Літо – пора довгоочікуваної відпустки, нескінченних прогулянок та ароматної малини. Зі смачних ягід обов'язково треба приготувати на зиму пару баночок консервації. Але що робити, якщо на це залишається зовсім мало часу? Можна зварити малинове варення-п'ятихвилинку за одним із наших 20 рецептів!
1. Варення-п'ятихвилинка з малини – класичний рецепт
Один із найпопулярніших способів.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Малину помісти в каструлю, засип цукром і залиш на 3-4 години. Постав каструлю на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, провари варення 5 хвилин і закатай.
2. Малинове варення-п'ятихвилинка з лимонним соком
Видави сік зі свіжого лимона або візьми вже готовий.
Тобі знадобиться: 2 кг малини, сік половини лимона, 1,5 кг цукру.
Ягоди малини подрібни в блендері . Додай цукор, перемішай і залиш на 1 годину. На повільному вогні доведи масу до кипіння, влий сік лимона і вари 5 хвилин. Розклади гаряче варення в чисті сухі банки і закатай.
3. Варення-п'ятихвилинка з малини через м'ясорубку
Якщо малина попалася надто кисла, тоді додай більше цукру.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 500 г цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа.
Ягоди малини пропусти через м'ясорубку, змішай з цукровим піском і прибери в бік на 1 годину. Доведи масу до кипіння, всип лимонну кислоту і провари 5 хвилин. Наповни гарячим варенням підготовлену тару і закатай.
4. Варення-п'ятихвилинка з малини з пектином
Помішувати варення зручно за допомогою ложки на довгій ручці.
Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг цукру, 20 г пектину, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Малину помісти в широку каструлю, засип 900 г цукру і розімни товкачем. Накрий кришкою та прибери вбік на 2 години. На повільному вогні доведи варення до кипіння, всип лимонну кислоту і пектин, змішаний з цукром, що залишився. Провари 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
5. Варення-п'ятихвилинка з малини з агар-агаром
Працювати з агар-агаром зручніше, ніж із желатином.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 25 г агар-агару, 250 мл кип'яченої води.
Приготування: Малину подрібни в блендері, додай цукор і перемішай. Накрий кришкою та прибери вбік на 1 годину. Агар-агар змішай із водою та залиш на 10 хвилин. Постав каструлю з малиною на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Провари 1 хвилину, додай лимонну кислоту, заготовку з агар-агаром і прокип'яти варення ще 4 хвилини.
6. Густе варення-п'ятихвилинка з малини з желюючим цукром
Такий цукор дуже легко знайти у відділах кондитерських товарів.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг желюючого цукру.
Приготування: Ягоди малини помісти в каструлю і розімни товкачем. Провари 5 хвилин, періодично помішуючи, і зніми з вогню. Всип желюючий цукор і добре перемішай. Розклади гаряче варення у підготовлені банки і закатай.
7. Малинове варення-п'ятихвилинка без цукру
Рецепт цього варення точно сподобається прихильникам здорового харчування.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 2 г лимонної кислоти, 1 склянка кип'яченої води.
Приготування: Подрібни малину в блендері. Додай воду, лимонну кислоту і прокип'яти 5 хвилин. Наповни гарячим варенням стерилізовані банки і закатай.
8. Малинове варення-п'ятихвилинка на сковороді
Цей спосіб має один недолік: готувати можна тільки невеликими порціями.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 500 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Малину розімни, змішай з цукром і виклади на сковороду. Постав на мінімальний вогонь і доведи до кипіння. Додай лимонну кислоту та готуй 5 хвилин, періодично помішуючи. Розклади гаряче варення по чистих сухих банках, закатай і переверни вгору дном.
9. Варення-п'ятихвилинка з малини з медом і соком лимона
Не зберігай заготовки з медом довше за півроку.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1 склянка цукру, 400 г рідкого меду, 1 лимон.
Приготування: Лимон промий окропом, розріж навпіл і видави сік. Малину пропусти через м'ясорубку, додай цукор і прибери на 1 годину. Постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Влий сік лимона і провари 5 хвилин. Зніми каструлю з плити, додай рідкий мед та перемішай. Розклади варення у підготовлені банки і закатай.
10. Варення-п'ятихвилинка з малини з коньяком
Алкоголь надає варенню легких вишуканих ноток.
Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа, 100 мл коньяку.
Ягоди малини подрібни в блендері . Додай цукор, перемішай і залиш під кришкою на 2 години. Доведи до кипіння, додай лимонну кислоту, коньяк і провари 5 хвилин. Розклади гаряче варення по чистих сухих банках, закатай і переверни вгору дном.
