20 простих рецептів томатної пасти на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Скористайся нашою добіркою з 20 відмінних рецептів та приготуй томатну пасту на зиму в домашніх умовах. Запасів слід зробити стільки, щоб їх вистачило до врожаю помідорів!

1. Томатна паста – класичний рецепт

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Помідори обов'язково мають бути стиглими та злегка м'якими.

Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 2 ст. яблучного оцту, 50 г цукру, 30 г солі.

Помідори очисти від шкірки, подрібни в блендері і протріть через сито. Додай цукор, сіль та вари на повільному вогні 2 години. Влий оцет і через 1 хвилину зніміть з вогню. Наповни томатною пастою стерилізовані банки, закатай і переверни вгору дном.

2. Томатна паста з помідорів із лимонною кислотою

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Радимо готувати з помідорів сортів «Настенька», «Бичаче Серце» та «Алсу».

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 50 г цукру, 25 г солі, 1 склянка води.

Помідори наріж і склади в каструлю, додай воду , накрий кришкою і вари 30 хвилин. Після чого пюруй масу занурювальним блендером і протріть через сито, щоб видалити насіння і шкірку. Отриману заготовку змішай із цукром та сіллю, і уварюй 1,5 години на повільному вогні, часто помішуючи. Додай лимонну кислоту, прокип'ятіть ще 20 хвилин і закрий томатну пасту в стерилізовані банки.

3. Томатна паста без добавок на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Найкраще готувати томатну пасту наприкінці сезону.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів.

Помідори очисти від шкірки, наріж четвертинками і склади в каструлю з товстим дном. Проварити 30 хвилин, а потім протріть через сито. Отримане пюре томи 2 години на мінімальному вогні, періодично помішуючи. Виклади томатну пасту в підготовлені банки, закатай і закутай на добу товстим рушником.

4. Томатна паста з яблуками на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Яблука додадуть томатній пасті легку кислинку та чудовий аромат.

Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 3 середні яблука, 20 мл оцту, 2 ст.л. цукру, 2 ч. л. солі.

Приготування: Помідори та яблука – наріж невеликими шматочками і склади в каструлю. Постав її на повільний вогонь, проварити 30 хвилин, а потім протрі через сито. Додай цукор та сіль, поверни заготівлю на вогонь і уваривай 1,5 години, часто помішуючи. Влий укус, перемішай і зніми з плити. Наповни банки томатною пастою, заходь і залиш на добу в теплі.

5. Томатна паста зі стерилізацією

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Час стерилізації вказаний для банок об'ємом 500 мл.

Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 80 г цукру, 30 г солі.

Приготування: Пропусти помідори через м'ясорубку, протрій через сито і додай цукор із сіллю. Прокип'яти 40 хвилин, розклади томатну пасту по банках і простерилізуй їх 15 хвилин. Закатай, переверни вгору дном і закутай на добу товстим рушником.

6. Томатна паста з лимонним соком на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Також смачно виходить із соком лайма.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, сік одного лимона, 80 г цукру, 25 г солі.

Помідори очисти від шкірки, наріж і склади в каструлю. Постав її на повільний вогонь, проварити 30 хвилин і потім протрі через сито. Додай цукор, сіль та уваривай томатну пасту на повільному вогні протягом 1,5 годин. Влий лимонний сік, перемішай і закрий у стерилізовані банки.

7. Томатна паста з помідорів з цибулею та гірчицею

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Оригінальний рецепт, який нікого не залишить байдужим.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 300 г цибулі, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 ст. гірчичного порошку, 3 ст. цукру, 1 ст. солі.

Приготування: Помідори та очищена цибуля – наріж і склади в каструлю. Накрий кришкою і томи 30 хвилин. Пюруй масу занурювальним блендером, а потім протрій через сито. Додай лимонну кислоту, гірчичний порошок, цукор та сіль. Вари 1,5 години на мінімальному вогні, періодично помішуючи. Розклади томатну пасту по банках, закатай і залиш на добу в теплому місці.

