Авокадо входить до числа унікальних суперфудів, які давно укорінилися в нашому повсякденному раціоні. Тут і корисні жири, і вітаміни з мінералами! Не дарма авокадо – один із найважливіших інгредієнтів у ПП стравах. Розповідаємо найкращі рецепти, що з ним можна приготувати. І це далеко не лише салати!
1. Зелений смузі з авокадо та шпинатом
Поживний та підбадьорливий напій, який ідеально підходить для початку дня.
Тобі знадобляться: 1 склянка шпинату, 1/2 авокадо, 1 зелене яблуко, 200 мл кокосового чи мигдального молока, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. меду.
Приготування: Очисти та довільно наріж авокадо з яблуком. Відправ всі інгредієнти в блендер і гарненько збий смузі до однорідності.
2. ПП сирна намазка з авокадо
Цікавий рецепт для корисних бутербродів на сніданок.
Тобі знадобляться: 100 г м'якого сиру, 1 авокадо, 1 гілочка кропу, 1 щіпка солі, мелений чорний перець.
Приготування: Виделкою розімні сир і м'якоть авокадо, а якщо хочеш отримати більш однорідну намазку – збий блендером. Посолити, поперчити і додати дрібно нарізаний кріп.
3. ПП човники з авокадо з тунцем
Зручна порційна закуска на святковий стіл або просто на перекус.
Тобі знадобляться: 2 авокадо, 1 банка консервованого тунця у власному соку, 1/2 фіолетової цибулини, 1 ст.л. грецького йогурту, 1 ч. л. діжонська гірчиця, зелень, спеції.
Приготування: Виделкою розімніть тунець і змішай його з дрібно нарубаною цибулею, зеленню, грецьким йогуртом і дижонською гірчицею. Приправ за бажанням. Розріж авокадо навпіл, видали кісточки і наповни поглиблення рибною начинкою. Готово!
4. Запечене авокадо з яйцем
Ситний та швидкий сніданок, який ефектно виглядає та містить багато білка.
Тобі знадобляться: 1 авокадо, 2 невеликі яйця, 1 щіпка солі, зелень, мелений чорний перець.
Приготування: Розріж авокадо навпіл і видали кісточку. Якщо виїмка надто маленька, тоді ложкою прибери ще трохи м'якоті. Посолити і поперчити заготовки, вбий по яйця в кожну з них, а якщо хочеш – злегка посип сиром. Запікайте 15-20 хвилин у духовці при 190 градусах – потрібно, щоб білок добре схопився. Посип половинки рубаною зеленню перед подачею.
5. Авокадо в пануванні в духовці
Корисна альтернатива картоплі фрі з хрумкою паніровкою та м'якою серединкою.
Тобі знадобляться: 2 тверді авокадо, 1 яйце, 50 г цільнозернового борошна, 80 г панірувальних сухарів, 1 ч.л. паприки, 1 щіпка солі.
Приготування: Наріж авокадо довгими часточками і обваляй кожну з них в борошні, далі – в яйці, а потім – в панірувальних сухарях з сіллю та паприкою. Можна також додати сухі ароматні трави або інші спеції. Виклади часточки на пергамент і запікайте 10-15 хвилин у духовці при 200 градусах.
6. Холодний ПП суп з авокадо та огірків
Легкий та освіжаючий суп для спекотних днів, що нагадує гаспачо, але у зеленому кольорі.
Тобі знадобляться: 2 авокадо, 2 великі огірки, 1 склянка води або овочевого бульйону, сік 1/2 лайма, 1 гілочка кінзи, 1 щіпка солі, пластівці чилі.
Приготування: Очисти авокадо та огірки, довільно наріж і відправте всі інгредієнти в блендер. Гарненько збий і охолоди суп перед подачею.
7. Запечене авокадо з кіноа та кукурудзою
Апетитний рецепт фаршированого авокадо на обід чи вечерю.
Тобі знадобляться: 2 авокадо, 100 г кіноа, 1 болгарський перець, 50 г консервованої кукурудзи, 1 ч.л. соєвий соус, зелень.
Приготування: Заздалегідь відваріть кіноа по інструкції на упаковці. Подрібни болгарський перець і зелень, змішай їх з кіноа та кукурудзою, і заправ соєвим соусом.
