Буває, що вдома немає духовки. Особливо з цією проблемою часто стикаються власники житла, що знімається. А іноді просто не хочеться її вмикати і чекати, поки вона нагріється, а потім охолоне. Пропонуємо вирішення двох цих проблем одночасно – лови добірку найкращих рецептів випічки на сковороді!
1. Сирна запіканка на сковороді
Така сама ніжна соковита і повітряна, наче тільки з духовки.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 2 яйця, 3 ст. цукру, 2 ст. манки, 3 ст. сметани, 2 щіпки соди, 3 ст.л. родзинок, 1 ч.л. вершкового масла.
Залий родзинки окропом на 10 хвилин і дай йому обсохнути. Зби яйця з цукром до піни, додай сир зі сметаною і знову збий. Додай манку, соду та родзинки. Змасти сковорідку олією чи застели пергаментом. Виклади сирну масу та готуй запіканку на мінімальному вогні 20-30 хвилин під кришкою.
2. Смажені пиріжки з яблуками
А щоби їх було швидше приготувати – ще й бездрожжеві.
Тобі знадобиться: 480 г муки|борошна|, 200 мл кефіру, 2 яйця, 1 ч.л. соди, 3 ст. цукру, 2 ст. олії, 500 г яблук, 1 ч.л. кориці, 0, 5 ст. солі.
Приготування: Очисти та наріж яблука, додай 2 ложки цукру, корицю та 2 ложки води, і протушкуй їх 10 хвилин до м'якості. Збий віночком кефір з яйцями і олією, додай сухі інгредієнти, що залишилися, і вимішай тісто. Розділи його на частини, розкатай у коржики, виклади начинку і сформуй пиріжки. Обсмажити їх на середньому вогні в маслі приблизно по 4 хвилини на кожну сторону.
3. Бісквіт на сковороді
Простий і лінивий рецепт бісквіту до чаю.
Тобі знадобиться: 1 склянка цукру, 4 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 200 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|.
Збий міксером яйця з цукром до піни. Додай розтоплене вершкове масло та перемішай. Додай просіяне борошно з розпушувачем і зби тісто до однорідності ще раз. Застели сковорідку пергаментом, вилий тісто і готуй бісквіт на мінімальному вогні 25-30 хвилин.
4. Картопляна запіканка на сковороді
Основна страва для сімейного сніданку або вечері.
Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 250 г твердого сиру, 2 яйця, 30 г рубаної зелені, спеції.
Натрій картоплю на великій тертці і трохи відіжми її від соку. Додай тертий сир, яйця, спеції та зелень, і все перемішай. Виклади масу на змащену|змазати| маслом|мастилом| розігріту сковороду і обсмажити запіканку під кришкою 5-7 хвилин|мінути| з кожного боку.
5. Домашній хліб на сковороді
Легкий рецепт, який ти можеш доповнити спеціями чи добавками на власний смак.
Тобі знадобиться: 500 мл води, 500 г борошна, 6 г сухих дріжджів, 1 ч.л. цукру та солі.
Приготування: Змішай теплу воду, дріжджі, цукор та сіль. Залиш на 5 хвилин і поступово додай борошно, що просіює. Ретельно вимішай тісто і залиши його на 1 годину в теплі. Виклади тісто на змащену олією сковорідку і залиши ще на півгодини під кришкою.
Випікай хліб приблизно півгодини на мінімальному вогні під кришкою до рум'яності. Потім переверни та випікай ще стільки ж без кришки. Гарячий хліб загорни в рушник і залиш ще на 1 годину.
6. Біляші на сковороді
Улюблені домашні пиріжки з м'ясом на кефірі – ще й нашвидкуруч.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 360 г борошна, 0,5 ч.л. соди, 1 щіпка солі, 2 ст. олії, 300 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Змішай фарш з дрібно рубаною цибулею та спеціями, і залиш на півгодини в холодильнику. Змішай кефір з содою, залиш на 6 хвилин і додай олію, просіяне борошно і сіль. Замісити пружне тісто і залиши його на 20 хвилин.
Розділи тісто на частини і розкатай у круглі коржики. На кожну виклади фарш та защипни краю мішечком, але з отвором по центру. Обсмажити біляші на сковороді з маслом до рум'яності – спочатку отвором вниз і потім з іншого боку.
7. Яблучна шарлотка на сковороді
Швидкий та смачний яблучний пиріг тепер став ще простіше!
Тобі знадобиться: 120 г цукру, 80 г борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 2 яблука, 1 ст.л. олії, 0,5 ч.л. розпушувача.
Збий міксером яйця з цукром до піни. Додай просіяне борошно з розпушувачем. Змасти сковорідку сумішшю двох олій і виклади туди нарізані часточками яблука. Залий все тістом і випікай шарлотку до 15 хвилин на середньому вогні. Переверни її за допомогою тарілки та допеки ще 7-10 хвилин.
8. Медове печиво на сковороді
Ніхто навіть не здогадається, що воно готувалося не в духовці.
Тобі знадобиться: 100 г меду, 300 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 50 г вершкового масла|мастила|, 1 яйце.
Приготування: Змішай розтоплену олію з медом і додай яйце. Додай борошно, що просіює, заміси тісто, тонко його розкатай і наріж печиво. Виклади печиво на суху холодну сковорідку та смажу до рум'яності на середньому вогні з двох сторін.
9. Швидкий торт на сковороді
З тонкими коржами та ніжним м'яким кремом – все як треба!
