Найсмачніші та рум'яніші курячі ніжки завжди виходять саме на мангалі. Але навіть тут є свої секрети – особливо у приготуванні маринаду. Щоб твої пікніки та поїздки на природу завжди були приємними – лови велику добірку рецептів!
1. Курячі ніжки у майонезі на мангалі
Майонез завжди робить курячі ніжки ніжними та соковитими.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 100 г майонезу, 5 зубчиків часнику, спеції.
Приготування: Змішай майонез, тиск часник і спеції за смаком. Замарин курячі ніжки на 4 години. Обсмаж їх на ґратах на мангалі з двох сторін, періодично перевертаючи.
2. Курячі ніжки в сметані з часником
Радимо вибирати сметану пожирніше, щоб вона була густішою.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 100 г сметани, 5 зубчиків часнику, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай сметану зі спеціями та давленим часником. Замарин курячі ніжки на кілька годин і потім обсмаж їх на мангалі з усіх боків до готовності.
3. Курячі ніжки в соєвому соусі на мангалі
Соєвий соус – вже готовий маринад, який не потребує особливих доповнень.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 100 мл соєвого соусу, 5 зубчиків часнику, паприка, чилі, гострий червоний перець.
Приготування: Змішай соєвий соус, рубаний часник та спеції. Замарин курячі ніжки на пару годин або на ніч, а потім обсмаж їх на решітці мангала півгодини, постійно перевертаючи.
4. Курячі ніжки в овочевому маринаді
Прекрасний сезонний маринад зі свіжих овочів та зелені.
Тобі знадобиться: 1,5 кг курячих ніжок, 250 г помідорів, 200 г цибулі, 200 г болгарського перцю, 4 зубчики часнику, 10 г петрушки, по 1 ч.л. паприки, коріандру, солі та меленого чорного перцю, 3 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Подрібніть у блендері всі інгредієнти, крім курячих ніжок. Замаринуй в отриманому маринаді курку і залиш мінімум на пару годин. Обсмажити ніжки на мангалі близько півгодини.
5. Курячі ніжки зі сметаною та червоним вином
Дуже оригінальний і водночас простий маринад просто знахідка.
Тобі знадобиться: 6 курячих ніжок, 4 ст. сметани, 50 мл червоного вина, 1 ст. олії, спеції.
Приготування: Змішай сметану, вино, олію та улюблені спеції до однорідності. Замарин курячі ніжки на 3-4 години і обсмаж їх на мангалі на решітці близько півгодини, постійно перевертаючи.
6. Курячі ніжки з майонезом та соєвим соусом на мангалі
Ще один простий маринад із інгредієнтів, які завжди знайдуться у твоєму холодильнику.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 200 г майонезу, 2 цибулини, 50 мл соєвого соусу, спеції.
Приготування: Наріж цибулю кільцями. Змішай майонез, соєвий соус та спеції. Замарин курячі ніжки і цибулю на ніч, і потім обсмаж на мангалі на решітці, постійно перевертаючи.
7. Курячі ніжки з цибулею та майонезом на мангалі
Щоб зробити м'ясо ще ніжнішим, додай у маринад трохи оцту.
Тобі знадобиться: 8 курячих ніжок, 5 цибулин, 250 г майонезу, 1 ст. спецій, 2-3 ст. оцту.
Приготування: Змішай майонез, оцет, спеції та дрібно нарізану цибулю. Замаринуй у цій суміші курячі ніжки на ніч у холодильнику. Обсмаж їх на мангалі близько півгодини, постійно перевертаючи.
8. Курячі ніжки в мінералці на мангалі
Низькокалорійний маринад для ніжної, легкої та корисної курки.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 3 цибулини, 200 мл газованої мінералки, 1 пучок зелені, 1 ст. італійські трави, сіль і мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю кільцями. Змішай з курячими ніжками та спеціями, додай рубану зелень і залий мінералкою. Залиш на 3-4 години і потім обсмаж курку на мангалі.
9. Курячі ніжки у гірчичному маринаді
Для цього рецепту краще підійде зерниста гірчиця – пікантна, але не надто різка.
Тобі знадобиться: 8 курячих ніжок, по 3 ст. майонезу, соєвого соусу та зернистої гірчиці, спеції за смаком.
Змішай всі інгредієнти для маринаду. Замаринуй у ньому курячі ніжки на ніч і потім обсмаж їх на ґратах мангалу близько 35 хвилин, постійно перевертаючи.
10. Курячі ніжки в оливковій олії на мангалі
Спеціально для тих, хто не любить надто складні та багатокомпонентні маринади.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 50 мл оливкової олії, 1 ст. італійських трав, 1 ч. л. паприки, спеції.
Приготування: Змішай масло з усіма спеціями та травами. Натріть ніжки і залиш їх на пару годин. Обсмажити курячі ніжки на мангалі 30-35 хвилин, перевертаючи кожні 5 хвилин.
11. Курячі ніжки в кефірі з кінзою
Замість кефіру можна взяти йогурт, але без добавок та цукру.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 500 мл кефіру, 2 цибулини, 5 зубчиків часнику, 1 пучок кінзи, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наріж цибулю кільцями та подрібни кінзу. Змішай цибулю та зелень з ніжками та спеціями, додай подрібнений часник, залий кефіром і все перемішай. Залиш курячі ніжки в маринаді під пресом на 2 години і обсмаж їх на мангалі близько 30 хвилин.
