Іноді хочеться чогось гарячого, ароматного та ситного, та щоб готувалося саме. Ось тут афганський казан і приходить на допомогу! Закидаєш інгредієнти, закриваєш, чекаєш – а на виході отримуєш казковий суп! Ділимося 12 чудовими рецептами, які буде нескладно повторити!
1. Гороховий суп в афганському казані
Горох досить легко розварюється в афганському казані – одні плюси!
Тобі знадобиться: 800 г свинячих реберець або іншого м'яса, 100 г бекону, 250 г колотого гороху, 400 г картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, олія, сіль, куркума, мелений чорний перець, спец.
Приготування: Промий горох і наріж всі інгредієнти на суп. Обсмажити подрібнений бекон у невеликій кількості олії прямо в афганському казані і відклади убік.
Обсмажити цибулю і моркву в тому ж жирі, а потім додати подрібнений часник і свинячі ребра. Всип всі інші інгредієнти та спеції, влий воду, щоб казан був заповнений на 2/3, закрий кришку і доведи до кипіння. Після чого зменш вогонь і вари суп 40-45 хвилин.
2. Шурпа в афганському казані
Можна готувати як на плиті, так і на багатті.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини або баранини, 1 кг картоплі, 2 болгарських перцю, 500 г помідорів, 400 г моркви, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 3-4 л води, сіль, спеції.
Приготування: Наріжте всі інгредієнти великими шматочками. Відправ м'ясо в казан і розклади на нього овочі. Приправ, залий водою, закрий кришкою афганський казан і доведи до кипіння. Готуй шурпу 40-45 хвилин на помірному вогні, а потім дай їй постояти ще 15 хвилин, спусти пару і відкрий кришку.
3. Борщ в афганському казані
Спробуй приготувати його одного разу, і ніколи більше не забудеш цей смак!
Тобі знадобиться: 1,5 кг м'яса, 6 картоплин, 300-400 г капусти, 3 буряка, 2 моркви, 2 цибулини, 2-3 л води, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж овочі та м'ясо, після чого злегка обсмаж моркву з цибулею в казані. Виклади зверху м'ясо, а на нього – всі овочі, щоб буряк виявився зверху. Також можна додати болгарський перець, помідори або ложку томатної пасти.
Додай спеції та сіль, залий водою та злегка перемішай. Закрий афганський казан і доведи до кипіння. Готуй борщ 40 хвилин на середньому вогні, а потім дай йому ще 15 хвилин настоятися і тільки після цього відкривай казан.
4. Щи в афганському казані
Дуже смачно як на м'ясному, так і на пісному грибному або овочевому бульйоні.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 400 г капусти, 150 г моркви, 1 цибулина, 2 ст. томатної пасти, 3 л бульйону, олія, сіль, спеції.
Приготування: Нашаткуй всі овочі на щі. Злегка обсмаж цибулю з морквою прямо в афганському казані, влий бульйон і потім виклади решту інгредієнтів. Закрий кришкою казан, доведи до кипіння і готуй суп 40-45 хвилин на середньому вогні. Після чого акуратно відкрий клапани і лише потім знімай кришку.
5. Щи з квашеною капустою та м'ясом в афганському казані
Ситніший і оригінальніший рецепт для любителів смаків складніший.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 300 г свіжої капусти, 300 г квашеної капусти, 5 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, 2 помідори, 1 ст.л. томатної пасти, олія, сіль, спеції.
Приготування: Натрій моркву і помідори, наріж решту інгредієнтів на суп. Обсмаж свинячі ребра в казані до рум'янцю, далі додай цибулю, а ще через 5 хвилин – морква з томатною пастою та квашену капусту.
Ще через 5 хвилин додай помідори та звичайну капусту, а зверху розклади картоплю. Приправ та залий водою з урахуванням, що щі повинні бути густі. Закрий афганський казан, доведи до кипіння, після чого зменш вогонь до середнього і готуючи приблизно 1 годину.
6. Курячий суп в афганському казані
Класика на всі випадки життя та для всієї родини!
Тобі знадобиться: 1 курка, 600 г картоплі, 2 моркви, 1 цибулина, 50 г сала, олія, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Розроби курку на шматочки. Наріж картоплю, подрібни цибулю, одну моркву натрій на великій тертці, а другу – наріж шматками. Обсмаж цибулю та терту моркву на салі, додай туди курку та смажу ще 5 хвилин. Відправ інші інгредієнти в афганський казан, залий водою і закрий кришку. Доведи до кипіння і готуй 45 хвилин на середньому вогні, після чого випусти пару і потім відкривай кришку.
7. Суп харчо в афганському казані
А якщо є баранина – сміливо бери її. Посип все рубаною зеленню під час подачі.
