Говорячи про ефектні та оригінальні закуски, хотілося б окремо відзначити шпинатний рулет. Він просто і швидко готується, поєднується з різними начинками, а на столі завжди виглядає дуже яскраво і святково. Ділимося 6 перевіреними рецептами!
1. Шпинатний рулет з лососем та вершковим сиром
Ніжний та ефектний рулет з ідеально збалансованим смаком.
Тобі знадобляться: 200 г свіжого шпинату, 3 яйця, 50 г борошна, 20 г крохмалю, 1 ст. олії, 1 ч.л. цукру, 200 г вершкового сиру, 100 мл 20% вершків, 150 г слабосоленого лосося, сіль.
Приготування: Зріж жорсткі хвостики з листя шпинату, відправ листя в блендер і збий. Відділи жовтки від білків і змішай шпинат, жовтки, крохмаль, борошно, олію, сіль та цукор.
Окремо зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у тісто. Застели лист пергаментом, виклади тісто рівномірним прямокутником і випікай 15 хвилин в духовці при 180 градусах.
Окремо віночком змішай вершковий сир із вершками та приправ за бажанням. Можна також додати рубану зелень. Дай бісквіту охолонути на пергаменті, змасти його вершковою намазкою, виклади скибочки лосося, акуратно загорни рулет і обгорни його харчовою плівкою. Відправ рулет на 2 години в холодильник.
2. Шпинатний рулет із крабовими паличками
Цікава холодна закуска для великої компанії гостей.
Тобі знадобляться: 200 г шпинату, 3 яйця, 80 г борошна, 1 ч.л. розпушувача. 1 ч. л. олії, 200 г сирного або вершкового сиру, 200 г крабових паличок, 2 гілочки кропу.
Приготування: Залий шпинат окропом на 1-2 хвилини, відіжми і відправ у блендер. Якщо він заморожений – просто розморозь і відіжміть. Додай жовтки, олію, борошно і розпушувач до шпинату та збий.
Міксером зби білки до піків і лопаткою втрути їх у тісто. Розклади масу прямокутником на пергамент, запікайте 12-15 хвилин у духовці при 180 градусах і дайте бісквіту охолонути.
Змішай сир із подрібненим кропом, змасти їм бісквіт і розклади нарізані крабові палички. Згорни щільний рулет, загорни його в харчову плівку і прибери настоятися на 2-3 години в холодильник.
3. Рулет із замороженого шпинату із сьомгою
Зручний рецепт, який легко готувати будь-якої пори року.
Тобі знадобляться: 300 г замороженого шпинату, 3 яйця, 200 г сирного сиру, 250 г слабосоленої або копченої сьомги, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, мелений чорний перець.
Приготування: Обсмажити заморожений шпинат 5 хвилин на сковороді під кришкою, а потім ще 10 хвилин на середньому вогні без кришки до випаровування вологи. Дай йому охолонути і блендером збий шпинат з яєчними жовтками, сіллю та меленим чорним перцем.
Міксером зби білки до піків і лопаткою втрути їх у шпинатну масу. Змасти пергамент розтопленим вершковим маслом, виклади туди тісто прямокутником і випікай бісквітний корж приблизно 10-12 хвилин у духовці при 200 градусах.
Після чого дай коржу злегка охолонути, переверни і змасти його сирним сиром, виклади тонкі слайси слабосоленої або копченої сьомги, зверни рулет, загорни все в харчову плівку і відправь на кілька годин у холодильник.
4. Шпинатний рулет із морквяним кремом
Ще яскравіший, з помаранчевою начинкою!
Тобі знадобляться: 250 г шпинату, 2 яйця, 50 г борошна, 150 г моркви, 150 г вершкового сиру, сіль, спеції.
Приготування: Заморожений шпинат розморозь і відіжми, а свіжий – залий окропом, провари 2 хвилини і відкинь на друшляк. Окремо відвари моркву до готовності. Блендером збий шпинат з яйцями, сіллю та спеціями, всип борошно і перемішай.
Розклади тісто прямокутником на пергамент і запікайте 20 хвилин у духовці при 180 градусах. Окремо зби морква з вершковим сиром та спеціями. Дай коржу трохи охолонути, переверни, змасти його кремом і зверни щільний рулет. Загорни все у фольгу або плівку та прибери на кілька годин у холодильник.
5. Шпинатний рулет із печінковим паштетом
Ситний, виразний, а ще чудово доповнить твою святкову нарізку.
Тобі знадобляться: 300 г шпинату, 4 яйця, 2 ст. борошна, 500 г курячої печінки, 100-120 г вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, спеції.
Приготування: Промий і відвари курячу печінку до готовності, а потім зби її з м'яким вершковим маслом і спеціями за смаком.
Залий шпинат окропом на 2 хвилини, відділи жовтки від білків і блендером збий шпинат з жовтками. Всип борошно, сіль і спеції, і перемішай. Міксером зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у тісто.
Розклади тісто рівним шаром на пергамент і випікай корж 15 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах. Відразу зверни його рулетом і дай охолонути 5-7 хвилин. Після чого акуратно розгорни, змасти печінковим паштетом і знову згорни рулет. Оберни його пергаментом або харчовою плівкою та прибери на 2 години в холодильник.
6. Шпинатний рулет з фетою та в'яленими томатами
Ароматний рулет із солонуватими та кисло-солодкими нотками.
Тобі знадобляться: 400 г замороженого шпинату, 5 яєць, 120 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 350 г вершкового сиру, 120 г фети, 100 г в'ялених томатів, часник, базилік, сіль, спеції.
Приготування: Розморозь і відіжми шпинат і зби його з жовтками і 50 г вершкового сиру. Додай борошно, розпушувач, сіль та спеції. Зби білки до піків і лопаткою втрути їх у тісто, виклади його на пергамент і випікай корж 12-15 хвилин у духовці при 180 градусах.
Змішай решту вершкового сиру з розфарбованою фетою, подрібненим базиліком і пропущеним через прес часником. Змасти корж сирною намазкою, розклади в'ялені томати і згорни рулет. Оберни його плівкою і відправся настоятися на кілька годин у холодильник.