12. Курячі ніжки з яблучним оцтом на мангалі
Замість яблучного підійде і інший 6% фруктовий оцет.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 100 мл яблучного оцту, 20 г цукру, 250 мл цибулі, 1 склянка води, 1 перець чилі, спеції.
Приготування: Змішай воду, оцет, цукор, спеції та подрібнену цибулю з чилі. Замарин курячі ніжки на кілька годин і потім обсмаж на мангалі 30-35 хвилин, постійно перевертаючи.
13. Курячі ніжки у томатному маринаді
Маринад на основі томатної пасти виходить дуже насиченим.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 100 мл води, 250 г томатної пасти, 50 мл оливкової олії, 25 мл оцту, 100 г цукру, спеції.
Приготування: Змішай воду, томатну пасту, олію та оцет до однорідності. Додай цукор та спеції, і перемішай. Замарин курячі ніжки на 2-3 години і потім обсмаж їх на мангалі з двох сторін 30-35 хвилин.
14. Курячі ніжки з майонезом та кетчупом на мангалі
Для більшої пікантності можеш додати ще ложку гострої гірчиці.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 100 мл майонезу, 100 мл кетчупу, 10 г спецій.
Приготування: Змішай кетчуп, майонез та спеції. Замаринуй у цій суміші курячі ніжки і постав на кілька годин у холодильник. Жар їх на мангалі до готовності, постійно перевертаючи.
15. Курячі ніжки у гранатовому соку на мангалі
Оригінальний маринад у кавказькому стилі – яскравий, ароматний та пікантний.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 40 мл соєвого соусу, 50 г волоських горіхів, 1 пучок кінзи, 3 зубчики часнику, 1 перець чилі, 120 мл гранатового соку.
Приготування: Подрібни кінзу, чилі, горіхи та часник максимально дрібно. Додай спеції та змішай все з соєвим соусом та гранатовим соком. Замарин курку на 3-4 години і потім обсмаж на мангалі близько 35 хвилин з двох сторін.
16. Курячі ніжки в соусі теріяки на мангалі
За бажанням до маринаду можна додати трохи кунжуту, злегка обсмаженого на сухій сковороді.
Тобі знадобиться: 10 курячих ніжок, 4 ст. теріяки, 1 ч.л. сушеного часнику, 2 щіпки пластівців чилі, спеції.
Приготування: Змішай всі інгредієнти для маринаду і замарин курячі ніжки на кілька годин. Обсмажити їх на мангалі 30-35 хвилин з усіх боків до готовності.
17. Курячі ніжки у пиві на мангалі
Для цього рецепту найкраще підійде світле пиво без добавок.
Тобі знадобиться: 10 курячих ніжок, 300 мл пива, 3 ст. соку лайма, 4 зубчики часнику, 5 гілочок петрушки, по 1 ч. л. солі та паприки, по 0,5 ч.л. кмину та меленого чорного перцю.
Приготування: Подрібни петрушку та часник, змішай з пивом, соком лайма та спеціями. Замарин курку на 3-4 години або на ніч у холодильнику. Обсмажити курячі ніжки на решітці на мангалі близько 30 хвилин, постійно перевертаючи.
18. Курячі ніжки з цибулею та аджикою на мангалі
Пікантний маринад нашвидкуруч – чудове домашнє рішення.
Тобі знадобиться: 1,5 кг курячих ніжок, 2 цибулини, 100 мл води, 2 ст. гострої аджики, 1/2 лимона, 2 ст. олії, 1 ст.л. паприки, сіль та спеції.
Приготування: Наріж цибулю пір'ям і змішай з куркою та спеціями. Змішай до однорідності аджику, олію, лимонний сік і воду, і залий курячі ніжки. Залиш їх у холодильнику на ніч і потім обсмаж на мангалі до готовності.
19. Курячі ніжки у медово-соєвому маринаді
У таких курячих ніжок виходить найсмачніша і рум'яніша скоринка!
Тобі знадобиться: 6 курячих ніжок, 5 ст. соєвого соусу, 5 ст.л. меду, 2 ст.л. гірчиці, 5 зубчиків часнику, спеції.
Приготування: Змішай соєвий соус, мед, гірчицю, тиск часник і спеції. Замарин курячі ніжки на кілька годин і потім обсмаж їх на мангалі з усіх боків, постійно перевертаючи.
20. Курячі ніжки в апельсиновому маринаді
Коли захочеться чогось трошки екзотичного – спробуй цей варіант.
Тобі знадобиться: 1 кг курячих ніжок, 1 цибулина, 1-2 апельсина, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. соєвого соусу, 30 мл олії, спеції.
Приготування: Змішай апельсиновий сік, олію, соєвий соус, спеції та подрібнений часник. Наріж цибулю пір'ям і змішай з курячими ніжками. Замарин все в апельсиновому маринаді на 3-4 години і обсмаж ніжки на мангалі протягом півгодини, постійно перевертаючи.
