Лише кілька жменей фісташок здатні до невпізнання перетворити салати, випічку, основні страви і навіть закуски. Детальніше про 20 найсмачніших рецептів із фісташками – розповідаємо далі у нашій добірці!
1. Фісташковий кекс
Ніжний, повітряний та простий у приготуванні.
Тобі знадобиться: 150 г вершкового масла, 4 яйця, 150 г цукру, 150 г борошна, 50 г фісташок, 1 ч. л. розпушувача.
Приготування: Міксером збий м’яке вершкове масло зі 100 г цукру. Відокрем жовтки від білків. Збий жовтки з 25 г цукру, а також окремо збий білки з рештою 25 г цукру до стійких піків. За допомогою лопатки акуратно змішай масло та жовтки, всип борошно з розпушувачем, а потім втрути білки та подрібнені фісташки. Випікай кекс 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.
2. Смузі зі шпинатом, ананасом та фісташками
Не тільки дуже корисний, а ще й досить оригінальний напій.
Тобі знадобиться: 200 г ананасів, 10 листків м’яти, 50 г шпинату, 2 ст. л. насіння льону, 25 г вівсяних пластівців, 200 мл води, 50 г очищених фісташок, сік лимона чи лайма.
Приготування: Довільно наріж ананаси, шпинат та м’яту. Відправ усі інгредієнти в блендер і збий смузі до однорідності.
3. Соус песто з фісташками
Цікава варіація на тему класичного італійського соусу.
Тобі знадобиться: 1 склянка базиліка, 1/4 склянки шпинату, 40 г пармезану, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. смажених очищених фісташок, 3 ст. л. оливкової олії, спеції, лимонний сік.
Промий і обсуши зелень, натри пармезан і подрібни часник з фісташками. Відправ усі інгредієнти в блендер, збий песто і приправ його за смаком.
4. Фісташкове печиво з лимоном
Ніжне і м’яке всередині, зі злегка хрусткою скоринкою.
Тобі знадобиться: 2 яйця, цедра 1 лимона, 150 г мигдального борошна, 50 г очищених фісташок, 30 г рисового борошна, 100 г цукрової пудри, 25 г фісташкової пасти.
Приготування: Подрібни фісташки в крихту. Змішай фісташки, два види борошна, 80 г цукрової пудри та цедру. Вбий яйця, вимішай тісто і додай туди фісташкову пасту. Сформуй невелике печиво, присип його цукровою пудрою, що залишилася, і випікай 15 хвилин в духовці при 150 градусах.
5. Салат з куркою, полуницею та фісташками
Дивує та радує вдалим поєднанням інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 400 г курячого філе, 200 г полуниці, 100 г очищених фісташок, 50 г пармезану, 4 гілочки м’яти, йогурт.
Відвари куряче філе до готовності і довільно наріж. Крупно порубай фісташки, наріж полуницю, обірви листочки м’яти та натри пармезан. Заправ салат йогуртом за смаком.
6. Куряче філе у фісташковій паніровці
Подавай готову курку із зеленню та свіжими овочами.
Тобі знадобиться: 1 куряче філе, 2 яйця, 2 ст. л. борошна, 100 г очищених фісташок.
Приготування: Наріж куряче філе на відбивні, відбий і приправ. Після чого обваляй їх у борошні, вмочи у збиті яйця, обваляй у рубаних фісташках, виклади на пергамент і запікай 20-25 хвилин у духовці при 200 градусах.
7. Фісташковий пиріг
Швидко готується і просто неймовірний смак!
Тобі знадобиться: 200 г фісташок, 250 г борошна, 10 г розпушувача, 15 г ванільного цукру, 150 мл води, 120 мл олії, 1 лимон, 50 мл сиропу топінамбуру.