8. Томатна паста з часником на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Останні півгодини помішувати пасту слід дуже часто.

Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 100 г часнику, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 2 ст. оцту, 50 г цукру, 30 г солі, 150 мл води.

Помідори дрібно наріж, склади в каструлю, додай воду і провари 30 хвилин. Протріть заготовку через сито, додай мелений перець, цукор, сіль та пропущений через прес часник. Уварюй томатну пасту 1,5 години на повільному вогні, а потім додай оцет, зніми з плити і закатай.

9. Томатна паста з базиліком на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Можна готувати з будь-яким базиліком.

Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 3 гілочки базиліку, 1 ст.л. оцту, 1 ч.л. меленої паприки, 40 г цукрового піску, 15 г солі.

Помідори подрібни в блендері і протрі через сито. Додай цукор і паприку, і провари всі 1:00 на повільному вогні. Всип подрібнений базилік, посоліть і продовжуй варити ще 20 хвилин. Влий оцет, розклади томатну пасту по банках і закатай її на зиму.

10. Томатна паста з часником, оцтом та олією

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Пробуй готову пасту на смак, можливо, тобі буде мало солі чи цукру.

Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 1/2 головки часнику, 5 горошин чорного перцю, 2 ст. оливкової олії, 2 ст.л. столового оцту, 80 г цукру, 30 г солі.

Приготування: Дрібно наріж і склади помідори в каструлю, додай чорний перець і цукор і провари заготівлю 25-30 хвилин. Протріть м'які овочі через сито, додай олію, сіль і пропущений через прес часник. Уваривай томатну пасту на повільному вогні 1,5 години, потім влий оцет і закатай у банки.

11. Томатна паста без солі та цукру на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Протирайте помідори через сито за допомогою дерев'яної ложки.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 30 мл оцту.

Помідори очисти від шкірки, подрібни і склади в каструлю з товстим дном. Проварити 30 хвилин, пюруй занурювальним блендером і протрій через сито. Отриману масу проварю на мінімальному вогні 1,5 години. Додай оцет і через 1 хвилину зніміть з плити. Наповни томатною пастою стерилізовану тару, закатай і переверни вгору дном.

12. Томатна паста з корицею та гвоздикою на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Рекомендуємо видалити спеції з готової пасти.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 2 середні цибулини, 1 паличка кориці, 2 бутони гвоздики, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 50 г цукру, 30 г солі, 150 мл води.

Приготування: Помідори та очищена цибуля – наріж і склади в каструлю. Влий туди воду і проварити 30 хвилин під кришкою. Протріть заготовку через сито, додай корицю, гвоздику, цукор та сіль. Уварюй все на слабкому вогні ще 1,5 години. Влий оцет, розклади томатну пасту по банках і закатай кришками.

13. Томатна паста у духовці

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Вказаної кількості помідорів буде достатньо одного дека.

Тобі знадобиться: 2 кг помідорів, 50 мл оливкової олії, 2 ст. цукру, 1 ч. л. солі.

Приготування: Наріж помідори дрібними шматочками, склади їх у каструлю і проваріть 30 хвилин. Протрі овочі через сито, додай олію, цукор та сіль. Отриману масу вили на застелене деко і запікайте 2,5-3 години при температурі 100 градусів. Готову томатну пасту склади в стерилізовані банки і заходьте на зиму.

14. Томатна паста з часником і коренем хрону

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Рецепт спеціально для любителів пікантного смаку!

Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 100 г часнику, 50 г кореня хрону, 30 мл оцту, 50 мл олії, 3 ст.л. цукру, 1 ст. солі.

Помідори дрібно наріж, склади в каструлю і провари 30 хвилин. Пюруй масу занурювальним блендером, протрій через сито і знову поверни на вогонь. Додай олію, цукор, сіль, подрібнені в блендері часник та хрін. Проварити томатну пасту ще 1,5 години на повільному вогні, додай оцет і через 2 хвилини зніми з плити. Розклади в стерилізовані банки, закатай і переверни вгору дном.

