Хочеться чогось максимально легкого, літнього та дієтичного? Приготуй щі зі свіжої капусти. У цій добірці ти знайдеш рецепти, які точно не розчарують. Бери їх собі на замітку!
1. Щи з куркою та свіжою капустою
Відмінно поєднують у собі яскравий смак та дешеві інгредієнти.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 350 г капусти, 300 г картоплі, 200 г помідорів, 1/2 моркви, 1/2 цибулини, 1 л води, сіль, цукор, спеції.
Залий курку водою і відвари бульйон до готовності. Подрібни цибулю, натри моркву і обсмаж їх до м’якості, додай нарізані кубиком помідори і протушкуй ще 7-10 хвилин.
Дістань курку з бульйону і додай у нього нарізану картоплю, провари до її готовності. Відправ курку, нашатковану капусту, засмажку і всі спеції в каструлю. Провари приблизно півгодини на слабкому вогні.
2. Щи зі свіжої капусти з яловичиною
Класичний рецепт наваристих щей на кожен день.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 300 г капусти, 4 картоплини, 2 помідори, 1 морква, 1 цибулина, 1 стебло селери, 3 ст.л. томатного соусу або кетчупу, спеції.
Приготування: Залий яловичину водою, відвари до готовності, дістань м’ясо з бульйону та подрібни. Відправ нарізану картоплю і капусту в киплячий бульйон і вари 15 хвилин. Подрібни та обсмаж цибулю, моркву та селеру до м’якості. Всип нарізані помідори та томатний соус і протушкуй 5 хвилин. Додай цю заправку в борщ, поверни м’ясо в каструлю, приправ на свій смак і провари ще 5 хвилин.
3. Пісні щі зі свіжої капусти
Особливо смачними вони виходять із молодих овочів.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 300 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 1 пучок зелені, 2 л води, спеції.
Приготування: Відправ нарізану картоплю в киплячу воду і відвари до готовності. Подрібни і обсмаж цибулю з морквою, нашаткуй капусту і виклади все в каструлю. Додатково можна додати трохи томатної пасти. Приправ за смаком і вари до готовності овочів. В кінці посип зелень, дай настоятися і подавай.
4. Щи зі свіжою капустою та грибами
Такі щі можна готувати як у воді, так і в бульйоні.
Тобі знадобиться: 400 г капусти, 400 г картоплі, 400 г грибів, 2 моркви, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Наріж картоплю і нашаткуй капусту. Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м’якості, додай нарізані гриби та смаж ще кілька хвилин. Виклади картоплю з капустою в киплячу воду або бульйон, а через 15 хвилин додай засмажку. Приправ, провари ще 6-7 хвилин і зніми щі з вогню.
5. Щи зі свіжої капусти зі свининою
Для більшої пікантності додай трохи гострого червоного перцю.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 150 г капусти, 150 г картоплі, 2 помідори, 1 морква, 1/2 болгарського перцю, 1/2 цибулини, 1 ч.л. томатної пасти, спеції, зелень.
Залий свинину водою, відвари до готовності, а потім дістань і подрібни. Відправ нарізану картоплю і капусту в бульйон і провари 15 хвилин. Подрібни і обсмаж до м’якості інші овочі, заправ їх томатною пастою і виклади в борщ. Поверни свинину в каструлю, приправ та вари ще 3-5 хвилин. Посип зелень і дай настоятися під кришкою.
6. Щи з тушонкою та свіжою капустою
Будь-які супи з тушонкою гарні тим, що дуже швидко варяться.
Тобі знадобиться: 400 г тушонки, 200 г свіжої капусти, 2 картоплини, 1 помідор, 1 велика морква, 1-2 цибулини, 1-2 ст.л. томатної пасти, спеції.
Виклади нарізану картоплю і капусту в киплячу воду, вари 20 хвилин. За цей час подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м’якості. Додай до них подрібнений помідор, томатну пасту і спеції, протушкуй ще 3-4 хвилини і переклади засмажку в каструлю. Злегка прогрій тушонку на сковороді і теж відправ її в щі. Приправ і вари ще 2-3 хвилини, а потім дай щам настоятися під кришкою.
7. Щи зі свіжої капусти з яблуками
Для цього рецепту вибирай кислі чи кисло-солодкі яблука.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 300 г капусти, 2 картоплини, 2 яблука, 1 морква, 1 цибулина, 1-1,5 склянки томатного соку, 1,5 л води, спеції.
Залий курку водою, відвари до готовності, проціди бульйон і подрібни м’ясо. Відправ нарізану картоплю в киплячий бульйон і провари 10 хвилин.
