Є особлива магія у листкових салатах – вони завжди виглядають ошатно та створюють відчуття свята. А до року Вогняного Коня тим більше хочеться чогось гарного та яскравого. Докладніше про те, як приготувати смачні листкові салати на Новий рік 2026 – дивись у наших рецептах!
1. Листковий салат з куркою та ананасами
Та сама класика, яка виручить і на Новий 2026!
Тобі знадобляться: 1 куряче філе, 150 г консервованих ананасів, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 1 жменя волоських горіхів, майонез.
Приготування: Відвари, остуди і дрібно наріж куряче філе. Відвари та натри яйця на тертці, подрібни горіхи та наріж ананаси кубиками. Сир теж натри. Виклади шарами курку, ананаси, яйця, горіхи та сир. Промазуй шари салату сіточкою з майонезу.
2. Листковий салат з куркою та ківі
Кислинка фруктів чудово доповнює курку.
Тобі знадобляться: 1 куряче філе, 2 яйця, 100 г корейської моркви, 1 яблуко, 1 ківі, 80 г твердого сиру, майонез чи йогурт.
Приготування: Відвари і дрібно наріж курку, наріж ківі кубиком, натри сир і яблуко на тертці і трохи подрібни моркву. Обов'язково залиш кілька кружечків ківі для прикраси готового салату. Відвари та натри яйця. Виклади шарами куряче філе, ківі, корейську моркву, яблуко, яйця та сир. Промазуй шари майонезом або йогуртом.
3. Листковий салат з куркою, курагою та кукурудзою
Жовті та помаранчеві відтінки – саме те, що потрібно для зустрічі року Вогняного коня.
Тобі знадобляться: 2 курячі філе, 200 г консервованої кукурудзи, 150 г твердого сиру, 150 г кураги, майонез або йогурт, сіль.
Приготування: Відвари, остуди і дрібно наріж курку, присоли її в процесі. Натри сир на великій тертці, а курагу залий окропом на 10 хвилин, промий, обсуши і наріж соломкою. Виклади шарами курку, кукурудзу, курагу та сир. Промазуй шари салату сіточкою з майонезу або йогурту.
4. Листковий салат з шинкою та гранатом
Досить багато інгредієнтів, але при цьому вони чудово поєднуються між собою.
Тобі знадобляться: 300 г шинки, 3 яйця, 4 картоплини, 2 моркви, 1 буряк, 2-3 мариновані огірки, 1 яблуко, 1 гранат, 100 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця, картоплю, моркву та буряк. Натри все це на великій тертці разом з яблуком і сиром. Наріж мариновані огірки та шинку соломкою. Виклади шарами: картопля, огірки, шинка, яблуко, яйця, сир, морква та буряк. Промазуй шари легкою майонезною сіточкою. Останній шар салату – зерна граната.
5. Листковий салат з кальмарами та огірками
Дивовижний вибір для новорічного столу – обов'язково спробуй!
Тобі знадобляться: 4 тушки кальмарів, 4 яйця, 2-3 огірки, 1 пучок зелені, легкий майонез.
Приготування: Відвари кальмарів 1-2 хвилини в киплячій воді і окремо відвари яйця. Наріж усі інгредієнти соломкою і змішай огірки з рубаною зеленню. Виклади шарами половину кальмарів, половину огірків та половину яєць, а потім повтори ці шари ще раз. Промазуй їх майонезом.
6. Листковий салат «Гранатовий браслет» на Новий рік
Пропонуємо приготувати його з яловичиною.
Тобі знадобляться: 400 г яловичини, 1 буряк, 1 морква, 2 картоплини, 2 яйця, 1 гранат, 1 фіолетова цибулина, легкий майонез, часник, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари яловичину, яйця та овочі, щоби все охололо. Змішай майонез, видавлений через прес часник, сіль та мелений перець за смаком. Подрібни і злегка обсмаж цибулю або замаринуй її у воді з ложкою оцту. Дрібно наріж варену яловичину і натри овочі з яйцями на тертці.
Постав склянку по центру страви і викладай салат кільцем навколо нього. Порядок шарів такий: картопля, половина яловичини, морква, половина буряків, цибуля, яловичина та яйця. Промазуй шари майонезом. Змішай тертий буряк, що залишився, з майонезом, рівномірно змасти салат цією заготівлею і прикрась його зернами граната.
7. Листковий салат з корейською морквою та апельсинами
Така закуска точно відразу здивує гостей за святковим столом!
