В афганському казані овочі готуються у власному соку та під тиском, тому максимально розкривають свій смак. Спробуйте різні поєднання! Ця добірка рецептів стане вам у нагоді і для повсякденного, і для пісного меню!
1. Овочеве рагу в афганському казані
Всі інгредієнти зберігають форму, але при цьому стають м'якими та ароматними.
Вам знадобляться: 2 баклажани, 1 кабачок, 1 болгарський перець, 2 помідори, 150 г цвітної капусти, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, олія, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Довільно наріжте всі овочі. Розігрійте олію в казані й обсмажте в ньому цибулю з морквою до м'якості. Завантажте інші овочі, дрібно нарізаний часник і спеції, влийте 1 склянку води, закрийте афганський казан кришкою і доведіть до кипіння. Після чого готуйте рагу ще півгодини на слабкому вогні.
2. Картопля з овочами в афганському казані
Така страва добре підходить для ситного сімейного обіду.
Вам знадобляться: 700 г картоплі, 2 баклажани, 2 болгарські перці, 2 помідори, 2 моркви, 2 цибулини, 100 мл води або томатного соку, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріжте всі інгредієнти. Обсмажте цибулю і моркву прямо в казані, додайте решту овочів, приправи й залийте водою або томатним соком. Закрийте афганський казан кришкою, доведіть до кипіння, щоб із клапанів почала йти пара, а потім зменште вогонь. Готуйте овочі так ще 20-30 хвилин.
3. Овочі з грибами в афганському казані
Гриби не тільки додають смаку, але й роблять страву ще більш ситною навіть без м'яса.
Вам знадобляться: 400 г картоплі, 2 болгарські перці, 2 помідори, 300 г печериць, 2 моркви, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. томатної пасти, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріжте овочі та гриби, дрібно порубайте часник. Обсмажте цибулю, моркву та гриби до золотистості прямо в афганському казані. Додайте решту овочів і спецій. Розведіть томатну пасту в 100-150 мл води, залийте овочі та закрийте казан. Доведіть до кипіння, а далі зменште вогонь і готуйте ще приблизно 25 хвилин.
4. Овочі в томаті в афганському казані
Замість томатної пасти сюди також підійде будь-який томатний соус.
Вам знадобляться: 2 баклажани, 2 кабачки, 3 картоплини, 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 3 ст. л. томатної пасти, 2 зубчики часнику, олія, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Наріжте й відправте всі овочі в афганський казан. Якщо хочете, помідори можна натерти на тертці. Додайте трохи олії, сіль та спеції. Розведіть томатну пасту в 100-120 мл води, залийте нею овочі, закрийте кришкою казан і доведіть до кипіння. Коли з клапанів піде пара, зменште вогонь до мінімального і готуйте страву ще близько 20-25 хвилин.
5. Капуста з овочами в афганському казані
Чудовий гарнір з найдоступніших та найдешевших інгредієнтів!
Вам знадобляться: 600 г капусти, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 2 помідори, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріжте капусту, очистьте й натріть помідори, наріжте решту овочів. Обсмажте цибулю, моркву та болгарський перець прямо в казані 5-7 хвилин. Додайте капусту, томатне пюре, сіль, спеції та трохи води. Закрийте афганський казан кришкою, доведіть до кипіння, а потім тушкуйте ще 20-25 хвилин на слабкому вогні.
6. Овочі зі стручковою квасолею в афганському казані
Стручковий зелений горошок теж підійде!
Вам знадобляться: 2 кабачки, 3 картоплини, 2 моркви, 4 помідори, 200 г стручкової квасолі, 2 болгарські перці, 1 цибулина, рослинна олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріжте овочі та обсмажте цибулю з морквою в афганському казані. Додайте інші інгредієнти, посоліть, приправте та влийте кілька ложок води. Можна додати томатну пасту або сметану за смаком. Закрийте казан, доведіть до кипіння і далі готуйте овочі приблизно 20-25 хвилин на слабкому вогні.
7. Овочі з квасолею в афганському казані
Відваріть квасолю заздалегідь, щоб потім не витрачати час.
Вам знадобляться: 1 склянка вареної або консервованої квасолі, 2 картоплини, 1/2 качана капусти, 3 стебла селери, 1 баклажан, 2 болгарські перці, 3 помідори, 1 морква, 1 цибулина, олія, сіль, спеції.
Приготування: Довільно наріжте всі овочі та обсмажте цибулю, моркву й селеру в афганському казані до м'якості. Додайте картоплю та смажте ще 3 хвилини. Завантажте інші інгредієнти, посоліть, приправте і закрийте казан кришкою. Коли з клапанів піде пара, зменште вогонь і готуйте овочі ще близько 20 хвилин.
8. Овочі в сметані в афганському казані
Сметанна заливка, яка чудово доповнює будь-яке овочеве рагу.
Вам знадобляться: 3 кабачки, 1 баклажан, 2 моркви, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 100 мл сметани, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріжте всі інгредієнти та обсмажте цибулю, моркву й болгарський перець до м'якості. Відправте до них інші овочі, посоліть, приправте та додайте сметану. За бажанням влийте кілька ложок води. Закрийте афганський казан кришкою, доведіть до кипіння, а потім готуйте страву ще 25 хвилин на слабкому вогні.
