Соєвий сир тофу є чудовою веганською альтернативою м'ясу, а ще це невід'ємний інгредієнт азіатської кухні. У смаженому вигляді тофу ідеально поєднується з рисом, локшиною або овочевими салатами. Дивись 15 найкращих рецептів – у нашій добірці!
1. Смажений тофу в маринаді
Тофу однаково можна смажити як на звичайній сковороді, так і на грилі.
Тобі знадобиться: 500 г тофу, 2-3 зубчики часнику, 3 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. яблучного оцту, 2 ст. кунжутної олії, пластівці чилі, кунжут.
Приготування: Наріж тофу кубиком і дрібно порубай часник. Змішай решту інгредієнтів, крім кунжуту. Залий і залиши тофу маринуватися в цій суміші на 30-40 хвилин. Після чого обсмаж його в невеликій кількості олії до рум'яності і посип кунжутом.
2. Смажений тофу в соєво-медовому соусі
Рекомендуємо подавати зі свіжою зеленню та овочами.
Тобі знадобиться: 500 г тофу, 50 г кукурудзяного крохмалю, 60 мл соєвого соусу, 20 мл меду, 2-3 зубчики часнику, олія, спеції.
Приготування: Наріж тофу на порційні шматочки, обваляй у крохмалі зі спеціями та обсмаж з двох сторін до рум'яності. Змішай соєвий соус, мед та подрібнений часник, залий тофу, акуратно перемішай і готуй ще 1 хвилину.
3. Смажений тофу з овочами
Швидкий та доступний рецепт з готовою овочевою сумішшю та соусом.
Тобі знадобиться: 600 г тофу, 400 г овочевої суміші, 25 г імбиру, 2 зубчики часнику, 50 г кукурудзяного крохмалю, 50 мл кисло-солодкого соусу, 3 пера зеленої цибулі, кунжут,
Наріж тофу кубиком, змішай з половиною кисло – солодкого соусу і залиш на 10 хвилин. Після чого обсмаж з усіх боків і відклади убік.
Подрібни імбир, часник та білу частину зеленої цибулі. Обсмаж їх кілька секунд, виклади овочі та залишки маринаду від тофу. Готуйте всі 4-5 хвилин на сильному вогні, помішуючи. Відправ тофу до овочів, додай соус, що залишився, подрібнений зелений лук і кунжут. Прогрій ще 1-2 хвилини.
4. Смажений тофу з соусом тамарі
Тамарі нагадує соєвий соус і часто використовується як його заміна.
Тобі знадобиться: 500 г тофу, 4 ст. кукурудзяного борошна, 3 ст. кунжутної олії, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. пластівців чилі, 1,5-2 ст.л. соусу тамарі, 2 ст.л. кунжуту.
Приготування: Подрібни цибулю та часник, змішай їх з тамарі, соусом чилі та розігрітою кунжутною олією. Тофу наріж, обваляй у кукурудзяній муці і трохи обсмаж на сковороді. Після чого влий заправку цибулі, перемішай і готуй ще кілька хвилин. При подачі все посип кунжутом.
5. Смажений тофу японською в соєвому соусі
За бажання, додай сюди жменю будь-яких інших овочів до смаку.
Тобі знадобиться: 350 г тофу, 150 г болгарського перцю, 200 г моркви, 120 г цибулі, 4-5 ст. картопляного крохмалю, 8 ст.л. соєвого соусу, 1,5-2 склянки води, кунжут, спеції, олія.
Приготування: Наріж і обваляй тофу в крохмалі, обсмаж з двох сторін до рум'яності та відклади убік. У тій же сковороді обсмажте крупно нарізані овочі, помішуючи.
Змішай воду, соєвий соус і крохмаль, що залишився, щоб не було грудочок. Виклади тофу до овочів та залий соусом. Перемішай, приправ за смаком і готуй разом 2-3 хвилини на середньому вогні. Посип готову страву кунжутом.
6. Смажений тофу із саке
Замість саке для маринаду можна використовувати улюблене солодке вино.
Тобі знадобиться: 500 г тофу, 1 цибулина-шалот, 4 пера зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. тертого імбиру, 3 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. меду, 1,5 ст. саке, 1 ч.л. кунжутної олії, пластівці чилі, кунжут, олія.
Приготування: Тофу наріж кубиком, обсмаж на олії до золотистості і відклади вбік. Подрібни обидва види цибулі та обсмаж їх у тій же сковороді, де готувався тофу. Змішай соєвий соус, подрібнений часник, імбир, пластівці чилі, мед та саке. Влий цю заправку до цибулі і прогрій 1-2 хвилини на середньому вогні. Після чого відправь смажений тофу в соус, що вийшов, готуй ще 1 хвилину і зніми з вогню. Збризкайте блюдо кунжутним маслом і посип кунжутом.
7. Смажений тофу в паніровці
Трохи лимонної цедри надають маринаду особливу особливість!
Тобі знадобиться: 400 г тофу, 100 г панірувальних сухарів, 100 мл соєвого соусу, 4 ч.л. меду, 2 ч.л. лимонної цедри, 1 ч. л. меленого імбиру, олія.
Приготування: Змішай соєвий соус, мед, цедру та імбир. Наріж тофу кубиком, замаринуй на 1 годину в цій суміші, а потім обваляй у панірувальних сухарях. Обсмажити тофу на сковороді з усіх боків до рум'яності.
