Афганський казан відмінно підходить для варіння борщу, тому що він розрахований на те, щоб блюдо довго нудилося у власному соку. Борщ у ньому виходить дуже наваристим, ситним і апетитним, а часу і сил на готування йде менше. Дивись 6 найкращих рецептів у нашій добірці!
1. Класичний борщ в афганському казані
Насичений і густий – справжнє смакота.
Тобі знадобляться: 500 г свинини, 4 картоплини, 1 буряк, 200 г капусти, 2 моркви, 1 цибулина, 2 ст.л. томатної пасти, 1 зубчик часнику, олія, сіль, спеції.
Натрій буряк на тертці, нашаткуй капусту і наріж цибулю з морквою. Картоплю наріж середнім кубиком. Розігрів казан з маслом і злегка обсмаж у ньому цибулю, моркву та буряк, помішуючи.
Додай спеції, томатну пасту та пропущений через прес часник, та смажу ще кілька хвилин. Потім відправте в казан картоплю, свинину і капусту, посоліть, приправ і залий водою на 2/3 об'єму. Закрий афганський казан кришкою, доведи до кипіння, після чого зменши вогонь і готуй борщ 45-50 хвилин.
2. Борщ з помідорами та болгарським перцем в афганському казані
Яскравіший і соковитий рецепт із легкою насолодою та свіжими нотками.
Тобі знадобляться: 700-800 г свинини або іншого м'яса, 600 г картоплі, 2 буряка, 200-250 г капусти, 2 моркви, 2 болгарських перцю, 4 помідори, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, рослинна олія.
Приготування: Очисти і натрій помідори на тертці, і підготуй решту овочів на борщ. М'ясо наріж порційними шматочками. Налий трохи олії в афганський казан і виклади шарами: м'ясо, цибуля, морква, болгарський перець, картоплю, буряк, капусту та помідори. Приправ все за смаком, залий водою на 2/3 об'єму і закрий кришку. Доведи до кипіння, а потім готуй борщ ще 1:00 на помірному вогні.
3. Борщ із томатним соусом в афганському казані
Ще виразніша томатна кислинка для любителів!
Тобі знадобляться: 750 г м'яса, 6 картоплин, 1/3 качана капусти, 2-3 помідори, 2 буряки, 1 морква, 1 цибулина, 200 г томатного соусу, 50 г томатної пасти, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж м'ясо великими шматочками та окремо наріж усі овочі на борщ. Обсмаж цибулю з морквою в афганському казані до м'якості, додай м'ясо і смажу ще кілька хвилин. Відправ туди ж всі інші інгредієнти, залий водою на 2/3 і закрий кришкою. Готуй борщ 1:00 на помірному вогні.
4. Борщ із яловичиною та чорносливом в афганському казані
Коли класичні рецепти вже випробувані та хочеться різноманітності!
Тобі знадобляться: 800 г яловичини, 800 г картоплі, 4 буряка, 2 моркви, 1 цибулина, 100 г чорносливу, 30 г томатної пасти, олія, сіль, спеції.
Приготування: Натрій моркву і буряки, оброби яловичину на порційні шматочки і наріж решту овочів. Замочіть чорнослив на 10-15 хвилин у гарячій воді і теж його наріж. Обсмаж цибулю з морквою прямо в казані, всип буряк і смажу ще кілька хвилин.
Додай зверху шматочки яловичини, картоплю, чорнослив, томатну пасту, спеції та залий все водою приблизно на 2/3 афганського казана. Закрий його кришкою, доведи до кипіння та вари борщ приблизно 1 годину на слабкому вогні.
5. Пісний борщ із грибами в афганському казані
Без м'яса, але навіть так він виходить напрочуд хорошим!
Тобі знадобляться: 500 г картоплі, 1/2 качана капусти, 200 г грибів, 200 г квасолі, 1-2 буряка, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 1 маленьке яблуко, 3 зубчики часнику, 2 ст. томатної пасти, олія, сіль, спеції.
Приготування: Заздалегідь замочи квасолю на ніч, натрій яблуко, пропусти часник через прес і подрібни всі овочі та гриби на борщ. Обсмажити цибулю, моркву, буряк, болгарський перець і гриби до м'якості прямо в казані – приблизно 10 хвилин, помішуючи.
Після чого додай картоплю, капусту, часник, терте яблуко, томатну пасту, спеції до смаку і ретельно все перемішай. Залий водою, закрий кришкою афганський казан і готуй борщ близько 45-50 хвилин після кипіння на помірному вогні.
6. Борщ із баранини з квасолею в афганському казані
Коли потрібно щось максимально ситне та ґрунтовне.
Тобі знадобляться: 500 г баранини, 500 г картоплі, 4 буряка, 2 помідори, 1 болгарський перець, 100 г квасолі, 1/2 качана капусти, 2 моркви, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, сіль, спеції.
Заздалегідь замочи квасолю на ніч, а овочі – довільно наріж. Виклади баранину на дно казана, а на неї розклади моркву, цибулю, болгарський перець та помідори. На них – картоплю та квасолю. Якщо картопля дрібна, тоді її можна залишити цілою.
Виклади капусту зверху на картоплю і всип сіль, часник і спеції за смаком. Обсмаж буряк з додаванням томатної пасти і додай його останнім шаром. Залий все водою на 3/4 казана, накрий кришкою, доведи до кипіння і готуй борщ 1:00 на слабкому вогні.
