Вже на носі Новий 2025 рік, і настав час подумати про святкове меню. У рік Зеленої Змії на новорічному столі дуже доречними будуть свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень, тому вибір салатів тут – великий та різноманітний. Ділимося 20 чудовими рецептами!
1. Салат «Малахітовий браслет»
Зелені салати будуть особливо доречними на рік Зеленої Змії!
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 6 ківі, 6 яєць, 150 г твердого сиру, 1-2 зелені яблука, 200 г корейської моркви, майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари куряче філе та яйця. Дрібно наріж м'ясо, натри сир і яйця, подрібни очищені яблука і половину всіх ківі.
Змішай курку з невеликою кількістю майонезу і виклади її першим шаром на блюдо навколо склянки. Потім додай яйця, і знову змасти майонезом. Наступні шари – ківі, корейська морква, яблука та сир. Після чого знову змасти все майонезом з усіх боків. Наріж ківі, що залишилися, тонкими кружальцями і прикрась ними салат.
2. Новорічний салат з куркою, ананасом та гранатом
Яскравий, смачний та дуже красивий – класичне поєднання для салату на новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 800 г курячого філе, 6-7 яєць, 300 г консервованих ананасів, 400 г консервованої кукурудзи, 300 г твердого сиру, 1 гранат, майонез.
Приготування: Відвари курку та яйця до готовності. Дрібно наріж всі інгредієнти, а потім додай кукурудзу та зерна гранату. Заправ салат майонезом.
3. Салат з авокадо, ківі та кедровими горішками
Ще один зелений салат, який готується за лічені хвилини.
Тобі знадобиться: 2-3 огірки, 2 авокадо, 4 ківі, 4 ст. кедрових горіхів, 2 ст. оливкової олії, 2 ч.л. лимонного соку, спеції.
Приготування: Очисти ківі та авокадо, наріж усі інгредієнти тонкою соломкою та додай подрібнені кедрові горіхи. Змішай оливкову олію з лимонним соком та спеціями, і заправ салат.
4. Салат з яловичиною та капустою
Універсальний рецепт, який буде доречним і на Новий рік!
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 600 г білокачанної або пекінської капусти, 1 фіолетова цибулина, майонез чи сметана.
Відвари яловичину до готовності, дай їй охолонути і наріж соломкою. Наріж капусту і подрібни цибулю, все змішай, а потім заправ салат майонезом або сметаною.
5. Салат з куркою, яблуками та селерою на Новий рік
Замість курки так само підійде і філе індички.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 3-4 огірки, 2 зелені яблука, 2 стебла селери, сметана або майонез, спеції.
Приготування: Відвари куряче філе і дай йому охолонути. Наріж всі інгредієнти дрібним кубиком і заправ салат за смаком. Можеш додати трохи рубаних горіхів.
6. Салат «Олів'є» з лососем
Справді святкова та новорічна версія звичного салату!
Тобі знадобиться: 500 г слабосоленого лосося, 4 картоплини, 6 яєць, 4 солоні огірки, 2 моркви, 200 г консервованого зеленого горошку, 1 пучок зеленої цибулі, майонез.
Приготування: Відвари яйця, картоплю та моркву. Наріж всі інгредієнти дрібним кубиком, подрібни зелену цибулю і додай горошок. Заправ салат майонезом.
7. Новорічний салат з куркою та ківі
Для більшої краси виклади салат кільцем навколо банки або склянки.
Тобі знадобиться: 2 курячі філе, 500 г консервованої кукурудзи, 4 ківі, 8 яєць, 2 моркви, 300 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари курку, моркву та яйця. Дрібно наріж м'ясо, а яйця, моркву та сир – натри на тертці. Наріж ківі кружальцями. Виклади шарами яйця, кукурудзу, куряче філе, моркву та сир. Промазуй шари майонезом. Прикрась салат кружальцями ківі.