Приготування: Очисти фісташки. Жменю фісташок порубай, а решту подрібни на борошно. Зніми з лимона цедру і відтисни сік. Змішай звичайне і фісташкове борошно, розпушувач, цедру та ванільний цукор. Окремо змішай воду, олію, лимонний сік і сироп топінамбуру. З’єднай обидві маси, перемішай тісто і вмішай горіхи. Випікай пиріг 30-35 хвилин у духовці при 170 градусах.
8. Овочевий салат із фісташками
Яскравий мексиканський рецепт, який нікого не залишить байдужим.
Тобі знадобиться: 100 г салатного міксу, 5 помідорів чері, 1 огірок, 1/2 авокадо, 100 г вареної або консервованої червоної квасолі, 100 г кукурудзи, 2 жмені очищених фісташок, 2 ст. л. оливкової олії, 3 ст. л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Довільно наріж усі овочі, крупно порубай фісташки і змішай салат. Приправ його за смаком і заправ оливковою олією з лимонним соком.
9. Паста з помідорами та фісташками
Цей рецепт може стати одним з твоїх улюблених!
Тобі знадобиться: 300 г спагеті, 400 г помідорів чері, 50 г очищених фісташок, 1 зубчик часнику, 1 лимон, 50 г пармезану, 4 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. орегано, 3 гілочки петрушки.
Приготування: Відвари спагеті за інструкцією на упаковці. Подрібни фісташки в крихту. Окремо подрібни часник, зніми цедру з лимона, додай лимонний сік та олію. Туди ж натри пармезан і перемішай соус, що вийшов. Наріж помідори чері, подрібни петрушку, змішай їх із соусом та фісташками. Виклади спагеті на тарілку і додай соус.
10. Курячий салат із фісташками
Відмінно виглядає як у спільній салатниці, так і в порційних келихах.
Тобі знадобиться: 2 курячі філе, 1 качан пекінської капусти, 200 г винограду киш-міш, 80 г очищених фісташок, майонез.
Приготування: Відвари та розбери куряче філе на волокна. Тонко нашаткуй пекінську капусту, подрібни фісташки і розріж виноград на половинки. Заправ салат майонезом і подавай до столу.
11. Фісташкова паста
Так смачно, що тобі одразу захочеться приготувати ще одну порцію!
Тобі знадобиться: 150 г очищених фісташок, 50 г цукру, 50 мл води, 25 г мигдального борошна, 2 ст. л. олії.
Обсмаж очищені фісташки на сухій сковороді . Звари сироп з води та цукру, ретельно прогрій його та зніми з вогню. Змішай сироп, що вийшов, з фісташками, виклади все на пергамент і дай повністю охолонути. Після чого засип фісташки та мигдальне борошно в блендер. Імпульсами перебий заготовку до консистенції пасти, а потім додай олію і збий пасту ще трохи.
12. Салат з редискою та фісташками
Освіжаючий салат, який урізноманітнить твій раціон у сезон свіжих овочів.
Тобі знадобиться: 500 г редиски, 80 г фіолетової цибулі, 50 г очищених фісташок, 10 листків м’яти, 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. лимонного соку, спеції.
Тонко наріж овочі, подрібни м’яту та фісташки. Для заправки салату змішай оливкову олію, лимонний сік та спеції за смаком.
13. Панфорте
Це щось подібне до пряника, який традиційно готують в Італії, особливо – на Різдво.
Тобі знадобиться: 1 склянка фісташок, 1 склянка суміші горіхів та цукатів, 2 ч. л. кориці, 2 ст. л. какао, 100 г коричневого цукру, 200 г меду, 100 г кураги, 200 г чорносливу, 50 г борошна, 2 ст. л. цукрової пудри, 0,5 ч. л. меленого імбиру.
Змішай цукор і мед, і доведи їх до кипіння. Наріж чорнослив з курагою, подрібни фісташки і змішай все разом, крім цукрової пудри. Вимішай заготовку, виклади все у форму і відправ у духовку на 30-40 хвилин при 170 градусах. Після чого готовий і охололий панфорте присип цукровою пудрою.
