папером і засип сухою квасолею. Випікай 15 хвилин при 200 градусах, а за цей час зби яйця з цукром, додай сметану і перемішай. Дістань заготовку з духовки, видали папір з квасолею і додай сметанну заливку. Густо присип її чорницею і малиною, і випікай пиріг ще 20 хвилин при 180 градусах.

8. Манник з чорницею

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Готовий пиріг можна присипати подрібненими горіхами, кокосовою стружкою або ванільним цукром.

Тобі знадобиться: 180 г борошна, 120 г манки, 250 мл кефіру, 2 яйця, 0,5 ч.л. розпушувача, 100 г цукру, 1 крапля ванільної есенції, 150 г чорниці.

Яйця злегка збий з цукром і ванільною есенцією. Додай теплий кефір, борошно, що просіює, розпушувач і манку. Перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб манка набрякла. Всип чорницю, акуратно перемішай і вили тісто в застелену форму. Випікай пиріг за температури 180 градусів 35-40 хвилин.

9. Пісний пиріг з чорницею

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Піст – не привід відмовлятися від улюбленої домашньої випічки.

Тобі знадобиться:
Для тесту: 450 г борошна, 8 г швидкодіючих дріжджів, 50 мл олії, 100 г цукрового піску, 220 мл теплої води.
Для начинки: 200 г чорниці, 80 г цукру, 1 крапля ванільної есенції, 1 ч.л. крохмалю.

Приготування: Змішай борошно, що просіює, дріжджі, масло, цукор і воду. Замісити тісто, накрий його харчовою плівкою та постав у тепло на 2 години. Чорницю змішай з крохмалем, цукром і ванільною есенцією, проварити 5 хвилин на повільному вогні та остуді.

Третину тіста відклади убік, а решту розкатай коржем до потрібного розміру. Виклади в застелену форму, додай начинку та розрівняй. З тесту, що залишився, сформуй смужки і виклади поверх начинки. Півгодини заготівля повинна постояти в теплі, а потім випікати 35-40 хвилин за температури 180 градусів.

10. Пісочний пиріг з чорницею на майонезі

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Підійде майонез будь-якої жирності.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 400 г борошна, 2 яйця, 3 ст. майонезу, 0,5 ч.л. соди, 100 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру.
Для начинки: 200 г чорниць, 100 г цукру, 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю.

Яйця збий з майонезом і цукром. Додай просіяне борошно та соду, заміси тісто і відклади убік на 15 хвилин. Чорницю помісти в чашу блендера, додай цукор і крохмаль і подрібни начинку до однорідності.

Третину тіста відклади, а решту – розкатай коржем і виклади у підготовлену форму. Додай чорничну начинку та розрівняй. Тісто, що залишилося, розкатай, наріж смужками і виклади сіткою поверх начинки. Присип ванільним цукром і випікай пиріг 30 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.

11. Чорничний пиріг з готового листкового тіста

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Відмінний рецепт, коли треба швидко приготувати щось до чаю.

Тобі знадобиться: 450 г замороженого листкового тіста, 200 г чорниці, 1 ч.л. крохмалю, 100 г цукрового піску.

Приготування: Тісто розморозь при кімнатній температурі, розкатай і виріж два коржі однакового розміру. Чорницю змішай з цукром і крохмалем, і подрібни в блендері. Застели форму пекарським папером, виклади перший корж, додай начинку та розрівняй. Другий корж виклади на стіл і вирубуванням видави зірочки або будь-які інші візерунки. Виклади його поверх чорничної начинки, щільно заліпити краї і випікай пиріг 20-25 хвилин при 180 градусах.

12. Здобний пиріг з чорницею на дріжджах та сметані

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Гості та домочадці точно будуть у захваті!

Тобі знадобиться:
Для тіста: 550 г муки|борошна|, 1 ч.л. сухих дріжджів, 100 г сметани, 1 яйце, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 200 мл теплої води.
Для начинки: 250 г чорниці, 100 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування: Змішай воду, дріжджі та цукор. Накрий отриману опару харчовою плівкою та прибери у тепле місце на 15 хвилин. Проси борошно, додай сметану, злегка збите яйце, сіль і опару. Заміси м'яке тісто, накрий і залиш його в теплі на 2 години. Чорницю змішай з цукром і крохмалем, всип ванілін і подрібни в блендері до однорідності.

Третину тіста відклади, а решту розкатай товстим коржем і виклади у підготовлену форму. Додай начинку та розрівняй. З тесту, що залишився, сформуй декор для пирога і виклади поверх начинки. Забери пиріг підніматися у тепле місце на 30 хвилин, а потім постав на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.

13. Пиріг з чорницею та сирно-сметанною заливкою

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Замість квасолі можна використовувати горох, рис, гречку або керамічні кульки для випікання.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 350 г борошна, 150 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 80 г цукру, 0,5 ч.л. розпушувача, сіль на кінчику ножа.
Для начинки: 250 г сиру, 100 г сметани, 100 г цукру, 2 яйця, 150 г чорниці.

Холодна олія натрі на тертці. Всип цукор, борошно, сіль та розпушувач. Розітріть масу до великої крихти, додай злегка збиті яйця і заміси щільне тісто. Накрий його харчовою плівкою та постав у холодильник на півгодини.

