Каша з кукурудзи: користь і шкода, рецепти приготовленя

Кукурудзяна каша вважається корисною для здоров'я, оскільки містить вітаміни (групи В, К, Н, Р, мінеральні комплекси (магній, марганець, кобальт, мідь, залізо, фосфор, цинк тощо), амінокислоти, харчові волокна, крохмаль. Кашу можна готувати на воді або з молоком, в якості добавок використовуються гарбуз, чорнослив, родзинки, фрукти. Необхідно враховувати і шкоду продукту для алергіків і маленьких дітей.

Користь кукурудзяної каші

Користь крупи для організму людини обумовлена наявністю в продукті корисних компонентів:

• вітамінні комплекси (А, Е, групи В, К, Н, PP);
• мікро - та макроелементи (кобальт, залізо, молібден, кальцій, цинк, мідь, хром, кальцій, фосфор);
• харчові волокна;
• крохмаль;
• зола;
• амінокислоти;
• цукру;
• декстрини.

При вирішенні питання, чим корисна каша кукурудзяна, враховуються такі корисні характеристики крупи:

• покращення процесу травлення і засвоєння організмом корисних компонентів з крупи;
• стабілізація мікрофлори в кишечнику;
• виведення токсичних речовин і шлаків;
• посилення процесів обміну в організмі;
• запуск процесів регенерації клітин в тканинах;
• зменшення рівня цукру і холестерину в кровоносній системі;
• підвищення бадьорості і підйом рівня енергії;
• стабілізація імунної системи;
• профілактика анемії та авітамінозу;
• стабілізація стану організму при хворобах нирок, печінки, кровоносної системи.

Можлива шкода

При використанні кукурудзяної каші необхідно враховувати протипоказання:

• наявність індивідуальної непереносимості продукту;
• дистрофія;
• нестабільний апетит;
• виразка;
• висока здатність згущуватися крові і т. д.

При вирішенні питання, чи корисна кукурудзяна каша для дітей, необхідно враховувати їх вік. Не рекомендується включати в раціон кашу дітям до 7 місяців, також важливо проконсультуватися з лікарем про користь кукурудзяної крупи.

Рецепти приготування

Затребувані класичні рецепти корисної для здоров'я людини каші, а також комбіновані страви з додаванням родзинок, горіхів, фруктів, відварених овочів, м'яса.

Каша готується на воді або з додаванням молока, в каструлі або мультиварці.

Для приготування класичної каші потрібні такі компоненти:

• вода (300 г);
• кукурудзяні зерна (5 ст. л.);
• спеції.

Необхідно закип'ятити воду, додати крупу, варити на невеликому вогні не більше 8 хвилин, регулярно помішуючи. Посуд прибирають з плити, залишають настоятися протягом 20 хвилин. У страву додають спеції, нарізані ягоди або фрукти.

Для приготування крупи з гарбузом на 4 персони будуть потрібні наступні продукти:

• гарбуз (1 кг);
• кукурудзяна мука (3 склянки);
• вода (0,5 склянки);
• зелень (0,5 пучка);
• топлене масло (3 ст. л.);
• сіль (1 ст. л.).

Гарбуз очищається, обполіскується, нарізають кубиками, кладуть у ємність. Гарбуз заливають водою, посипають сіллю і відварюють протягом 10-15 хвилин. Потім у склад додається кукурудза. Кашу варять, регулярно помішуючи. Зелень обполіскується, шинкуется, додається в блюдо.

Перед подаванням кашу поливають топленим маслом і посипають зеленню.

Для приготування каші з родзинками на 3 порції будуть потрібні наступні інгредієнти:

• кукурудзяні зерна (1 склянка);
• молоко (1 стакан);
• вода (1-1,5 склянки);
• вершкове масло (1 ст. л.);
• родзинки (0,5 склянки);
• цукор (2-3 ст. л.);
• сіль за смаком.