11. Варення-п'ятихвилинка з малини з бананом
Підійдуть навіть потемнілі банани.
Тобі знадобиться: 2 кг малини, 500 г бананів, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Банани очисти від шкірки, наріж невеликими шматочками і разом з малиною пропусти через м'ясорубку . Додай цукор, перемішай і залиш на 1 годину. На повільному вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і провари 5 хвилин. Розклади гаряче варення по банках, закатай і закутай на добу теплою ковдрою.
12. Варення-п'ятихвилинка з малини з лимонною цедрою та мускатним горіхом
Цікавий рецепт для любителів спробувати щось новеньке.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 1,5 кг цукру, 1 ст. лимонної цедри, 0,5 ч. л. меленого мускатного горіха, 50 мл лимонного соку.
Приготування: Пропусти малину через м'ясорубку, всип цукор і прибери на 1 годину. На повільному вогні доведи до кипіння, додай мускатний горіх, цедру та сік лимона. Прокип'яти варення 5 хвилин, періодично помішуючи, розклади по банках і закатай.
13. Малинове варення з м'ятою та лимонною цедрою за 5 хвилин
Взимку ці ароматні ласощі навіють спогади про літо!
Тобі знадобиться: 2 кг малини, 5 гілочок м'яти, 1 ст. лимонної цедри, 1 кг цукру.
Листя м'яти зніми з гілочок і разом з малиною подрібни в блендері. Додай цукор, лимонну цедру, перемішай і залиш на 2 години. Прокип'яти 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
14. Варення-п'ятихвилинка з малини з імбиром
Якщо свіжого імбиру не знайшлося, використовуй порошковий.
Тобі знадобиться: 3 кг малини, 50 г кореня імбиру, 1,2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Корінь імбиру очисти від шкірки та натри на тертці. Малину подрібни у блендері. Все змішай, додай цукор, лимонну кислоту і провари на слабкому вогні 5 хвилин. Наповни гарячим варенням чисті сухі банки і закатай.
15. Варення-п'ятихвилинка з малини та лимонів
Цукор можна замінити фруктозою або екстрактом стевії.
Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг лимонів, 1,5 кг цукру.
Приготування: Лимони ошпарити окропом, очисти від шкірки і розбери на часточки. Пропусти через м'ясорубку малину та лимони. Додай цукор, перемішай і залиш на 1 годину. Прокип'яти варення на повільному вогні 5 хвилин, закатай і залиш на добу в теплі.
16. Варення-п'ятихвилинка з малини та червоної смородини без кісточок
Протирайте ягідну масу через сито за допомогою лопатки або широкої ложки.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг порічки, 1 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.
Приготування: Ягоди підготуй, подрібни в блендері і протріть через сито. Отриману масу змішай з цукром, лимонною кислотою і прибери на 1 годину. Прокип'яти на повільному вогні 5 хвилин, розклади у підготовлену тару і закатай.
17. Варення-п'ятихвилинка з малини та вишні
Аналогічно можна приготувати варення і з черешнею.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг вишні, 1 кг цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Вишню очисти від кісточок і помісти в каструлю. Додай малину, цукор і трохи розімни. Накрий кришкою та залиш на 1 годину. На повільному вогні доведи варення до кипіння. Всип лимонну кислоту, провари 5 хвилин і закатай.
18. Варення-п'ятихвилинка з малини та персиків
Шкірку з персиків можна не зрізати, якщо її вдасться добре вимити.
Тобі знадобиться: 2 кг малини, 1 кг персиків, 1,5 кг цукрового піску, 5 ст. лимонного соку.
Персики очисти від шкірки, розріж навпіл і видали кісточки. Пропусти через м'ясорубку малину та шматочки персиків. Додай цукровий пісок, перемішай і прибери на 1 годину. Постав каструлю на слабкий вогонь, доведи до кипіння і влий сік лимона. Провари 5 хвилин, розклади варення в підготовлену тару і закатай.
19. Варення з малини та смородини за 5 хвилин
Варення, що кипить, дуже гаряче, тому з ним треба поводитися вкрай обережно!
Тобі знадобиться: 1,5 кг малини, 1 кг порічки, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Малину та смородину подрібни в блендері. Додай цукор, перемішай і залиш на 1 годину. Постав каструлю на мінімальний вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, провари варення 5 хвилин і закатай.
20. Варення-п'ятихвилинка з малини та брусниці
Рекомендуємо готувати варення у посуді з нержавіючої сталі.
Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг брусниці, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Ягоди підготуй, подрібни в блендері і змішай із цукром. Накрий кришкою та прибери вбік на 1 годину. Всип лимонну кислоту, провари 5 хвилин, розклади варення в стерилізовані банки і закатай.
