Щоб рибні котлети були ще смачнішими, для них потрібен відповідний гарнір. Звичайно, можна просто зварити будь-яку крупу або макарони, але це дуже нудно і зовсім нецікаво. Пропонуємо велику добірку різноманітних рецептів!
1. Картопля з прованськими травами у духовці
Мабуть, найлегший і найгармонійніший гарнір до будь-яких рибних котлет.
Тобі знадобиться: 1,5 кг картоплі, 2 ст. л. прованських трав, 2 ч. л. паприки, по 1 ч. л. солі та сушеного часнику, 5-6 ст. л. рослинної олії.
Приготування: Очисти картоплю, наріж її часточками та змішай з олією та спеціями. Виклади на пергамент і відправ у духовку на 25-30 хвилин за температури 200-220 градусів.
2. Картопляне пюре із зеленню
Найніжніше пюре з легкою сметанною кислинкою ідеально підходить до риби.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 1 пучок зелені, 1/2 головки часнику, 50 г вершкового масла, 5 ст. л. сметани.
Приготування: Відвари та розімни картоплю в пюре з маслом та сметаною. Додай рубану зелень із часником і все перемішай.
3. Рис зі шпинатом
Не лише смачно, а й дуже корисно, особливо зі свіжим шпинатом.
Тобі знадобиться: 200 г рису, 200 г шпинату, 15 г вершкового масла, 2 зубчики часнику.
Приготування: Протягом 1 хвилини обсмаж промитий рис на розтопленому маслі, помішуючи. Влий 300 мл окропу, додай шпинат, часник та спеції. Доведи до кипіння і готуй 15 хвилин під кришкою на вогні трохи нижче середнього.
4. Рис із овочами
Традиційний гарнір із рису – завжди безпрограшний вибір до рибних котлет.
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 1 морква, 1/2 болгарського перцю, 1/2 кабачка, 1 помідор, 120 г броколі, 1 жменя стручкової квасолі, 1-1,5 склянки рису, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі й обсмаж їх разом 7-10 хвилин, помішуючи. Окремо відвари рис, додай його до овочів, приправ на смак і готуй ще 2 хвилини.
5. Стручкова квасоля в соєвому соусі
Готову квасолю можна посипати кунжутом або лляним насінням.
Тобі знадобиться: 400 г стручкової квасолі, по 1 ст. л. вершкового та рослинного масла, 3 зубчики часнику, 2 ст. л. соєвого соусу.
Розігрій суміш двох масел, виклади стручкову квасолю і нарізаний пластинками часник та смаж 3-5 хвилин, помішуючи. Влий соєвий соус і смаж ще 3 хвилини.
6. Табулі з булгура
Ця оригінальна страва східної кухні чудово підійде до рибних котлет.
Тобі знадобиться: 70 г булгура, 150 г помідорів, 50 г зеленої цибулі, 50 г петрушки, 1/2 лимона, 15 г м'яти, спеції, оливкова олія.
Залий булгур окропом, залиш на 1 годину під кришкою і відкинь на друшляк. Подрібни всю зелень та помідори і змішай їх із булгуром. Заправ маслом, лимонним соком і спеціями до смаку.
7. Лимонний рис
І лимон, і рис чудово поєднуються з рибою. То чому б їх не поєднати?
Тобі знадобиться: 175 г рису, 1 ст. л. олії, 1 паличка кориці, 60 мл лимонного соку, 1 ст. л. вершкового масла, по 0,5 ч. л. куркуми, каррі та солі, по 0,25 ч. л. насіння гірчиці та куміну, 400 мл води.
Замочи рис на 15-20 хвилин і промий. Обсмаж всі спеції в олії прямо в каструлі пару хвилин, додай рис і смаж ще 2-3 хвилини. Влий воду, доведи до кипіння і готуй 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Додай лимонний сік і вершкове масло та готуй ще 2-3 хвилини.
8. Тушкована морква
Морква цілком може бути самостійним гарніром, а не лише доповненням.
Тобі знадобиться: 350 г моркви, 100 г сметани, 1 ч. л. томатної пасти, 250 мл води, сіль, цукор, спеції, 35 г вершкового масла, 1 ст. л. борошна.
Приготування: Довільно наріж моркву, додай половину води, олію, сіль та цукор і тушкуй під кришкою майже до готовності. Обсмаж борошно на сухій сковороді і змішай його з гарячою водою, що залишилася. Вилий це в моркву, додай спеції, сметану та томатну пасту і перемішай. Тушкуй всі разом ще 4-5 хвилин.
9. Кабачки з баклажанами
Простий та смачний овочевий гарнір спеціально до рибних котлет.
Тобі знадобиться: 2 кабачки, 2 помідори, 1 баклажан, 1 пучок петрушки, 80 мл води, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж всі овочі кубиком, виклади їх у сотейник з невеликою кількістю олії, влий воду та тушкуй 40 хвилин під кришкою на слабкому вогні. За 10 хвилин до кінця додай подрібнений часник, петрушку та спеції.
10. Тушкована сочевиця
Ситний та ароматний гарнір з овочами та спеціями – особливо гарний у холодну пору року.