8. Смажений тофу в томаті
Класичний томатний соус буде доречним і при приготуванні тофу.
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 200 г помідорів у власному соку, 1/2 цибулини, 1 ст. томатної пасти, 1 ст. соєвого соусу, спеції, олія.
Приготування: Наріж і обсмаж тофу до рум'яності, а потім відклади убік. Обсмаж подрібнену цибулю до м'якості, додай рубані помідори, томатну пасту, соєвий соус та спеції за смаком. Доведи соус до кипіння, протушкуй приблизно 5 хвилин, відправ сюди смажений тофу і протушкуй ще 2 хвилини.
9. Смажений гострий тофу
Кількість чилі та часнику обов'язково регулюй на свій розсуд.
Тобі знадобиться: 500 г тофу, 4-5 цибулин-шалот, 2-3 перцю чилі, 2 зубчики часнику, 25 г кореня імбиру, 50 г зеленої цибулі, 50 г кукурудзяного борошна, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. цукру, 40 г вершкового масла|мастила|, 40 мл рослинної олії, спеції.
Приготування: Дрібно наріж шалот, часник, імбир та чилі. Виклади їх у розігріту олію, додай цукор і соєвий соус. Обсмажте всі разом буквально 1 хвилину, помішуючи, і зніміть з вогню. Тофу наріж, обваляй у кукурудзяній муці і обсмаж на вершковому маслі до рум'яності. Після чого відправ тофу в гостру засмажку разом з рубаною зеленою цибулею, перемішай і подавай.
10. Смажений тофу в соусі чилі
Ще один добрий рецепт смаженого тофу з максимально доступними інгредієнтами.
Тобі знадобиться: 500 г тофу, 3 ст. кукурудзяного крохмалю, 4 зубчики часнику, 50 мл соєвого соусу, 50 мл води, 2 ч.л. меду, 5-10 мл соусу чилі, 1 ч. л. бальзаміка.
Приготування: Тофу наріж кубиком, обваляй у 2 ложках кукурудзяного крохмалю і обсмаж до рум'яності. Окремо змішай подрібнений часник, крохмаль, що залишився, і всі інші інгредієнти. Вилий соус, що вийшов, до смаженого тофу, ретельно перемішай і ще 1 хвилину прогрій все разом.
11. Смажений тофу зі стручковою квасолею
Традиційно посип готову страву кунжутом або рубаною зеленню.
Тобі знадобиться: 400 г тофу, 250 г стручкової квасолі, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. тертого імбиру, 5 ст. соєвого соусу, кунжутна олія.
Приготування: Наріж тофу кубиком і замарин його в соєвому соусі на 20 хвилин. Приваріть стручкову квасолю в киплячій воді. Подрібни і обсмаж часник з імбиром у кунжутному маслі, а потім прибери їх зі сковороди, обсмаж тофу і відклади убік. Обсмажити болгарський перець з квасолею в тій же сковороді, помішуючи. Додай тофу, перемішай і зніми з вогню.
12. Смажений тофу з грибами
Можна використовувати як печериці, гливи або ерінги, так і інші гриби.
Тобі знадобиться: 400 г тофу, 200 г грибів, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст. соєвого соусу, спеції, олія.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю з часником до м'якості, всип нарізані гриби та жар до випаровування вологи. Потім додай кубики тофу і смажу ще кілька хвилин, помішуючи. Приправ за смаком, влий соєвий соус і доведи страву до готовності.
13. Смажений тофу у клярі
Чи не веганський, але дуже цікавий рецепт приготування.
Тобі знадобиться: 400 г тофу, 1 яйце, 120 г борошна, 2 ст. соєвого соусу.
Приготування: Наріж тофу кубиком або пластинками, замаринуй у соєвому соусі на 20 хвилин. Віночком зби яйце з борошном до однорідності. Вмочіть тофу в цей кляр і обсмаж на сковороді до рум'яності.
14. Смажений тофу в устричному соусі
Для більшої пікантності використовуй трохи імбиру чи гострого червоного перцю.
Тобі знадобиться: 600 г тофу, 1,5-2 склянки води, 3 ст. соєвого соусу, 3 ст.л. устричного соусу, 2 ст.л. рибного соусу, 2 ст.л. цукру, 2 ст. рисового оцту.
Наріж тофу кубиком і обсмаж до золотистості . Змішай решту інгредієнтів в однорідний соус, залий їм тофу, доведи до кипіння і протушкуй всі разом 2-3 хвилини, помішуючи.
15. Смажений тофу з баклажанами
Тофу і баклажани ідеально поєднуються за смаком та текстурою.
Тобі знадобиться: 250 г тофу, 250 г баклажанів, 1/2 болгарського перцю, 2 зубчики часнику, 3 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. цукру, 1,5 ст. устричного соусу, кунжут, зелень.
Приготування: Наріж і обсмаж тофу до рум'яності, відклади убік. Окремо наріж і обсмаж баклажан із болгарським перцем та часником до м'якості. Додай цукор, соєвий та устричний соуси, ретельно перемішай і готуй ще 3 хвилини. Відправь смажений тофу до овочів, готуй ще 1 хвилину, зніми з вогню і посип блюдо кунжутом та зеленню.
