Найпопулярніша та універсальна начинка для млинців – це сир. Звичайно, можна просто змішати його з цукром, але краще вибрати варіант цікавіше: зі згущеним молоком, фруктами, ягодами, шоколадом, горіхами та іншими добавками. У цій добірці точно знайдеться кілька рецептів на твій смак!
1. Солодка сирна начинка для млинців
Тобі знадобиться: 600 г сиру, 2 яйця, 80 г цукру, 2 ст. ванільного цукру, 2 щіпки солі.
Приготування: Відправте всі інгредієнти в глибоку миску. Блендером збий начинку до однорідності.
2. З сиром та сиром
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 100 г твердого сиру, 5 гілочок зелені, 2 пера зеленої цибулі, спеції.
Приготування: Натрій сир на дрібній тертці і подрібни зелень із зеленою цибулею. Ретельно змішай все із сиром.
3. Начинка з сиром та зеленню
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 2 пучки зелені, 2 зубчики часнику, 2 ч.л. оливкової олії, спеції.
Трохи разомні сир . Подрібни зелень із часником, змішай із сиром і приправ за смаком. Влий трохи оливкової олії, щоб начинка була одноріднішою.
4. Начинка з сиром та шпинатом для млинців
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 400 г шпинату, 100 г твердого сиру, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж шпинат, щоб він зменшився в обсязі. Натрій сир на тертці і ретельно змішай інгредієнти для начинки.
5. З сиром та родзинками
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 150 г родзинок, 4 ст. сметани, 2-4 ст. цукру, 2 ч. л. ванільного цукру.
Приготування: Заздалегідь замочи родзинки у гарячій воді на 10 хвилин, промий та обсуши. Блендером збий сир зі сметаною та двома видами цукру. Втрути родзинки в начинку.
6. Сирна начинка без яйця
Тобі знадобиться: 200 г жирного сиру, 50 г цукру, ванілін.
Блендером збий сир до однорідності або перетрій через сито . Змішай його з цукром та ваніліном за смаком.
7. Сирна начинка зі сметаною для млинців
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 3 ст. жирної сметани, цукор, ванілін, мелена кориця.
Приготування: Виделкою разомні сир зі сметаною або зби їх за допомогою блендера. Всип цукор, ванілін та корицю за смаком. Вимішати начинку.
8. Солона сирна начинка для млинців
Тобі знадобиться: 500 г жирного сиру, 2 яєчні жовтки, сіль, спеції.
Приготування: Перетріть сир через сито. Додай до нього жовтки, сіль та спеції за смаком. Добре перемішай начинку.
9. З сиром та згущеним молоком
Тобі знадобиться: 500 г 9% сиру, 150 г згущеного молока.
Приготування: Змішай сир зі згущеним молоком. Якщо віддаєш перевагу більш однорідній і кремовій начинці – збий її блендером.
10. Начинка з сиром та полуницею для млинців
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 150 г 20% сметани, 150 г цукру, 500 г полуниці, ванілін.
Приготування: Збий сир зі сметаною, цукром та ваніліном до однорідності. Вимий, обсуши і наріж полуницю часточками або слайсами. Виклади сирну начинку на млинці і зверху додай шматочки ягід.
11. З сиром та бананом
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 2-3 банани.
Приготування: Виделкою разомні банани в пюре. Окремо розімни сир і змішай його з бананами. Якщо хочеш отримати більш однорідну начинку – зби її блендером.
12. Начинка з сиром та курагою
Тобі знадобиться: 800 г сиру, 2 яйця, 200 г кураги, 4-5 ст. цукру, 2 щіпки ваніліну, 2 щіпки солі.
Приготування: Відправте сир, яйця, цукор, сіль і ванілін в блендер. Збий масу до однорідності. Замочити курагу на 5-7 хвилин у гарячій воді, обсуши, наріж і вмішай у сирну начинку.
13. Начинка з сиром та яблуками для млинців
Тобі знадобиться: 700 г 9% сиру, 5-6 яблук, 2 ч.л. лимонного соку, 6 ст. води, 4 ст. цукру.