Тобі знадобляться: 1 куряча грудка, 200 г корейської моркви, 3 яйця, 100 г твердого сиру, 1 апельсин, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Посоли, поперчи і загорни курячу грудку в пергамент, а потім запікай 30-35 хвилин в духовці при 180 градусах. Після чого дай їй охолонути і дрібно наріж. Відвари та натри яйця на великій тертці, натри сир і трохи подрібни корейську моркву. Очисти і наріж часточки апельсина. Виклади шарами курку, апельсини, яйця, сир та моркву в такій послідовності. Промазуй шари майонезною сіточкою.
8. Листковий салат з червоною рибою та помідорами
Яскравий салат, який ідеально доповнить новорічне гуляння.
Тобі знадобляться: 300 г слабосоленої червоної риби, 4-5 яєць, 3 помідори, 150 г твердого сиру, легкий майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця і відокрем білки від жовтків. Натри білки, жовтки та сир, а червону рибу з помідорами наріж кубиками. Виклади шарами рибу, помідори, білки, сир та жовтки у зазначеному порядку. Змащуй шари салату майонезною сіточкою.
9. Листковий салат «Мімоза» з тунцем
З консервованим тунцем – він виходить ще й кориснішим.
Тобі знадобляться: 250 г консервованого тунця, 4 картоплини, 150 г моркви, 6 яєць, 100 г плавленого сиру, легкий майонез, сіль, чорний мелений перець.
Приготування: Відвари картоплю, моркву та яйця, розділи яйця на жовтки та білки і натри всі інгредієнти на тертці окремо один від одного. Виделкою розімни тунець. Виклади шарами картоплю, тунець, плавлений сир, білки, моркву та жовтки. Посоли і поперчи майонез, а потім промазуй шари легкою майонезною сіточкою.
10. Листковий салат з крабовими паличками та болгарським перцем
Радимо брати червоні помідори та перець для більш апетитного кольору.
Тобі знадобляться: 250 г крабових паличок, 3 помідори, 1-2 болгарські перці, 200 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай майонез з видавленим через прес часником, посоли і поперчи. Натри сир на великій тертці і дрібно наріж решту інгредієнтів. Виклади салат шарами: крабові палички, болгарський перець, половину сиру, помідори та другу половину сиру. Промазуй шари майонезною заправкою.
11. Листковий салат «Ялинка» на Новий рік
Прикрась готову ялинку кульками із зерен гранату або журавлини.
Тобі знадобляться: 1 куряче філе, 300 г консервованих ананасів, 4 яйця, 2 моркви, 200 г твердого сиру, майонез, часник, зелень.
Приготування: Змішай майонез із видавленим через прес часником. Відвари куряче філе, яйця та моркву. Наріж курку та ананаси, а яйця, сир та моркву натри на тертці. Викладай салат на блюдо у формі ялинки у такій послідовності: курка, ананаси, морква, сир, яйця. Промазуй шари майонезом і обмаж майонезом зверху. Наріж зелень і посип нею салат зверху.
12. Листковий салат «Царський»
Для більшої яскравості – спробуй доповнити салат червоною ікрою.
Тобі знадобляться: 300 г крабових паличок, 300 г креветок, 3 тушки кальмарів, 4-5 яєць, 150 г твердого сиру, 100 г оливок, 50 г кропу, легкий майонез.
Приготування: Відвари кальмарів 1-2 хвилини в киплячій воді і дрібно їх наріж. Відвари та очисти креветки, подрібни кріп, наріж оливки кільцями. Натри крабові палички та сир на великій тертці. Звари яйця, відділи жовтки від білків і натри їх окремо. Виклади шарами крабові палички, білки, оливки, кальмари, кріп, сир, жовтки та креветки. Промазуй шари майонезом.
13. Листковий салат з гарбузом і буряком
Чим яскравіше – тим більше він підходить до 2026 року Вогняного Коня!
Тобі знадобляться: 400 г гарбуза, 3-4 буряка, 2 яблука, 1 жменя волоських горіхів, 3 ст.л. оливкової олії, 1,5 ст.л. лимонного соку, сіль, ароматні трави.
Приготування: Очисти, а потім збризни гарбуз і буряк оливковою олією. Посип їх сіллю та ароматними травами і запікай у духовці до готовності при 180 градусах. Для гарбуза знадобиться 15-20 хвилин, для буряків – 30-40. Очисти яблука і натри всі інгредієнти на тертці, збризни яблука лимонним соком. Виклади шарами буряк, гарбуз, яблука, гарбуз і знову буряк. Посип салат рубаними горіхами.