14. Курячі рулетики з фетою та фісташками
Такі рулетики стануть чудовою прикрасою будь-якого святкового столу.
Тобі знадобиться: 2 курячі філе, 100 г бекону, 20 г фети, 2 ч. л. прованських трав, 2 ч. л. паприки, 2 ст. л. рубаних фісташок.
Приготування: Надріж і розгорни кожне філе у великий пласт. Відбий і присип прованськими травами, паприкою, розтертою фетою та фісташками. Згорни рулетики і щільно оберни їх смужками бекону. Запікай рулетики 30 хвилин у духовці при 190 градусах.
15. Шоколадна ковбаса з фісташками
Знайомий десерт із дитинства на новий лад – неймовірно смачно.
Тобі знадобиться: 80 г какао, 100 г гіркого шоколаду, 100 г коричневого цукру, 50 г очищених фісташок, 100 г вершкового масла, 150 г печива савоярді.
Приготування: Довільно подрібни печиво савоярді та фісташки, змішай їх з цукром та какао. Розтопи шоколад із вершковим маслом на водяній бані, додай усе до загальної заготівлі та перемішай. Сформуй ковбаску з маси, що вийшла, загорни її в пергамент або плівку і відправ у холодильник на 5-7 годин.
16. Салат з огірками, ожиною та фісташками
Приваблива страва з неповторним смаком.
Тобі знадобиться: 5-6 огірків, 1 жменя ожини, 3 гілочки базиліка, 1 жменя очищених фісташок, 2-3 ст. л. йогурту, 1 ч. л. гранатового соусу, спеції.
Огірки відбий качалкою, наріж, приправ за смаком і змішай з йогуртом і гранатовим соусом. Виклади зверху ожину і посип усе рубаним базиліком та фісташками.
17. Фісташкові трюфелі
Напевно захочеться повторити, адже для цього рецепту потрібні доступні інгредієнти і зовсім небагато часу.
Тобі знадобиться: 100 г очищених фісташок, 100 г білого шоколаду, 50 мл 35% вершків, 1 ст. л. меду, 50 г кокосової стружки.
Приготування: Подрібни фісташки в крихту, але не в борошно. Залий їх вершками, додай мед і доведи до кипіння, помішуючи. Всип подрібнений шоколад і перемішай до однорідності. Дай заготівлі охолонути, накрий плівкою і прибери на ніч у холодильник. Після чого сформуй невеликі кульки та обваляй їх у кокосовій стружці.
18. Пісочне фісташкове печиво
Кількість цукру відрегулюй на свій смак у процесі приготування.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 150 г вершкового масла, 100 г очищених фісташок, 100 г цукру, 1 яйце, 0,5 ч. л. розпушувача.
Приготування: Міксером збий м’яке вершкове масло з цукром до пишності. Додай яйце і знову збий. Всип борошно з розпушувачем, вимішай тісто і прибери його в холодильник на півгодини. Після чого втрути рубані фісташки, сформуй і випікай печиво 10-12 хвилин у духовці при 190 градусах.
19. Фісташкові цукерки
Домашні цукерки, які ідеально доповнять філіжанку міцного чаю або кави.
Тобі знадобиться: 200 г шоколаду, 150 г згущеного молока, 20 г вершкового масла, 100 г очищених фісташок.
Приготування: Крупно порубай фісташки. Розтопи шоколад із вершковим маслом на водяній бані, дай трохи охолонути і додай згущене молоко з горіхами. Ретельно вимішай заготовку, вилий її на пергамент і прибери в холодильник на 3-4 години. Після чого наріж десерт на шматочки.
20. Буряковий салат із фісташками
Замість оливкової олії для заправки також підійде йогурт або сметана до смаку.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 50 г очищених фісташок, 50 г твердого сиру, 1 ч. л. оливкової олії.
Приготування: Відвари буряки до готовності і натри його на великій тертці. Так само натри сир, подрібни фісташки, змішай салат і заправ його оливковою олією.