Тобі знадобиться: 900 г яловичини, 400 г перетертих томатів, 150 г рису, 3 цибулини, 1-2 моркви, 1 гострий червоний перець, 1 головка часнику, 80 г волоських горіхів, 5-6 ст. соусу ткемалі, зелень, олія, сіль, цукор, хмелі-сунелі, спеції.
Виклади м'ясо в афганський казан, додай цілу цибулину, залий водою і вари бульйон приблизно 1 годину в закритому казані. Обсмаж подрібнену цибулю, що залишилася, з морквою до м'якості, додай томати, цукор і смажу ще трохи. В кінці приправ засмажку, додай до неї волоських горіхів і ткемалі.
Розбери м'ясо на шматочки і відправ його назад в казан разом із засмажкою. Додай часник, подрібнену зелень, гострий перець та ще спеції до смаку. Перемішай, всип промитий рис, закрий казан і вари харчо ще 15 хвилин.
8. Юшка в афганському казані
Гідність юшки в тому, що вона гранично легко готується.
Тобі знадобиться: 1 кг риби, 1 кг картоплі, 2 моркви, 2 цибулини, часник, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Наріж рибу порційними шматками. Хребти, голови та хвости теж будуть доречними, тільки видали зябра з голів. Крупно наріж овочі та завантаж всі інгредієнти в афганський казан. Приправ і залий все водою, закрий казан, доведи юшку до кипіння і вари приблизно 30 хвилин на середньому вогні.
9. Грибний суп в афганському казані
Сюди найкраще підійдуть лісові гриби, а для аромату – додай трохи сушених білих.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 700 г картоплі, 600 г моркви, 500 г цибулі, 100 г вершкового масла, олія, сіль, спеції.
Приготування: Наріж всі інгредієнти. Обсмажити картоплю в казані в олії. Додай цибулю, ще за 4 хвилини – моркву, а за нею через 3 хвилини – гриби.
Приправ, додай вершкове масло, обсмаж все разом ще 5 хвилин і залий водою. Закрий афганський казан кришкою і розігрій до появи пари. Вари суп 20 хвилин на середньому вогні, а потім дай йому ще 15 хвилин настоятися, не відкриваючи кришку.
10. Суп із квасолею в афганському казані
Квасоля зазвичай варто замочити на ніч.
Тобі знадобиться: 1 кг м'яса, 1 склянка квасолі, 5 картоплин, 2 моркви, 1 болгарський перець, 2 помідори, 2 цибулини, 1 пучок зелені, олія, часник, сіль, спеції.
Приготування: Наріж всі інгредієнти на суп і злий воду із замоченої квасолі. Злегка обсмажте цибулю з морквою і болгарським перцем в афганському казані. Додай решту інгредієнтів, включаючи подрібнену зелень і часник. Залий водою, приправ і закрий кришкою казан, доведи до кипіння і вари суп близько 1 години на середньому вогні. Після чого випусти пару і потім відкривай казан.
11. Розсольник в афганському казані
Перловку не потрібно приварювати заздалегідь – просто промою.
Тобі знадобиться: 1 кг м'яса, 700 г картоплі, 200 г перловки, 400 г моркви, 400 г солоних огірків, 200 г цибулі, 4 зубчики часнику, 400 мл огіркового розсолу, 2 ст.л. томатної пасти, 100 г вершкового масла|мастила|, 3-4 л води, сіль|соль|, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натрі моркву, дрібно наріж солоні огірки і більше – картопля з м'ясом. Обсмаж цибулю з морквою у вершковому маслі до м'якості, додай огірки та смажу ще кілька хвилин.
Змішай засмажку з томатною пастою та спеціями, зверху виклади м'ясо, а на нього – картоплю. Додай решту інгредієнтів і залий водою. Закрий афганський казан кришкою, доведи до кипіння, а потім зменш вогонь і вари розсольник 45-50 хвилин.
12. Суп з куркою та локшиною в афганському казані
Зверни увагу, що локшину потрібно відварити окремо.
Тобі знадобиться: 1 курка, 3 цибулини, 2 моркви, 3 стебла селери, 600 г локшини, олія, сіль, спеції.
Приготування: В афганський казан відправ курку, 1 цілу цибулину, 1 моркву і 1 стебло селери. Додай спеції для бульйону, залий водою, закрий казан кришкою і вари бульйон приблизно 30 хвилин після появи пари з клапанів.
За цей час подрібни та обсмаж решту овочів та відвари локшину. Випусти з казана пару, відкрий кришку, дістань курку і розбери м'ясо на шматочки. Потім відправ курку, засмажку і локшину назад у бульйон, після чого прогрій ще кілька хвилин, не закриваючи казан.