Тобі знадобиться: 400 г сочевиці, 100 г цибулі, 160 г моркви, 60 г стебел селери, 100 г гарбуза, 2 зубчики часнику, 80 мл томатної пасти, 20 мл лимонного соку, 1,2 л води або бульйону, спеції.
Приготування: Наріж всі овочі дрібним кубиком і обсмаж їх у маслі близько 10 хвилин, помішуючи. Додай часник і перемішай. Додай промиту сочевицю та спеції, знову перемішай і залий водою. Доведи страву до готовності сочевиці під кришкою на слабкому вогні. За 5-10 хвилин до готовності додай томатну пасту та лимонний сік.
11. Картопля з овочами в томаті
Класична тушкована картопля в томатному соусі. Що може бути ще простіше та смачніше?
Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 3 помідори, 1 ч. л. томатної пасти, 1 цибулина, 1 морква, 1 ч. л. цукру, 150 мл води, спеції.
Картоплю наріж кубиком і відвари до готовності. Подрібни цибулю, натри моркву і обсмаж їх до м'якості. Додай нарізані помідори, томатну пасту та воду і протушкуй 5 хвилин. Додай всі спеції та тушкуй ще 2-3 хвилини. Злий більшу частину води з картоплі, виклади засмажку та тушкуй 5-7 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
12. Гречка з цибулею
Ароматна розсипчаста гречка – простий та смачний домашній гарнір.
Тобі знадобиться: 350 г гречки, 3 цибулини, 30-40 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Відвари гречку до готовності і додай частину вершкового масла. Дрібно наріж цибулю і обсмаж її в маслі, що залишилося, до золотистості. Приправ, перемішай і змішай засмажку з гречкою.
13. Салат з огірками та зеленню
Легкий огірковий салат, коли хочеться чогось максимально швидкого та простого.
Тобі знадобиться: 5 огірків, по 5 гілочок петрушки та кропу, 3 листки базиліка, оливкова олія чи сметана.
Тонко наріж огірки і подрібни всю зелень. Перемішай салат і заправ його маслом або сметаною за смаком.
14. Кускус із імбиром
Для яскравого аромату та відтінку можеш додати ще трохи паприки.
Тобі знадобиться: 250 г кускуса, 1 см імбиру, сіль, вода.
Натри і змішай імбир з кускусом і сіллю. Залий крупу окропом за інструкцією та дай їй настоятися під кришкою.
15. Макарони в томатному соусі
Такий гарнір дуже швидко готується та добре підходить до рибних котлет.
Тобі знадобиться: 400 г макаронів, 1 цибулина, 2-3 зубчики часнику, спеції, 200 г томатного соусу.
Приготування: Відвари макарони. Подрібни цибулю та часник, обсмаж їх до золотистості та додай томатний соус, спеції й трохи води. Протушкуй всі 5 хвилин, додай макарони і перемішай. Протушкуй ще 2 хвилини. За бажанням можеш додати тертий сир чи рубану зелень.
16. Салат з маринованими огірками
Пікантний та солоний салат, який найкраще подавати з гарячими котлетами.
Тобі знадобиться: 500 г маринованих огірків, 1/2 пучка зелені, 2 фіолетові цибулини, олія.
Приготування: Наріж цибулю пір'ям, а мариновані огірки – тонкими кільцями. Подрібни зелень і заправ салат рослинною олією.
17. Варена картопля в молоці
Не найочевидніший спосіб приготувати просту варену картоплю.
Тобі знадобиться: 5-6 картоплин, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 250 мл молока, спеції, по 1 ст. л. вершкового та рослинного масла, 5 гілочок кропу.
Приготування: Подрібни цибулю і часник та обсмаж їх до м'якості в олії. Додай нарізану кубиком картоплю, влий молоко і прикрий кришкою. Тушкуй всі близько 20 хвилин після кипіння. Наприкінці додай спеції, вершкове масло та рубаний кріп.
18. Салат із шпинату з лимонно-гірчичною заправкою
Найсмачніший сезонний салат зі свіжих овочів та зелені.
Тобі знадобиться: 1 пучок шпинату, 150 г редиски, 2 огірки, 100 г бринзи, 2 ст. л. оливкової олії, по 1 ст. л. дижонської гірчиці та лимонного соку.
Приготування: Наріж овочі, розкриши бринзу і виклади все на шпинат. Змішай інгредієнти для заправки та полий нею салат.
19. Рис із мексиканською сумішшю
Головна перевага цього гарніру – у його неймовірній простоті приготування.
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 400 г мексиканської суміші, спеції, зелень.
Приготування: Відвари рис до готовності. Обсмаж мексиканську суміш близько 7 хвилин, помішуючи. Додай рис, спеції та рубану зелень і готуй ще 5 хвилин.
20. Смажена броколі
Класична смажена броколі дуже гарна з рибними котлетами!
Тобі знадобиться: 500 г броколі, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Розбери броколі на суцвіття і привари їх 3-5 хвилин у киплячій воді. У розігріту сковорідку з олією додай подрібнений часник, а через півхвилини виклади броколі, приправ та смаж 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
