Ну, хто не любить корейську моркву? А чи знаєш ти, що в такому ж стилі можна приготувати пряні та пікантні кальмари по-корейськи! Вони обов'язково стануть зіркою будь-якого застілля! Дивись 6 найкращих рецептів у нашій добірці!
1. Кальмари по-корейськи з морквою та кунжутом
Можеш змінювати набір спецій на власний розсуд.
Тобі знадобляться: 4 тушки кальмарів, 2 моркви, 1 ст. кунжуту, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. оцту, 1 ч.л. цукру, сіль, мелений коріандр, паприка, мелений чорний перець.
Приготування: Відварити кальмари 2 хвилини в киплячій воді, остудити і наріж соломкою. Натрій морква на корейській тертці. Змішай оцет, цукор та 5 ст.л. води, залий кальмари цією заправкою та залиш на 10 хвилин. Після чого додай решту інгредієнтів, добре перемішай і постав вантаж зверху. Відправте заготівлю на кілька годин в холодильник.
2. Кальмари по-корейськи з морквою та цибулею
Повноцінний салат, який не потребує більше жодних доповнень.
Тобі знадобляться: 4 тушки кальмарів, 2 моркви, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. олії, 2 ст.л. оцту, 2 ст.л. цукру, 2 ч. л. меленого коріандру, 1 ч.л. солі, інші спеції на смак.
Розморозь і опусти кальмари на 30 секунд в киплячу воду, а потім наріж їх соломкою. Цибулю наріж кільцями та обсмаж у рослинній олії з кунжутом та коріандром буквально 1 хвилину.
Натрій моркву на корейській тертці, пропусти часник через прес і ретельно змішай разом всі інгредієнти. Відправте заготівлю на 4 години в холодильник.
3. Кальмари по-корейськи без моркви
Хороші як самостійна закуска, а також як інгредієнт для салатів.
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 2 зубчики часнику, 15 мл олії, 1 ст.л. оцту, 0,5 ст. цукру, сіль, мелений чорний перець, інші спеції на смак.
Приготування: Приварити кальмарів 2-3 хвилини в киплячій воді, остуди і наріж соломкою. Змішай рослинну олію з оцтом, нагрій майже до кипіння та залий кальмари. Додай пропущений через прес часник, цукор, сіль та спеції за смаком. Перемішати і відправити заготовку на ніч у холодильник.
4. Кальмари по-корейськи із соєвим соусом
Особливість цього рецепту в тому, що маринад має бути гарячим.
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 2 зубчики часнику, 1 ст. кунжуту, 1,5 ст.л. олії, 1,5 ст.л. рисового оцту, 2 ст. соєвого соусу, цукор, сіль, мелений чорний перець, мелений червоний перець, мелений коріандр.
Приготування: Розморозь і приварю кальмарів 30 секунд у киплячій воді, а далі залий холодною водою, остуди і наріж їх соломкою. Обсмажити кунжут на сухій сковороді, всип до нього всі спеції та злегка прогрій.
Окремо змішай олію, соєвий соус і рисовий оцет, вили цю заготовку до спецій і доведи до кипіння. Додай пропущений через прес часник до кальмарів, залий маринадом, накрий плівкою і відправь на 2 години в холодильник.
5. Кальмари по-корейськи з болгарським перцем
А якщо любиш гострі закуски – додай трохи чилі.
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 1 морква, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. кунжутної олії, 4 ч.л. оцту, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч.л. мелений червоний перцю.
Приготування: Натрій моркву на корейській тертці, тонко наріж цибулю з болгарським перцем і подрібни часник. Відварити кальмари 2 хвилини в киплячій воді, остудити і наріж їх соломкою. Окремо змішай соєвий соус, кунжутну олію, оцет, сіль та цукор.
Обсмаж цибулю на сковороді в олії до золотистості, змішай зі спеціями і додай до неї інші овочі. Жар ще 1 хвилину і дай засмажці охолонути. Змішай разом всі інгредієнти та відправте приготовлену закуску на кілька годин у холодильник.
6. Кальмари по-корейськи з огірками
Такій закусці навіть не обов'язково довго наполягати.
Тобі знадобляться: 2 тушки кальмарів, 2 огірки, 1 цибулина, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, 2 пера зеленої цибулі, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. кунжутної олії, 4 ст.л. рисового або яблучного оцту, 1 ст. соусу солодкий чилі, 2 ст.л. цукрової пудри, сіль, спеції.
Приготування: Відвари та наріж кальмари соломкою, тонко наріж огірки та цибулю, подрібни часник, зелену цибулю та перець чилі. Змішай соєвий соус, солодкий чилі, кунжутну олію, рисовий або яблучний оцет, цукрову пудру, сіль та спеції за смаком. Залий салат цим маринадом і дай йому трохи настоятися у холодильнику.
