Приготування в сметані по праву вважається одним із найкращих способів приготування карасів. Так риба виходить ніжною, а її смак стає ще більш насиченим. Ділимося легкими та зрозумілими рецептами, з якими впорається навіть початківець! Вибирай варіанти в духовці, на сковороді або в аерогрилі!
1. Карасі, тушковані в сметані на сковороді
Класичний та найпопулярніший рецепт.
Тобі знадобляться: 4-5 карасів, 4 ст. жирної сметани, сіль, мелений чорний перець, спеції, олія.
Приготування: Випотроши і добре промий рибу, зніми луску, а за бажанням – відріж голови і хвости. Обсмажити карасів у олії до золотистої скоринки з двох сторін. Після чого залий сметаною, зменш вогонь і туші під кришкою 10-15 хвилин.
2. Карасі в сметані в духовці
У духовці риба завжди пропікається максимально рівномірно.
Тобі знадобляться: 4 караси, 250 г сметани, 1/2 лимона, сіль, спеції для риби, зелень.
Приготування: Очисти рибу, видали зябра і зроби надрізи з боків. Збризкати карасів лимонним соком, натрій спеціями і відправ у форму для запікання. Змішай сметану і рубану зелень до смаку, густо змасти рибу цим соусом і запікайте 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
3. Карасі в сметані в аерогрилі
В аерогрилі карасі виходять з гарною скоринкою зовні, але соковиті всередині.
Тобі знадобляться: 2-3 караси, 150 г сметани, 2 зубчики часнику, сіль, паприка.
Приготування: Змішай сметану з пропущеним через прес часником, сіллю та паприкою. Змасти цією сумішшю рибу з усіх боків та всередині. Виклади карасів на середню решітку аерогрилю та готуй 20-25 хвилин при 200 градусах на високій швидкості вентилятора.
4. Карасі з цибулею у сметані
Цибуля надає соусу легку насолоду і приголомшливий аромат.
Тобі знадобляться: 4 караси, 2 цибулини, 150 г сметани, борошно, сіль, спеції, олія.
Цибулю наріж півкільцями, обсмаж до золотистості, а потім – відклади. Обваляй очищених і випотрошених карасів у борошні зі спеціями і обсмаж їх на тій же сковороді до скоринки. Після чого поверни цибулю до риби, залий все сметаною, влий кілька ложок води і накрий кришкою. Томі страва ще приблизно 10-15 хвилин на повільному вогні.
5. Карасі з овочами у сметані
Повноцінна страва, яка не потребує додаткового гарніру.
Тобі знадобляться: 2 караси, 1 морква, 1 болгарський перець, 150 г сметани, олія, сіль, мелений чорний перець, сушений базилік.
Приготування: Наріж овочі соломкою, злегка обсмаж їх у рослинній олії і виклади у форму для запікання. Окремо обсмаж випотрошених та очищених карасів з двох сторін і додай зверху. Змішай сметану зі спеціями, залий страву, після чого відправ все на 20 хвилин в духовку при 180 градусах.
6. Карасі з грибами у сметані
Грибний аромат добре доповнює рибу.
Тобі знадобляться: 3 караси, 200 г печериць, 1 цибулина, 200 г сметани, сіль, спеції, кріп.
Приготування: Тонко наріж і обсмаж гриби з цибулею. Окремо обсмаж очищених та випотрошених карасів до напівготовності. Змішай засмажку з рибою, залий сметаною зі спеціями, посип рубаним кропом і протушкуй ще 15 хвилин на слабкому вогні.
7. Карасі з картоплею в сметані
Ситна вечеря з доступних та недорогих інгредієнтів.
Тобі знадобляться: 3 караси, 4 картоплини, 1 цибулина, 200 г сметани, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Наріж картоплю тонкими кружальцями, а цибуля – кільцями. Випотроши, очисти і промий карасів. Виклади у форму спочатку овочі, а потім – рибу.
Окремо змішай сметану, сіль, спеції, ароматні трави та трохи води. Залий блюдо, накрий фольгою та запікай 40-45 хвилин у духовці при 180 градусах. Але за 30 хвилин прибери фольгу і продовжуй готувати.
8. Карасі в сметанно-томатному соусі
Томатна паста додає соусу приємну кислинку та гарний колір.
Тобі знадобляться: 3 караси, 150 г сметани, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, олія, сіль, лавровий лист, спеції, борошно.
Приготування: Обваляй очищених карасів у борошні зі спеціями і обсмаж до золотистості в олії. Змішай сметану, томатну пасту, сіль та цукор, залий рибу цією заливкою, додай лавровий лист та туші 10-12 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
