Пюре, що залишилося, часто здається проблемою, але насправді це відмінний заділ для нових страв. Трохи фантазії – і ось ситні та різноманітні страви готові. Пропонуємо цікаві рецепти: від закусок до випічки. Все дуже просто, по-домашньому, і більше нічого не пропаде!
1. Картопляні зрази з фаршем
Поживний та смачний повноцінний обід.
Тобі знадобляться: 700 г картопляного пюре, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 2 ст. кукурудзяного крохмалю, сіль, спеції.
Приготування: Подрібни і обсмажте цибулю, додай до неї фарш і смажу близько 10 хвилин, помішуючи. Приправ у процесі. Змішай картопляне пюре з яйцем та кукурудзяним крохмалем, виміси щільну масу та розділи її на частини. Зроби коржики, виклади на них фарш і з'єднай краї. Надайте зразам потрібну форму і обсмажте по 3-4 хвилини з двох сторін на середньому вогні.
2. Картопляні котлети з грибами
Можуть бути як основною стравою, так і гарніром.
Тобі знадобляться: 300 г картопляного пюре, 120 г печериць, 1 маленька цибулина, 1 яйце, 0,5 ст. сметани, 1,5 ст. борошна, сіль, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж гриби з цибулею до готовності. Добре змішай всі інгредієнти і сформуй котлети. Якщо хочеш – обваляй їх у борошні або панірувальних сухарях, а потім обсмаж з двох сторін на середньому вогні.
3. Запіканка з картопляного пюре з куркою
Просто знахідка для сімейної вечері без зайвих складнощів.
Тобі знадобляться: 400 г картопляного пюре, 1 куряче філе, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 150 мл вершків, 100 г твердого сиру, 1 яйце, 3 ст.л. панірувальних сухарів, олія, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Наріж і обсмаж куряче філе до рум'яності, додай подрібнену цибулю і готуй їх ще кілька хвилин. Влий вершки, додай пропущений через прес часник, зелень, сіль та спеції, і протушкуй 5 хвилин після кипіння.
Змішай картопляне пюре із збитим яйцем. Змасти жароміцну форму олією, присип панірувальними сухарями і виклади пюре. Зверху розподіли курячу начинку та посип тертим сиром. Відправте запіканку в духовку приблизно на 30 хвилин при 200 градусах.
4. Картопляні кульки у фритюрі
Оригінальна закуска для великої компанії.
Тобі знадобляться: 400 г картопляного пюре, 2 ст. борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце, сіль, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Змішай картопляне пюре, борошно, розтоплене вершкове масло, сіль та спеції до однорідності. Сформуй невеликі кульки, вмочіть кожен з них у збите яйце, а потім обваляй у паніровці. Обсмаж їх у великій кількості олії до золотистості.
5. Коржики з картоплі на сковороді
Перекус, який готується за лічені хвилини нашвидкуруч.
Тобі знадобляться: 250 г картопляного пюре, 1 яйце, 70-80 г борошна, 40 г твердого сиру, сіль.
Натрій сир на тертці і змішай всі інгредієнти в максимально однорідну масу. Розділи тісто, що вийшло, на частини, сформуй з них коржики і обсмаж по 4-5 хвилин з двох сторін.
6. Пастуший пиріг
Відмінно підходить для холодної пори року.
Тобі знадобляться: 350 г картопляного пюре, 30 г вершкового масла, 30 г сметани, 350 г м'ясного фаршу, 1 морква, 1/2 цибулини, 50 г замороженого зеленого горошку, 50 г замороженої або консервованої кукурудзи, 25 г му олії, часник, чебрець, сіль, спеції.
Приготування: Змішай пюре з м'яким вершковим маслом та сметаною, приправ за смаком. Подрібни і обсмаж цибулю з морквою та часником до м'якості, додай чебрець, приправ та готуй ще кілька хвилин.
Виклади фарш до овочів і смажу ще 5 хвилин, помішуючи. Злий зайву рідину, додай горошок з кукурудзою і продовжуй готувати 3 хвилини. Посип борошном, перемішай, а через 1 хвилину влий бульйон.
Доведи до кипіння і ще через 5 хвилин зніміть начинку з вогню. Виклади начинку у форму для запікання, а зверху рівним шаром розклади картопляне пюре та випікай пиріг близько 25-30 хвилин у духовці при 200 градусах.
7. Смажені пиріжки з картоплею
Приготувати домашні пиріжки набагато простіше, ніж здається.
Тобі знадобляться: 250 мл води, 1 ч.л. сухих дріжджів, 1/4 склянки олії, 0,5 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 3 склянки борошна, 250 г картопляного пюре, 50 г цибулі.
Приготування: Подрібніть і обсмажте цибулю до золотистості, змішайте її з картопляним пюре і приправте, якщо хочеш. З'єднай борошно, цукор, сіль та дріжджі, залий теплою водою з олією та виміси однорідне тісто.
Залиш його на півгодини в теплі, а потім розділи на частини та сплюсни з них коржики. Виклади начинку на кожен коржик, сформуй і обсмаж пиріжки з двох сторін до золотистості на середньому вогні.
8. Картопляні оладки
М'які та ніжні, із золотистою скоринкою – на сніданок і не лише.
Тобі знадобляться: 600 г картопляного пюре, 3 яйця, 2 ст. муки|борошна|, 0,5 ч.л. солі, спеції.
Приготування: Добре змішай всі інгредієнти до однорідності, щоб не було грудочок. Ложкою викладай тісто на розігріту сковорідку та обсмаж оладки з двох сторін на середньому вогні.
9. Картопляні ньокки
Оригінальна альтернатива звичним гарнірам.
Тобі знадобляться: 600 г картопляного пюре, 40 г вершкового масла, 1 яйце, 100 г борошна, 30-40 г пармезану, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Змішай картопляне пюре з яйцем, тертим пармезаном, борошном, сіллю та спеціями до смаку. Скатай з цього тіста довгі ковбаски, наріж рівними шматочками, а потім притисніть вилкою або ложкою, сформувавши ньоккі. Після чого відвар їх 3-4 хвилини в киплячій воді і далі протушкуй 5-7 хвилин на сковороді в вершковому маслі. Посип рубаною зеленню перед подачею.
10. Пиріг з картопляного пюре з шинкою та ковбасою
Найпростіші та доступні інгредієнти, але чудовий смак.
Тобі знадобляться: 500 г картопляного пюре, 250 г твердого сиру, 150 г шинки, 150 г копченої ковбаси, 1/3 склянки молока, 3 ст. панірувальних сухарів, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, спеції.
Змішай пюре з молоком і 200 г тертого сиру. Дрібно наріж ковбасу і шинку, теж втрути їх у картопляне пюре і додай туди ж олію та спеції.
Виклади все це в змащену вершковим маслом жароміцну форму, посип панірувальними сухариками і розклади слайси олії зверху. Посип сиром і випікай 20-30 хвилин в духовці при 180 градусах.
