Зовсім не обов'язково викидати кисле молоко, більше того – у такому вигляді воно навіть корисніше звичайного. Тож якщо ти досі не знаєш, що можна приготувати з кислого молока – лови нашу збірку рецептів!
1. Оладки із кислого молока
Проста альтернатива класичному рецепту на кефірі.
Тобі знадобиться: 500 мл кислого молока, 1 склянка борошна, 2 яйця, 0,5 ч.л. соди, сіль, цукор.
Збий віночком кисле молоко , яйця, сіль і цукор за смаком. Додай борошно та соду, перемішай тісто та обсмаж оладки з двох сторін на сковороді.
2. Млинці на кислому молоці
Ажурні тонкі млинці для начинки або просто так.
Тобі знадобиться: 400 мл кислого молока, 150 г борошна, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 2 яйця, 4 ст. олії, 50 мл води.
Приготування: Змішай сухі просіяні інгредієнти. Віночком зби яйця з кислим молоком і половиною олії, змішай їх з борошном і перемішай. Розбавте тісто водою і залиште на 15 хвилин. Влий масло, що залишилося, знову перемішай і обсмаж тонкі млинці на сковороді.
3. Айран із кислого молока
З кислого молока можна готувати як страви, а й чудові напої.
Тобі знадобиться: 1 л кислого молока, 800 мл води, 1 жменю базиліка, сіль.
Приготування: Змішай кисле молоко, воду та сіль за смаком. Додай нарізаний базилік, перемішай та накрий кришкою. Дай напою охолоне і трохи настоятися в холодильнику.
4. Оладки із кислого молока на дріжджах
Найпишніші оладки, які тільки бувають.
Тобі знадобиться: 250 мл кислого молока, 1 яйце, 200 г борошна, 2 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі, 4 ст. олії, 20 г свіжих дріжджів.
Приготування: Змішай тепле кисле молоко, свіжі дріжджі і ложку цукру, і залиш опару в теплі на 15 хвилин. Додай сіль, борошно і цукор, що залишився. Влий масло, вбий яйце, перемішай і залиши тісто в теплі ще на 2 години. Обсмажити оладки на сковороді з двох сторін.
5. Холодник з м'ясом на кислому молоці
Радимо подавати його з гарячою відвареною картоплею.
Тобі знадобиться: 100 г вареного м'яса, 100 г шинки, 2 яйця, 1/2 пучка кропу, 200 г огірків, 1,5 л кислого молока, 250 мл води, спеції.
Приготування: Відвари яйця і наріж їх дрібним кубиком разом з м'ясом, шинкою та огірками. Подрібни кріп. Змішай кисле молоко, воду та спеції за смаком, і залий суп.
6. Шоколадні мафіни на кислому молоці
У захваті буде вся родина. Прекрасне частування до чаю!
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 80 г какао, 1 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. соди, 1 щіпка солі, 200 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 250 мл кислого молока, 2 яйця, 200 г шоколаду.
Приготування: Віночком зби яйця з цукром, додай розтоплене вершкове масло та кисле молоко. Всип просіяні сухі інгредієнти, а потім – рубаний шоколад. Виклади тісто у формочки і випікай мафіни 20 хвилин у духовці при 180 градусах.
7. Ягідний пиріг із кислого молока
Можна використовувати свіжі або заморожені ягоди на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 1 склянка цукру, 1 склянка кислого молока, 2 яйця, 1 ч.л. розпушувача, 2 склянки борошна, 300 г ягід.
Збий яйця з цукром і додай кисле молоко . Всип борошно з розпушувачем і втрути ягоди. Вилий тісто у форму і випікай пиріг 30-40 хвилин при 180 градусах у духовці.
8. Смузі з дині та кислого молока
За бажання, додай корицю, ванілін чи інші спеції.
Тобі знадобиться: 1/2 дині, 30 мл кислого молока, 1 ч.л. меду.
Приготування: Очисти та наріж диню. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий смузі до однорідності.
9. Тісто для пиріжків із кислого молока
Універсальне тісто для будь-якої солоної чи солодкої начинки.
Тобі знадобиться: 500 мл кислого молока, 1 ч.л. солі, 1 ст. цукру, 1 ст. сухих дріжджів, 800 г борошна, 1 щіпка соди, 2 ст. рослинної олії.
Приготування: Змішай кисле молоко, цукор, соду, сіль та сухі дріжджі. Поступово додай муку|борошно| і заміси тісто. Влий олію, залиште тісто в теплі на 1 годину, обомні і приготуй пиріжки.
10. Домашній сир із кислого молока
Потрібний лише час і терпіння, а в іншому – все дуже просто.
Тобі знадобиться: 3 л кислого молока.
Нагрівай кисле молоко на слабкому вогні до відділення сироватки, але не доводь до кипіння. Застели друшляк кількома шарами марлі і вилий туди молоко. Коли сироватка стіче, перемішай сир ложкою. Зав'яжи марлю вузликом і підвіш її на 1,5 години, щоб стекли залишки сироватки. Сир готовий!
11. Тісто на вареники із кислого молока
Нейтральне прісне тісто, яке підходить для найрізноманітніших начинок.
