Найпростіші страви з курки заграють новими фарбами, якщо до них правильно підібрати соус. Саме тому ми вже зібрали для тебе 20 рецептів соусів – набагато оригінальніших, ніж звичний кетчуп або майонез. Вибирай варіант на власний смак!
1. Вершково-часниковий соус для курки
Один із найуніверсальніших соусів до курки у будь-якому вигляді.
Тобі знадобиться: 220 мл 20% вершків, 20 г вершкового масла, 2 щіпки мускатного горіха, 2 зубчики часнику, спеції.
Злегка обсмаж подрібнений часник на вершковому маслі. Влий вершки, додай спеції та увари соус до загусання, помішуючи.
2. Сметанний соус для курки
Замість сметани можна взяти густий йогурт без добавок – також дуже добре.
Тобі знадобиться: 150 г сметани, 3 зубчики часнику, 50 г зелені, сіль, коріандр, мелений чорний перець, паприка та інші спеції.
Приготування: Зелень і часник дуже дрібно порубай або подрібни в блендері. Змішай їх зі сметаною і приправ соус за смаком.
3. Арахісовий соус для курки
Незвичайний азійський соус, що готується простіше, ніж здається.
Тобі знадобиться: 2 зубчики часнику, 250 мл води, 120 г арахісової пасти, 1 ст. коричневого цукру, 1 ст. рибного соусу, 4 гілочки кінзи, соус табаско, 1 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Злегка обсмаж подрібнений часник на олії. Влий воду, додай цукор, арахісову пасту та рибний соус, і протушкуй всі 3 хвилини після кипіння. Наприкінці додай табаско за смаком та рубану кінзу. Перемішай соус і подавай його з куркою.
4. Кисло-солодкий соус для курки
Простий рецепт, який не вимагає ніяких специфічних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 3 ст. яблучного оцту, 4 ст. коричневого цукру, 3 ст. соєвого соусу, 3 ст.л. кетчупу.
Змішай всі інгредієнти до розчинення цукру. Прогрій соус на сковороді і трохи увари його до потрібної густини.
5. Томатний соус зі сметаною для курки
А щоб соус був ще цікавішим – додамо трохи овочів.
Тобі знадобиться: 2 ст. томатної пасти, 25 г сметани, по 1/2 моркви та цибулини, 1 ч.л. паприки, 1 склянка води, 1 ст. олії, спеції за смаком.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю, натри моркву і обсмаж їх до м'якості на олії. Додай томатну пасту, перемішай, влий воду і додай сметану. Туши соус до бажаної густоти, додай спеції і в кінці перебий його блендером.
6. Медово-гірчичний соус для курки
Пікантний, кисло-солодкий та дуже ароматний. Можеш додати трохи кінзи до смаку.
Тобі знадобиться: 3 ст. оливкової олії, по 2 ст.л. меду та гірчиці, 1 ст.л. лимонного соку, сіль і мелений чорний перець.
Якщо мед густий – розтопи його на водяній бані. Змішай усі інгредієнти для соусу до однорідності.
7. Соус з йогуртом та авокадо для курки
Варіація на тему класичного грецького дзадзики – ідеально для курячого філе.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки грецького йогурту, 1 авокадо, 4 гілочки зелені, 8 крапель соусу табаско, 1 ст.л. лимонного соку, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Подрібни у блендері зелень за смаком, часник і лимонний сік. Додай м'якоть авокадо та інші інгредієнти, і ще раз збий.
8. Соус теріяки для курки
Густий та ароматний, він готується на основі звичайного соєвого соусу.
Тобі знадобиться: 4 ст. соєвого соусу, 1 ч.л. рисового оцту, 2 ст. коричневого цукру, 1 ст. меду, 1 ч.л. меленого часнику, 1 ч.л. крохмалю, 2 ст.л. води.
Розігрій у сковороді соєвий соус з цукром і медом. Додай оцет і часник і перемішай. Розведи крохмаль у воді, влий у соус, помішуючи, і провари ще 1 хвилину.
9. Соус сацебелі для курки
Пряний грузинський соус, який чудово відтінює м'ясо птиці.
Тобі знадобиться: 1 склянка томатного соусу, 1/4 склянки води, 1/2 пучка петрушки, 3 зубчики часнику, 100 г аджики, по 3 г кінзи та коріандру, спеції.
Змішай томатний соус з аджикою, і додай воду за потребою. Додай всю подрібнену зелень, часник та спеції, та перемішай сацебелі.
10. Брусничний соус для курки
З усіх ягід – до курки найкраще підходить брусниця чи журавлина.
