Важко уявити новорічний стіл без листкових салатів, адже вони дуже гарні, святково виглядають та одразу привертають увагу. Ділимося 20 рецептами на Новий рік 2025, від яких усі будуть у захваті!
1. Листковий салат з лососем та овочами
Ідеальний варіант салату з легкою заправкою на основі оливкової олії.
Тобі знадобиться: 250 г слабосоленого лосося, 4 картоплини, 4 огірки, 2 помідори, 100 г салату Айсберг, 1-2 фіолетові цибулини, 8 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ч. л. гірчиці, спеції.
Заздалегідь відвари картоплю, щоб вона охолола. Дрібно наріж всі інгредієнти і змішай разом масло, лимонний сік, гірчицю та спеції. Порядок шарів: цибуля, картопля, помідори, айсберг, огірки та лосось. Злегка утрамбовуй і поливай шари заправкою.
2. Листковий салат з куркою та апельсином
Яскраві цитрусові нотки чудово доповнюють нейтральний смак курки!
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 4 яйця, 2 апельсини, 100 г твердого сиру, 1-2 цибулини, майонез.
Приготування: Відвари і дрібно наріж яйця та куряче філе, натри сир на великій тертці, а цибулю – подрібни і обдай окропом. Очисти та наріж апельсинові часточки. Виклади шарами курку, яйця, цибулю, апельсини та тертий сир. Промазуй шари салату майонезом.
3. Листковий салат з червоною ікрою
Червона ікра давно та міцно асоціюється з Новим роком.
Тобі знадобиться: 150 г червоної ікри, 3-4 картоплини, 2 моркви, 2 огірки, 2-3 яйця, майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари картоплю, моркву та яйця. Дуже дрібно наріж або натри на тертці всі інгредієнти. Виклади салат шарами: картопля, морква, яйця, огірки та червона ікра. Промазуй шари легкою майонезною сіточкою.
4. Листковий салат з мандаринами на Новий рік
Найпростіший, але смачний салат лише з кількох інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 4 мандарини, 2 яйця, 200 г твердого сиру, 100 г зерен граната, 150 мл густого йогурту.
Приготування: Відвари та натри яйця на великій тертці, змішай їх з тертим сиром та йогуртом. Очисти і наріж часточки мандарина. Чергуй шари мандаринів і сиру до кінця інгредієнтів. Прикрась готовий салат зернами граната.
5. Листковий салат з яловичиною та гранатом
Дуже ошатний та смачний – чудово доповнить твій новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 1 морква, 2 яйця, 1/2 фіолетової цибулини, 150 г твердого сиру, 2 жмені волоських горіхів, 1/2 граната, майонез.
Приготування: Відвари яйця, моркву та яловичину до готовності, дай їм охолонути. Волоські горіхи підсуши на сухій сковороді і дрібно порубай. Натри сир, моркву і яйця, і дрібно наріж фіолетову цибулю. Після чого виклади шарами подрібнену варену яловичину, цибулю, горіхи, яйця, моркву, тертий сир та зерна граната. Змащуй шари салату майонезом.
6. Листковий салат із кальмарами
Досить оригінальне поєднання інгредієнтів та смаків.
Тобі знадобиться: 2 тушки кальмарів, 2 картоплини, 1 яблуко, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 4 ст. л. червоної ікри, майонез.
Приготування: Відвари картоплю та яйця до готовності, привари кальмарів 2 хвилини в киплячій воді. Після чого наріж кальмарів соломкою, а решту інгредієнтів – натри на великій тертці. Виклади салат шарами: картопля, кальмари, яблуко, яйця, сир та червона ікра. Довільно промазуй шари майонезом.
7. Листковий салат «Царський»
Сподобається всім любителям морепродуктів. За бажання, додай шар слабосоленого лосося!
Тобі знадобиться: 200 г крабових паличок, 2-3 тушки кальмарів, 120 г очищених креветок, 50 г червоної ікри, 4 яйця, 100 г твердого сиру, 2 жмені оливок, майонез.
Приготування: Відвари яйця, креветки та кальмарів до готовності. Натри яйця на дрібній тертці, виклади їх першим шаром, змасти майонезом і додай кільця оливок. Наступні шари – терті крабові палички, майонез, тертий сир, майонез, кальмари, майонез, креветки та червона ікра.
