Ситному та поживному плову найкраще підходять легкі овочеві салати з мінімальною заправкою або взагалі без неї. Розповідаємо 15 відмінних рецептів, на які варто звернути увагу!
1. Салат Шакароб
Також відомий під назвою аччик-чучук.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 цибулина, 1 перець чилі, кінза, сіль.
Приготування: Наріж овочі дуже тонкими слайсами, подрібни чилі та кінзу за смаком. Все змішай, посоли і подавай салат.
2. Салат із капусти з морквою
Тут максимально важлива тонка нарізка овочів.
Тобі знадобиться: 400 г капусти, 100 г цибулі, 200 г моркви, 100 г майонезу, сіль.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту, наріж цибулю дуже тонким пір'ям і натри моркву на великій тертці. Посоли та заправ салат майонезом.
3. Овочевий салат до плову
Найпростіший салат зі свіжих овочів на швидку руку.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 2-3 огірки, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 пучок кропу, сіль, мелений чорний перець, олія.
Приготування: Наріж капусту, натри моркву на тертці, тонко наріж огірки і болгарський перець. Змішай овочі, посоли, поперчи і збризни салат рослинним маслом.
4. Капустяний салат із соєвим соусом до плову
Цікавий рецепт із легкими східними нотками.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 морква, 2 огірки, 2 ст.л. оливкової олії, 4 зубчики часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, 0,5 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. коріандру, 0,5 ч.л. меленого червоного перцю.
Приготування: Дуже тонко наріж всі овочі та подрібни часник. Розкали масло, змішай його з соєвим соусом, цукром та спеціями. Полий салат заправкою, що вийшла, і подавай.
5. Салат з помідорів та базиліка
Заправка з виноградного оцту ідеально доповнить смак салату.
Тобі знадобиться: 500 г помідорів, 2 цибулини, 1 гострий перець, 1,5 ст.л. виноградного оцту, 1-2 зубчики часнику, 1 пучок базиліка, сіль.
Приготування: Тонко наріж помідори та цибулю, подрібни часник, гострий перець та базилік. Перемішай, посоли і заправ салат виноградним оцтом.
6. Салат з помідорів та огірків до плову
Якщо овочі дуже соковиті, тоді олію можна взагалі не додавати.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 огірок, 1 фіолетова цибулина, 10 мл оцту, 25 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Тонко наріж всі овочі, посоли і поперчи. Заправ салат невеликою кількістю оливкової олії та оцту.
7. Салат із молодих кабачків до плову
Тут використовується сирий кабачок, тому важливо, щоб він був молодим.
Тобі знадобиться: 1 молодий кабачок, 6-8 помідорів, 1 фіолетова цибулина, 2 болгарські перці, 1 пучок кінзи або петрушки, 10 мл яблучного оцту, 15 мл оливкової олії, сіль.
Наріж кабачок тонкими слайсами або четвертинками кружечків. Також можна нарізати його стрічками за допомогою овочечистки. Подрібни всю зелень, тонко наріж болгарський перець із цибулею та помідорами. Посоли салат і заправ його оливковою олією з яблучним оцтом.
8. Овочевий салат із волоськими горіхами
Цей салат особливо сподобається всім любителям грузинської кухні.
Тобі знадобиться: 2 помідори, 1 болгарський перець, 1 фіолетова цибулина, 4-5 редисок, 1 гострий перець, 50 г волоських горіхів, 3 зубчики часнику, 1-2 пучки зелені, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. винного оцту, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Подрібни зелень, гострий перець, часник та обсмажені горіхи. Змішай оливкову олію, винний оцет і спеції до смаку, і з'єднай обидві заготовки. Довільно наріж овочі, додай цю заправку та перемішай салат.
9. Салат з огірків та яблук до плову
Обов'язково бери кисло-солодке яблуко.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 1 яблуко, 1 зубчик часнику, 1/3 пучка кропу, 1 ст.л лимонного соку, 1 ст.л. оливкової олії, сіль.
Натри яблуко та огірки на великій тертці. Дрібно наріж зелень і часник, посоли салат і заправ його маслом з лимонним соком.
10. Салат з редьки до плову
Узбецький рецепт салату спеціально для плову.
Тобі знадобиться: 250-300 г зеленої редьки, 10 г зеленої цибулі, 3 ст. олії, 1 ч.л. коріандру, сіль.
Редьку натри на корейській тертці або наріж дуже тонкою соломкою. Замочи її в холодній воді на 20-30 хвилин і відкинь на друшляк. Подрібни зелену цибулю, змішай її з редькою, приправ та заправ салат олією.
11. Салат із овочів з йогуртом до плову
Легко, швидко та дуже смачно – одне задоволення.
Тобі знадобиться: 1 довгий огірок, 1 помідор, 1 фіолетова цибулина, 300 г густого йогурту, 1 пучок кінзи, 1 ст. лимонного соку, 0,3 ч. л. меленої зіри, сіль.
Приготування: Довільно наріж всі овочі та подрібни кінзу. Змішай все з йогуртом, додай лимонний сік, зіру та сіль, і ще раз перемішай. Дай салату настоятися у холодильнику хоча б 15 хвилин перед подачею.
12. Овочевий салат із кефіром
Сам собою такий салат ще й дієтичний, тому не додасть зайвих калорій.
Тобі знадобиться: 100 г огірків, 100 г помідорів, 80 г редиски, 80 мл кефіру, 20 г петрушки, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Тонко наріж всі овочі та подрібни петрушку. Заправ салат кефіром, посоли і поперчи його за смаком.
13. Швидке кімчі до плову
Цікава варіація корейського салату, який чудово доповнює рис у будь-якому вигляді.
Тобі знадобиться: 1 качан пекінської капусти, 8 редисок, 2 моркви, 3 зубчики часнику, 1 пучок зеленої цибулі, 1 ст.л. солі, 3 см імбиру, 1 ст. коричневого цукру, 2 ст. пасти чилі, 2 ст. рибного соусу, 3 ст.л. рисового оцту.
Приготування: Крупно наріж пекінську капусту, посоли та залиш її на 1 годину. Подрібни часник та імбир, змішай їх з коричневим цукром, рибним соусом, рисовим оцтом та пастою чилі. Окремо подрібни зелену цибулю, натри моркву та редиску на тертці. Промий і обсуши капусту, змішай з рештою овочів, залий заправкою і подавай.
14. Салат із редиски із зеленню
Редиска – справжнє джерело вітамінів, то чому б не поєднати корисне з приємним?
Тобі знадобиться: 200 г редиски, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 1 пучок петрушки, сіль, 2-3 ст. рослинного масла.
Наріж редиску тонкими слайсами і подрібни всю зелень. Змішай салат, заправ його рослинним маслом і посоли за смаком.
15. Салат до плову на зиму
Взимку, коли немає сезонних овочів, чудово підійде така заготівля.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 3 кг помідорів, 500 г цибулі, 500 г болгарського перцю, 6 зубчиків часнику, 1 пучок зелені, 50 мл оцту, 80 мл олії, сіль, цукор.
Тонко наріж всі овочі, подрібни зелень і часник. Додай сіль і цукор за смаком, влий олію, перемішай і залиш овочі на 15-20 хвилин. Уклади заготовку в чисті сухі банки і 30 хвилин простерилізуй у киплячій воді. Влий у кожну банку по 1 ч.л. оцту і закрий на зиму.