Тобі знадобиться:
Для коржів: 3 яйця, 1 склянка цукру, 3,5-4 склянки борошна, 2 ст. вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. соди, 1 щіпка солі.
Для крему: 1 л молока, 250 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 4 ст.л. борошна, 1 склянка цукру, 1 пакетик ваніліну.
Приготування: Збий яйця з цукром, додай сіль, гашену соду і розтоплену олію, і знову збий. Поступово додай борошно, що просіює, вимішай тісто і залиши його на 2 години. Розділи тісто на 8 частин, розкатай коржі за розміром сковорідки, присип борошном і наколи виделкою. Випікай їх по кілька хвилин|мінути| на сухій сковороді на середньому вогні.
Для крему перетріть яйця з цукром, додай борошно і потім влий молоко. Перемішати все до однорідності, довести крем до кипіння і проварити до загусання, помішуючи. Додати пакетик ваніліну і знову перемішати. Коли крем охолоне, тоді збий його міксером із вершковим маслом, але можна і без нього. Збери торт і дай йому настоятися.
10. Смажені пончики
Готові пончики рекомендуємо присипати цукровою пудрою.
Тобі знадобиться: 200 мл води, 300 г борошна, 1 ч. л. сухих дріжджів, 25 г вершкового масла|мастила|, 50 г цукру, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Розчини дріжджі, цукор і 100 г борошна в теплій воді і залиши на 10-15 хвилин. Додай сіль, розтоплену олію і потім вмішай борошно, що залишилося. Замісити тісто і залиши його на 1 годину в теплі під плівкою. Розкатай тісто в пласт, наріж пончики і обсмаж їх з двох сторін до рум'яності у великій кількості олії на середньому вогні.
11. Печиво на сметані
Ще один рецепт найпростішого печива на сковороді, наприклад – на сніданок.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки борошна, 1 жовток, 80 г цукру, 3 ст. сметани, 3 ст. олії, 1 ч.л. розпушувача.
Приготування: Збий міксером цукор, сметану та жовток. Додай олію і знову збий. Потім додай борошно з розпушувачем, заміси тісто і сформуй печиво будь-якої бажаної форми. Жарь його на сухій сковороді на середньому вогні приблизно по 4 хвилини на кожну сторону.
12. Гарбузовий пиріг на сковороді
Смачний, яскравий, сезонний та знову неймовірно простий. Залий пиріг глазур'ю або карамеллю за бажанням.
Тобі знадобиться: 180 г борошна, 120 мл молока, 50 мл олії, 1 яйце, 100 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 300 г гарбуза, 1 ч.л. апельсинової цедри, 1 щіпка солі, 30 г вершкового масла|мастила|.
Розтопи на сковороді вершкове масло і половину цукру, і злегка проварити карамель до однорідності, помішуючи. Виклади в неї шматочки гарбуза і готуй близько 4 хвилин. Переверни гарбуз і посип цедрою.
Віночком зби яйце з молоком і олією. Додай цукор, що залишився, сіль і просіяне борошно з розпушувачем. Вимішай тісто, залий їм гарбуз і готуй пиріг 15-20 хвилин на мінімальному вогні під кришкою. Переверни його за допомогою тарілки та готуй ще близько 7 хвилин.
13. Медовик на сковороді
У медовику дуже тонкі коржі, тому його зручно готувати саме таким чином.
Тобі знадобиться:
Для коржів: 100 г вершкового масла|мастила|, 60 г меду, 150 г цукру, 3 яйця, 2 ст.л. сметани, 400 г муки|борошна|, 0,5 ч.л. соди.
Для крему: 600 г жирної сметани, 100 г цукру, 10 г ванільного цукру.
Приготування: Відправте масло, мед і цукор на водяну баню і прогрійте до розчинення. Додай соду, залиш суміш на 5 хвилин і потім поштучно вмішай туди яйця. Додай сметану, а за нею просіяне борошно. Перемішайте тісто і приберіть його на пару годин в холодильник. Сметану з цукром збий до пишноти і прибери туди.
Розділи тісто на 6-7 частин, розкатай тонкі коржі діаметром сковороди і випікай їх по кілька хвилин з двох сторін на сухій сковороді. Обріжте неакуратні краї і окремо досуши їх на сковороді, а потім подрібніть в крихту. Збери медовик з кремом, обмаж його кремом з усіх боків і посип крихтою.
14. Класичний кекс на сковороді
Додай у тісто какао, цедру, спеції чи цукати до смаку.
Тобі знадобиться: 35 г вершкового масла|мастила|, 75 г цукру, 0,3 ч.л. соди, 80 г борошна, 75 г сметани, 1 яйце.
Приготування: Збий цукор з м'яким вершковим маслом, додай сметану з яйцем і знову збий. Втрути в тісто борошно, що просіює, з содою. Застели сковорідку пергаментом, виклади тісто та випікай кекс на мінімальному вогні до півгодини – за консистенцією.
15. Шоколадний манник на сковороді
Від такого частування ніхто не зможе відмовитись!
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1/2 склянки олії, 2 склянки манки, 1 склянка цукру, 1/2 склянки борошна, 1 ст.л. какао, 1/2 склянки молока, 1 щіпка солі, 1 ч.л. розпушувача.
Приготування: Змішай кефір, цукор, сіль та олію. Потім додай манку, зби все міксером і додай просіяне борошно з розпушувачем і какао. Знову все збий і залиши тісто на півгодини. Влий молоко і знову збий. Змасти сковороду олією, вилий тісто і випікай манник під кришкою близько 15 хвилин на мінімальному вогні. Переверни і допеки його ще 10 хвилин.