8. Листковий салат з куркою, чорносливом та волоськими горіхами
Один із найкласичніших та найсвятковіших салатів, який буде доречним і на Новий рік 2025 року.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 2 яблука, 4 яйця, 300 г чорносливу, 150 г твердого сиру, 100 г волоських горіхів, майонез.
Приготування: Відвари куряче філе та яйця, а чорнослив – замочи на 10 хвилин у гарячій воді. Дрібно нарубай всі інгредієнти і виклади салат шарами в такій послідовності: курка, чорнослив, яйця, яблука, сир та горіхи. Промазуй шари невеликою кількістю майонезу.
9. Листковий салат «Тіффані» на Новий рік
Ще один популярний варіант салату, цього разу зі свіжим виноградом!
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 4 яйця, 100 г твердого сиру, 100 г волоських горіхів, 150 г зеленого винограду, 1 солодка цибулина, майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари куряче філе та яйця. Натри яйця та сир на тертці, подрібни цибулю та горіхи, а м'ясо – розбери на волокна. Окремо змішай курку та яйця з невеликою кількістю майонезу.
Виклади шарами половину курки, половину цибулі, половину горіхів, половину сиру та половину яєць. Додатково промазуй шари майонезною сіточкою за бажанням. Повтори всі ці шари ще раз і зверху прикрась салат половинками винограду.
10. Листковий салат з крабовими паличками та болгарським перцем
Простий, але в той же час такий барвистий салат, що просто неможливо пройти повз.
Тобі знадобиться: 400 г крабових паличок, 5-6 помідорів, 2 червоні болгарські перці, 300 г твердого сиру, майонез, часник.
Приготування: Змішай майонез і трохи подрібненого часнику до смаку. Натри сир на великій тертці і наріж решту інгредієнтів кубиком, злий зайвий сік з помідорів. Виклади шарами крабові палички, солодкий перець, тертий сир, помідори та знову сир. Змащуй шари салату майонезом.
11. Листковий салат з куркою, смаженими грибами та ананасами
Той самий салат, який порадує всіх гостей!
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 300 г печериць або інших грибів, 300 г консервованих ананасів, 1-2 огірки, 6 яєць, 150 г твердого сиру, 1 цибулина, майонез.
Приготування: Відвари куряче філе та яйця, наріж та обсмаж гриби з цибулею. Натри яйця та сир на великій тертці, а решту інгредієнтів – дрібно порубай. Виклади шарами варене м'ясо, гриби, огірки, яйця, ананаси та тертий сир. Промазуй шари салату невеликою кількістю майонезу.
12. Листковий салат з кальмарами та кукурудзою на Новий рік
Один із найбільш дієтичних рецептів у цій добірці!
Тобі знадобиться: 4 тушки кальмарів, 300 г консервованої кукурудзи, 2 огірки, 4 яйця, зелень, йогурт, спеції.
Приготування: Для заправки салату змішай йогурт, зелень та спеції за смаком. Відвари кальмарів 2 хвилини в киплячій воді і дрібно їх наріж. Відвари і подрібни яйця, і дрібно наріж огірки. Виклади шарами кальмарів, огірки, яйця та кукурудзу. Промазуй шари йогуртовою заправкою.
13. Листковий салат з куркою, грибами та помідорами
Помідори повинні бути досить щільними і не дуже рідкими.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 400 г помідорів, 400 г грибів, 5 яєць, 200 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Відвари куряче філе та яйця, подрібни та обсмаж гриби до готовності. Натри сир і яйця на тертці, дрібно наріж решту інгредієнтів і злий зайвий сік з помідорів. Виклади шарами курку, смажені гриби, яйця, тертий сир та помідори. Промазуй шари салату майонезом.
14. Листковий салат з авокадо та сьомгою
Дуже красиво виглядає у невеликих порційних келихах!
Тобі знадобиться: 150 г рису, 250 г слабосоленої сьомги, 2 авокадо, 3-4 огірки, майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари та остуди рис, а решту інгредієнтів – наріж дрібним кубиком. Виклади шарами половину рису, огірки, половину сьомги, рис, авокадо та знову рибу. Промазуй шари майонезною сіточкою.
