Фізаліс легко стане чудовим доповненням до твого повсякденного раціону. За текстурою він трохи нагадує помідори, а на смак – ближче до фруктів. Досі не всі знають, як саме його готувати, але це зовсім нескладно. Лови велику добірку рецептів!
1. Маринований фізаліс на зиму
Можеш додати будь-які спеції на власний смак.
Тобі знадобиться: 900 г фізалісу, по 2 листки вишні та смородини, 2 лаврові листки, 6 бутонів гвоздики, 4 зубчики часнику, 1 ч.л. суміші перців горошком, 2 ч. л. оцтової есенції, 1 ст. солі, 3 ст. цукру, 1л води.
Розклади фізаліс, листя, часник, перець горошком і гвоздику по чистих банках. Залий їх окропом, залиш на 10 хвилин, а потім злий цю воду. Закип'яти таку ж кількість чистої води, додай сіль та цукор, знову доведи до кипіння та залий фізаліс. Влий по ложці оцтової есенції на кожну банку і закатай заготовку.
2. Овочевий салат із фізалісом
Літній рецепт яскравого та апетитного салату.
Тобі знадобиться: 250 г фізалісу, 250 г помідорів чері, 2-3 болгарських перцю, 1 огірок, 4 пера зеленої цибулі, по 1/2 пучка кропу та петрушки, 50 мл оливкової олії, спеції, 1 ч.л. бальзаміка, 1 пучок салату.
Приготування: Довільно наріж всі інгредієнти та зелень. Змішай салат і заправ його оливковою олією зі спеціями і бальзаміком.
3. Варення з фізалісу з апельсином
Додатково можна додати трохи кориці або ваніліну при останньому варінні.
Тобі знадобиться: 1 кг фізалісу, 1 апельсин, 800 г цукру.
Приготування: Наріж фізаліс половинками, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння, проварити 10-15 хвилин і дай заготовці повністю охолонути. Провари ще півгодини і знову остуди. Втретє провари варення 40 хвилин, додай апельсиновий сік і цедру, провари ще 10 хвилин і закатай його в стерилізовані банки.
4. Зелена сальса з фізалісу
Гострий та пекучий соус із зеленню, який відмінно доповнить різні закуски.
Тобі знадобиться: 600 г фізалісу, 20 г кінзи, 1 перець халапеньо, 1 цибулина, 1 лимон, 3 зубчики часнику, 30 мл оливкової олії, сіль, спеції.
Приготування: Виклади на пергамент промитий фізаліс, часник, крупно нарізану цибулю та розрізану халапеньо. Поли маслом, посип сіллю і спеціями, і відправ все на 5 хвилин в духовку при 220-230 градусах.
Прибери перець, переверни фізаліс та запікай ще 5 хвилин. Знову переверни фізаліс та запікай ще 5 хвилин. Відправ овочі та кинзу в блендер, додай трохи лимонного соку та олії за смаком, і зби все до однорідності.
5. Салат з баклажанами та фізалісом
Для цього рецепту потрібен саме овочевий фізаліс із кисло-солодким смаком.
Тобі знадобиться: 1 баклажан, 3-4 фізаліси, 4 зубчики часнику, 1/2 пучка петрушки, майонез.
Приготування: Наріж та обсмаж баклажан до рум'яності. Наріж фізаліс часточками, подрібни зелень та часник. Все змішай і заправ салат майонезом за смаком.
6. Карамелізований фізаліс
Такий фізаліс найкраще підійде для прикраси десертів та випічки.
Тобі знадобиться: 100 г фізалісу, 100 г цукру.
Розтопи цукор у сотейнику на середньому вогні. Проварити його до утворення карамельної маси, помішуючи. Додай фізаліс у цей сироп, а потім акуратно виклади його на плоску страву і дай карамелі трохи застигнути.
7. Горіховий пиріг із фізалісом
Замість волоських горіхів можеш взяти фундук чи фісташки.
Тобі знадобиться: 125 г вершкового масла, 125 г цукру, 4 яйця, 50 г борошна, 50 г панірувальних сухарів, 50 г волоських горіхів, 200 г фізалісу.
Блендером збий м'яке вершкове масло з цукром. Додай жовтки, а потім – борошно, панірувальні сухарі та подрібнені в крихту горіхи. Зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у тісто. Вилий тісто у форму і зверху виклади фізаліс. Запікай пиріг у духовці півгодини за 180 градусів.
8. Сирна запіканка з фізалісом та мандаринами
Навіть такою простою стравою, як сирна запіканка, ще можна здивувати!
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 50 г манки, 120 г цукру, 2 яйця, 80 г сметани, 8 штук фізалісу, 150 г мандаринів.
Блендером збий сир, жовтки, цукор і сметану. Додай манку, перемішай і залиш на 15 хвилин. Зби білки до стійких піків і лопаткою втрути їх у тісто. Виклади запіканку у форму та розклади зверху часточки фізалісу та мандаринів. Готуйте запіканку приблизно 45 хвилин у духовці при 180 градусах.
9. Фізаліс у шоколаді
Дуже простий, але смачний та ефектний десерт нашвидкуруч.
Тобі знадобиться: 100 г фізалісу, 100 г чорного шоколаду, 1 г кардамону.
Приготування: Розтопи шоколад на водяній бані та додай кардамон. Вмочіть у цю масу холодні плоди фізалісу, притримуючи їх за пелюстки. Дай глазурі завмерти і потім подавай до столу.
10. Фокачча з фізалісом
Виходить у рази смачнішою за будь-який магазинний хліб!
