З тофу можна приготувати десятки найрізноманітніших і справді смачних страв без м'яса та зайвих витрат. Він чудово вбирає спеції та соуси, тому все легко адаптувати під свої уподобання. Дивись 12 найкращих пісних рецептів з тофу у нашій добірці!
1. Смажений тофу з соєвим соусом та помідорами чері
Сподобається навіть тим, хто не дуже любить тофу у чистому вигляді.
Тобі знадобляться: 300 г тофу, 4-5 помідорів чері, 1/2 цибулини, 2 зубчики часнику, 20 г кінзи, 3 ст. л. борошна, 3 ст. л. соєвого соусу, 1,5 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. кунжутної олії, 1,5 ч. л. цукру.
Приготування: Наріж тофу кубиками і запаніруй його в борошні. Дрібно наріж цибулю, часник і кінзу, змішай усе із соєвим соусом, лимонним соком, кунжутною олією та цукром. Обсмаж тофу до рум'яності на сковороді, додай половинки помідорів чері, залий усе раніше приготованим соусом і прогрій ще 1 хвилину.
2. Пісні сирники з тофу
Чудова веганська альтернатива звичайним сирним сирникам.
Тобі знадобляться: 300 г тофу, 5 ст. л. кокосових вершків, 5 ст. л. борошна, 1 ст. л. олії, цукор, сіль.
Блендером збий тофу з олією, кокосовими вершками, цукром і сіллю за смаком. Поступово додай борошно і ретельно перемішай заготівлю.
Борошна потрібно стільки, щоб тісто було густим та липким. Сформуй з нього невеликі тофники, обваляй їх у борошні, що залишилося, і обсмаж з двох сторін на середньому вогні до рум'яності.
3. Пісна запіканка з тофу
Якщо хочеш – додай до неї родзинки, курагу чи будь-які інші сухофрукти.
Тобі знадобляться: 400 г тофу, 60-80 мл рослинного молока, 1-2 ст. л. кокосової олії, 1 ч. л. лимонного соку, 1 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. борошна, цукор, ванілін.
Блендером збий тофу, лимонний сік, кокосову олію, рослинне молоко, цукор і ванілін. Всип борошно з крохмалем, ретельно перемішай, а за бажанням – додай начинку. Вилий заготівлю у форму та випікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Салат з тофу, авокадо та огірками
Освіжаючий салат для легкого обіду чи вечері.
Тобі знадобляться: 200 г тофу, 1 авокадо, 2 огірки, салатний мікс, лимонний сік, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж усі інгредієнти великими шматочками, змішай їх у мисці і заправ оливковою олією з лимонним соком. Посоли і поперчи салат за смаком.
5. Овочеве рагу з тофу
Легка та ситна страва на кожен день.
Тобі знадобляться: 250 г тофу, 2 помідори, 1 кабачок, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 цибулина, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж усі овочі та тофу середніми шматочками. Обсмаж цибулю та моркву, додай інші овочі та тушкуй до м'якості. Наприкінці готування додай кубики тофу та прогрій усі разом ще 5 хвилин. Приправ рагу до смаку.
6. Тофу в кисло-солодкому соусі
Яскравий рецепт із азійським характером.
Тобі знадобляться: 300 г тофу, 1 болгарський перець, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. сиропу до смаку, 1 ч. л. яблучного оцту, олія.
Приготування: Наріж і обсмаж тофу до золотистості, а потім додай нарізаний смужками перець і смаж ще 2-3 хвилини, помішуючи. Окремо змішай соєвий соус, томатну пасту, сироп та яблучний оцет – пропорції можеш коригувати до смаку. Влий цей соус до тофу і прогрій ще 3 хвилини. При подачі страву можна посипати кунжутом або рубаною зеленою цибулею.
7. Пісні вареники з гарбузом та тофу
При всій оригінальності вони легко готуються з доступних продуктів.
Тобі знадобляться: 220 г борошна, 130 мл води, 1,5 ч. л. олії, 300 г гарбуза, 80-100 г тофу, 1 цибулина, сіль, спеції.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж цибулю до м'якості, а потім додай тертий гарбуз і протушкуй усе на середньому вогні майже до готовності. Приправ до смаку, змішай начинку з тертим тофу, прогрій ще 1 хвилину і дай охолонути.