Приготування: Очисти та наріж яблука кубиком, полів лимонним соком. Виклади їх у сотейник, влий воду і посип цукром. Протушкуй яблука на середньому вогні до легкої карамелізації. Дай заготівлі охолонути і змішай із сиром.
14. З сиром та куркою
Тобі знадобиться: 250 г курки, 180 г сиру, 50 г зелені, 1 зубчик часнику, спеції.
Приготування: Відвари та наріж курку на невеликі шматочки. Подрібни зелень із часником, змішай все з сиром і приправ начинку.
15. Сирна начинка з маком
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 6 ст. сметани, 10 ст. маку, 5-6 ст.л. цукру.
Приготування: Замочіть мак в окропі на 1 годину і злийте воду. Виделкою розімни сир до однорідності і змішай його зі сметаною та цукром до смаку. Додай мак у сирну масу та перемішай начинку.
16. Сирна начинка з вишнею для млинців
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 100 г вишні без кісточок, 1 ст. сметани, 1 ст. цукрової пудри, 1 щіпка ваніліну.
Приготування: Перетріть сир через сито і змішай його зі сметаною, цукровою пудрою і ваніліном. Якщо вишня заморожена, то розморозь і дай стекти зайвій воді. Змішай вишню із сирною масою. Начинка готове!
17. З сиром та джемом
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 300 г джему, 1-2 ч.л. ванільного цукру.
Блендером збий сир з ванільним цукром до однорідності . Змасти млинці сирною масою, зверху додай джем і потім згорни.
18. Начинка з сиром та апельсиновою цедрою
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 1-2 апельсина, 2 жмені цукатів, 2 ст.л. йогурту, 2 ст. цукру.
Блендером збий сир з цукром і йогуртом до однорідності . Додай цукати і дрібно натерту цедру і перемішай начинку.
19. З сиром та кокосовою стружкою
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 6 ст. 15% сметани, 100 г кокосової стружки, 4 ст. цукру.
Приготування: Виделкою разомні сир зі сметаною та цукром за смаком. Всип кокосову стружку і ретельно вимішати начинку.
20. Начинка з сиром та червоною ікрою для млинців
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 50 г червоної ікри, 2 ст. сметани, 4 гілочки кропу, 1 зубчик часнику.
Приготування: Перетріть сир через сито і змішай його зі сметаною, подрібненим кропом і часником. Приправте начинку. Змасти млинці сирною масою, додай червону ікру і згорни млинці.
21. З сиром та гарбузом
Тобі знадобиться: 400 г 9% сиру, 600 г гарбуза, 2 яйця, 6 ст. цукру, 1 ст. ванільного цукру.
Приготування: Наріж гарбуз кубиком, протушкуй його в невеликій кількості води, злий зайву рідину і розімні в пюре. Змішай гарбузове пюре з сиром, яйцями та двома видами цукру.
22. Начинка з сиром та червоною рибою
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 300 г слабосоленої червоної риби, 2 ст. сметани, 1 пучок кропу, спеції.
Приготування: Сир перетрій через сито і змішай зі сметаною, подрібненим кропом і спеціями до смаку. Наріж червону рибу дрібним кубиком і втрути її в начинку.
23. З сиром та свининою
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 400 г відвареної свинини, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Змішай сир, подрібнену зелень та спеції за смаком. Подрібни відварене м'ясо і з'єднай із сирною масою.
24. Начинка з сиром та шоколадом для млинців
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 100 г згущеного молока, 50 г гіркого шоколаду, цукор.
Блендером збий сир зі згущеним молоком і цукром за смаком . Натрій шоколад на тертці і втрути його в сирну начинку.
25. Начинка з сиром та мандаринами
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 300-400 г мандаринів, 2 яйця, 100 г цукру, 10 г ванільного цукру.
Приготування: Відправте сир, яйця та обидва види цукру в блендер. Збий масу до однорідності. Очисти, наріж і втрути мандарини в начинку.