15. Листковий салат з тунцем під шубою
Полегшена та корисніша версія класичної новорічної «Шуби».
Тобі знадобиться: 200 г тунця у власному соку, 2 буряки, 2 моркви, 4 яйця, 30 г зеленої цибулі, 4 ст. л. сметани, 2 ч. л. гірчиці.
Приготування: Відвари буряк, моркву та яйця, відділи білки від жовтків і натри все це на тертці. Подрібни зелену цибулю, розімни тунця виделкою і окремо змішай сметану з гірчицею. Виклади шарами тунця, цибулю, яєчні білки, моркву, буряк та жовтки. Промазуй шари салату сметанно-гірчичною заправкою.
16. Листковий салат з індичкою та ківі на Новий рік
Ефектні зелені салати будуть особливо доречними на святковому столі до року Змії!
Тобі знадобиться: 400 г філе індички, 2 помідори, 3 ківі, 100-150 г твердого сиру, 4 яйця, 1 солодка цибулина, майонез.
Приготування: Відвари індичку та яйця. Натри сир і яйця на тертці, розбери філе на волокна, а решту інгредієнтів – дрібно наріж. Виклади шарами індичку, цибулю, сир, помідори, цибулю, яйця та ківі. Промазуй все майонезною сіточкою. Можеш розділити всі інгредієнти навпіл та повторити шари двічі.
17. Листковий салат з крабовими паличками та кукурудзою
Чи можна уявити новорічний стіл без крабових салатів?
Тобі знадобиться: 500 г крабових паличок, 500 г помідорів, 250 г консервованої кукурудзи, 7 яєць, 200 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Відвари, остуди та натри яйця на великій тертці. Натри сир і дрібно наріж крабові палички з помідорами. Виклади шарами крабові палички, половину сиру, помідори, сир та кукурудзу. Промазуй шари салату майонезом.
18. Листковий салат з печінкою тріски
Ситний салат, коли потрібно додати на стіл щось ґрунтовніше.
Тобі знадобиться: 400 г печінки тріски, 4 картоплини, 2 моркви, 4 мариновані огірки, 4 яйця, 100-150 г твердого сиру, майонез, зелень.
Приготування: Відвари картоплю, моркву та яйця, відділи білки від жовтків, натри білки на тертці та розімни жовтки виделкою. Натри варену картоплю, моркву та сир, розімни печінку тріски, подрібни мариновані огірки та зелень. Виклади шарами: картопля, печінка тріски, зелень, огірки, яєчні білки, морква, сир, жовтки. Змащуй шари майонезом.
19. Листковий салат з крабовими паличками, буряком та морквою
Неймовірно яскравий, але ще й бюджетний!
Тобі знадобиться: 400 г крабових паличок, 400 г відвареного рису, 400 г консервованої кукурудзи, 400 г свіжих або маринованих огірків, 2 моркви, 2 буряки, петрушка, майонез.
Приготування: Відвари рис, буряк і моркву окремо один від одного. Натри крабові палички, моркву та буряк на тертці, і додай до кожного інгредієнта по ложці майонезу. Змішай кукурудзу, рубану петрушку та ще ложку майонезу. Подрібни огірки. Виклади салат шарами: рис, морква, буряк, кукурудзу, огірки та крабові палички.
20. Листковий салат «Малахітовий браслет»
При бажанні можеш використовувати корейську моркву замість звичайної вареної.
Тобі знадобиться: 1 куряче філе, 200 г чорносливу, 2 моркви, 4 ківі, 5 яєць, майонез.
Приготування: Відвари та остуди куряче філе, моркву та яйця, а чорнослив – замочи на 10 хвилин у гарячій воді. Дрібно наріж два ківі та інші інгредієнти. Постав склянку на блюдо і викладай салат кільцем навколо нього.
Порядок шарів такий: яйця, курка, чорнослив, ківі та морква. Промазуй шари майонезом, а потім обмаж салат майонезом зовні. Наріж ківі, що залишилися, тонкими слайсами і додай їх зверху.