Тобі знадобиться: 100 г фізалісу, 250 г борошна, 7 г сухих дріжджів, 150 мл води, 1 ст. оливкової олії, чебрець, сіль.
Приготування: Змішай борошно, що просіює, дріжджі і сіль. Влий теплу воду і оливкову олію, добре виміси і залиш на 1 годину в теплі. Виклади тісто на пергамент і згори красиво розклади фізаліс. Змасти коржик маслом і присип чебрецем, випікай фокаччу 20-25 хвилин у духовці при 220 градусах.
11. Маринований фізаліс із апельсиновим соком
Прекрасна заготівля, яка скрасить найхолодніші зимові дні.
Тобі знадобиться: 250 г фізалісу, 2 ст.л. апельсинової цедри, 50 мл апельсинового соку, 2 ст. зернистої гірчиці, 2 зірочки бадяну, 30 г коричневого цукру, 1 ст.л. солі, 30 мл оцту, 2 ст. оливкової олії, 500 мл води.
Приготування: Закип'ятіть воду і додай до неї всі інгредієнти, крім фізалісу, оцту та олії. Розклади фізаліс зі стерилізованих банків. Видалити з маринаду цедру, влий оцет і залий фізаліс. Зверху влий олію, простерилізуйте заготовки ще 10-15 хвилин і закатай.
12. Смузі з фізалісу та мигдального молока
Відмінний вибір, коли всі класичні поєднання для смузі вже набридли.
Тобі знадобиться: 60 г фізалісу, 200 мл мигдального молока, 20 г насіння соняшника, 40 г мигдалю, 40 мл лимонного соку, 2 грейпфрути.
Приготування: Замоч мигдаль і насіння на ніч. Очисти грейпфрут від плівок. Відправ всі інгредієнти, крім мигдального молока, в блендер і збий смузі. Додай мигдальне молоко до смаку і збий ще раз.
13. Варення з фізалісу з яблуками
Смачне і гарне бурштинове варення, яке точно всіх підкорить.
Тобі знадобиться: 500 г фізалісу, 250 г яблук, 650 г цукру, 0,25 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Наріж яблука та фізаліс шматочками приблизно одного розміру. Засип їх цукром, доведи до кипіння і варіть варення 60-90 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи. Додай лимонну кислоту і закатай його в стерилізовані банки.
14. Салат з фізалісом та авокадо
Цей рецепт точно сподобається всім прихильникам правильного харчування.
Тобі знадобиться: 2 авокадо, 16 штук фізалісу, 1 пучок кінзи, 1 пучок м'яти, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. яблучного оцту, спеції.
Наріж авокадо кубиком, а фізаліс – на четвертинки. Подрібни зелень. Змішай інгредієнти для заправки та полів нею салат.
15. Канапе з фізалісом та помідорами чері
Закуска на шпажках, що легко прикрасить навіть святковий стіл.
Тобі знадобиться: 100 г фізалісу, 160 г помідорів чері, 240 г кульок моцарелли, базилік, оливкова олія.
Приготування: Вимий та обсуши помідори чері з фізалісом. Одягни всі інгредієнти на шпажки в довільному порядку. Збризкайте оливковою олією та базиліком. Готово!
16. Салат з фізалісу та руколи
Для більш пікантного смаку – додай у заправку сік лайма, а чи не лимона.
Тобі знадобиться: 50 г фети, 30 г руколи, 70 г фізалісу, 1 ч.л. меду, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. зернистої гірчиці, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Наріж фізаліс часточками, а фету – кубиком. Змішай все з руколою. Окремо змішай інгредієнти для заправки та полів салат.
17. Бананові мафіни з фізалісом
Плюс цього рецепту ще й у тому, що такі маффіни повністю пісні.
Тобі знадобиться: 2 банани, 100 г фізалісу, 100 мл оливкової олії, 3 ст.л. муки|борошна|, 2 ч.л. розпушувача, 1 ст. цукрової пудри.
Приготування: Очисти банани, видалить листочки з фізалісу та подрібни всі інгредієнти в блендері до однорідності. Виклади тісто у формочки і випікай мафіни 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
18. Салат з фізалісом та перепелиними яйцями
Цікавий ПП салат для всієї родини!
Тобі знадобиться: 1 помідор, 40 г стручкової квасолі, 1 зубчик часнику, 5 г кінзи, 1 болгарський перець, 150 г фізалісу, 4 перепелині яйця, бальзамік, оливкова олія, спеції.
Приготування: Приварити стручкову квасолю до м'якості, а яйця – відвари круто. Наріж фізаліс та помідор часточками, перець – соломкою, а перепелині яйця – половинками. Подрібни часник і зелень, збризкати салат олією з бальзаміком і приправ.
19. Ікра з фізалісу
Оригінальна варіація на тему класичної овочевої ікри.
Тобі знадобиться: 500 г фізалісу, 200 г цибулі, 200 г моркви, 100 г пастернаку або кореня петрушки, 2 зубчики часнику, сіль, цукор, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі та обсмаж їх до м'якості. Пропусти всі інгредієнти через м'ясорубку, додай сіль, цукор та спеції, і ще кілька хвилин прогрій ікру.
20. Літній компот із фізалісу
Компот зі свіжого фізалісу – найсмачніший та найкорисніший.
Тобі знадобиться: 200 г фізалісу, 3 ст.л. цукру, 700 мл води.
Приготування: Відправте всі інгредієнти в каструлю і доведіть до кипіння. Провар компот 10-12 хвилин і дай йому трохи настоятися під кришкою.