Тісто розкатай до потрібного розміру та виклади у підготовлену форму. Проткни виделкою в кількох місцях, застели пекарським папером і засип сухою квасолею. Випікай заготовку 15 хвилин|мінути| при 200 градусах. Сир протрій через сито, додай сметану, цукор і злегка збиті яйця, і перемішай до однорідності. Дістань корж з духовки, видали папір з квасолею і всип чорниці. Додай сирно-сметану заливку та випікай пиріг 20-25 хвилин при 180 градусах.

14. Повітряний пиріг із чорницею

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Пекти такий пиріг краще в роз'ємній формі.

Тобі знадобиться: 5 яєць, 180 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 1 крапля ванільної есенції, 150 г чорниці.

Яйця збий з цукром і сіллю до пишності. Додай ванільну есенцію та борошно, змішану з розпушувачем. Перемішати і викласти тісто в застелену форму. Присип чорницею і постав пиріг на 45 хвилин у духовку, розігріту до 175 градусів.

15. Ніжний чорничний пиріг на сметані

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Рекомендуємо готувати на жирній сметані.

Тобі знадобиться: 350 г борошна, 100 г сметани, 1 ч.л. соди, 1 яйце, 1 крапля ванільного екстракту, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 150 г чорниці.

Змішай сметану з содою, додай злегка збите яйце, ванільний екстракт , цукор, сіль і просіяне борошно. Добре перемішай тісто до однорідності. Застели роз'ємну форму пергаментним папером, виклади половину тіста і присип його чорницею. Залий начинку тестом і постав пиріг в духовку на 40 хвилин. Оптимальна температура для випікання – 180 градусів.

16. Пиріг з чорницею та персиками

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Взимку можна використовувати заморожені чорниці та консервовані персики.

Тобі знадобиться: 350 г борошна, 1 склянка жирного кефіру, 2 яйця, 1 ч.л. соди, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 100 г чорниці, 2 середні персики.

Кефір нагрій, додай соду і перемішай. Яйця збийте з цукром і сіллю до пишності. Змішай обидві заготовки, додай просіяне борошно і добре перемішай до однорідності. Форму застели пекарським папером, вилий рідке тісто та розрівняй. Виклади зверху чорницю та нарізані шматочками персики. Випікай пиріг 35-40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.

17. Бісквітний пиріг з чорницею та малиною

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

За цим рецептом бісквіт завжди виходить високим та смачним.

Тобі знадобиться: 5 яєць, 170 г борошна, 100 г цукру, 3 ст. окропу, 3 ст.л. рослинної олії, ванілін на кінчику ножа, 1 жменю чорниці, 1 жменю малини.

Яйця збий з цукром і сіллю до пишності. Всип просіяне борошно і добре перемішай. Додай крутий окріп, олію, чорницю та малину, і ще раз перемішай. Виклади тісто в застелену форму і випікай пиріг 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

18. Пиріг з чорницею, червоною смородиною та яблуками

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Побалуй свою сім'ю смачною випічкою!

Тобі знадобиться: 5 яєць, 180 г борошна, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа, 1 жменю червоної смородини, 1 жменю чорниці, 1 яблуко, 1 ч.л. крохмалю.

Яйця розділи на білки і жовтки. Білки збий із сіллю до пишності, а жовтки розітріть із цукром до білого. Все змішай, додай борошно, що просіює, і перемішай ще раз. Яблука подрібни, додай смородину, чорницю та крохмаль. Всип заготовку в миску з тестом, перемішай ще раз і виклади в застелену форму. Випікай пиріг 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

19. Чорничний пиріг із пісочного тіста

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Ідеальний варіант пирога хоч на свято, хоч на чаювання з друзями.

Тобі знадобиться:
Для тіста: 350 г борошна, 120 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. сметани, 80 г цукру, 0,5 ч. л. розпушувача.
Для начинки: 250 г чорниць, 100 г цукру, 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю.

Холодна олія натрі на тертці. Всип просіяне борошно, цукор і розпушувач. Розітріть масу до великої крихти, додай сметану і заміси тісто. Накрий його харчовою плівкою та прибери в холодильник на 20 хвилин. Чорницю змішай з цукром і крохмалем, і подрібни в блендері.

Третину тіста відклади, а решту – розкатай коржем, виклади у підготовлену форму і рівномірно розподіли чорничну начинку. Тісто, що залишилося, розкатай коржем і видави вирубками зірочки або інші візерунки. Виклади декор поверх начинки та випікай пиріг 35-40 хвилин при 180 градусах.

20. Пиріг з чорницею та вишнею

20 пирогів з чорницею, які ти захочеш приготувати

Якщо вишня надто соковита, тоді змішай її з крохмалем.

Тобі знадобиться: 250 г борошна, 2 яйця, 150 мл кефіру, 30 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. розпушувача, 120 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 1 жменю вишні, 1 жменю чорниці.

Яйця збий з цукром до пишності. Додай теплий кефір, розтоплену олію, ванілін та борошно, змішане з розпушувачем. Всип чорницю і очищену від кісточок вишню. Акуратно перемішай і виклади все у підготовлену форму. Випікай пиріг у духовці 30-35 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua