Томатна паста – просто безпрограшна основа для приготування соусів. Для піци, пасти, шаурми, та чого завгодно – скрізь стане в нагоді томатна паста. Ми зібрали 20 різноманітних рецептів на будь-який смак та усі випадки життя. Вибирай варіант до душі!
1. Соус із томатної пасти для піци
Перед використанням рекомендуємо дати соусу настоятися близько 15 хвилин.
Тобі знадобиться: 140 г томатної пасти, 100 мл води, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. базиліка, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. цукру, спеції.
Приготування: Подрібни часник і цибулю, і обсмаж їх у маслі до золотистості. Додай томатну пасту та воду, приправ соус і уваривай його 5-7 хвилин, помішуючи.
2. Соус із томатної пасти для шашлику
Щоб зробити його пікантнішим, додай трохи аджики або гострого перцю.
Тобі знадобиться: 500 мл томатної пасти, 500 мл води, 6 зубчиків часнику, 1 цибулина, по 4 гілочки петрушки, кропу та кінзи, спеції.
Розведи томатну пасту з водою. Дрібно наріж цибулю, часник та зелень. Відправ все в соус, приправ його за смаком і дай трохи настоятися.
3. Соус із томатної пасти для шаурми
Перебий готовий соус блендером, щоб він став одноріднішим.
Тобі знадобиться: 50 г томатної пасти, 150 г помідорів, 40 мл олії, 100 г болгарського перцю, 75 г цибулі, 20 г кінзи, 5 г цукру, спеції.
Приготування: Очисти та наріж помідори. Дрібно нарубай цибулю і обсмаж її в олії до прозорості. Додай нарізані помідори та болгарський перець, і готуй ще 5-7 хвилин. Додай інгредієнти, що залишилися, і трохи протушкуй соус до густоти.
4. Соус із томатної пасти для макаронів
Відмінно підійде для спагетті та взагалі для будь-якої іншої пасти.
Тобі знадобиться: 100 г томатної пасти, 1/2 склянки води, 5 зубчиків часнику, 1 ст. оливкової олії, 30 г базиліка, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж часник у маслі півхвилини. Додай томатну пасту та воду, і доведи соус до кипіння. Проварити 3 хвилини і додай рубаний базилік зі спеціями. Проварити соус ще 1 хвилину.
5. Соус із томатної пасти на зиму
Виходить щось на кшталт готового соусу болоньєзе у банках.
Тобі знадобиться: 3 кг помідорів, 400 г томатної пасти, 500 г цибулі, 1 головка часнику, 70 мл оливкової олії, 150 г коричневого цукру, 2 ст. солі, 7 ст. винного оцту, 1 пучок базиліка, 1 пучок петрушки, по 1 ст. паприки, орегано та інших спецій.
Приготування: Очисти помідори, дрібно їх порубай і протушкуй на слабкому вогні близько 1-1,5 годин. Подрібни та обсмаж цибулю з часником в олії до м'якості. Відправте всі інгредієнти в томатну масу, перемішай соус і провари ще 5-7 хвилин. Закатай його до стерилізованих банків.
6. Соус з томатної пасти для курки
У такому соусі можна тушкувати чи запікати будь-які частини курки.
Тобі знадобиться: 2 ст. оливкової олії, 1 цибулина, 2 зубчики часник, 3 гілочки розмарину, 250 мл води, 500 мл томатної пасти, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю та часник, і обсмаж їх у маслі до м'якості. Додай томатну пасту з водою і провари соус 5 хвилин. Додай всі спеції та листочки розмарину, і провари ще 1 хвилину.
7. Соус з томатної пасти для тефтелів
Цей соус виходить досить густим та відмінно підходить до м'ясних страв.
Тобі знадобиться: 200 мл води, 2 ст. томатної пасти, 2 лаврові листи, 1 ч.л. меленого коріандру, 3 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. цукру, спеції.
Змішай томатну пасту з водою і доведи до кипіння. Додай всі спеції та провари соус пару хвилин. Додай муку|борошно|, постійно помішуючи, і увари соус до густини.
8. Соус із томатної пасти до рису
Ніжний і м'який до смаку, але водночас дуже ароматний соус.
Тобі знадобиться: 50 г томатної пасти, 1 ч.л. цукру, 250 мл води, 1 цибулина, 3 лаврові листки, 1 ст.л. олії, 1 ч.л. італійських трав, 1 ст. борошна, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю в олії до прозорості. Змішай томатну пасту, борошно, цукор та воду до однорідності. Вилий це до цибулі, додай лавровий лист і спеції, і уваривай томатний соус до його загусання.
9. Соус із томатної пасти з корицею
Оригінальний варіант, коли хочеться чогось звичного, але із родзинкою.
Тобі знадобиться: 4 ст. томатної пасти, 250 мл води, 1 ч. л. солі, 6 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. меленої кориці, спеції.
Змішай томатну пасту і воду, і доведи до кипіння. Додай цукор, сіль та всі спеції. Проварити соус 1 хвилину до розчинення і зняти з вогню.
10. Соус із томатної пасти з овочами
Хороший з крупами, м'ясом – та з чим завгодно. Свіжий, легкий та корисний.
Тобі знадобиться: 350 г помідорів, 30 г базиліка, 3 ст. томатної пасти, 1 кабачок, 50 мл води, 3 зубчики часнику, спеції.
Змішай томатну пасту з водою. Очисти помідори та кабачки, і натріть їх на тертці. Змішай все разом і протушкуй 10-15 хвилин. Додай рубаний базилік, часник та спеції, і протушкуй соус ще буквально 1 хвилину.
11. Соус із томатної пасти з гірчицею
Залежно від того, який вид гірчиці вибереш, результат буде зовсім різним.
Тобі знадобиться: 200 мл томатної пасти, 3 ч. л. цукру, 1 ст. гірчиці, 4 бутони гвоздики, 1 лавровий лист, 5 горошин запашного перцю, 200 мл води, по 1 ч. л. солі та меленого коріандру, 1 пучок зелені.
Приготування: Змішай цукор, сіль, спеції, гірчицю та окріп, і залиш під кришкою на 15 хвилин. Процідити заготівлю. Додай до неї томатну пасту та рубану зелень. Перемішати томатний соус.
12. Кисло-солодкий соус із томатної пасти
Ідеально підходить для курки та інших страв в азіатському стилі.
Тобі знадобиться: 7 ст. води, 3 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. томатної пасти, 3 ст. цукру, 0,5 ст. муки|борошна|, 0,5 ст.л. яблучного оцту.
Розведи борошно в половині води. Змішай решту інгредієнтів і доведи все до кипіння. Поступово влий воду з борошном, помішуючи. Проварити соус протягом 1-2 хвилин і зняти з вогню.
13. Соус з томатної пасти та сметани
Щоб досягти максимально приємної текстури соусу – розповімо, як його краще загущати.
Тобі знадобиться: 70 г томатної пасти, 70 г сметани, 40 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. борошна, 100 мл води, спеції.
Обсмаж борошно на вершковому маслі до золотистості. Додай томатну пасту, сметану та воду і перемішай все до однорідності. Додай спеції, доведи соус до кипіння та зніми з вогню.
14. Соус з томатної пасти з часником та зеленню
Додай у скарбничку простих, швидких та доступних рецептів і цей соус.
Тобі знадобиться: 2 ст. томатної пасти, 2 ст. діжонської гірчиці, 1 ч. л. яблучного оцту, 3 зубчики часнику, 3 гілочки кінзи, 2 пера зеленої цибулі.
Приготування: Змішай томатну пасту, гірчицю та яблучний оцет до однорідності. Додай подрібнений часник і зелень і перемішай соус.
15. Соус із томатної пасти із соєвим соусом
Радимо брати темний соєвий соус із більш концентрованим смаком.
Тобі знадобиться: 100 г томатної пасти, 50 мл соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. базиліка, спеції.
Приготування: Подрібніть часник і змішайте всі інгредієнти для соусу. Приправ його улюбленими спеціями до смаку.
16. Соус із томатної пасти з яблучним оцтом
Замість яблучного можна взяти інший фруктовий оцет теж смачно.
Тобі знадобиться: 350 мл томатної пасти, 4 ст. цукру, 4 зубчики часнику, 1/3 склянки яблучного оцту, 1 пучок кропу, 1/2 пучка петрушки, 500 мл води, 1 щіпка кориці, спеції.
Змішай томатну воду з водою і доведи до кипіння. Додай подрібнений часник, зелень, цукор і всі спеції, і провари соус 7-10 хвилин до густини. Влий оцет і провар його ще протягом 1 хвилини.
17. Соус з томатної пасти з вершками
Найніжніший варіант томатного соусу, тому що вершки добре гасять кислоту.
Тобі знадобиться: 100 мл жирних вершків, 100 мл води, 2 ст. томатної пасти, 1,5 ст. борошна, спеції.
Розмішай борошно в холодній воді до розчинення. Змішай томатну пасту зі спеціями до смаку, додай цю воду і доведи до кипіння. Протушкуй соус 2 хвилини, влий вершки, протушкуй ще хвилину і зніми з вогню.
18. Соус із томатної пасти з імбиром
Якщо хочеш приготувати гострий соус, додай ще рубаний перець чилі.
Тобі знадобиться: 4 ст. томатної пасти, 4 см кореня імбиру, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. рисового оцту, 7 ст. олії, 1 склянка води, 3 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. цукру, спеції.
Приготування: Подрібни імбир з часником і обсмаж їх в маслі пару хвилин. Змішай воду, томатну пасту, соєвий соус, цукор та спеції за смаком. Додай рисовий оцет і відправ все до імбиру. Доведи соус до кипіння, зніміть з вогню і дай йому настоятися.
19. Соус із томатної пасти з білим вином
Досить вишуканий соус за всієї простоти його приготування.
Тобі знадобиться: 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. томатної пасти, 1 склянка білого сухого вина, 1 гілочка розмарину, спеції.
Приготування: Натрій моркву, дрібно наріж цибулю і обсмаж їх до золотистості в невеликій кількості олії. Додай томатну пасту і смажу ще 2 хвилини, помішуючи. Додай листя розмарину і спеції, і залий соус вином. Доведи його до кипіння та протушкуй 10-15 хвилин.
20. Соус із томатної пасти з медом
Спеціально для любителів цікавих кисло-солодких смаків із легкими східними нотками.
Тобі знадобиться: 200 г томатної пасти, 1 цибулина, 1 ст. меду, 100 мл води, 1 ст. олії, 1/2 пучка петрушки, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю на олії 5 хвилин. Додай томатну пасту та перемішай. Додай воду, мед та спеції. Доведи соус до кипіння та протушкуй 3-5 хвилин. Додай рубану зелень і дай соусу ще трохи настоятися.