8. Оселедець під зеленою шубою
З сиром та без буряків – чергове цікаве переосмислення класичного салату на новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 4 філе оселедця, 6 картоплин, 2-3 огірки, 300 г твердого сиру, 2 пучки кропу, 1-2 пучки зеленої цибулі, майонез.
Приготування: Відвари і натри картоплю на тертці. Дрібно наріж огірки, оселедець і зелену цибулю, подрібни кріп і натри сир. Виклади оселедець, змасти його майонезом і зверху посип зеленою цибулею. Наступні шари – картопля, огірки та сир. Не забувай далі промазувати їх майонезом. Останнім шаром буде рубаний кріп – та сама зелена “шуба”.
9. Салат “Тіффані” з виноградом
Для цього рецепту обов'язково вибирай зелений виноград.
Тобі знадобиться: 750 г курячого філе, 6 яєць, 1-2 солодкі цибулини, 150 г твердого сиру, 150 г волоських горіхів, 200 г винограду, майонез.
Приготування: Відвари курку та яйця. Натри яйця і сир на великій тертці, подрібни цибулю, наріж кубиком м'ясо і дрібно порубай горіхи. Виноград розріж навпіл.
Виклади шарами половину курячого філе та половину цибулі, промаж їх майонезом і додай половину волоських горіхів. Посип сиром, змасти майонезом, виклади половину яєць і знову змасти майонезом. Повтори усі шари і в останню чергу – гарно виклади половинки винограду.
10. Салат з тунцем та маринованими огірками
Можеш подавати його як в одній салатниці, так і в маленьких тарталетках.
Тобі знадобиться: 500 г консервованого тунця у власному соку, 5-6 маринованих огірків, 1/2 фіолетової цибулини, 4 ст. майонезу, 4 ст.л. густого йогурту, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю та мариновані огірки, розімни тунця виделкою та змішай салат. Для заправки змішай майонез з йогуртом і приправ за смаком.
11. Салат з шинкою, печерицями та виноградом
Замість шинки також підійде копчена курка, якщо в тебе її більше люблять.
Тобі знадобиться: 300 г шинки, 300 г винограду, 250 г печериць, 6 яєць, 120-150 г майонезу, 2 ч.л. гірчиці, спеції.
Приготування: Наріж і обсмаж печериці до готовності. Відвари яйця та відділи жовтки від білків. Виделкою розімни жовтки і змішай їх з майонезом, гірчицею та спеціями для заправки. Наріж шинку і яєчні білки кубиком, розріж великий виноград, змішай і заправ салат.
12. Салат з копченою куркою та мандаринами на Новий рік
Що може бути новорічнішим, ніж мандарини на столі?
Тобі знадобиться: 250 г копченої курки, 250 г пекінської капусти, 300 г мандаринів, 100 г твердого сиру, 2 ч.л. кунжуту, олія, лимонний сік, спеції.
Нашинкуй пекінську капусту і наріж копчену курку кубиком. Очисти і розріж часточки мандаринів на кілька частин. Змішай все разом, приправ і збризни олією з лимонним соком. Посип салат тертим сиром та кунжутом.
13. Салат «Змійка» з горбушею та плавленим сиром
Салат у вигляді змії буде найкращим варіантом для святкування Нового року 2025 року!
Тобі знадобиться: 400 г консервованої горбуші, 5 картоплин, 4 яйця, 5 плавлених сирків, 2-3 солоні огірки, майонез, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, щоб вони встигли охолонути. Розімни горбушу за допомогою виделки, наріж солоні огірки тонкими кружальцями, а решту інгредієнтів – натри на тертці. Змішай разом картоплю, яйця, горбушу, плавлені сирки, трохи майонезу та спеції. Гарно виклади салат на блюдо у формі змійки, додай кружечки огірків і прикрась до смаку.
14. Салат з крабовими паличками та селерою
Після такого легкого салату на святковому столі – у шлунку зовсім не буде важкості.
Тобі знадобиться: 400 г крабових паличок, 4 яйця, 5-6 стебел селери, 4 огірки, 2 зелені яблука, майонез або йогурт.
