Сезон полуниці завжди пролітає дуже швидко, тому треба встигнути запастись нею на зиму. Найпростіше і найзручніше приготувати з полуниці варення-п'ятихвилинку. А допоможе тобі в цьому наша добірка 20 найкращих рецептів!
1. Полуничне варення-п'ятихвилинка – класичний рецепт
За аналогією можна готувати й інші ягоди чи фрукти на зиму.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Полуницю наріж, засип цукром і прибери убік на 3 години. На повільному вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і прокип'яти 5 хвилин. Розклади в стерилізовані банки, закатай і укутай товстим рушником.
2. Варення-п'ятихвилинка з полуниці без цукру
Варення для тих, хто стежить за своєю фігурою!
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 200мл води.
Приготування: Полуницю наріж, склади в каструлю і додай воду. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімального і всип лимонну кислоту. Проварити варення 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
3. Густе варення з полуниці за 5 хвилин
Як загусник у цьому рецепті використовується пектин.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 20 г пектину, 1,2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Полуницю підготуй, подрібни і склади в каструлю. Засип 1 кг цукру та залиш на 2 години. На слабкому вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і пектин, змішаний з цукром, що залишився. Проварити 5 хвилин, виклади варення в чисті сухі банки і закатай.
4. Варення з полуниці з лимонним соком за 5 хвилин
Легкий та швидкий рецепт, який ніколи не підведе.
Тобі знадобиться: 4 кг полуниці, половий сік лимона, 2 кг цукру.
Приготування: Полуницю наріж невеликими шматочками, засип цукром і прибери убік на 2-3 години. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімального і влий сік лимона. Проварити 5 хвилин, розклади варення по банках і закатай.
5. Полуничне варення-п'ятихвилинка з ваніллю
Не готуй більше 5 кг полуниці, від цього сильно страждає якість варення.
Тобі знадобиться: 4 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 2 краплі ванільної есенції, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Полуницю підготуй, великі ягоди – наріж. Засип цукром, прикрий кришкою і залиш на 2-3 години. На повільному вогні прокип'ятити заготовку 2 хвилини, додати есенцію, лимонну кислоту та варити ще 3 хвилини. Наповни варенням стерилізовані банки і закатай.
6. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з фруктозою
Ще один чудовий варіант полуничного варення для тих, хто відмовився від цукру.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 500 г фруктози, 3 ст. лимонного соку.
Приготування: Полуницю подрібни, склади в каструлю і засип фруктозою. Прикрий кришкою і прибери убік на 2-3 години. На повільному вогні доведи до кипіння, додай лимонний сік і проварити 5 хвилин. Розклади варення у підготовлені банки і закатай.
7. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з желатином
Популярний рецепт, який також можна назвати класичним.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1 кг цукрового піску, 25 г желатину, лимонна кислота на кінчику ножа, 150 мл кип'яченої води.
Приготування: Полуницю подрібни в блендері, змішай з цукровим піском і залиш на 2-3 години. Желатин залий водою і прибери убік на 15 хвилин. Постав каструлю з полуницею на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту і вари 5 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть з вогню, додай заготовку з желатином і перемішай. Наповни варенням підготовлену тару і закочуй.
8. Полуничне варення-п'ятихвилинка на сковороді
У процесі варіння підніметься піна, тому сковорода має бути глибокою.
Тобі знадобиться: 500 г полуниці, 200 г цукру, 1 ст. лимонного соку.
Приготування: Полуницю подрібни, виклади на сковорідку і засип цукром на пару годин. Влий лимонний сік, прокип'яти варення 5 хвилин і виклади в стерилізовану банку. Закатай, переверни вгору дном і закутай товстим рушником.
9. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з крохмалем
Готове варення легко можна використовувати як начинку для випічки.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг цукру, 3 ст. кукурудзяного крохмалю, лимонна кислота на кінчику ножа, 200 мл кип'яченої води.
Приготування: Полуницю наріж, склади в каструлю, засип цукром і залиш на 2-3 години. Постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Змішай крохмаль з водою і влий тонким струмком у кипляче варення. Додай лимонну кислоту і проварити всі разом 5 хвилин. Розклади гаряче варення в стерилізовані банки, закатай і переверни вгору дном.
10. Варення-п'ятихвилинка з полуниці через м'ясорубку
Для більшої однорідності можеш додатково пюрувати варення блендером.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа.
Приготування: Полуницю пропусти через м'ясорубку, змішай з цукром і залиш на 2 години. Доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Виклади варення в підготовлену тару і закатай.
11. Варення-п'ятихвилинка з цілих ягід полуниці
Рекомендуємо готувати з дрібної полуниці.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 3 ст. лимонного соку, 500мл води.
