В афганському казані овочі готуються у власному соку та під тиском, тому максимально розкриваються у процесі. Спробуй різні поєднання! Ця добірка рецептів стане вам у нагоді і для повсякденного, і для пісного меню!
1. Овочеве рагу в афганському казані
Всі інгредієнти зберігають форму, але при цьому стають м'якими та ароматними.
Тобі знадобляться: 2 баклажани, 1 кабачок, 1 болгарський перець, 2 помідори, 150 г цвітної капусти, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, олія, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Довільно наріж всі овочі. Розігрій олію в казані і обсмаж у ньому цибулю з морквою до м'якості. Завантаж інші овочі, дрібно нарізаний часник і спеції, влий 1 склянку води, закрий афганський казан кришкою і доведи до кипіння. Після чого готуй рагу ще півгодини на слабкому вогні.
2. Картопля з овочами в афганському казані
Така страва добре підходить для ситного сімейного обіду.
Тобі знадобляться: 700 г картоплі, 2 баклажани, 2 болгарські перці, 2 помідори, 2 моркви, 2 цибулини, 100 мл води або томатного соку, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж всі інгредієнти. Обсмаж цибулю і моркву прямо в казані, додай решту овочів, приправ і залий водою або томатним соком. Закрий афганський казан кришкою, доведи до кипіння, щоб із клапанів почала йти пара, а потім зменш вогонь. Готуй овочі так ще 20-30 хвилин.
3. Овочі з грибами в афганському казані
Гриби не тільки додають смаку, але й роблять страву ще більш ситною навіть без м'яса.
Тобі знадобляться: 400 г картоплі, 2 болгарських перцю, 2 помідори, 300 г печериць, 2 моркви, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж овочі та гриби, дрібно порубай часник. Обсмаж цибулю, моркву та гриби до золотистості прямо в афганському казані. Додай решту овочів і спецій. Розведи томатну пасту в 100-150 мл води, залий овочі та закрий казан. Доведи до кипіння, а далі зменш вогонь і готуй ще приблизно 25 хвилин.
4. Овочі в томаті в афганському казані
Замість томатної пасти сюди також підійде будь-який томатний соус.
Тобі знадобляться: 2 баклажани, 2 кабачки, 3 картоплини, 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 3 ст.л. томатної пасти, 2 зубчики часнику, олія, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Наріж і відправте всі овочі в афганський казан. Якщо хочеш – помідори можна натерти на тертці. Додай трохи олії, сіль та спеції. Розведи томатну пасту в 100-120 мл води, залий нею овочі, закрий кришкою казан і доведи до кипіння. Коли з клапанів піде пара, зменш вогонь до мінімального і готуй страву ще близько 20-25 хвилин.
5. Капуста з овочами в афганському казані
Чудовий гарнір з найдоступніших та найдешевших інгредієнтів!
Тобі знадобляться: 600 г капусти, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 2 помідори, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж капусту, очисти і натрі помідори, і наріж решту овочів. Обсмажити цибулю, моркву та болгарський перець прямо в казані 5-7 хвилин. Додай капусту, томатне пюре, сіль, спеції та трохи води. Закрий афганський казан кришкою, доведи до кипіння, а потім тушкуй ще 20-25 хвилин на слабкому вогні.
6. Овочі зі стручковою квасолею в афганському казані
Стручковий зелений горошок теж підійде!
Тобі знадобляться: 2 кабачки, 3 картоплини, 2 моркви, 4 помідори, 200 г стручкової квасолі, 2 болгарські перці, 1 цибулина, рослинна олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж овочі та обсмаж цибулю з морквою в афганському казані. Додай інші інгредієнти, посоли, приправ та влий кілька ложок води. Можна додати томатну пасту або сметану за смаком. Закрий казан, доведи до кипіння і далі готуй овочі приблизно 20-25 хвилин на слабкому вогні.
7. Овочі з квасолею в афганському казані
Відвар квасолю заздалегідь, щоб потім не витрачати час.
Тобі знадобляться: 1 склянка вареної або консервованої квасолі, 2 картоплини, 1/2 качана капусти, 3 стебла селери, 1 баклажан, 2 болгарських перцю, 3 помідори, 1 морква, 1 цибулина, олія, сіль, спец.
Приготування: Довільно наріж всі овочі та обсмаж цибулю, моркву та селеру в афганському казані до м'якості. Додай картоплю та смажу ще 3 хвилини. Завантаж інші інгредієнти, посоліть, приправ і закрий казан кришкою. Коли з клапанів піде пара, зменш вогонь і готуй овочі ще близько 20 хвилин.
8. Овочі в сметані в афганському казані
Зметанна заливка, яка чудово доповнює будь-яке овочеве рагу.
Тобі знадобляться: 3 кабачки, 1 баклажан, 2 моркви, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 100 мл сметани, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж всі інгредієнти та обсмаж цибулю, моркву та болгарський перець до м'якості. Відправ до них інші овочі, посоли, приправ та додай сметану. За бажанням – влий кілька ложок води. Закрий афганський казан кришкою, доведи до кипіння, а потім готуй страву ще 25 хвилин на слабкому вогні.
