Це тільки здається, що соуси з авокадо – щось незвичайне і складне. Адже вони абсолютно універсальні і відмінно підходять до м'яса, риби, птиці та овочів. Їх можна намазати на тости, додати в пасту або використовувати в салатах та закусках. Розповідаємо 15 перевірених рецептів!
1. Класичний гуакамоле з авокадо
Найтрадиційніший соус, який відмінно урізноманітнить раціон.
Тобі знадобиться: 1-2 авокадо, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, 1/2 лимона, 1 ст.л. оливкової олії, 70 г помідорів, 70 г фіолетової цибулі, спеції.
Як можна дрібніше наріж чилі, часник, цибуля та очищений помідор. Очисти авокадо, розімни його вилкою з лимонним соком, і змішай з іншими інгредієнтами. Додай оливкову олію та приправ гуакамоле до смаку.
2. Майонез з авокадо та винним оцтом
Дуже густий домашній майонез до будь-яких салатів та бутербродів.
Тобі знадобиться: 1 яйце, 1 ст. винного оцту, 125 мл оливкової олії, 1/2 авокадо, спеції.
Приготування: Збий сире яйце, оливкову олію та оцет блендером до консистенції майонезу. Додай спеції та очищене розім'яте авокадо, і зби соус до однорідності ще раз.
3. Соус з авокадо до макаронів
Такий соус може бути досить густим саме те, що потрібно.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1 лимон, 6 ст. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 20 г пармезану, 1 жменю базиліку.
Приготування: Збий у блендері авокадо з лимонним соком, часником та рубаним базиліком. Додай олію та зби ще раз. Додай дрібно натертий пармезан та перемішай соус.
4. Соус з авокадо та волоських горіхів
Відмінний пісний рецепт, коли потрібно щось оригінальне.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 40 г волоських горіхів, 1 ст.л. лимонного соку, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Подрібніть горіхи в блендері або кавомолці. Розімні авокадо з лимонним соком, додай давлений часник, спеції та горіхи, і збий соус ще раз.
5. Соус з авокадо із зеленою цибулею
Ніжна кремова паста з авокадо, яка ідеально доповнить підсмажені тости, канапе та брускетти.
Тобі знадобиться: 2 авокадо, 1/2 лимона, 2 зубчики часнику, 3 пера зеленої цибулі, 3 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Подрібніть в блендері м'якоть авокадо, лимонний сік і трохи цедри. Додай рубаний часник, зелену цибулю, оливкову олію та спеції, і знову збий. Якщо соус вийшов дуже густим, тоді додай до нього 2-3 ст. води.
6. Соус з авокадо із зеленню
Свіжий та легкий соус із неповторним ароматом.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 5 зубчиків часнику, 50 мл оцту, 1 пучок петрушки, 1 ст. цукру, 20 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Збий у блендері всі інгредієнти, крім олії. Продовжуючи збивати на слабких обертах, поступово підливай оливкову олію до бажаної консистенції соусу.
7. Соус з авокадо з лаймом
Оригінальний та яскравий соус – хоч на кожен день, хоч до святкового столу.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1/2 лайма, 4 гілочки кінзи, 1 щіпка куміну, 2 зубчики часнику, 1 щіпка пластівців чилі, спеції.
Приготування: Збий у блендері м'якоть авокадо, кінзу, часник, сік та цедру лайма. Додай всі спеції, зби соус ще раз і дай йому трохи настоятися.
8. Соус з авокадо з вершковим сиром
Найкращий соус-дип з авокадо для всіляких чіпсів, сухариків та інших закусок.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 100 г вершкового сиру, 1 ст. коньяку, спеції.
Приготування: Розімні стигле авокадо вилкою, додай вершковий сир і знову розімні до однорідності. Влий коньяк, додай спеції і ретельно перемішай соус.
9. Сметанний соус з авокадо
Легкий та низькокалорійний, спеціально для шанувальників правильного харчування.
Тобі знадобиться: 2 авокадо, 2 зубчики часнику, 150 г сметани, 1 лимон, спеції.
Збий очищений авокадо з часником, лимонним соком і щіпкою цедри в блендері. Додай сметану зі спеціями та зби соус ще раз.
10. Соус з авокадо для олів'є та салатів
Хороша альтернатива вже набридлому майонезу.
Тобі знадобиться: 1/2 авокадо, 2 ст. сметани, 1 ст. олії, 1 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. лимонного соку, 3 гілочки зелені, 1 щіпка цукру, спеції.
Приготування: Очисти авокадо і розімніть його вилкою. Подрібніть зелень, відправте всі інгредієнти в блендер і ретельно зби соус до однорідності.
11. Сирний соус з авокадо з м'ятою
Ще один смачний соус-дип для домашніх вечірок із друзями!
Тобі знадобиться: 150 г сирного сиру, 4 гілочки м'яти, 1 авокадо, 1/2 лайма, спеції.
Приготування: Очисти авокадо, наріж і зби його в блендері з м'ятою. Додай сік лайма і спеції, і знову збий. Додай сирний сир і ретельно перемішай соус до однорідності.
12. Соус з авокадо та йогурту з кинзою
Замість кінзи можеш ще поекспериментувати з різними видами зелені та трав.
Тобі знадобиться: 1 пучок кінзи, 3 зубчики часнику, 1 авокадо, 150 мл йогурту, спеції.
Приготування: Подрібни в блендері кінзу з часником. Додай розім'яте авокадо, йогурт і спеції, і знову перебий соус до однорідності.
13. Соус з авокадо з вином
Дуже пікантний соус, який особливо гарний із креветками та іншими морепродуктами.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 100 мл білого вина, 1 ст. олії, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Очисти авокадо і зби його в блендері з лимонним соком. Додай олію, тиск часник і спеції, і перемішай. Додай біле вино до смаку і ще раз перемішай.
14. Яєчний соус з авокадо
Консистенцію соусу варіюй за допомогою кількості майонезу.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 2 яйця, 3 зубчики часнику, 3 ст. майонезу, спеції.
Приготування: Відвари яйця круто і натріть їх на найдрібнішій тертці разом з часником. Авокадо очисти і розімні виделкою або збий у блендері. Змішай все разом, додай у соус майонез і приправ за смаком.
15. Соус з авокадо та тунця
Незвичайний варіант, який можна подавати навіть як окрему повноцінну закуску.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 1 банк тунця у власному соку, 1 банк зелених оливок без кісточок, спеції.
Приготування: Очисти і крупно наріж авокадо. Відправте всі інгредієнти в блендер і зби соус до однорідності.
