Салат Цезар – один із найпопулярніших, а також улюблених у всьому світі. Його вже давно готують не лише за класичним рецептом або з іншими добавками, але й із найрізноманітнішими заправками. І сьогодні ми зібрали для тебе добірку з 15 найкращих рецептів таких заправок!
1. Класична заправка для Цезаря з анчоусами
Не найпростіший, але неймовірно смачний рецепт, який точно вартий усіх зусиль.
Тобі знадобиться: 20 мл оливкової олії, 1 яйце, 0,25 ч.л. гірчиці, 1,5 ч.л. лимонного соку, 30 мл рослинної олії, 3 краплі бальзамічного оцту, 4 філе консервованого анчоуса, сіль та мелений чорний перець.
Опусти сире яйце в киплячу воду на хвилину, остуди і розбий в чашу блендера. Додай гірчицю та лимонний сік, і збивай все до однорідності. Продовжуючи збивати, влий обидва види олії. Після цього додай інгредієнти, що залишилися, і збий соус ще раз.
2. Заправка для Цезаря з вареними жовтками
Швидка, проста та смачна заправка, хоч і відрізняється від класичної.
Тобі знадобиться: 2 варені яєчні жовтки, 2 ст.л. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 2 ч.л. гірчиці, 50 мл оливкової олії, 50 мл рослинної олії, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Розімні жовтки з давленим часником виделкою. Додай лимонний сік та спеції, і все перемішай. Додай інші інгредієнти, зби все блендером до однорідності, дай заправці настоятися 20 хвилин і ще раз перемішай.
3. Заправка для Цезаря із вустерширським соусом
Ще одна варіація класики для любителів гостріших і пікантніших смаків.
Тобі знадобиться: 1 яйце, 0,25 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. лимонного соку, 20 мл оливкової олії, 40 мл олії, 4 солоних анчоуса, 0,75 ч.л. вустерширський соус, сіль і мелений чорний перець.
Приготування: Відварити яйце буквально 1-2 хвилини в киплячій воді, остудити і розбити в миску. Додай гірчицю з лимонним соком і зби все до однорідності. Поступово влий суміш олій, і продовжуй збивати до консистенції майонезу. Додай дрібно рубаних анчоусів та інші інгредієнти, і зби заправку ще раз.
4. Заправка для Цезаря із пармезаном
Хороший рецепт, якщо тобі потрібно приготувати відразу більше заправки.
Тобі знадобиться: 200 мл олії, 1 яйце, 20 г філе анчоусів, 1 ч.л. гірчиці, 0,5 ч. л. цукру, 2 щіпки солі, 3 ч.л. лимонного соку, 20 г пармезану, 1 ст. вустерширського соусу, 3 зубчики часнику.
Приготування: Збий блендером до однорідності олію, яйце, гірчицю, цукор, сіль, лимонний сік та вустерширський соус. Додай тиск часник, тертий пармезан і рубаних анчоусів, і збий ще раз.
5. Заправка для Цезаря з майонезом та сметаною
Повсякденне заправлення з найпростіших та доступних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 3 ст. сметани, 3 ст. майонезу, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, 2 зубчики часнику.
Приготування: Видави або дрібно натрій часник. Зби всі інгредієнти для заправки до однорідності і дай їй трохи настоятися.
6. Заправка для Цезаря з винним оцтом та тютюно
Добре підходить як для Цезаря з куркою, так і Цезаря з креветками.
Тобі знадобиться: 1 зубчик часнику, 1 яєчний жовток, 1 ч.л. гірчиці, винного оцту та вустерширського соусу, 1 ст.л. лимонного соку, 50 мл оливкової олії, 2 краплі тютюну.
Приготування: Збий сирий яєчний жовток з лимонним соком та гірчицею. Додай тиск часник і винний оцет. Продовжуючи збивати, влий олію. Додай інгредієнти, що залишилися, і перемішай заправку.
7. Заправка для Цезаря з оливками
Рубані оливки або маслини – ще один спосіб надати соусу більше пікантності.
