Каша з кукурудзи: користь і шкода, рецепти приготовленя
Користь кукурудзяної каші
Користь крупи для організму людини обумовлена наявністю в продукті корисних компонентів:
- вітамінні комплекси (А, Е, групи В, К, Н, PP);
- мікро - та макроелементи (кобальт, залізо, молібден, кальцій, цинк, мідь, хром, кальцій, фосфор);
- харчові волокна;
- крохмаль;
- зола;
- амінокислоти;
- цукру;
- декстрини.
При вирішенні питання, чим корисна каша кукурудзяна, враховуються такі корисні характеристики крупи:
- покращення процесу травлення і засвоєння організмом корисних компонентів з крупи;
- стабілізація мікрофлори в кишечнику;
- виведення токсичних речовин і шлаків;
- посилення процесів обміну в організмі;
- запуск процесів регенерації клітин в тканинах;
- зменшення рівня цукру і холестерину в кровоносній системі;
- підвищення бадьорості і підйом рівня енергії;
- стабілізація імунної системи;
- профілактика анемії та авітамінозу;
- стабілізація стану організму при хворобах нирок, печінки, кровоносної системи.
Можлива шкода
При використанні кукурудзяної каші необхідно враховувати протипоказання:
- наявність індивідуальної непереносимості продукту;
- дистрофія;
- нестабільний апетит;
- виразка;
- висока здатність згущуватися крові і т. д.
При вирішенні питання, чи корисна кукурудзяна каша для дітей, необхідно враховувати їх вік. Не рекомендується включати в раціон кашу дітям до 7 місяців, також важливо проконсультуватися з лікарем про користь кукурудзяної крупи.
Рецепти приготування
Затребувані класичні рецепти корисної для здоров'я людини каші, а також комбіновані страви з додаванням родзинок, горіхів, фруктів, відварених овочів, м'яса.
Каша готується на воді або з додаванням молока, в каструлі або мультиварці.
Для приготування класичної каші потрібні такі компоненти:
- вода (300 г);
- кукурудзяні зерна (5 ст. л.);
- спеції.
Необхідно закип'ятити воду, додати крупу, варити на невеликому вогні не більше 8 хвилин, регулярно помішуючи. Посуд прибирають з плити, залишають настоятися протягом 20 хвилин. У страву додають спеції, нарізані ягоди або фрукти.
Для приготування крупи з гарбузом на 4 персони будуть потрібні наступні продукти:
- гарбуз (1 кг);
- кукурудзяна мука (3 склянки);
- вода (0,5 склянки);
- зелень (0,5 пучка);
- топлене масло (3 ст. л.);
- сіль (1 ст. л.).
Гарбуз очищається, обполіскується, нарізають кубиками, кладуть у ємність. Гарбуз заливають водою, посипають сіллю і відварюють протягом 10-15 хвилин. Потім у склад додається кукурудза. Кашу варять, регулярно помішуючи. Зелень обполіскується, шинкуется, додається в блюдо.
Перед подаванням кашу поливають топленим маслом і посипають зеленню.
Для приготування каші з родзинками на 3 порції будуть потрібні наступні інгредієнти:
- кукурудзяні зерна (1 склянка);
- молоко (1 стакан);
- вода (1-1,5 склянки);
- вершкове масло (1 ст. л.);
- родзинки (0,5 склянки);
- цукор (2-3 ст. л.);
- сіль за смаком.
Необхідно обполоснути родзинки, потім промити крупу двічі. Головний інгредієнт пересипають в ємність, заливають водою і молоком. Каструлю ставлять на плиту і доводять до кипіння. Солять, додають родзинки, масло і цукровий пісок. Каструлю накривають кришкою і варять кашу до готовності протягом 15-20 хвилин.
Для страви з овочами необхідні наступні компоненти:
- кукурудзяна крупа (220 г);
- пшоно (100 г);
- моркву (1 шт);
- вода (1 л);
- ріпчасту цибулю (100 г);
- солодкий перець (100 г);
- свіжа зелень (1 пучок);
- помідори (200 г);
- соняшникова олія (40 г);
- сіль.
Необхідно змити пшоно. Овочі натираються, помідори і перець шинкують кубиками. На дно посуду викладаються овочі, зверху — частина крупи, потім знову розміщується овочевий шар і зверху насипається крупа. У посуд наливають гаряча вода, доводиться до закипання. Каша вариться 8-10 хвилин, потім блюдо посипається посіченою зеленню і настоюється 20-25 хвилин.
Для приготування каші з грибами необхідні наступні компоненти:
- кукурудза (1 склянка);
- вершки (300 г);
- вода (200 г);
- печериці (5-6 шт.);
- соняшникову олію (1-2 ст. л.);
- свіжа петрушка (1 пучок);
- вершкове масло (20 г);
- лимон — 1/2 шт.;
- часник (3 зубчики);
- паприка (1 щіпка);
- сіль (1-2 щіпки).
Гриби промиваються і шинкують. На сковороду налийте олію, викладають печериці і підсмажують, регулярно перемішуючи. Часник очищається і нарізається, додається до грибів. У казанок наливається вода і вершки, ємність на плиті підігрівається, вода доводиться до кипіння.
У склад додають паприку і сіль, висипають крупу. Каша вариться при частому помішуванні. У страву додають гриби і залишають під кришкою. В пряжене масло насипається нашаткована петрушка, виливається сік лимона, соус перемішується. Каша перед подачею поливається вершками.
Для приготування каші з сиром необхідні продукти:
- крупа (1,5 склянки);
- твердий сорт сиру (100 г);
- вершкове масло (50 г);
- вода (3 склянки);
- кріп (1 пучок);
- сіль.
Необхідно крупу промити під проточною водою. Підігрівається вода, потім у чашу мультиварки перекладається крупа, заливається гарячою водою і вариться в режимі готування каш протягом 1 години. У зварену крупу додається масло вершкове і натертий на тертці сир.
Для приготування дієтичної каші потрібно на 3-4 порції наступні інгредієнти:
- крупа кукурудзяна (1 склянка);
- молоко (1,5 склянка);
- вода (1,5 склянки);
- банан (1 шт.);
- сіль (за смаком);
- цукровий пісок (1,5 ст. л.);
- сухофрукти.
Необхідно промити крупу під прохолодною водою, засипати в каструлю. В склад додається молоко і вода, цукор і сіль. Після перемішування складу запускається режим «Молочна каша». Страва готується до 1 години. У приготовлену крупу додається нарізаний банан і подрібнені сухофрукти.
Висновок
Кукурудзяна крупа може бути різних видів:
- шліфованої;
- великої;
- дрібної.
При купівлі продукції рекомендують враховувати період придатності і цілісність пакета. Принести може кукурудзяна каша користь і шкоду при перевищенні терміну придатності. Зерно рекомендують вибирати очищене, без сторонніх домішок, відтінок зерен повинен бути золотистий.
Зберігається продукт при підтримці температурного режиму близько +5°С, рівень вологості не повинен бути більше 70%. В домашніх умовах не виходить виконати належні вимоги до зберігання продукту, тому фахівці не радять купувати великі порції крупи. Невеликий обсяг продукту поміщають в посуд зі скла і щільно закривають кришкою.
