Гострий та незабутній: рецепт борщу з кількою в томаті

Навіть у класичних страв може бути відтінок непередбачуваності та екзотики. Розгляньмо рецепт, який внесе пікантності у традиційний український борщ. Хочу поділитися дивовижним варіантом цієї страви — борщем з кількою в томаті. Цей рецепт здивує не лише екзотичним інгредієнтом, а й відмінним смаковим балансом. Приступаймо до кулінарної магії!

Інгредієнти

Щоб розпочати кулінарну авантюру, запишімо список необхідних інгредієнтів. Пропоную приготувати смачний борщ на чотири порції.

• Кілька в томаті – 1 банка (200 г)
• Свіжий буряк – 1 шт., середнього розміру
• Картопля – 3-4 шт., середнього розміру
• Морква – 1 шт., середнього розміру
• Цибуля – 1 шт., велика
• Капуста білокачанна – 300 г
• Часник – 2-3 зубчики
• Томатна паста – 2 ст. ложки
• Пшеничне борошно – 1 ст. ложка (для заправки)
• Олія соняшникова – для смаження
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Свіжа зелень (петрушка, кріп) – для подачі
• Сметана – для подачі
• Вода – 2,5 л

Приготування бульйону

1. Насамперед слід зварити бульйон. Налити в глибоку каструлю 2,5 л води і довести до кипіння.
2. Відкрити банку з кількою в томаті й акуратно вийняти рибу. Томатний соус з банки не виливати, він знадобиться нам пізніше.
3. Кільку розім’яти виделкою до стану подрібнених шматочків і викласти в бульйон.
4. Кип’ятити на малому вогні близько 10-15 хвилин.

Приготування овочів

1. Поки бульйон готується, потрібно підготувати овочі. Очистити буряк, картоплю та моркву. Буряк і моркву натерти на крупній тертці, картоплю нарізати кубиками близько 2х2 см.
2. Цибулю нарізати невеликими кубиками, а капусту нашаткувати.
3. На сковороді з олією обсмажити цибулю до прозорості, потім додати моркву й натертий буряк. Смажити до м’якості, приблизно 5 хвилин.
4. Додати томатну пасту і томатний соус з банки кільки до овочів на сковороді, перемішати і готувати ще 3 хвилини.

Заправка з борошна

1. На іншій сухій сковороді обсмажити борошно до світло-золотистого кольору; це дасть готовій страві приємний аромат і насичений колір.

Інтеграція інгредієнтів

Тепер настав час об’єднати всі компоненти нашого вишуканого борщу:

1. У бульйон з кількою додати картоплю і варити до напівготовності.
2. Після цього додати до бульйону обсмажені овочі з томатом і смажене борошно.
3. Додати нашатковану капусту і готувати все разом ще 10-15 хвилин.

Фінальні штрихи

1. Борщ готовий? Тримаємо на вогні ще кілька хвилин. Перед закінченням варіння додаємо роздавлений часник, лавровий лист, сіль і перець за смаком.
2. Вимикаємо вогонь і даємо борщу настоятися щонайменше 15 хвилин перед подачею.

Подача борщу з кількою в томаті

Подаємо борщ гарячим, прикрашаємо зеленню і додаємо ложку сметани для кремовості та багатшого смаку. Смак цього борщу надзвичайно багатий і глибокий, а кілька додасть несподівану нотку, яка вразить навіть гурманів.

Таблиця калорійності (на одну порцію)

Борщ з кількою в томаті — це відважний кулінарний експеримент, який перетворює класичну страву на щось справді особливе. Хоч борщ і відомий своєю різноманітністю, ця версія здатна вразити навіть завзятих поціновувачів української кухні. Сміливо готуйте, смакуйте та експериментуйте!