Ну хто зможе відмовитися від яскравого, солодкого та неймовірно ароматного желе із полуниці? Тим більше, що навіть таке частування можна приготувати у різний спосіб. І найкращі 15 рецептів ми вже зібрали для тебе у цій добірці. Відразу на десерт чи на зиму – вибирай!
1. Желе із полуниці з желатином
Найкласичніший рецепт приготування будь-якого желе.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг цукру, 40 г желатину, 120 мл води.
Приготування: Засип полуниці цукром, залиш на пару годин і подрібни блендером. Розчини желатин у воді за інструкцією. Доведи полуницю до кипіння, проварити 10 хвилин, влий желатин, перемішай і зніми з вогню. Закатай желе у стерильні банки.
2. Желе із полуниці з агар-агаром
Агар-агар – чудова альтернатива желатину, до того ж – рослинного походження.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 8 г агар-агару, 3 склянки цукру, 50 мл води.
Приготування: Засип полуниці цукром, залиш на пару годин, проварити 7-10 хвилин і подрібнити блендером. Розмішай агар-агар в холодній воді, влий до полуниці і проварити ще 5 хвилин, помішуючи. Закатай желе у стерильні банки.
3. Желе із полуниці з желфіксом
Таке желе ідеально зберігається взимку і тішить у найхолодніші дні.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 100 мл води, 800 г цукру, 25 г желфіксу.
Приготування: Збий полуницю з водою блендером. Змішай желфікс і пару ложок цукру, додай до полуниці та перемішай. Доведи до кипіння, додай цукор, що залишився і провари до розчинення. Розлий желе по стерильним банкам.
4. Желе із полуниці без цукру на зиму
Відмінна дієтична заготівля, коли захочеться чогось смачного.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 100 мл води, 10 г желатину.
Розведи желатин у воді. Ще трохи води додай у полуницю, протушкуй 10 хвилин і перетрій через сито. Змішай пюре з желатином, ще кілька хвилин прогрій до розчинення і закатай желе в стерильні банки.
5. Полуниця у желе на зиму
Оригінальна заготівля, в яку йдуть цілі ягоди полуниці.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 100 мл води, 40 г желатину, 600 г цукру.
Приготування: Засип полуниці цукром, залиш на півгодини і трохи проварити заготовку до його розчинення і потім ще 5-7 хвилин. Розчини желатин у воді, влий до полуниці, акуратно перемішай і закатай у стерильні банки.
6. Желе із полуниці з крохмалем
Крохмаль – відмінний загусник, який підходить для киселів і навіть желе.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 600 г цукру, 200 мл води, 2 ст. крохмалю.
Приготування: Перебери полуницю, засип цукром, влий воду і проварити до розчинення сиропу. Перетріть через сито і доведи пюре до кипіння. Додай крохмаль, провар пару хвилин і закатай желе в стерильні банки.
7. Желе-п'ятихвилинка з полуниці
Секрет у тому, що полуниця із цукром добре густіє і без добавок.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 1 кг цукру.
Приготування: Засип полуниці цукром і залиш на ніч. Проварити 5 хвилин і дай охолонути. Повторіть процедуру ще раз. Перетріть заготовку через сито, провари пюре ще 5 хвилин і закатай у стерильні банки
8. Желе з полуниці без варіння
Так максимально зберігаються вітаміни та смак полуниці, але зберігай таке желе у холодильнику чи льоху.
Тобі знадобиться: 600 г полуниці, 70 мл води, 30 г желатину, 300 г цукру.
Приготування: Подрібни полуницю блендером, додай цукор і перемішай. Розчини желатин у воді за інструкцією, влий у пюре і знову перемішай все до однорідності. Закатай у стерильні банки.
9. Желе із полуничного соку
Можна змішати кілька видів соку до смаку.
Тобі знадобиться: 500 мл полуничного соку, 3 ст. цукру, 10 г желатину.
Змішай полуничний сік з цукром, доведи до кипіння і дай охолонути. Додай желатин, залиш на 10 хвилин і нагрій сік до його розчинення. Розлий желе по формах і прибери в холодильник.
10. Желе з полуниці через м'ясорубку
Це желе готується на зиму без желатину та загусників.
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 200 мл води, 700 г цукру.
Приготування: Звари сироп з води та цукру. Пропусти полуницю через м'ясорубку і за бажанням потім перетрій через сито. Додай полуничне пюре в сироп, провари до кипіння і потім – до загусання. Розлий желе по стерильним банкам.
11. Желе із полуниці з горілкою
У готовому желе не залишиться алкоголю чи його смаку, і так воно краще зберігається.
Тобі знадобиться: 700 г полуниці, 25 мл горілки, 500 г цукру, 100 мл води.
Додай до полуниці воду і цукор, провари 7-10 хвилин і подрібни блендером. Влий горілку, проварити ще 5 хвилин після кипіння і розлий желе по стерильним банкам.
12. Желе з полуниці та чорниці
Відмінне поєднання ягоди – дуже яскравий смак і такий самий насичений колір.
Тобі знадобиться: 600 г полуниці, 600 г чорниці, 800 г цукру, 15 г желатину, 300 мл води.
Розведи желатин у воді за інструкцією. Воду, що залишилася, вили в ягоду і провари 7 хвилин. Перетріть заготовку через сито або подрібни блендером. Влий желатин, прогрій суміш до його розчинення і закатай у стерильні банки або розлий за формами.
13. Желе із полуниці з лимоном
За бажанням додай ще пару гілочок м'яти для свіжості.
Тобі знадобиться: 700 г полуниці, 1 лимон, 20 г желатину, 100 мл води, 250 г цукру, 2 щіпки кориці.
Розчини желатин у воді. Полуницю подрібни блендером і перетрій через сито. Додай цукор і корицю, провари 3 хвилини, влий лимонний сік і провари ще 3 хвилини. Влий желатин, перемішай заготівлю і розлий по стерильним банкам.
14. Желе з полуниці та малини
Ну хто встоїть перед таким поєднанням улюблених ягід, що нагадують про літо?
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 500 г малини, 700 г цукру, 2 ст. желатину.
Приготування: Відіжміть з ягід сік. Відлий трохи і розведи в ньому желатин. Решту сік змішайте з цукром і доведіть до кипіння. Зніми з вогню, влий желатин, перемішай і розлий желе за формами або банками.
15. Желе із полуниці з пектином
Ще один хороший рецепт полуничного желе нашвидкуруч!
Тобі знадобиться: 1 кг полуниці, 700 г цукру, 1,5 ст. пектину.
Приготування: Змішай пектин і пару ложок цукру, а цукор, що залишився з полуницею подрібни блендером. Доведи сік до кипіння, проварити 10 хвилин і, помішуючи, всип пектин. Провари желе ще 2 хвилини і розлий по стерильним банкам.
