Курячі шлунки можуть бути трохи жорсткими, тому краще відразу готувати їх у соусі. Наприклад, чудовий варіант – курячі шлунки в сметані, рецептами яких ми хочемо поділитися з тобою сьогодні. На сковороді, у мультиварці чи духовці, з різними добавками – вибирай!
1. Курячі шлунки з цибулею та морквою у сметані
Легка та універсальна страва, яка дуже швидко готується.
Тобі знадобиться: 400 г курячих шлунків, 250 г сметани, 1,5 склянки води, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 4 гілочки зелені, спеції.
Приготування: Промий і наріж шлунки, приправ їх за смаком. Тонко наріж цибулю та моркву й обсмаж їх до прозорості цибулі. Окремо обсмаж курячі шлунки, щоб вони схопилися з усіх боків, влий гарячу воду та туші 45 хвилин. Злий бульйон, додай овочі та сметану й туши всі разом ще 15 хвилин. Наприкінці додай спеції, часник та зелень і ще через 2-3 хвилини зніми з вогню.
2. Курячі шлунки з грибами у сметані
Навіть із такого простого продукту можна приготувати ефектну страву.
Тобі знадобиться: 500 г курячих шлунків, 300 г грибів, 1 цибулина, 180-200 г сметани, спеції.
Приготування: Наріж і обсмаж курячі шлунки з усіх боків 5-7 хвилин, помішуючи. Потім влий до них 400-500 мл окропу і протушкуй 40 хвилин під кришкою. Після чого готуй шлунки ще 10 хвилин без кришки на середньому вогні, щоб випарити рідину. Окремо обсмаж подрібнену цибулю з грибами, теж до випаровування вологи. Змішай їх з курячими шлунками, додай сметану та спеції й готуй все разом ще 5-7 хвилин.
3. Курячі шлунки зі сметаною в мультиварці
За бажанням до сметани можна додати ложку гірчиці або томатної пасти.
Тобі знадобиться: 800 г курячих шлунків, 1 цибулина, 1 морква, 5 ст. сметани, 250 мл окропу, спеції.
Приготування: Розігрій масло в мультиварці та включи режим «Спека» на 20 хвилин. Виклади нарізані курячі шлунки, через 10 хвилин додай подрібнену цибулю та терту моркву. Готуй до кінця програми, помішуючи. Додай воду та спеції й увімкни режим «Гасіння» на 1 годину. За 10 хвилин до кінця приготування додай сметану.
4. Курячі шлунки в сметані та соєвому соусі
Такий рецепт точно сподобається шанувальникам азійських ноток у стравах.
Тобі знадобиться: 500 г курячих шлунків, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 помідори, 1 морква, 100 г сметани, 30 мл соєвого соусу, 10 г часнику, спеції.
Приготування: Наріж шлунки, залий їх водою, додай спеції для бульйону і доведи до кипіння. Провар 45 хвилин на слабкому вогні. Довільно наріж овочі та часник. Обсмаж цибулю та моркву 3-5 хвилин, додай болгарський перець, помідори та часник і готуй ще 5 хвилин. Додай курячі шлунки, сметану, спеції, соєвий соус і приблизно 50 мл бульйону від шлунків. Туши всі разом 15 хвилин на слабкому вогні.
5. Курячі шлунки з картоплею у сметані
Повноцінна самостійна страва, до якої навіть не потрібно готувати гарнір.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 50 г сметани, 250 г курячих шлунків, 1 морква, 2 цибулини, спеції, кріп.
Приготування: Наріж і обсмаж курячі шлунки з усіх боків. Додай нарізану цибулю, моркву і трохи води та туші 20 хвилин. Додай спеції, картоплю та сметану й туши ще півгодини. Перед подачею посип все рубаним кропом.
6. Курячі шлунки зі сметаною в горщиках
Для більшої пікантності можна додати трохи аджики чи соусу чилі.
Тобі знадобиться: 500 г курячих шлунків, 5 ст. сметани, 1/2 цибулини, 2 помідори, спеції, 1/2 склянки води.
Приготування: Цибулю наріж півкільцями і злегка обсмаж. Наріж курячі шлунки та обсмаж їх із цибулею ще 5 хвилин. Додай нарізані помідори, сметану та спеції. Перемішай, виклади все в горщики, долий воду та запікай 1 годину в духовці при 180 градусах.
7. Курячі шлунки в сметані з гірчицею
Залежно від того, яку гірчицю ти візьмеш, і смак буде різним.
Тобі знадобиться: 500 г курячих шлунків, 100 г моркви, 80 г цибулі, 1 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. паприки, спеції.
Приготування: Залий шлунки водою, доведи до кипіння, відвари до м'якості близько 1 години і наріж. Подрібни цибулю та моркву й обсмаж їх до м'якості. Додай курячі шлунки, сметану, гірчицю, спеції та близько 100 мл бульйону. Протушкуй все разом ще 15 хвилин.
8. Курячі шлунки в сметані з томатною пастою
Сметанно-томатний соус – це класика для м'ясних тушкованих страв.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих шлунків, 200 г цибулі, 2 моркви, 2 ст. томатної пасти, 100 г сметани, спеції, 3 склянки води, 3 зубчики часнику.
Приготування: Наріж шлунки, залий їх водою, додай спеції для бульйону та вари близько 1 години. Цибулю з морквою подрібни й обсмаж до м'якості. Додай курячі шлунки, сметану, томатну пасту, часник, спеції та трохи бульйону для консистенції. Туши всі разом 20 хвилин.
9. Курячі шлунки з овочевою сумішшю у сметані
Швидка домашня вечеря із простих продуктів. Підійде будь-яка суміш до смаку!
Тобі знадобиться: 400 г курячих шлунків, 300 г суміші із заморожених овочів, 120 г сметани, спеції.
Приготування: Наріж курячі шлунки, обсмаж їх 5-7 хвилин і влий 120-150 мл води. Туши всі 40-45 хвилин на слабкому вогні, потім додай овочеву суміш, перемішай і протушкуй ще 10-15 хвилин. Додай сметану та спеції, перемішай, протушкуй ще 5 хвилин і зніми з вогню.
10. Курячі шлунки з маринованими огірками у сметані
Незвичайний рецепт, який хочеться готувати знову та знову.
Тобі знадобиться: 500 г курячих шлунків, 60 г маринованих огірків, 15 г кореня хрону, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 см імбиру, 1 зубчик часнику, 150 г сметани, спеції.
Приготування: Відвари шлунки близько 1 години до готовності й наріж. Подрібни імбир і часник, обсмаж 1 хвилину і додай цибулю з морквою. Смаж 5-7 хвилин, помішуючи. Додай курячі шлунки та смаж ще 8-10 хвилин. Додай дрібно нарізані мариновані огірки, сметану, тертий хрін та спеції. Перемішай і протушкуй ще 10-15 хвилин.