Окремо розчини щіпку солі в теплій воді, влий 1,5 ч. л. рослинної олії і поступово втрути просіяне борошно. Заміси еластичне тісто, накрий рушником і дай трохи відпочити.
Після чого розкачай і наріж тісто кружальцями, розклади начинку і сформуй вареники. Відвари їх у підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини після спливання.
8. Кабачки з тофу в томатному соусі
Поекспериментуй із різними спеціями – коріандром, копченою паприкою, каррі.
Тобі знадобляться: 3 кабачки, 200 г тофу, 250 мл томатного соусу, 100 мл рослинного молока, 1/2 лимона, оливкова олія, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Наріж кабачки довгими тонкими слайсами, приправ, збризни рослинною олією і запікай близько 15 хвилин у духовці при 180 градусах. Окремо блендером збий тофу з лимонним соком, ложкою олії та спеціями. Якщо крем вийшов занадто густий – додай ще трохи води чи рослинного молока.
Змішай томатний соус, рослинне молоко та спеції і доведи до кипіння. Загорни начинку з тофу в кабачкові слайси, відправ їх у жароміцну форму, залий соусом і запікай ще 15-20 хвилин при 180 градусах.
9. Пісні котлети з тофу
Ще й багаті на білок, тому дуже ситні.
Тобі знадобляться: 350-400 г тофу, 3 ст. л. пшеничного борошна, 3 ст. л. кукурудзяного борошна, 3 пера зеленої цибулі, 3 ст. л. панірувальних сухарів, 1,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч. л. куркуми, сіль.
Приготування: Виделкою розімни тофу в крихту, додай сіль, спеції, обидва види борошна і рубану зелену цибулю. Якщо заготівля вийшла занадто розсипчастою – влий трохи води.
Прибери фарш на півгодини в холодильник, а потім сформуй з нього невеликі котлети і обваляй їх у панірувальних сухарях. Обсмаж з двох сторін на сковороді до рум'яності на середньому вогні.
10. Пісний овочевий суп з тофу
Легкий та при цьому насичений суп, який добре підходить для повсякденного меню.
Тобі знадобляться: 250 г тофу, 2 картоплини, 1 болгарський перець, 1 помідор, 1 морква, 1 цибулина, 1,5 л води, зелень, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж картоплю кубиками, відправ її в киплячу воду і вари 10 хвилин. Дрібно наріж цибулю, натри моркву і обсмаж їх до м'якості, а потім додай болгарський перець і готуй ще кілька хвилин.
Всип подрібнений помідор до овочів, протушкуй 3-4 хвилини і відправ засмажку в каструлю. Посоли, поперчи і вари суп 5 хвилин. Після цього додай нарізаний кубиком тофу і прогрій усе ще 2-3 хвилини.
11. Рис із тофу та овочами
Відмінна збалансована страва для всієї родини.
Тобі знадобляться: 200 г рису, 250 г тофу, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст. л. соєвого соусу, сіль, спеції.
Приготування: Відвари рис до готовності і дай йому трохи охолонути. Наріж тофу кубиком, обсмаж до золотистості і відклади убік. У тій же сковороді обсмаж дрібно нарізану цибулю та терту моркву до м'якості, після чого додай нарізаний болгарський перець і готуй ще кілька хвилин. Поверни смажений тофу та рис, влий соєвий соус, посоли, приправ та акуратно перемішай. Готуй усі разом 3-4 хвилини.
12. Шоколадний мус із тофу
Несподіваний, але дуже вдалий пісний десерт.
Тобі знадобляться: 300 г м'якого або шовкового тофу, 150 г шоколаду, 50 мл соєвого молока, 2-3 ст. л. сиропу до смаку, 0,5 ч. л. розчинної кави, горіхи та ягоди за смаком.
Блендером збий тофу, соєве молоко, сироп та каву. Окремо розтопи шоколад будь-яким зручним способом, змішай усе разом і знову збий. Розлий заготівлю за формами, прибери приблизно на 30 хвилин у холодильник, а потім прикрась ягодами і горіхами.