Тобі знадобиться: 100 г майонезу, 2 ст. зернистої гірчиці, 50 г оливок, 2 зубчики часнику, 20 г пармезану.
Приготування: Змішай майонез із зернистою гірчицею. Додай дрібно рубані оливки та часник з тертим пармезаном, а потім зби заправку до однорідності.
8. ПП заправка для Цезаря
Найкращий рецепт заправки на йогурті – максимум смаку за мінімальної калорійності.
Тобі знадобиться: 2 ст. йогурту, 2 ст. оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст. зернистої гірчиці, сіль і мелений чорний перець.
Збий гірчицю з йогуртом і лимонним соком до однорідності. Продовжуючи збивати, влий олію, а в кінці приправ заправку.
9. Заправка для Цезаря з кількома
Оригінальна, але цілком вдала альтернатива анчоусам.
Тобі знадобиться: 1 яйце, 3-4 філе кільки пряного посолу, 0,25 ч.л. гірчиці, 0,5 ч. л. лимонного соку, 20 мл оливкової олії, 30 мл рослинної олії, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Злегка приваріть яйце некруто і зби його блендером з гірчицею і лимонним соком. Продовжуючи збивати, влий обидва види олії. Додай дрібно нарізану кільку та інші інгредієнти, і збий ще раз.
10. Заправка для Цезаря на основі сметани
За бажанням додай сюди невелику ложку соєвого соусу.
Тобі знадобиться: 4 ст. сметани, 1 ч. л. гострої гірчиці, 1 ч. л. зернистої гірчиці, 2 зубчики часнику, 2 гілочки зелені.
Приготування: Дрібно порубай зелень і пропусти часник через прес. Змішай всі інгредієнти та зби заправку до однорідності.
11. Гостра заправка для Цезаря
Також можеш додати трохи готового хрону чи рубаного чилі.
Тобі знадобиться: 8 ст. майонезу, 2 ст.л. гострої гірчиці, 1-2 ст. лимонного соку, 7 зубчиків часнику, 3 щіпки червоного меленого перцю, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Змішай майонез, гірчицю та дрібно нарізаний часник. Додай лимонний сік і всі спеції і ретельно перемішай заправку.
12. Заправка для Цезаря з лососем
Таке заправлення гармонійно доповнить саме рибну варіацію Цезаря.
Тобі знадобиться: 2 варені яєчні жовтки, 100 мл оливкової олії, 2 ст.л. гірчиці, 2 ст. лимонного соку, 1 зубчик часнику, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Розімні жовтки, подрібни часник і змішай все з гірчицею. Додай решту інгредієнтів і ще раз перемішай заправку.
13. Заправка для Цезаря з беконом
Дуже простий і швидкий рецепт заправки із того, що завжди є під рукою.
Тобі знадобиться: 100 мл майонезу, 1 ст. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 2 краплі табаско, сіль та мелений чорний перець.
Дрібно нарубай часник або пропусти його через прес. Змішай всі інгредієнти із майонезом до однорідності.
14. Заправка для Цезаря з куркою
Секрет такого соусу – у додаванні гірчичного порошку.
Тобі знадобиться: 2 зубчики часнику, 100 мл оливкової олії, 50 мл майонезу, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. порошку гірчиці, 1 ч. л. прованських трав.
Приготування: Збий олію з майонезом та лимонним соком. Додай гірчицю, трави і тиск часник, і ще раз збий заправку.
15. Заправка для Цезаря з креветками та морепродуктами
Звичайно, заправка підійде і для інших видів Цезаря, але це поєднання особливо вдалось!
Тобі знадобиться: 2 ч.л. гірчиці, 2 ст. лимонного соку, 5 ст. оливкової олії, 1 варений яєчний жовток, 0,5 ч.л. сушеного базиліку, 2 зубчики часнику.
Приготування: Розімні виделкою варений жовток і змішай його з давленим часником. Додай решту інгредієнтів і збий заправку до однорідності.