15. Томатна паста з цибулею та кардамоном на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Замість зелені петрушки можна додати невеликий шматочок її кореня.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 2 середні цибулини, 1/2 пучка петрушки, 2 ст. оливкової олії, 2 ст.л. оцту, 0,5 ч.л. меленого кардамону, 50 г цукру, 30 г солі, 150 мл води.

Приготування: Помідори та очищена цибуля – наріж і склади в каструлю. Додай воду, пов'язану в пучку петрушку та вари всі 30 хвилин під кришкою. Петрушку видали, а овочі – протріть через сито. Отриману масу змішай із цукром, сіллю та олією. Потім томатну пасту ще 2 години, додай кардамон та оцет, і закрий у підготовлені банки.

16. Гостра томатна паста з перцем чилі та часником

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Любителі гострих заготовок точно оцінять!

Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 1 стручок перцю чилі, 100 г часнику, 3 ст. оцту, 80 г цукру, 50 г солі.

Перець чилі розріж уздовж, очисти від насіння та промою. Наріж помідори невеликими шматочками. Пропусти всі заготовки через м'ясорубку, додай цукор та сіль. Провари томатну пасту 1,5 години на повільному вогні, додай пропущений через прес часник і томи ще 20-30 хвилин. Влий оцет, зніми з плити і закрий у підготовлену тару.

17. Томатна паста зі сливами на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Оригінальний рецепт для всієї родини.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 500 г слив, 2 середні цибулини, 40 мл оцту, 50 г цукру, 25 г солі, 150 мл води.

Приготування: Склади в каструлю нарізані помідори, сливи та цибулю. Влий воду, накрий кришкою і вари 30 хвилин. М'яку масу протріть через сито, додай сіль і цукор. Уваривай томатну пасту ще 2:00 на повільному вогні, часто помішуючи. Влий оцет, потім ще 2 хвилини і закрий у стерилізовані банки.

18. Томатна паста з імбиром та червоним перцем

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Замість лимонної кислоти можна додати сік половини лимона або 2 ст. оцту.

Тобі знадобиться: 4 кг помідорів, 50 г кореня імбиру, 0,5 ч.л. пластівців червоного перцю, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 50 г цукру, 35 г солі.

Пропусти помідори через м'ясорубку і протрі через сито. Додай цукор, сіль та вари на слабкому вогні 1 годину. Корінь імбиру очисти від шкірки, натрій на тертці і додай у каструлю з томатною масою. Всип лимонну кислоту, червоний перець і проварити ще 40 хвилин. Наповни томатною пастою стерилізовані банки і заходи на зиму.

19. Томатна паста з крохмалем, болгарським та гострим перцем

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Зі зазначеної кількості овочів виходить приблизно 1,2 л томатної пасти.

Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 2 болгарські перці, 1 стручок гострого перцю, 3 ст.л. оцту, 40 г цукру, 20 г солі, 3 ст. крохмалю, 150 мл води.

Помідори та очищений болгарський перець – наріж і склади в каструлю. Проварити 30 хвилин і протріть заготовку через сито. Отриману масу змішай із цукром та сіллю. Гострий перець подрібни в блендері та додай у каструлю з овочевою масою. Проварити всі разом 1 годину і влий воду, змішану з крохмалем. Проварити томатну пасту ще 5-7 хвилин, додай оцет і закатай.

20. Томатна паста в мультиварці на зиму

20 простих рецептів томатної пасти на зиму

Перевага цього варіанта в тому, що пасту не треба помішувати під час приготування.

Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 3 зубчики часнику, 1 ст. оливкової олії, 1 ст.л. цукру, 10 г солі.

Приготування: Склади в чашу мультиварки нарізані помідори та очищені зубчики часнику. Закрийте кришку та увімкніть режим «Гасіння» на 30 хвилин. М'які овочі протріть через сито, щоб позбутися шкірки і насіння. Отриману заготівлю знову влий у чашу мультиварки, додай олію, цукор, сіль і томи ще 1 годину на програмі «Гасіння». Після звукового сигналу розклади томатну пасту по банках, закатай і переверни вгору дном.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua