Філе коропа настільки ніжне та смачне, що йому часто прощають навіть наявність кісток. Цю рибу варять, запікають, маринують або гасять, але також дуже апетитно короп виходить і на мангалі. Ділимося 20 найкращими рецептами!
1. Короп з лимонним соком та перцем на мангалі
Тобі знадобиться: 1 короп (1,5-2 кг), сік половини лимона, 30 мл олії, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. солі.
Приготування: Зніми луску з коропа, випотроши, промий і покарбуй. Натріть рибу сіллю і перцем. Змасти лимонним соком та олією, і прибери в холодильник на 30 хвилин. Після чого виклади коропа на решітку і готуй на мангалі 25-30 хвилин, періодично перевертаючи.
2. Короп з цибулею та лимоном на мангалі
Тобі знадобиться: 1 короп (1,5-2 кг), 1/2 лимона, 2 цибулини, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 2 ч. л. солі.
Приготування: Коропа очисти від луски, випотроши, промий і обсуши паперовим рушником. Покарбуй рибу, натрій сумішшю з солі і спецій, і прибери в бік на 15 хвилин. Помісти в черевце коропа нарізану цибулю та лимон. Виклади рибу на грати і готуй над розпеченим вугіллям протягом півгодини.
3. Карп на мангалі, маринований у соєвому соусі з лимоном та лаймом
Тобі знадобиться: 1 тушка коропа (близько 2 кг), 3 ст. соєвого соусу, 1 лайм, 1/2 лимона, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. меленого коріандру, 2 ч.л. морської солі.
Підготуй коропа, зроби кілька неглибоких надрізів з боків. Змішай соєвий соус, олію, коріандр та сіль. Отриманою сумішшю змасти рибу з усіх боків, приділяючи достатньо уваги внутрішній частині. Помісти в черевце нарізаний лайм, а в надрізи вклади шматочки лимона. Загорни коропа у фольгу і постав у холодильник на 1 годину. Виклади на решітку і запікайте на мангалі 30 хвилин, а потім розгорни фольгу і підрум'яньте рибу ще 7-10 хвилин.
4. Короп з гострим перцем і цибулею на решітці
Тобі знадобиться: 1 короп (1,5-2 кг), 1/2 стручка гострого перцю, 2 цибулини, 3 ст.л. олії, 1 ст.л. яблучного оцту, 1 ч.л меленого коріандру, 1 ст.л. солі.
Приготування: Зніми луску з коропа, видали нутрощі та зябра. Промий, обсуши паперовим рушником, натрі сіллю та коріандром. Дрібно наріж гострий перець і очищену цибулю. Додай оцет, 1 ст.л. олії та перемішай. Помісти заготовку в черевце риби, а маслом, що залишилося – змасти коропа зверху. Виклади на решітку і готуй на мангалі близько півгодини, перевертаючи кожні 3-5 хвилин.
5. Короп у медово-гірчичному маринаді на мангалі
Тобі знадобиться: 1 тушка коропа (1,5-2 кг), 2 ст. меду, 2 ст.л. гострої гірчиці, 1 ст. оливкової олії, 40 г будь-якої зелені, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ст.л. солі.
Приготування: Змішай мед, гірчицю, олію, коріандр та сіль. Отриманим маринадом змасти підготовлену тушку коропа. Вклади в черевце зелень, накрий рибу харчовою плівкою та прибери в холодильник на 1 годину. Виклади коропа на змащені грати і готуй на мангалі 35-40 хвилин.
6. Короп шматочками з часником, запечений у фользі на мангалі
Тобі знадобиться: 1 кг коропа, сік половини лимона, 2 зубчики часнику, 2 ст. олії, 1 ч.л. морської солі.
Карпа наріж шматочками приблизно однакового розміру і склади в миску. Додай сіль, масло|мастило|, лимонний сік і пропущений через прес часник. Перемішай, накрий і прибери холодильник на 30 хвилин. Загорни шматочки коропа у фольгу, виклади на вугіллі та запікай 10 хвилин. Акуратно розгорни фольгу і підрум'яньте рибу ще 5 хвилин.
7. Стейки коропа, запечені на мангалі
Тобі знадобиться: 4 середні стейки коропа, 1/2 лимона, 2 ст.л. олії, 1 ч.л. коріандру у зернах, 2 ч.л. великої солі.
Розітри у ступці сіль і коріандр. Змішай їх з лимонним соком, олією і добре змасти підготовлені стейки коропа. Загорни рибу у фольгу та залиш при кімнатній температурі на 20 хвилин. Після цього виклади на грати і готуй 20-25 хвилин, іноді перевертаючи. Розгорни фольгу і підрум'яніть стейки коропа ще пару хвилин.
8. Стейки коропа зі сметаною та цибулею, запечені у фользі на мангалі
Тобі знадобиться: 2 середні стейки коропа, 1 цибулина, 100 г сметани, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 0,5 ч.л. меленої зіри, 1 ч.л. солі.
Приготування: Змішай спеції, сіль та сметану. Стейки коропа добре змасти ароматною сумішшю, що вийшла, і прибери в бік на 20 хвилин. Очисти і наріж цибулю товстими кільцями. Кожен стейк окремо загорни у фольгу з невеликою кількістю цибулі та запікайте на вугіллі 15-20 хвилин. А потім акуратно розгорни фольгу і продовжуй готувати коропа до рум'яної скоринки.
9. Короп з картоплею на мангалі
Тобі знадобиться: 1 короп, 500 г картоплі, 1 лимон, 3-4 гілочки кропу, 50 мл оливкової олії, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. солі.
Приготування: Коропа очисти від луски, випотроши, промий і обсуши. Натрій коріандром і невеликою кількістю солі. Помісти в черевце нарізаний кружальцями лимон. Картопля очисти, наріж крупними шматками, змішай з перцем, подрібненим кропом і сіллю, що залишилася. Загорни рибу та картопля окремо у фольгу, до кожної заготовки додай трохи оливкової олії. Виклади на решітку та запікай 15-20 хвилин. Розгорни фольгу і продовжуй готувати до появи рум'яної скоринки.
10. Короп на мангалі, маринований з рибним соусом
Тобі знадобиться: 1 короп (близько 2 кг), 1/2 лимона, 1 ст. рибного соусу, 2 ст.л. олії, 2 ч.л. солі.
Приготування: Зніми луску з коропа, видали нутрощі та зябра, промою та обсуши паперовим рушником. Покарбуй рибу, натрі сумішшю із солі, олії та рибного соусу. Вклади всередину черевця нарізаний кружальцями лимон, накрий харчовою плівкою і постав у холодильник на 1 годину. Потім виклади коропа на змащені грати і готуй на мангалі 30 хвилин, часто перевертаючи.
11. Карп на мангалі, маринований з томатним соком та спеціями
Тобі знадобиться: 1 тушка коропа, 250 мл томатного соку, 2 лаврові листки, 1 ч.л. коріандру у зернах, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. солі.
Приготування: Тушку коропа підготуй, покарбуй та помісти в миску. Додай сіль, спеції та томатний сік. Змасти добре рибу з усіх боків, накрий і прибери в прохолодне місце на 40 хвилин. Виклади коропа на змащену решітку та запікай над розпеченим вугіллям 25-30 хвилин.
12. Короп із гранатовим соусом на мангалі
Тобі знадобиться: 1 короп (1,5-2 кг), 1/2 лимона, 2 ст. гранатового соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. суміші перців горошком, 1 ч. л. коріандру у зернах, 1 ч.л. коричневого цукру, 1 ч. л. солі.
Приготування: Коропа очисти від луски, випотроши, промий і покарбуй. Змішай гранатовий соус, олію, сіль, цукор і розтерті у ступці спеції. Змасти рибу цим маринадом, не забуваючи про внутрішню частину. Наріж лимон і помісти його в черевце риби, накрий фольгою і залиш маринуватися на 30 хвилин. Готуй коропа на змащеній решітці на мангалі 25-30 хвилин, часто перевертаючи.
13. Короп з майонезом та гірчицею на мангалі
Тобі знадобиться: 1 короп (1,5-2 кг), 2 ст. майонезу, 2 ст.л. гострої гірчиці, 1 ч. л. меленого коріандру, 2 ст.л. солі.
