Рисовий папір – абсолютно унікальний продукт, який використовується в основному для приготування різноманітних ролів та рулетів з начинками на будь-який смак. До нас вона прийшла з азійської кухні. Зібрали для тебе 15 найкращих та перевірених рецептів з нею!
1. Спрінг-роли з креветками
Яскрава та універсальна закуска з приводу та без.
Тобі знадобиться: 3 аркуші рисового паперу, 9 королівських креветок, 15 г латуку, 1 морква, 1 огірок, 2 помідори черрі, 1 фіолетова цибулина, часник, спеції.
Приготування: Очисти та обсмаж креветок до рум'яності з часником та у спеціях. Натрій моркву на корейській тертці і тонко наріж усі овочі. Опусти рисовий папір у холодну воду, дістань і гарно виклади всю начинку. Згорни спрінг-роли в рулетики.
2. Роли з лососем та рисом у рисовому папері
Відварити рис заздалегідь, щоб він встиг повністю охолонути.
Тобі знадобиться: 9 аркушів рисового паперу, 100 г лосося, 1 огірок, 1 авокадо, 5 ч.л. сирного сиру, 2 салатні листи, 5 ст.л. рису.
Приготування: Відвари рис, наріж лосось та овочі соломкою, нарві салатне листя. Змочи рисовий папір водою, виклади всю начинку по центру і згорни роли.
3. Спрінг-роли з червоною рибою та вершковим сиром
Класичне поєднання, яке чудово виглядає і в такому вигляді.
Тобі знадобиться: 20 г рисового паперу, 100 г червоної риби, 80 г огірка, 40 г латуку, 50 г вершкового сиру.
Приготування: Наріж огірок і червону рибу смужками, довільно нарві салатне листя. Змочи рисовий папір у воді, виклади трохи вершкового сиру та всю іншу начинку. Згорни спрінг-роли і подавай до столу.
4. Конвертики з рисового паперу з картоплею
Найситніший варіант закуски, і в той же час простий.
Тобі знадобиться: 15 аркушів рисового паперу, 800 г картоплі, 20 г вершкового масла, 500 г м'ясного фаршу, 200 мл молока, спеції.
Приготування: Відвари картоплю до готовності і розімні її в пюре з молоком і вершковим маслом. Окремо обсмаж до готовності фарш зі спеціями. Змішай його з картопляним пюре і виклади цю начинку на змочені водою листи рисового паперу. Згорни та обсмаж конвертики на сковороді з двох сторін.
5. Спрінг-роли з куркою
Відварити або запікати курку заздалегідь, щоб заощадити час.
Тобі знадобиться: 20 аркушів рисового паперу, по 150 г огірків та моркви, по 100 г болгарського перцю та листя салату, 450 г курячого філе, 1/2 перцю чилі.
Приготування: Відварити або запікати курку, дай охолонути і розділи на волокна. Подрібни чили і наріж усі овочі соломкою. Змочіть водою лист рисового паперу, викладіть начинку і зверни рол. Так само приготуй інші роли.
6. М'ясні кульки в рисовому папері
Подавай готові кульки з соєвим соусом та васаби.
Тобі знадобиться: 350 г м'ясного фаршу, 4 аркуші рисового паперу, спеції.
Приготування: Змішай фарш зі спеціями, сформуй кульки і загорни кожен у шматочок змоченого у воді рисового паперу. Готуй страву близько 20 хвилин у пароварці.
7. Смажені рулетики з рисового паперу з печерицями
Проста та ситна закуска з мінімуму інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 10 аркушів рисового паперу, 500 г печериць, 1 цибулина, 2 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Подрібни печериці з цибулею та обсмаж їх до випаровування вологи. Додай сметану і спеції, і пару хвилин протушкуй. Змочи рисовий папір водою, загорни в нього цю начинку і обсмаж рулетики з усіх боків у невеликій кількості олії.
8. Овочеві спринг-роли з капустою
У таких рецептах зазвичай використовується фіолетова капуста для яскравості.