Приготування: Заздалегідь відвари яйця, щоб вони охолонули. Наріж всі інгредієнти дрібним кубиком і заправ салат майонезом або натуральним йогуртом.
15. Салат «Мімоза» з тунцем
Прикрась готовий салат ароматною і свіжою зеленню перед подачею.
Тобі знадобиться: 350 г консервованого тунця у власному соку, 4 картоплини, 2 моркви, 4 яйця, майонез.
Приготування: Відвари картоплю, моркву та яйця. Відокрем жовтки та виделкою розімни їх у крихту. Білки та овочі натри на великій тертці, а тунця теж розімни. Виклади шарами картоплю, тунця, яєчні білки, моркву та жовтки. Обов'язково промазуй шари салату майонезом.
16. Салат з картоплею, огірками та червоною ікрою
Найчастіше червона ікра йде як прикраса, але тут вона – повноцінний інгредієнт салату!
Тобі знадобиться: 2 картоплини, 6 яєць, 4 огірки, 200 г червоної ікри, кріп, майонез, спеції.
Приготування: Відвари яйця та картоплю, наріж всі інгредієнти дрібним кубиком і подрібни кріп. Змішай майонез з кропом та спеціями. Виклади шар картоплі, змасти його майонезом, а потім додай червону ікру та огірки. Знову змасти майонезом та останнім шаром будуть – яйця. За бажанням прикрась салат ікрою, тертими білками або рубаною зеленню.
17. М'ясний салат із апельсинами на Новий рік
Підійде будь-яке відварене м'ясо на твій смак – яловичина, свинина чи курка.
Тобі знадобиться: 600 г м'яса, 400 г салату Айсберг, 5 яєць, 4 яблука, 3 апельсина, 1-2 фіолетові цибулини, майонез.
Приготування: Заздалегідь відвари м'ясо та яйця, щоб вони охолонули. Подрібни салатне листя, дрібно нарубай цибулю, очисти і наріж часточки апельсинів. Наріж м'ясо, яблука та яйця кубиком. Заправ салат майонезом.
18. Салат з мандаринами та хурмою
Яскравий та легкий салат на Новий рік 2025, який здивує всіх своєю вишуканістю.
Тобі знадобиться: 4 хурми, 4-5 мандаринів, 200 г салату Айсберг, 200 г фети, 1-2 жмені волоських горіхів, 6 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. зернистої гірчиці, 2 ст.л. меду, 2 ст.л. лимонного соку.
Змішай оливкову олію, зернисту гірчицю, мед і лимонний сік для заправки. Наріж хурму та очищені часточки мандаринів, нашаткуй Айсберг та подрібни волоські горіхи. Наріж фету кубиком, змішай салат та полий його раніше приготовленою заправкою.
19. Новорічний салат з шинкою та гранатом
Головне – красиво виклади його у форму або кулінарне кільце.
Тобі знадобиться: 500 г шинки, 6 картоплин, 4-5 яєць, 2 моркви, 1 крупний буряк, 5 маринованих огірків, 200 г твердого сиру, 1 велике яблуко, 1 гранат, майонез, часник.
Приготування: Відвари яйця, картоплю, моркву та буряк. Змішай майонез із пропущеним через прес часником. Наріж шинку з огірками та натри варені овочі, сир та яблуко з яйцями на тертці.
Виклади шарами картоплю, огірки, шинку, яблука, яйця, сир, моркву та буряк. Промазуй шари майонезом і потім обмаж їм весь салат зверху. В останню чергу – посип все зернами граната.
20. Салат з крабовими паличками та грушею
Обов'язково вибирай досить щільні, але стиглі та смачні груші.
Тобі знадобиться: 300 г крабових паличок, 4 яйця, 400 г груш, 200 г твердого сиру, майонез.
Приготування: Відвари яйця до готовності та наріж їх кубиком з крабовими паличками та грушами. Натри сир на великій тертці і заправ салат майонезом. Готово!
