Із десятків страв, які можна приготувати з кабачків, окремо хотілося б відзначити човники. Вони хороші тим, що це повноцінна основна страва, а не просто закуска. А ще човники можна зробити з найрізноманітнішими начинками – сиром, фаршем, овочами чи рибою. Розповідаємо 15 рецептів, які точно вийдуть!
1. Човники з кабачків з куркою та овочами
Підійде будь-яка частина курки без кісток.
Тобі знадобиться: 4 кабачки, 500 г курки, 2 помідори, 1 цибулина, 100 г твердого сиру, 20 г вершкового масла, 2 зубчики часнику, спеції, зелень.
Розріж кабачки вздовж і ложкою прибери частину м'якоті, залишаючи стінки товщиною близько 10 мм. Пропусти курку через м'ясорубку. Очисти помідори і дрібно наріж усі овочі разом з м'якоттю кабачків.
Обсмаж цибулю з часником 3-4 хвилини, всип курячий фарш і продовжуй смажити до зміни кольору. Додай помідори та м'якоть кабачків, приправ і готуй ще 3-4 хвилини. Виклади човники з кабачків на пергамент, наповни їх начинкою і зверху додай по скибочці масла. Посип усе тертим сиром і запікай 20-30 хвилин у духовці при 180 градусах. Посип готові човники рубаною зеленню.
2. Човники з кабачків із сиром та яйцем
Перед подачею можеш посипати човники рубаною петрушкою або кропом.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 150-200 г сиру, 1 яйце, 50 г твердого сиру, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Змішай сир, яйце, подрібнений часник та спеції. Розріж кабачки, ложкою видали частину м'якоті і наповни човники сиром. Посип тертим сиром і відправ заготовки в духовку на 40 хвилин при 160 градусах. Через 20 хвилин збільш температуру до 180 градусів.
3. Човники з кабачків з сиром та песто
Ще один дієтичний рецепт човників для любителів сирних начинок.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 250 г сиру, 1 яйце, 50 г кропу, 2 ст.л. соусу песто, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Розріж кабачки вздовж і видали серединки з насінням. Змішай сир, яйце, рубаний кріп, песто, сіль та чорний перець за смаком. Наповни човники цією начинкою і запікай 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Човники з кабачків із курячим філе
Якщо хочеш, щоб начинка була менш суха, тоді використовуй філе стегна.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 2 кабачки, 2 ч.л. зернистої гірчиці, 10 г петрушки, спеції.
Приготування: Дрібно порубай куряче філе. Розріж кабачки, ложкою дістань серединки і дрібно наріж цю м'якоть. Змішай м'якоть кабачків, куряче філе, зернисту гірчицю, рубану петрушку та спеції за смаком. Наповни човники начинкою, що вийшла, і випікай їх 40 хвилин у духовці при 180-200 градусах.
5. Човники з кабачків з фаршем та сиром
Вибирай будь-який фарш на свій смак – свинячий, яловичий, курячий або фарш індички.
Тобі знадобиться: 5-6 кабачків, 500 г м'ясного фаршу, 4-5 ст. панірувальних сухарів, 150 г твердого сиру, спеції.
Розріж кабачки, ложкою видали м'якоть і дрібно наріж її ножем або подрібни блендером. Змішай м'якоть з фаршем, панірувальними сухарями та спеціями. Можна також додати часник, зелень чи чилі. Наповни човники фаршем і відправ на півгодини в духовку при 190 градусах. Після чого посип їх тертим сиром та запікай ще 15 хвилин.
6. Човники з кабачків з рисом та овочами
Щоб зробити їх пісними, виключи сир та вершкове масло.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 100 г рису, 50 г твердого сиру, 100 г помідорів, 60 г цибулі, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Розріж кабачок, виріж м'якоть і дрібно її порубай. Готові човники привари 5 хвилин у киплячій солоній воді. Дрібно наріж і обсмаж цибулю з часником у вершковому маслі до прозорості, додай м'якоть кабачка і готуй 2-3 хвилини. Далі всип очищений і дрібно нарізаний помідор і смаж усе разом ще 2-3 хвилини. Додай відварений майже до готовності рис, перемішай і протушкуй начинку 5-7 хвилин. Приправ її за смаком, змішай з тертим сиром і виклади в човники. Відправ човники з начинкою до духовки на 8-10 хвилин при 200 градусах.
