Кабачки на мангалі – одна з найпростіших, бюджетних і водночас смачних страв. Вони хороші власними силами, а можуть і добре доповнити м'ясо чи рибу. Лови добірку 12 найкращих рецептів!
1. Кабачки на ґратах на мангалі
Легкий варіант з олією та часником – нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 5 зубчиків часнику, 3 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування: Змішай масло, подрібнений часник та спеції. Наріж кабачки пластинами, змасти їх олією з двох сторін і смаж на решітці на мангалі з двох сторін до рум'яності.
2. Кабачки у соєвому соусі на мангалі
Ще один найпростіший маринад, для якого практично нічого не потрібно.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 2 зубчики часнику, 20 мл соєвого соусу, 2 ст. оливкової олії.
Приготування: Подрібни часник і змішай всі інгредієнти для маринаду. Довільно наріж кабачки і замаринуй їх на 1 годину в цьому маринаді. Обсмаж кабачки на решітці з двох боків до рум'яності.
3. Кабачки в майонезі на мангалі
Замість кабачків можна взяти цукіні – далі все так само.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 2 ст.л. майонезу, 3 гілочки кропу, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Подрібни кріп і часник, змішай з майонезом і приправ. Замаринуй кабачки на 10 хвилин, а потім обсмаж їх на ґратах мангалу з двох боків до рум'яної скоринки.
4. Кабачки у сметані на мангалі
Дієтична варіація для тих, хто слідкує за фігурою навіть на відпочинку.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 5 ст. сметани, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. базиліка, спеції.
Змішай сметану, часник і всі спеції. Наріж кабачки кружальцями і замаринуй їх на 15 хвилин у цій суміші. Смаж кабачки по 3-5 хвилин із двох сторін на ґратах мангалу.
5. Кабачки в соусі на мангалі
Пікантний маринад для кабачків, що виходить буквально з усього, що потрапить під руку.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. томатного соусу, 1 ст.л. майонезу, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 0,5 ч. л. гострої гірчиці, спеції.
Приготування: Подрібни часник і змішай всі інгредієнти для маринаду. Наріж кабачки кружальцями і замаринуй хоча б на півгодини. Одягни їх на шампури і смаж на мангалі близько 10 хвилин, перевертаючи.
6. Кабачки з прованськими травами на мангалі
Найкраще для цього рецепту підходять молоді кабачки з тонкою шкіркою.
Тобі знадобиться: 2-3 кабачки, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. оливкової олії, 1 гілочка розмарину, 1 гілочка чебрецю, 1 ч.л. прованських трав, спеції.
Приготування: Змішай соєвий соус, оливкову олію, всі трави та спеції. Наріж кабачки кружальцями і виклади їх у отриманий маринад. Додай листя розмарину і чебрецю та залиш заготовку промаринуватися на 15-20 хвилин. Готуй кабачки на мангалі по 3-5 хвилин із двох сторін.
7. Кабачки у фользі на мангалі
Завдяки вершковому маслу кабачки набувають ще більш ніжного смаку.
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 60 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Наріж кабачки брусочками і змішай їх із розтопленим маслом та спеціями до смаку. Потім загорни в два шари фольги і запікай на решітці або на вугіллі близько 20 хвилин.
8. Кабачки у медово-гірчичному маринаді на мангалі
Спробуй приготувати їх із різними видами гірчиці!
Тобі знадобиться: 3 кабачки, 1 ст.л. лимонного соку, 4 ст. олії, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. гірчиці, спеції.
Змішай разом всі інгредієнти для маринаду. Розріж кабачки навпіл і змасти їх половинки цим соусом. Залиш на 15 хвилин і потім обсмаж на ґратах мангалу з двох сторін по 4-5 хвилин.
9. Кабачки з беконом на мангалі
Замість бекону можна взяти сало з гарним м'ясним прошарком.
Тобі знадобиться: 1 кабачок, 200 г бекону, спеції.
Очисти кабачок і наріж його четвертинками. Кожен шматочок присип спеціями і оберни смужками бекону. Виклади кабачки з беконом на ґрати мангалу та запікай до рум'яності, перевертаючи.
10. Кабачки платівками на мангалі
Ідеальна товщина платівок для цього рецепту – 4-6 мм.
Тобі знадобиться: 500 г кабачків, 4 зубчики часнику, по 4 гілочки кропу та петрушки, 2 лаврові листки, 40 мл рослинної олії, спеції.
Приготування: Розкриши лаврове листя і подрібни зелень з часником. Змішай усі інгредієнти для маринаду. Наріж кабачки пластинками і замаринуй їх на 20 хвилин. Обсмаж кабачки на мангалі з двох сторін до рум'яності.
11. Фаршировані кабачки на мангалі
Такі кабачки – це вже повноцінна самостійна страва, яка не потребує жодних доповнень.
Тобі знадобиться: 4 кабачки, 1 кг м'ясного фаршу, 250 г цибулі, 250 г курдючного жиру, спеції, зелень.
Приготування: Змішай фарш із подрібненою цибулею, курдючним жиром, зеленню та спеціями до смаку. Наріж кабачки на брусочки близько 6-7 см і видали в них серединки. Нафаршируй заготовки м'ясною начинкою та надягни на шампури. Готуй кабачки на мангалі, постійно перевертаючи, доки вони поступово не просмажаться.
12. Шашлик із кабачків на мангалі
За бажанням додай інші овочі між шматочками кабачків.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 4 зубчики часнику, 3 ст.л. майонезу, 1 ч.л. італійських трав, 1 ст. шашличної приправи, спеції.
Приготування: Змішай майонез, часник та всі спеції. Наріж кабачки товстими кружальцями близько 3 см і замаринуй їх на 2-3 години в цьому маринаді. Одягни кабачки на шампури і готуй на мангалі близько 15 хвилин, перевертаючи.
