Найчастіше саме останній штрих вирішує все і перетворює звичайну випічку на щось святкове. Коли печиво вже готове, постає питання, чим його прикрасити без зайвих складнощів. У такі моменти і рятує глазур, рецепти якої ти знайдеш тут!
1. Глазур для імбирного печива
Цукрова глазур або ж вона – айсинг.
Тобі знадобляться: 30 г яєчного білка, 150 г цукрової пудри, 0,5 ч.л. лимонного соку.
Приготування: Змішуй білок та цукрову пудру віночком або міксером на маленькій швидкості протягом 2 хвилин. Після чого додай лимонний сік і збий заготовку до густини та однорідності – ще приблизно 3 хвилини.
За бажання, можна додати харчовий барвник у процесі. Зверни увагу, що цукрова глазур швидко засихає, тому накривай її плівкою в контакт. Для нанесення найкраще підійдуть кондитерські пакетики зі зрізаним куточком.
2. Шоколадна глазур із шоколаду
Спробуй зробити її із різного шоколаду!
Тобі знадобляться: 100-120 г шоколаду до смаку, 4 ст.л. молока, 10 г вершкового масла|мастила|.
Розтопи всі інгредієнти на повільному вогні або імпульсами в мікрохвильовій печі. Перемішай глазур, що вийшла, до однорідності, вмокни в неї печиво і прибери його в холодильник.
3. Шоколадна глазур з какао
За бажання, додай ще щіпку ваніліну для більшого аромату.
Тобі знадобляться: 75-80 г цукрової пудри, 1,5 ст. какао, 2,5 ст. молока, 10 г вершкового масла|мастила|.
Приготування: Заздалегідь дістань вершкове масло, щоб воно трохи підтало. Після чого ретельно змішай його з усіма сухими інгредієнтами і потім поступово влий молоко до бажаної консистенції глазурі.
4. Пісна шоколадна глазур для печива
Готується швидко та з мінімуму простих інгредієнтів.
Тобі знадобляться: 100 г цукрової пудри, 80 г какао, 1 ст. крохмалю, 3 ст.л. води.
Приготування: Добре змішай сухі інгредієнти, влий воду і ще раз акуратно перемішай все віночком, поки цукрова пудра і крохмаль не розчиняться. В глазурі не повинно бути грудочок! Охолоди її в холодильнику перед використанням – буквально кілька хвилин.
5. Карамельна глазур
Відмінно покриває печиво та дуже легка у використанні.
Тобі знадобляться: 100 г цукру, 80 мл води, 80 мл 33-35% вершків, 5 г кукурудзяного крохмалю, 5 г листового желатину.
Приготування: Замочіть желатин за інструкцією на упаковці. Розтопи цукор до стану карамелі, потихеньку влий у нього теплу воду, акуратно перемішай і доведи до кипіння. Окремо розмішай кукурудзяний крохмаль у вершках, щоб не було грудочок.
Постійно помішуючи, тонким струмком влий гарячу карамель у вершки. Дай заготівлі трохи охолонути і додай до неї трохи віджатий желатин. Перемішай до розчинення – і глазур готова!
6. Лимонна глазур
Відрізняється тим, що в ній немає води, також яєчних білків.
Тобі знадобляться: 100 г цукрової пудри дрібного млива, 4 ч.л. лимонного соку.
Просійте цукрову пудру, влий до неї лимонний сік і ретельно перемішай все до однорідності. Така глазур буде досить тягучою – вона не повинна легко стікати з віночка.
7. Глазур для імбирного печива з оцтом
Альтернативний рецепт глазурі, якщо під рукою немає лимона.
Тобі знадобляться: 1 яєчний білок, 180-200 г цукрової пудри, 10 крапель оцту.
Просійте цукрову пудру і поступово змішай її з яєчним білком, перемішуючи до однорідності. Після чого влий оцет і перемішай глазур ще раз.
8. Молочна глазур для печива
Красивий білий колір і всього два інгредієнти!
Тобі знадобляться: 150 г цукрової пудри, 3 ст. молока.
Доведи молоко до кипіння і відразу ж додай цукрову пудру. Проварити кілька хвилин, помішуючи – і глазур готова.
9. Глазур на окропі
Біла айсинг-глазур, яка не обсипається.
Тобі знадобляться: 1 яєчний білок, 180 г цукрової пудри, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. окропу, 1 щіпка солі.
Приготування: Міксером зби білок з сіллю до піни, додай цукрову пудру і збивай приблизно 5 хвилин на середній швидкості. Продовжуючи збивати, влий лимонний сік, а за ним – окріп тонким струмком. За кілька секунд у тебе вийде гарна і блискуча глазур.
10. Глазур на воді та крохмалі
Дуже швидкий рецепт глазурі без яєць та желатину.
Тобі знадобляться: 50 г цукрової пудри, 3 г картопляного крохмалю, 1 ч.л. лимонного соку, 15мл води.
Змішай цукрову пудру і картопляний крохмаль, влий воду і постав цю заготівлю на слабкий вогонь. Помішуючи, доведи до кипіння, проварити півхвилини, зніми з вогню і влий лимонний сік. Віночком ретельно зби глазур, щоб вона побіліла і загуснула.