7. Човники з кабачків із кускусом та зеленим горошком
Дуже оригінальний варіант начинки, коли захочеться різноманітності.
Тобі знадобиться: 3-4 кабачки, 100 г кускуса, 10 оливок, 50 г твердого сиру, 50 г замороженого зеленого горошку, 20 г вершкового масла, 50 г цибулі, 2-3 гілочки зелені, спеції.
Приготування: Запар кускус за інструкцією на упаковці і додай до нього половину вершкового масла. Розріж кабачки вздовж, ложкою видали м'якоть і запікай половинки 10 хвилин у духовці при 180 градусах.
Подрібнену цибулю обсмаж у маслі, що залишилося, виклади до неї нарізану м'якоть кабачка і зелений горошок і готуй ще 7-10 хвилин, помішуючи. Змішай заготовку з кускусом, приправ і виклади цю начинку в човники. Прикрась нарізаними оливками, посип тертим сиром і рубаною зеленню і запікай човники 5-10 хвилин при 200 градусах.
8. Човники з кабачків з болгарським перцем та морквою
Яскраві та апетитні човники з овочевою начинкою, які нікого не залишать байдужим.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 150-200 г болгарського перцю, 100 г моркви, 50 г цибулі, 25 г панірувальних сухарів, 10 г зелені, 100 г твердого сиру, спеції.
Приготування: Розріж кабачки вздовж, видали і дрібно наріж м'якоть. Так само дрібно наріж решту овочів. Злегка збризни кабачки маслом і відправ їх у духовку на 15 хвилин при 200 градусах.
Обсмаж цибулю до прозорості, виклади до неї овочі, приправ і протушкуй начинку 7-10 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Дай овочам трохи охолонути і змішай із рубаною зеленню, панірувальними сухарями та 2/3 тертого сиру. Виклади начинку в човники, посип сиром, що залишився, і допечи кабачки ще 15 хвилин при 200 градусах.
9. Човники з кабачків зі свининою та помідорами
Такі човники стануть чудовою основною стравою для сімейної вечері.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 80 г рису, 50 г цибулі, 300 г свинячого фаршу, 100 г моркви, 100 г твердого сиру, 2 помідори, 100 г сметани, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, натри моркву і обсмаж їх до м'якості. Відвари рис майже до готовності. Змішай свинячий фарш, рис, засмажку та спеції за смаком. Розріж кабачки, видали начинку і наповни човники фаршем. Зверху виклади тонкі часточки помідорів, змасти сметаною і посип тертим сиром. Запікай човники 40 хвилин у духовці при 190 градусах, за необхідності накрий їх фольгою. Наприкінці готування посип страву рубаною зеленню.
10. Човники з кабачків із квасолею
Рекомендуємо відварити квасолю заздалегідь, тому що це займе найбільше часу.
Тобі знадобиться: 2-3 кабачки, 1/2 склянки вареної або консервованої квасолі, 2 помідори, 1/2 цибулини, спеції.
Приготування: Розріж кабачки навпіл, акуратно витягни м'якоть і збризни половинки маслом. Відправ їх на півгодини в духовку при 180 градусах. Подрібни і обсмаж цибулю до золотистості, додай дрібно нарізані помідори, приправ і протушкуй овочі до готовності. Змішай їх із квасолею і виклади в човники. Відправ усе в духовку ще на 5 хвилин.
11. Човники з кабачків з печерицями та сметаною
Для цього рецепту радимо брати свіжі, а не заморожені печериці.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 400 г печериць, 1 цибулина, 150 г твердого сиру, 3 ст.л. сметани, спеції, зелень.