Тобі знадобиться: 500 г брусниці, 2 склянки цукру, 1 ст. запашного перцю, 1 щіпка солі, спеції.
Приготування: Змішай цукор і півсклянки води, звари сироп і додай перець, сіль та спеції. Провари сироп 5 хвилин і виклади туди брусницю. Доведи до кипіння і провари брусничний соус ще 15-20 хвилин, помішуючи.
11. Манговий соус для курки
Обов'язково потрібен соковитий та стиглий манго, інакше соус не вийде.
Тобі знадобиться: 1 склянка м'якоті манго, 1 ст. соку лайма, 1/4 склянки меду, 2 ст. рубаної цибулі-шалот, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. яблучного оцту.
Приготування: Подрібни манго, часник та цибулю в блендері. Додай решту інгредієнтів і ще раз збий соус до однорідності.
12. Грибний соус для курки
Для такого соусу достатньо буде навіть звичайних печериць.
Тобі знадобиться: 200 г сметани, 100 г грибів, 120 мл води, 1 цибулина, 2 ст. олії, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю та гриби, і обсмаж їх в олії до готовності. Додай воду та протушкуй 5 хвилин. Додай сметану і спеції, і потушкуй соус ще 5 хвилин.
13. Кунжутний соус для курки
Популярний японський соус із доступних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 6 ст. кунжуту, 2 ст.л. соєвого соусу, 4 ч.л. меду, 2 ч.л. кунжутної олії, 2 ст.л. рисового оцту, 3 ст. рослинного масла.
Обсмаж кунжут до золотистості на сухій сковороді і дай охолонути. Подрібни його в дрібну крихту в блендері, додай решту інгредієнтів і знову збий все разом.
14. Імбирний соус для курки
Надає несподіваного відтінку будь-якій звичній страві!
Тобі знадобиться: 50 мл соєвого соусу, 40 мл меду, 40 мл лимонного соку, 30 г імбиру, 40 мл оливкової олії.
Приготування: Дрібно подрібни імбир. Змішай всі інгредієнти та ретельно перемішай соус. Якщо мед густий – трохи нагрій його.
15. Соус із мандаринів для курки
Якщо ти любиш курку по-китайськи, тоді вибирай цей рецепт соусу.
Тобі знадобиться: 2 мандарини, 2 ст.л. кунжутної пасти, 2 ст. соєвого соусу, по 0,5 ч. л. сушеного часнику, чилі, солі та перцю, 1 ст.л. кленового сиропу.
Приготування: Відіжми сік з мандаринів і зніми цедру. Змішай всі інгредієнти до однорідності та додай трохи води за потребою.
16. Базиліковий соус для курки
Такий соус краще робити маленькими порціями, бо він погано зберігається.
Тобі знадобиться: 150 г базиліка, 2 зубчики часнику, по 30 мл оливкової олії та лимонного соку, спеції.
Приготування: Промий та обсуши базилік. Подрібни всі інгредієнти в блендері до однорідності і приправ соус за смаком.
17. Швидкий медовий соус для курки
Справді, найшвидший медовий соус, який тільки можна придумати.
Тобі знадобиться: 50 мл гірчиці, 100 мл кетчупу, 50 мл меду.
Розтопи мед на водяній бані, якщо він густий. Ретельно перемішай усі інгредієнти до однорідності.
18. Сирний соус для курки
Прекрасно підійде для курячих нагетсів та інших подібних закусок.
Тобі знадобиться: 100 мл вершків, 100 г сиру чеддер, 1 ст. гірчиці, спеції.
Приготування: Доведи вершки майже до кипіння і додай тертий сир. Вари сирний соус, постійно помішуючи, до однорідності. Додай гірчицю та спеції за смаком.
19. Соус «Баффало» для курки
Ідеальний рецепт для тих самих курячих крилець. Радимо взяти гострий томатний соус!
Тобі знадобиться: 1/4 склянки томатного соусу, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, по 0,25 ч.л. солі та цукру, спеції, 6 ст.л. вершкового масла.
Розтопи вершкове масло і злегка обсмаж подрібнений часник і чилі. Змішай усе з рештою інгредієнтів і подавай соус до столу.
20. Горіховий соус для курки
Плюс у тому, що можна взяти навіть солоний смажений арахіс.
Тобі знадобиться: 100 г горіхів до смаку, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. винного оцту, 60 мл води, 9 ст. оливкової олії, 2-3 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Підсуши горіхи на сковороді та подрібни їх у блендері. Додай решту інгредієнтів і ще раз ретельно збий соус.