Розріж авокадо навпіл, видали кісточки, злегка поглиби отвори і наповни начинкою. Якщо хочеш, трохи запікання половинки у духовці – буквально 5-7 хвилин при 180 градусах.
8. ПП шоколадний мус із авокадо
Ніжний десерт із кремовою текстурою, в якому смак авокадо зовсім не відчувається.
Тобі знадобляться: 2 стиглі авокадо, 50 г какао, 80 мл сиропу топінамбуру або меду, 50 мл рослинного молока, ванілін.
Приготування: Очисти і довільно наріж авокадо. Відправ всі інгредієнти в блендер, збий до однорідності і розклади по креманках. Прибери мус, що вийшов, на 1 годину в холодильник.
9. ПП салат з креветками та авокадо
Класичне поєднання інгредієнтів, яке завжди залишається актуальним та дуже смачним.
Тобі знадобляться: 1 авокадо, 200 г очищених креветок, 6-8 помідорів чері, 100 г салатного міксу, 1 ст. оливкової олії, 1 ч.л. лимонного соку.
Приготування: Швидко обсмажити або відварити креветки до готовності. Наріж авокадо часточками, а помідори чері половинками. Змішай у тарілці листя салату, овочі та креветки, а для заправки – з'єднай оливкову олію з лимонним соком. За бажанням – приправ салат.
10. ПП Хумус з авокадо
Оригінальний мікс класичного нутового хумуса та гуакамоле.
Тобі знадобляться: 1 склянка відвареного нуту, 1 авокадо, 2 ст. тахіні, 2 ст.л. соку лимона, 2 ст. оливкової олії, 1 зубчик часнику, сіль, спеції.
Приготування: Промий і обсуши нут, відправте всі інгредієнти в блендер і ретельно зби заготовку до гладкості. Подавай готовий хумус із хлібцями або овочевими паличками.
11. ПП морозиво з авокадо
Незвичайна альтернатива звичному вершковому морозиві.
Тобі знадобляться: 1 авокадо, 1-2 банани, 2-3 ст.л. какао, лимонний сік, замінник цукру.
Приготування: Очисти та виделкою розімні авокадо з бананами до однорідності. Додай какао, підсолоджувач і лимонний сік за смаком, і блендером збий масу. Після чого розклади все по формах і прибери на кілька годин у морозилку.
12. ПП соус для пасти з авокадо
Здорова заміна важким вершковим соусам. Відмінно поєднується з цільнозерновими макаронами!
Тобі знадобляться: 1 авокадо, 1 пучок базиліка, 1 зубчик часнику, 2 ст. лимонного соку, 1 ст. оливкової олії, 1 щіпка солі.
Приготування: Очисти і наріж авокадо, надішліть всі інгредієнти в блендер і збий до однорідності. Якщо соус занадто щільний – частково кілька ложок води від варіння пасти. Змішай соус, що вийшов, з макаронами.
13. Трюфелі з авокадо
Ці цукерки на смак нагадують дорогий темний шоколад.
Тобі знадобляться: 1 авокадо, 100 г темного шоколаду від 70%, 1 ст. какао, ванільний екстракт.
Розтопи шоколад на водяній бані, блендером збий авокадо і змішай їх разом. Додай ванільний екстракт до смаку. Забери заготовку на 1-2 години в холодильник, а потім сформуй з неї невеликі цукерки і обваляй їх у какао.
14. ПП оладки з авокадо
Для тих, хто боїться кулінарних експериментів!
Тобі знадобляться: 1 авокадо, 1 яйце, 100 мл кефіру, 120 г вівсяного борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, підсолоджувач, сіль.
Приготування: Розімни авокадо в кашку, змішай із яйцем та кефіром. Всип сухі інгредієнти і перемішай до однорідності. Жар оладки на антипригарній сковороді без олії по 2-3 хвилини з кожного боку.
15. Соус песто з авокадо
Більш ситний та м'який рецепт класичного італійського соусу.
Тобі знадобляться: 1 авокадо, 1 великий пучок базиліка, 50 г кедрових горіхів, 30 г пармезану, 1 зубчик часнику, 2 ст. оливкової олії.
Злегка підсуши кедрові горіхи на сковороді. Подрібни часник, базилік та горіхи в блендері, а потім додай м'якоть авокадо, оливкову олію та тертий сир. Зби песто ще раз до бажаної консистенції.