Розріж кабачки вздовж і видали м'якоть. Дрібно наріж і обсмаж гриби з цибулею до готовності. Приправ за смаком, змішай зі сметаною і протушкуй ще 1 хвилину. Додай рубану зелень і наповни човники начинкою. Присип усе тертим сиром і запікай 15-20 хвилин у духовці при 200 градусах.
12. Човники з кабачків із сиром та помідорами
Для аромату можна додати трохи в'ялених помідорів.
Тобі знадобиться: 4 кабачки, 3 помідори, 1 болгарський перець, 2 ст.л. оливок, 1 цибулина, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, 120 г сиру, 50 г кедрових або інших горіхів, 50 г панірувальних сухарів, 5-6 листків базиліка, спеції.
Розріж кабачки і акуратно видали середину. Збризни їх маслом і відправ на 8-10 хвилин у духовку при 200 градусах. Очисти і дрібно наріж помідори. Подрібни всі інші інгредієнти. Змішай м'якоть кабачка, всі овочі, часник та чилі. Обсмаж усе це 5-7 хвилин, помішуючи.
Змішай овочі з сиром, половиною базиліка та половиною горіхів. Приправ і виклади начинку в човники, посип їх панірувальними сухарями і горіхами, що залишилися. Запікай ще 8-10 хвилин і перед подачею посип базиліком, що залишився.
13. Човники з кабачків з шинкою та сирним сиром
Такі човники можна приготувати навіть на сніданок.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 1 цибулина, 100 г сирного сиру, 2 ст.л. тертого пармезану, 100 г твердого сиру, 150 г шинки, 2-3 гілочки зелені, спеції.
Приготування: Розріж кабачки, видали серединки і провар човники 2-3 хвилини в киплячій воді. Дрібно наріж м'якоть кабачків і змішай її з сиром та пармезаном.
Окремо подрібни і обсмаж цибулю до готовності, додай дрібно нарізану шинку, смаж 2-3 хвилини і приправ за смаком. Змішай обидві частини начинки та наповни нею човники. Посип усе тертим твердим сиром і відправ на 30-40 хвилин у духовку при 180 градусах.
14. Човники з кабачків із креветками
Цей рецепт точно завоює твоє серце своєю легкістю та швидкістю приготування.
Тобі знадобиться: 4 кабачки, 300-350 г очищених креветок, 2 помідори, 1/4 склянки жирних вершків, 50 г тертого пармезану, 100 г моцарелли, 2-3 зубчики часнику, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Розріж кабачки та ложкою видали м'якоть. Збризни половинки оливковою олією і приправ за смаком – відмінно підійде чебрець або інші ароматні трави. Запікай половинки кабачків 20 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
Обсмаж креветки у ложці вершкового масла до рум'яності, приправ і відклади убік. Подрібни м'якоть кабачків з часником і обсмаж їх у маслі, що залишилося. Виклади креветки до овочів, влий вершки і засип тертим пармезаном. Готуй усе разом 3-5 хвилин. Наповни човники цією начинкою, посип тертою моцарелою та запікай ще 10 хвилин.
15. Човники з кабачків з індичкою та моцарелою
Проста і водночас досить вишукана страва.
Тобі знадобиться: 4 кабачки, 500 г фаршу індички, 1/2 цибулини, 1/2 болгарського перцю, 1 склянка перетертих томатів, 100 г тертої моцарели, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. італійських трав, спеції.
Приготування: Розріж кабачки та ложкою видали м'якоть. Привари човники 1-2 хвилини в киплячій воді. Подрібни м'якоть і залиш приблизно 1/2 склянки для начинки.
Обсмаж фарш індички до зміни кольору, додай подрібнений часник, цибулю, болгарський перець, м'якоть кабачків, перетерті томати, італійські трави та спеції до смаку. Туши все разом 15 хвилин, помішуючи. Наповни човники начинкою, посип моцарелою і запікай 30 хвилин у духовці під фольгою при 180 градусах.