Приготування: Зніми луску з коропа, видали нутрощі та зябра, промою та покарбуй. Змішай гірчицю, майонез, сіль та коріандр. Змасти рибу, накрий харчовою плівкою та прибери в холодильник на 30 хвилин. Виклади коропа на змащені грати і запікайте 25-30 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин.
14. Короп з лимоном, помідорами та базиліком у фользі на мангалі
Тобі знадобиться: 1 короп (1,5-2кг), 100 г помідорів, 1/2 пучка базиліка, 1/2 лимона, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. солі.
Приготування: Підготуй, промий та обсуши коропа. Змішай масло, спеції і сіль, і змасти рибу маринадом, що вийшов, з усіх боків. Всередину черевця вклади базилік та нарізаний лимон. Карпа разом із помідорами загорни в кілька шарів фольги і залиш при кімнатній температурі на півгодини. Виклади на решітку та запікай на мангалі 30 хвилин.
15. Короп на мангалі, фарширований гречкою та грибами
Тобі знадобиться: 1 короп (близько 2 кг), 1 склянка вареної гречки, 100 г грибів, 2 цибулини, 2 ст. олії, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 20 г солі.
Приготування: Обсмажити подрібнену цибулю з грибами на олії до готовності. Змішай із гречкою, коріандром та невеликою кількістю солі. Коропа очисти від луски, випотроши і промий. Натріть рибу чорним перцем і сіллю, що залишилася, а всередину черевця вклади заготівлю з грибами. Загорни коропа у фольгу і запікай на вугіллі 15 хвилин, після чого акуратно розгорни фольгу і продовжуй готувати до рум'яної скоринки.
16. Шашлик із коропа з яблучним оцтом
Тобі знадобиться: 1,5 кг коропа, 2 ст. яблучного оцту, 1 ст. олії, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ст. солі.
Приготування: Коропа підготуй, наріж і склади в миску. Додай перець, сіль, олію та оцет. Перемішати і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин. Нанижіть шматочки коропа на шампури і обсмаж на мангалі 15 хвилин, часто перевертаючи.
17. Пряний шашлик із коропа на мангалі
Тобі знадобиться: 2 кг філе коропа, 80 мл олії, сік половини лимона, 1 ч.л. каррі, 1 ч.л. хмелі-сунелі, 1 ч.л. меленої зіри, 1 ст.л. солі.
Приготування: Філе коропа наріж невеликими шматочками і склади в миску. Додай спеції, сіль, лимонний сік та олію. Перемішай, добре розминаючи кожен шматочок, накрий кришкою і постав у холодильник на 40 хвилин. Нанизай шматочки коропа на шампури та обсмаж над вугіллям до готовності.
18. Шашлик з коропа в маринаді з помідорів, аджики та цибулі
Тобі знадобиться: 1,5 кг коропа, 200 г помідорів, 300 г цибулі, 2 ст. аджики, 2 ст.л. олії, 2 ч.л. солі.
Приготування: Коропа підготуй, наріж невеликими шматочками і склади в миску. Додай сіль, олію, аджику, подрібнені помідори та цибулю. Перемішайте, накрийте і поставте в холодильник на півгодини. Наниж шматочки коропа на шампури і обсмажуйте на мангалі до золотистої скоринки.
19. Соковитий шашлик із коропа на мангалі
Тобі знадобиться: 2 кг коропа, 3 цибулини, 3 лаврові листи, 1 ст.л. солі, 500 мл сильногазованої мінеральної води.
Приготування: Коропа наріж і склади в миску, додай воду, подрібнену цибулю, сіль та лавровий лист. Перемішай, накрий харчовою плівкою та прибери в холодильник на 1 годину. Наниж шматочки коропа на шампури і обсмажуйте на мангалі 10-15 хвилин, часто перевертаючи.
20. Шашлик з коропа, маринований у пиві
Тобі знадобиться: 1,5 кг філе коропа, 500 мл світлого пива, 1 ч.л. коріандру в зернах, 1/2 лимона, 20 г будь-якої зелені, 1 ст.л. солі.
Приготування: Філе коропа наріж невеликими шматочками і склади в миску. Додай сіль, пиво, коріандр, цілі гілочки зелені та нарізаний лимон. Перемішай і прибери убік на 15 хвилин. Після чого нанижіть шматочки риби на підготовлені шпажки і обсмажуйте 10-15 хвилин.
