Під загадковим словом “тофники” ховаються добре знайомі всім нам сирники, тільки з соєвого сиру тофу замість звичайного сиру. Це хороший варіант для тих, хто дотримується веганської дієти, уникає молочних та кисломолочних продуктів чи просто шукає різноманітності. Ділимося 12 перевіреними рецептами!
1. Тофніки з бананом і рисовим борошном
Поширений рецепт, у якому насолоду забезпечують банани.
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 100 г банана, 50 г рисового борошна.
Приготування: Подрібни тофу та банан у блендері, додай рисове борошно і вимішай масу. Сформуй тофники, як звичайні сирники, і обсмаж їх із двох боків на сковороді до рум'яності.
2. Тофники без банана
Для всіх, хто дотримується ПП чи дієти – цукор можна замінити підсолоджувачем.
Тобі знадобиться: 300 г тофу, 1,5 ст. цукру, 1 щіпка ваніліну, 1-2 ст. рисового борошна, 1/4 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Подрібніть тофу в блендері. Додай решту інгредієнтів, вимішай масу і сформуй тофники. Обвалюй їх ще в ложці рисового борошна за бажанням і обсмаж на сковороді з двох боків до рум'яності.
3. Тофники з рослинним молоком
Кількість борошна залежатиме від початкової консистенції, тож дивися щодо ситуації.
Тобі знадобиться: 300 г тофу, 150 мл рослинного молока, 2 банани, рисове борошно.
Приготування: Збий у блендері тофу, банани та рослинне молоко. Додай рисове борошно, щоб вийшло густе тісто – таке саме, як на сирники. Сформуй та обсмаж тофники з двох сторін на середньому вогні.
4. Кокосові тофники
Для цього рецепту підійдуть будь-яке молоко та борошно.
Тобі знадобиться: 100 г тофу, 2 ст. молока, 2 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. коричневого цукру, 2 ч. л. кокосової стружки.
Приготування: Збий тофу з молоком та цукром. Додай кокосову стружку та борошно за консистенцією. Сформуй тофники та обсмаж їх з двох боків на сковороді.
5. Гарбузові тофніки
Відвари або запікання гарбуз заздалегідь, щоб потім не витрачати час.
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 150 г готового гарбуза, 1 ч.л. лимонного соку, підсолоджувач, спеції, 2 ст.л. рисового борошна.
Приготування: Збий блендером тофу з гарбузом та лимонним соком. Додай решту інгредієнтів і перемішай масу до однорідності. Сформуй тофники та обсмаж з двох сторін до рум'яності.
6. Тофники з сухофруктами
Курага, чорнослив, родзинки – з усім тофники однаково гарні.
Тобі знадобиться: 330 г тофу, 20 г рисового борошна, 40 г сухофруктів, 0,5 ч.л. апельсинової цедри, підсолоджувач.
Залий сухофрукти гарячою водою на 5 хвилин і обсуши. Збий усі інгредієнти, крім борошна, у блендері. Додай рисове борошно, вимішай масу, сформуй та обсмаж тофники на сковороді з двох сторін.
7. Вівсяні тофники
Найчастіше в тофниках використовується рисова мука, але це не обов'язково.
Тобі знадобиться: 1 склянка вівсяних пластівців, 200 г тофу, 3 ст. сиропу агави, 0,5 ч.л. лимонного соку, спеції, 1 жменю родзинок|ізюму|.
Подрібни вівсянку в блендері, додай тофу і знову подрібни. Додай решту інгредієнтів, вимішай масу, сформуй тофники і обсмаж з двох сторін на середньому вогні.
8. Тофники з морквою
Жменя родзинок або в'ялених журавлин буде теж доречною в такому рецепті.
Тобі знадобиться: 100 г тофу, 30 г моркви, 1 ч.л. апельсинової цедри, 1,5 ст. лимонного соку, 2 ст. муки|борошна|, 1 ст.л. цукру.
Приготування: Подрібни в блендері тофу з цукром та лимонним соком. Дрібно натрій моркву, додай цедру, змішай все разом і додай борошно. Сформуй тофники та обсмаж їх з двох боків до рум'яності.
9. Тофники із зеленню
З різними видами зелені завжди виходить трохи по-різному.
Тобі знадобиться: 300 г тофу, 60 г зелені, 10 г насіння льону, 25 г борошна, 2 ст. лимонного соку.
Приготування: Замочіть насіння льону в невеликій кількості гарячої води на 5 хвилин. У блендері подрібни тофу з лимонним соком та льоном. Додай рубану зелень та інші інгредієнти, сформуй та обсмаж тофники з двох сторін на сковороді.
10. Тофники з какао в духовці
Такі тофники цілком сподобаються навіть дітям!
Тобі знадобиться: 200 г тофу, 50 г банана, 1 ч.л. какао.
Приготування: Збий у блендері всі інгредієнти до однорідності, додай трохи борошна за потребою. Сформуй тофники і запікайте їх на пергаменті в духовці 10-12 хвилин при 200 градусах.
11. Тофники з насінням чиа та амарантовим борошном
Цей рецепт допоможе, коли захочеться спробувати щось нове.
Тобі знадобиться: 220 г тофу, 40 мл мигдального молока, 25 г амарантового борошна, 5 г насіння чиа, ванілін, підсолоджувач.
Приготування: Збий у блендері тофу з мигдальним молоком. Додай інші інгредієнти, перемішай, залиш масу на 5 хвилин і сформуй тофніки. Обсмаж їх із двох боків на сковороді до рум'яності.
12. Тофники з манкою та фруктами
Замість абрикосів можна використовувати й інші сезонні фрукти на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 4 абрикоси, 1/2 банану, 120 г тофу, 1 ст.л. цукру, 2 ст. манки, 2 ст.л. борошна.
Приготування: Очисти всі фрукти та подрібни їх у блендері з тофу та цукром. Додай муку і манку, і вимішай масу. Сформуй тофники, запануй їх ще в борошні за бажанням і обсмаж з двох боків до рум'яності.