Подрібни і обсмаж цибулю з морквою до м’якості, виклади в каструлю і вари ще 5 хвилин. Додай нашатковану капусту і дрібно нарізані яблука, влий томатний сік, приправ і вари приблизно 20 хвилин. Поверни м’ясо в каструлю ближче до завершення приготування.
8. Щи зі свіжої та квашеної капусти
Поєднання свіжої та квашеної капусти надає страві неповторної кислинки.
Тобі знадобиться: 150 г свіжої капусти, 100 г квашеної капусти, 80 г картоплі, 1/2 моркви, 1/2 цибулини, 0,5 ст. томатної пасти, 1,5 л бульйону, сіль, цукор, спеції, зелень.
Приготування: Відправ нарізану картоплю в киплячий бульйон і вари майже до готовності. Подрібни і обсмаж цибулю з морквою до м’якості, додай до них нашатковану свіжу капусту, а ще через 2 хвилини квашену. Через 4-5 хвилин влий трохи бульйону на сковорідку і тушкуй все до готовності овочів.
Додай томатну пасту і всі спеції в засмажку і прогрій 1 хвилину. Відправ заправку в бульйон з картоплею, провари ще 5 хвилин, знову приправ за бажанням і посип рубаною зеленню. Перемішай і зніми з вогню.
9. Щи зі свіжою капустою та фрикадельками
Використовуй будь-який м’ясний фарш на свій смак, можна змішаний.
Тобі знадобиться: 600 г м’ясного фаршу, 500 г капусти, 300 г картоплі, 100 г моркви, 100 г цибулі, 2-3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж картоплю кубиком, нашаткуй капусту, а фарш приправ і сформуй фрикадельки. Подрібни цибулю, натри моркву і обсмаж їх до м’якості.
Закип’яти воду з улюбленими спеціями, додай картоплю, а коли вона буде майже готова – засмажку та фрикадельки. Через кілька хвилин відправ капусту і вари приблизно 5-7 хвилин. Приправ, заправ давленим часником і провари ще 2 хвилини. Дай щам настоятися і подавай до столу.
10. Щи зі свіжої капусти з квасолею
Рекомендуємо відварити квасолю заздалегідь або одразу взяти консервовану.
Тобі знадобиться: 600 г м’яса, 600 г капусти, 2 склянки готової квасолі, 4 картоплини, 2 помідори, 2 болгарські перці, 2 моркви, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Залий м’ясо водою, відвари бульйон до готовності, після чого дістань м’ясо і додай нарізану картоплю з нашаткованою капустою і вари 20 хвилин.
Довільно наріж і обсмаж інші овочі, додай подрібнений часник. Виклади засмажку в суп, приправ за смаком, провари ще 2-3 хвилини і поверни м’ясо. Після цього щі повинні ще трохи настоятися під кришкою.
11. Щи з рибою та свіжою капустою
Відмінно підійдуть рибні набори для супу з головою, хвостом та кістками.
Тобі знадобиться: 500 г риби, 200 г свіжої капусти, 80 г квашеної капусти, 2 картоплини, 1/2 помідора, 1 морква, 1 цибулина, 1/2 стебла селери, 1-1,5 л води, спеції.
Приготування: Залий рибу водою, відвари бульйон до готовності та проціди. Відокрем м’ясо від кісток і розбери на шматочки. Виклади картоплю в киплячий бульйон і вари 5-7 хвилин, після чого додай обидва види капусти і вари до готовності овочів.
За цей час подрібни та обсмаж цибулю, моркву, селеру та помідор до м’якості. Переклади заправку з рибою в щі, приправ до смаку і вари все разом ще 5-7 хвилин на слабкому вогні.
12. Щи зі свіжої капусти з рисом
Такі щі найкраще виходять на курячому бульйоні.
Тобі знадобиться: 200 г курки, 200 г капусти, 150 г картоплі, 50 г рису, 1 морква, 1/2 цибулини, 1 ст. томатної пасти або соусу, сіль, спеції, зелень.
Залий курку водою і відвари бульйон до готовності. Проціди його, а м’ясо подрібни. Відправ картоплю, рис і нашатковану капусту в киплячий бульйон і вари 15-20 хвилин.
Подрібни і обсмаж цибулю з морквою до м’якості, додай томат, відправ заправку в щі і приправ. Вари їх ще приблизно 5 хвилин до готовності, поверни м’ясо, посип рубаною зеленню, зніми з вогню і дай трохи настоятися під кришкою.