Тобі знадобиться: 12 аркушів рисового паперу, 1 авокадо, 1 огірок, 1 фіолетова капуста, 3 моркви, 1 пучок базиліка.
Приготування: Натрій моркву на корейській тертці і тонко нашаткуй всі інші овочі. Подрібни базилік. Змочи рисовий папір у воді, рівномірно виклади начинку та загорни роли.
9. Банани з сирним сиром у рисовому папері
Незвичайний десерт нашвидкуруч для любителів спробувати щось новеньке.
Тобі знадобиться: 40 г рису, 3 аркуші рисового паперу, 100 мл молока, 100 г сиру, 50 г шоколаду, 200 г бананів.
Приготування: Відварити рис у молоці до готовності і дай охолонути. Змочи рисовий папір водою і виклади рис, трохи сирного сиру, шматочки бананів і посип все тертим шоколадом. Згорни рулетики.
10. Рулетики з крабовими паличками та корейською морквою
Дуже легкий, але водночас смачний рецепт.
Тобі знадобиться: 8 аркушів рисового паперу, 5 крабових паличок, 1 огірок, 50 г корейської моркви, 50 г вершкового сиру.
Приготування: Наріж крабові палички та огірки тонкими смужками. Змочи рисовий папір у воді, виклади туди всю начинку і згорни роли.
11. Спрінг-роли з креветками та рисовою локшиною
Замість рисової локшини можна взяти фунчозу теж добре.
Тобі знадобиться: 8 листів рисового паперу, 24 креветки, 30 г рисової локшини, 4 салатні листи, 1 пучок кінзи, 1/2 пучка зеленої цибулі, 1 морква.
Приготування: Відвари креветок та рисову локшину. Подрібни зелень, натрій моркву на корейській тертці і довільно нарві салатні листи. Змочи рисовий папір водою, рівномірно виклади начинку та згорни роли.
12. Рулетики з тофу та пекінською капустою
За бажанням обсмаж їх з усіх боків перед подачею.
Тобі знадобиться: 250 г тофу, 5 аркушів рисового паперу, 150 г пекінської капусти, 1 морква.
Натрій або тонко наріж тофу, моркву натрій на корейській тертці, а пекінську капусту – нашаткуй. Туши всі разом до м'якості капусти і дай охолонути. Змочи рисовий папір водою, виклади на край начинку, що вийшла, і загорни рулетики.
13. Чіпси з норі та рисового паперу
Додатково посип чіпси улюбленими спеціями для смаку та аромату.
Тобі знадобиться: 4 аркуші норі, 4 аркуші рисового паперу.
Приготування: Змочіть рисовий папір водою, викладіть зверху лист норі, підрівняйте їх за формою і залиште сохнути на ніч. Наріж листи ножицями та обсмаж чіпси близько 10-15 секунд у розігрітій олії на сковороді. Виклади готові чіпси на паперові серветки, щоб забрати зайвий жир.
14. Спрінг-роли з манго
Для подачі ідеально підійде солодкий соус чилі.
Тобі знадобиться: 8 аркушів рисового паперу, 100 г фунчози, 16 креветок, 1 манго, 1 пучок кінзи, 1 перець чилі.
Приготування: Подрібни чилі та кінзу. Очисти та обсмаж креветок у спеціях. Приготуй фунчозу за інструкцією, а манго – очисти і наріж соломкою. Змочи рисовий папір водою, виклади всю начинку і згорни роли.
15. Солодкі спринг-роли із фруктами
Можеш полити начинку невеликою кількістю меду.
Тобі знадобиться: 4 аркуші рисового паперу, 300 г полуниці, 180 г яблук, 150 г ківі, лимонний сік.
Приготування: Очисти і тонко наріж яблука, збризкати їх лимонним соком. Так само тонко наріж очищені ківі і полуницю. Змочи рисовий папір водою, виклади на нього всю фруктову начинку і згорни роли.