14. Листковий салат з крабовими паличками та яблуками
Вибирай яблука кисло-солодких сортів.
Тобі знадобляться: 300 г крабових паличок, 2 яблука, 4 яйця, 200 г плавленого сиру, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари яйця, відділи білки та жовтки, а потім натри всі інгредієнти на великій тертці окремо. Крабові палички та плавлений сир можна злегка підморозити для зручності. Шарами виклади яєчні білки, сир, крабові палички, яблука та жовтки. Не забувай солити, перчити та промазувати шари салату сіточкою з майонезу.
15. Листковий салат з шинкою та болгарським перцем
Все геніальне – просто, і це тому чудовий приклад!
Тобі знадобляться: 300 г шинки, 2 огірки, 2 болгарські перці, 4 яйця, 150 г твердого сиру, легкий майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари яйця, наріж всі інгредієнти соломкою і натри сир на тертці. Виклади салат шарами: шинка, огірки, яйця, болгарський перець та сир. Посоли, поперчи і промазуй шари майонезом.
16. Листковий салат із сьомгою та червоною ікрою
Дуже гарно виглядає як на блюді, так і в порційних келихах.
Тобі знадобляться: 250 г кальмарів, 150 г слабосоленої сьомги, 100 г твердого сиру, 2-3 яйця, 3 ст.л. червоної ікри, майонез.
Приготування: Відвари яйця і привари кальмарів 1-2 хвилини в киплячій воді. Натри яйця і сир на тертці, а кальмарів і сьомгу наріж соломкою. Виклади шарами сьомгу, яйця, кальмарів, сир та ікру. Промазуй шари майонезом.
17. Листковий салат із сьомгою під шубою
Більш ошатна версія старої та доброї класики!
Тобі знадобляться: 200 г слабосоленої сьомги, 2 картоплини, 2 моркви, 2 буряка, 2 яйця, майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця та овочі і дай їм охолонути. Наріж рибу кубиком, а яйця натри на тертці і змішай з невеликою кількістю майонезу. Натри овочі окремо один від одного і теж змішай їх з майонезом, посоли і поперчи. Послідовність шарів у салаті така: картопля, сьомга, яйця, морква, буряк.
18. Листковий салат з яблуками та сиром на Новий рік
З різними сортами яблук виходить дуже різний смак.
Тобі знадобляться: 6 яєць, 2 яблука, 1 фіолетова цибулина, 150 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Відвари та натри яйця на тертці. Дрібно наріж цибулю і за бажанням замаринуй її в оцті на 15 хвилин. Натри яблука та сир. Виклади шарами яйця, цибулю, яблука та сир у такій послідовності, промазуючи шари майонезом. Можеш прикрасити готовий салат зеленню або тертим жовтком.
19. Листковий салат «Тіффані»
Чудовий салат із куркою та виноградом – просто знахідка до святкового столу на Новий рік 2026.
Тобі знадобляться: 2 курячі філе, 4 яйця, 1 цибулина, 100 г волоських горіхів, 100 г твердого сиру, 150 г винограду, легкий майонез, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Відвари та дрібно наріж куряче філе, подрібни цибулю та волоські горіхи, натри варені яйця та сир на великій тертці. Виклади половину курки на блюдо, а на неї – половину цибулі, половину горіхів, половину сиру та половину яєць, змішаних з майонезом, сіллю та меленим чорним перцем. Повтори всі шари ще раз. Останнім шаром прикрась салат половинками винограду.
20. Листковий салат з індичкою та чорносливом
Заздалегідь замочи чорнослив у гарячій воді, а потім промий і обсуши.
Тобі знадобляться: 200 г філе індички, 1 огірок, 2 яйця, 100 г чорносливу, 50 г твердого сиру, 1 жменя волоських горіхів, 2 ст.л. майонезу, 1 ст.л. сметани, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Змішай майонез, сметану, сіль та мелений перець. Відвари або обсмаж і наріж індичку, окремо відвари яйця. Дрібно нарубай чорнослив з горіхами і змішай їх між собою. Натри сир і яйця на великій тертці, а огірок наріж соломкою. Виклади салат шарами: індичка, чорнослив з горіхами, яйця, огірок та сир. Змащуй шари сметанно-майонезною заправкою.