Тобі знадобиться: 500 мл кислого молока, 500-600 г борошна, 0,5 ч.л. солі, 1 ч. л. соди.
Приготування: Додай борошно, що просіює, сіль і соду в кисле молоко. Ретельно вимішуй тісто руками щонайменше 3-5 хвилин. Дай йому трохи відпочити перед використанням.
12. Смузі з банана та кислого молока
Неймовірно корисний напій на сніданок чи замість перекушування.
Тобі знадобиться: 1 банан, 250 мл молока, 4 ст. кислого молока, 1 ч. л. меду.
Приготування: Очисти та наріж банан. Відправ всі інгредієнти в блендер і збий смузі.
13. Манно-овсяні млинці на кислому молоці
Коли звичайні млинці та оладки вже набридли, спробуй такі млинці.
Тобі знадобиться: 150 мл кислого молока, 1/3 склянки манки, 1/3 склянки вівсяних пластівців, 1 яйце, 1 щіпка солі, 2 щіпки соди, 3 ст.л. цукру, 2 ст. рослинної олії.
Приготування: Змішай вівсянку, манку та кисле молоко, і залиш їх на кілька годин. Додай яйце, сіль, соду та олію. Ретельно перемішай тісто і смажте млинці в невеликій кількості олії на середньому вогні.
14. Печиво з манкою на кислому молоці
Простий рецепт із доступних інгредієнтів – впорається кожен.
Тобі знадобиться: 200 мл кислого молока, 600 г борошна, 1 склянка манки, 150 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 150 г цукру, 1 ч.л. соди.
Залий манку кислим молоком і залиш на півгодини . Зби яйця з половиною цукру, з'єднай обидві маси і додай м'яке вершкове масло. Вимішай, додай соду і поступово всип борошно.
Залиш тісто на півгодини, а після чого розкатай у тонкий пласт і посип цукром, що залишився. Розкатай ще раз, наріж печиво формами і випікай близько 15 хвилин у духовці при 180 градусах.
15. Пончики на кислому молоці
Посип готові пончики цукровою пудрою або полів глазур'ю.
Тобі знадобиться: 2,5 склянки борошна, 3 ст. олії, 0,5 ч.л. соди, 1 яйце, 1 ст. ванільного цукру, 0,5 ч. л. солі, 5 ст. цукор, 250 мл кислого молока.
Приготування: Змішай кисле молоко кімнатної температури та обидва види цукру. Додай сіль та яйце, і знову перемішай. Додай соду, олію і потім борошно. Вимішай, затягни плівкою і залиште тісто в теплі на півгодини. Після чого розкатай його пластом по 1,5 см, виріж пончики і обсмаж їх у великій кількості олії на середньому вогні до золотистості.
16. Смузі з кислого молока та чорниці
Прикрась готовий смузі цілими ягодами та листочками м'яти.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки чорниці, 1 склянка кислого молока, 1 ч.л. лимонного соку, 4-5 кубиків льоду, 1 ч.л. меду.
Приготування: Подрібни лід у блендері. Додай решту інгредієнтів і подрібни всі разом до однорідності.
17. Шоколадний бісквіт із кислого молока
Промасти його будь-яким улюбленим кремом, і торт – готовий!
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 200 мл кислого молока, 100 мл олії, 3 яйця, 40 г какао, 100 г цукру, 1 ч.л. соди, 0,5 ч. л. розпушувача.
Приготування: Міксером зби яйця до пишності, влий кисле молоко і масло, і перемішай. Окремо змішай усі сухі інгредієнти і поступово втрути їх у цю масу. Вилий тісто у форму і випікай бісквіт 35-40 хвилин у духовці при 180 градусах.
18. Кекс на кислому молоці
Втрути родзинки, сухофрукти або свіжі фрукти – та що захочеться.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 250 мл кислого молока, 200 г цукру, 50 г цукатів, 2 яйця, 1 г ваніліну, 1,5 ч.л. розпушувача.
Приготування: Віночком зби яйця з цукром до пишності. Додай кисле молоко і потім просіяні сухі інгредієнти. Втрути цукати, вилий тісто у форму і випікай кекс близько 45 хвилин у духовці при 180 градусах.
19. Зелений смузі з авокадо та щавлем із кислого молока
Освіжаючий вітамінний напій для тих, хто дотримується правильного харчування.
Тобі знадобиться: 400 мл кислого молока, 1/2 авокадо, 3-4 листи щавлю, 0,5 ч.л. спіруліни, 1 ст.л. лимонного соку, підсолоджувач.
Приготування: Очисти авокадо і зби всі інгредієнти в блендері до однорідності. За бажанням – розбави смузі водою.
20. Окрошка на кислому молоці
Легка і свіжа окрошка – саме те, що потрібно в спекотні дні.
Тобі знадобиться: 200 мл кислого молока, 350 мл води, 200 г картоплі, 150 г вареної ковбаси, 150 г огірків, 2 яйця, 1/2 пучка зелені.
Приготування: Відвари картоплю та яйця. Наріж всі інгредієнти кубиком і подрібни зелень. Змішай кисле молоко і воду, приправ, охолоди і залий окрошку.