Воду змішай з цукром і доведи до кипіння. Додай цілі ягоди полуниці та лимонний сік. Проварити варення 5 хвилин, розклади по банках і закатай.
12. Цілі ягоди полуниці у густому сиропі за 5 хвилин
Шикарно підходить для прикраси пирогів, тортів та інших десертів.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 1 кг цукру, 30 г желатину, лимонна кислота на кінчику ножа, 200 мл кип'яченої води.
Приготування: Полуницю склади в каструлю, засип цукром і прибери у бік на 2 години. Желатин змішай із холодною водою та залиш на 15 хвилин. Постав каструлю з полуницею на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Всип лимонну кислоту, прокип'яти 5 хвилин і вимкни вогонь. Додай заготовку з желатином, акуратно перемішай і закатай.
13. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з агар-агаром
Консервування полуниці краще займатися в середині сезону цієї ароматної ягоди.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 30 г агар-агару, лимонна кислота на кінчику ножа, 150 мл кип'яченої води.
Приготування: Полуницю подрібни в блендері, змішай з цукром і залиш на 1 годину. Агар-агар змішай з водою і прибери убік на 10 хвилин. Постав каструлю з полуницею на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Додай лимонну кислоту, заготовку з агар-агаром і проварити 5 хвилин. Розклади гаряче варення в банки, закатай і переверни вгору дном.
14. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з корицею та кардамоном
Спеції будуть ще ароматнішими, якщо попередньо прогріти їх пару хвилин на сковороді.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 1,5 кг цукру, 1 паличка кориці, 3 коробочки кардамону, лимонна кислота на кінчику ножа, 450 мл води.
Приготування: Полуницю склади в каструлю, засип цукром і прибери у бік на 3 години. Додати воду, спеції, лимонну кислоту і проварити на слабкому вогні 5 хвилин. Вилови спеції та викинь. Розклади варення по банках, закатай і переверни вгору дном.
15. Полуничне варення-п'ятихвилинка з желюючим цукром
Вперше желюючий цукор з'явився на європейському ринку 1965 року.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 800 г желюючого цукру, 50 мл лимонного соку, 1 склянка води.
Приготування: Полуницю підготуй, склади в каструлю і засип желюючим цукром. Влий воду, лимонний сік і на повільному вогні доведи варення до кипіння. Проварити 5 хвилин, виклади в стерилізовані банки і закатай.
16. Варення-п'ятихвилинка з полуниці та чайної троянди
Пелюстки троянд попередньо вимий під проточною водою і ретельно обсуши.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 300 г пелюсток чайної троянди, 1 кг цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 200мл води.
Приготування: Полуницю наріж і разом з пелюстками троянд склади в каструлю. Всип цукор, прикрий кришкою і прибери убік на 1 годину. Додати воду, лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Наповни гарячим варенням стерилізовані банки, закатай і переверни вгору дном.
17. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з медом
Зберігати таке варення краще у прохолодному місці.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 350 г рідкого меду, лимонна кислота на кінчику ножа, 200 мл води.
Приготування: Полуницю подрібни в блендері, додай лимонну кислоту та воду. Проварити все на слабкому вогні 5 хвилин, зніми з плити і злегка остуди. Додай мед, перемішай і розкладіть у чисті сухі банки. Закатай варення, переверни вгору дном і закутай на добу товстим рушником.
18. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з лаймом
Апетитні ласощі з екзотичним ароматом!
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 500 г лайма, 1 кг цукру.
Приготування: Ягоди полуниці наріж, склади в каструлю і засип цукром. Лайм ошпар окропом, очисти від шкірки і подрібни в блендері. Додай у каструлю з полуницею масу з лайма, прокип'ятіть варення 5 хвилин і закатай.
19. Варення-п'ятихвилинка з полуниці з м'ятою та базиліком
Оригінальне поєднання смаків та ароматів.
Тобі знадобиться: 3 кг полуниці, 50 г м'яти, 50 г базиліка, 1,5 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Листя базиліка і м'яти зніми з твердих стебел і дрібно наріж. Склади в каструлю ягоди полуниці, цукор, подрібнену м'яту та базилік. На повільному вогні доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і провари варення ще 5 хвилин. Закатай та залиш банки на добу в теплі.
20. Варення-п'ятихвилинка з полуниці та черешні
Черешні попередньо замочи на 10 хвилин у солоній воді.
Тобі знадобиться: 2 кг полуниці, 2 кг черешні, 2 кг цукрового піску, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Черешні очисти від кісточок, а великі ягоди полуниці – наріж. Склади все в глибоку каструлю, засип цукром і залиш на 2 години. Доведи до кипіння, всип лимонну кислоту і проварити 5 хвилин. Наповнить гарячим варенням стерилізовані банки і закатай.