Необхідно обполоснути родзинки, потім промити крупу двічі. Головний інгредієнт пересипають в ємність, заливають водою і молоком. Каструлю ставлять на плиту і доводять до кипіння. Солять, додають родзинки, масло і цукровий пісок. Каструлю накривають кришкою і варять кашу до готовності протягом 15-20 хвилин.

Для страви з овочами необхідні наступні компоненти:

• кукурудзяна крупа (220 г);
• пшоно (100 г);
• моркву (1 шт);
• вода (1 л);
• ріпчасту цибулю (100 г);
• солодкий перець (100 г);
• свіжа зелень (1 пучок);
• помідори (200 г);
• соняшникова олія (40 г);
• сіль.

Необхідно змити пшоно. Овочі натираються, помідори і перець шинкують кубиками. На дно посуду викладаються овочі, зверху — частина крупи, потім знову розміщується овочевий шар і зверху насипається крупа. У посуд наливають гаряча вода, доводиться до закипання. Каша вариться 8-10 хвилин, потім блюдо посипається посіченою зеленню і настоюється 20-25 хвилин.

Для приготування каші з грибами необхідні наступні компоненти:

• кукурудза (1 склянка);
• вершки (300 г);
• вода (200 г);
• печериці (5-6 шт.);
• соняшникову олію (1-2 ст. л.);
• свіжа петрушка (1 пучок);
• вершкове масло (20 г);
• лимон — 1/2 шт.;
• часник (3 зубчики);
• паприка (1 щіпка);
• сіль (1-2 щіпки).

Гриби промиваються і шинкують. На сковороду налийте олію, викладають печериці і підсмажують, регулярно перемішуючи. Часник очищається і нарізається, додається до грибів. У казанок наливається вода і вершки, ємність на плиті підігрівається, вода доводиться до кипіння.

У склад додають паприку і сіль, висипають крупу. Каша вариться при частому помішуванні. У страву додають гриби і залишають під кришкою. В пряжене масло насипається нашаткована петрушка, виливається сік лимона, соус перемішується. Каша перед подачею поливається вершками.

Для приготування каші з сиром необхідні продукти:

• крупа (1,5 склянки);
• твердий сорт сиру (100 г);
• вершкове масло (50 г);
• вода (3 склянки);
• кріп (1 пучок);
• сіль.

Необхідно крупу промити під проточною водою. Підігрівається вода, потім у чашу мультиварки перекладається крупа, заливається гарячою водою і вариться в режимі готування каш протягом 1 години. У зварену крупу додається масло вершкове і натертий на тертці сир.

Для приготування дієтичної каші потрібно на 3-4 порції наступні інгредієнти:

• крупа кукурудзяна (1 склянка);
• молоко (1,5 склянка);
• вода (1,5 склянки);
• банан (1 шт.);
• сіль (за смаком);
• цукровий пісок (1,5 ст. л.);
• сухофрукти.

Необхідно промити крупу під прохолодною водою, засипати в каструлю. В склад додається молоко і вода, цукор і сіль. Після перемішування складу запускається режим «Молочна каша». Страва готується до 1 години. У приготовлену крупу додається нарізаний банан і подрібнені сухофрукти.

Висновок

Кукурудзяна крупа може бути різних видів:

• шліфованої;
• великої;
• дрібної.

При купівлі продукції рекомендують враховувати період придатності і цілісність пакета. Принести може кукурудзяна каша користь і шкоду при перевищенні терміну придатності. Зерно рекомендують вибирати очищене, без сторонніх домішок, відтінок зерен повинен бути золотистий.

Зберігається продукт при підтримці температурного режиму близько +5°С, рівень вологості не повинен бути більше 70%. В домашніх умовах не виходить виконати належні вимоги до зберігання продукту, тому фахівці не радять купувати великі порції крупи. Невеликий обсяг продукту поміщають в посуд зі скла і щільно закривають кришкою.