Сезонні заготівлі не обмежуються лише варенням, компотами та консервованими салатами. Є маса не менш оригінальних рішень і, наприклад, на цей раз пропонуємо докладніше зупинитися на наливках з малини. Вибрали для тебе 12 рецептів, для яких не потрібне спеціальне обладнання та навички!
1. Наливка з малини природного бродіння
Легка, ароматна та солодка наливка – найкраще нагадування про літ у будь-яку пору року.
Тобі знадобиться: 700 г малини, 300 г цукру.
Виклади малину в банку шарами, пересипаючи цукром, на 2/3 банки. Влий воду і разомни все качалкою або чимось подібним. Накрий шийку щільною тканиною, перев'яжи і відправь малину на 3-4 дні в тепло. Збовтувати банку щодня.
Після початку бродіння закрийте банку кришкою з гідрозатвором і залиште в теплі ще на 1,5-2 тижні, поки з гідрозатвора не перестануть виходити бульбашки. Процідіть наливку, перелийте в чисту банку і знову закрийте кришкою з гідрозатвором.
Коли напій стане прозорішим, знову розлий по чистих банках і залиш у холодному темному місці ще на пару днів. Коли він стане зовсім прозорим, проціди його від осаду, розлий наливку по пляшках і закрий пробками.
2. Наливка з малини з горілкою
Ідеально для святкового столу – дуже добре йде.
Тобі знадобиться: 500 г малини, 500 мл горілки, 1 склянка цукру.
Приготування: Засип малину в банку по плічка, додай цукор і залий горілкою, щоб ягоди повністю були в рідині. Закрийте банку і зберігайте в темному холодному місці близько 2 місяців (можна в холодильнику). Акуратно все перемішай і перелий у чисту ємність для зберігання.
3. Наливання з малини на горілці без цукру
Якщо ти не любиш солодкі алкогольні напої – це рецепт для тебе.
Тобі знадобиться: 750 г малини, 500 мл горілки.
Приготування: Перебери малину, виклади в чисту літрову банку та залий горілкою. Закрий її кришкою та зберігай місяць у темному прохолодному місці. Проціди напій, перелий у пляшку – наливка готова. Зберігають її так само – у темряві та прохолоді.
4. Наливка з малини зі спиртом
Спирту потрібно набагато менше, ніж горілки. Розповідаємо докладніше!
Тобі знадобиться: 500 г малини, 60 г цукру, 200 мл спирту.
Виклади малину в чисту банку і засип цукром. Зверху влий спирт, герметично все закрий і відправ у холодне темне місце на 3 тижні. Періодично струшуйте банку. Потім процідити наливку через стерильну марлю, розбавити водою до смаку, розлий у пляшки і зберігати в холодному місці.
5. Наливка з малини з м'ятою
М'ята надає наливці легку свіжість та яскравіший аромат.
Тобі знадобиться: 500 г малини, 20 г м'яти, 500 мл горілки, 1 склянка цукру.
Виклади малину в чисту банку, засип цукром і туди ж виклади м'яту. Залий горілкою, закрий кришкою і відправте заготовку на місяць у темне холодне місце. Процідіть наливку, розлий по пляшках і продовжуй зберігати її в холодному місці до подачі.
6. Наливка з малини із сиропом
У цьому рецепті відрізняється насамперед технологія приготування.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1 л спирту, 250 г цукру, 250 мл води.
Промий і обсуши малину, залий спиртом, щільно закрий і залиш на 4 дні в темному місці. Проціди заготівлю та перелий рідину в банку. Закип'яти воду з цукром, проварити 5 хвилин і дай сиропу охолонути. Влий його в малинову заготовку, перемішай, знову все герметично закрий і наполягай ще 2-3 тижні в прохолодному темному місці. Розлий наливку по пляшках та закупор.
7. Наливка з малини та самогону
Потрібен міцний самогон близько 50 градусів. Наливка виходить неймовірно запашною.
Тобі знадобиться: 2-2,5 кг малини, 500 мл самогону, 250 г цукру.
Приготування: Засип малину цукром, залий самогоном, залиш на 1 годину і добре перемішай, розминаючи ягоди. Розлий масу по банках і щільно закрий. Відправ наливку на місяць у темне місце, а потім проціди і розлий по пляшках.
8. Наливка із замороженої малини
Для приготування чудової наливки цілком підійде навіть заморожена ягода.
Тобі знадобиться: 1,5-2 кг замороженої малини, 250 г цукру, 600 мл горілки.
Розморозь малину, виклади в каструлю, засип цукром, залий горілкою і залиш на пару годин. Розімні малину, перемішай масу до однорідності і розлий у банки. Наполягай наливку місяць у темному прохолодному місці, а потім проціди та розлий по пляшках.
9. Наливка з малини за допомогою рукавички
Суть у тому, що медична рукавичка використовується замість кришки із гідрозатвором при природному бродінні.
Тобі знадобиться: 800 г цукру, 2 кг малини, 200 мл води.
Виклади малину в 3-літрову банку шарами, пересипаючи їх цукром. Влий воду і акуратно розімни всі дерев'яною качалкою. Одягни на банку рукавичку з діркою в пальці і залиши заготовку в сонячному місці. Поступово з'явиться піна і рукавичка надуватиметься.
Коли рукавичка опаде, через 3-4 тижні – налив готовий. Проціди її через марлю, розлий у пляшки для зберігання, щільно закрий і наполягай ще 2-3 місяці у темному прохолодному місці для багатшого смаку.
10. Наливка із забрудненої малини
Буває, що закочена з цукром сира малина забродила. Це не привід її викидати, зате привід приготувати смачну наливку!
Тобі знадобиться: 1 л забрудненої малини з цукром, 1 л води, 30 г ванільного цукру.
Приготування: Змішай всі інгредієнти разом і відправь у чисту скляну банку. Щільно її закрий і відправ на 7-10 днів у сухе темне місце. Проціди напій і розлий готову наливку по пляшках.
11. Наливка із малинового соку
Потрібний саме свіжий малиновий фреш, віджатий будь-яким зручним способом.
Тобі знадобиться: 2 склянки малинового соку, 200 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1/2 склянки води, 500 мл горілки.
Приготування: Звари однорідний сироп із води та двох видів цукру. Дай йому охолонути і змішай з малиновим соком та горілкою. Залий заготовку в чисту банку, закрий і залиш на місяць у темному прохолодному місці. Проціди наливку та розлий по пляшках.
12. Наливка з малини та лимона
Цитрусова кислинка приємно відтіняє солодку наливку.
Тобі знадобиться: 1,3 кг малини, 1 л горілки, 200-300 мл води, 1/2 лимона, 300-400 г цукру.
Приготування: Перебери малину, розімні будь-яким зручним способом і змішай з горілкою. Залиш її у банку під кришкою або щільною тканиною на сонці на 8-10 діб. Періодично струшуйте банку і потім проціди заготівлю.
Звари однорідний сироп із води з цукром, лимонним соком та цедрою. Змішай із малиновою заготівлею, розлий у чисті банки і відправь у холодне темне місце на 2-3 тижні. Проціди наливку та розлий по пляшках.
