Коли хочеться чогось простого, але з характером, на допомогу приходять перевірені поєднання. В'ялені томати чудово працюють у гарячих стравах, наприклад – у пасті! Хороший варіант для повсякденної вечері, коли мало часу чи сил. Дізнайся про 8 кращих рецептів – у нашій добірці!
1. Паста з куркою та в'яленими томатами у вершковому соусі
Ніжна, вершкова та дуже збалансована за смаком.
Тобі знадобляться: 200 г пасти, 1 куряче філе, 150 г в'ялених томатів, 1 цибулина, 250 мл вершків, 80 г пармезану, 2 зубчики часнику, 3 гілочки базиліка, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець, прован.
Приготування: Наріж та змішай куряче філе з пропущеним через прес часником, сіллю, меленим перцем та прованськими травами. Залиш маринуватися на 10-15 хвилин. Окремо подрібни цибулю, наріж в'ялені помідори смужками, натрій сир на тертці і довільно порубай базилік. Відвари пасту за інструкцією на упаковці до напівготовності.
Обсмажити курку з цибулею на оливковій олії до красивої скоринки. Додай помідори, готуй 5 хвилин, помішуючи, а потім – влий вершки. Протушкуй 5 хвилин на слабкому вогні, після чого змішай пасту з соусом і прогрій все разом ще 2 хвилини. Розклади пасту по тарілках, посип блюдо пармезаном та базиліком.
2. Паста з в'яленими томатами та оливками
Легка, яскрава та з характерним середземноморським настроєм.
Тобі знадобляться: 300 г пасти, 150 г в'ялених томатів, 100 г оливок, 80 г пармезану, 1 лимон, 2 зубчики часнику, 1 жменю базиліку, сіль, мелений чорний перець.
Відвари пасту майже до готовності. Блендером в пульсуючому режимі збий в'ялені помідори, оливки, часник, базилік, олія від помідорів, лимонний сік та цедру. Але не перетворюй масу на пасту! Змішай макарони з томатною заправкою, що вийшла, посоли, поперчи і посип тертим пармезаном.
3. Паста з в'яленими томатами та фетою
Відмінний рецепт, коли хочеться чогось затишного та ресторанного одночасно.
Тобі знадобляться: 300 г пасти, 150 г в'ялених томатів, 150 г фети, 1 перець чилі, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець, ароматні трави.
Приготування: Відварити пасту за інструкцією на упаковці. Злегка обсмаж подрібнений перець чилі в маслі від томатів. Додай до нього нарізані в'ялені томати та готуй ще 3 хвилини, помішуючи.
Виклади пасту в цей соус, влий дві ложки відвару, що залишився від її приготування, і протушкуй усі разом до випаровування зайвої вологи. Приправ та посип готову пасту розфарбованою фетою.
4. Паста зі шпинатом та в'яленими томатами
Смачно, а ще й дуже яскраво – завдяки різноманітності кольорів.
Тобі знадобляться: 200 г пасти, 80 г в'ялених томатів, 80 г замороженого шпинату, 2 зубчики часнику, 1 склянка 20% вершків, сіль, спеції.
Приготування: Відвари пасту за інструкцією. Дрібно наріж і обсмаж в'ялені томати з часником у невеликій кількості олії від помідорів. Додай шпинат і готуй до випаровування вологи, а потім – залий вершками, приправ і доведи до кипіння. Змішай пасту з цим соусом і прогрій блюдо ще кілька хвилин.
5. Паста зі смаженими грибами та в'яленими томатами
Відмінно підходить для сімейної вечері без зайвої метушні.
Тобі знадобляться: 300 г пасти, 250 г грибів, 120 г в'ялених томатів, 1 склянка жирних вершків, 2-3 зубчики часнику, 80 г пармезану, оливкова олія, сіль, спеції, ароматні трави.
Відвари пасту майже до готовності. Наріж і обсмаж гриби до появи вологи, влий ложку олії від томатів і готуй до золотистого відтінку. Після чого зменш вогонь і додай нарізані в'ялені томати, а також тиск через прес часник.
Перемішай і готуй ще 1 хвилину, приправ, залий вершками і трохи протушкуй. Відправ пасту і тертий пармезан в соус, що вийшов, перемішай і частково трохи відвару від макаронів, якщо потрібно. Прогрій ще 1 хвилину і подавай до столу.
6. Паста з тунцем та в'яленими томатами
Вибирай тунець у маслі або у власному соку – як більше подобається.
Тобі знадобляться: 200 г пасти, 1 банка консервованого тунця, 2 помідори, 6 в'ялених томатів, 1 жменя оливок, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 50 г пармезану, 1 ч.л. цукор, сіль, паприка, мелений червоний перець.
Приготування: Відварити пасту за інструкцією на упаковці. Наріж і обсмажте цибулю в олії від томатів до золотистості, посип цукром і готуй до легкої карамелізації. Очисти і дрібно наріж свіжі помідори, а потім наріж в'ялені томати смужками, а оливки половинками.
Дрібно нарубай часник і відправ все разом до цибулі, приправ і протушкуй, щоб помідори пустили сік. Виделкою розімни тунець, виклади його в соус і перемішай. Якщо соус дуже густий – розведи його рідиною від тунця або маринадом від оливок. Змішай пасту з соусом і ще 1 хвилину прогрій разом.
7. Паста з в'яленими томатами та беконом
Бекон додає страві більше яскравості і робить її особливо ситною.
Тобі знадобляться: 300 г пасти, 150 г бекону, 8 в'ялених томатів, 1 цибулина, 120 мл бульйону, 150 мл вершків, 1 ст.л. томатної пасти, 50 г пармезану, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Відварити пасту в підсоленій воді. Наріж і обсмаж бекон до скоринки, а потім додай до нього цибулю та в'ялені томати. Готуй до м'якості цибулі та залий бульйоном із вершками. Додай томатну пасту та спеції, перемішай і протушкуй соус 6-7 хвилин на слабкому вогні. Змішай пасту з соусом і прогрій ще 1 хвилину, а перед подачею посип її тертим пармезаном.
8. Швидка паста з в'яленими томатами
Експрес-рецепт з мінімуму інгредієнтів, коли потрібно щось швидше.
Тобі знадобляться: 200 г пасти, 100 г в'ялених томатів в олії, 4 зубчики часнику, 3 ст. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, сушений орегано.
Приготування: Відварити пасту в підсоленій воді. Подрібни і злегка обсмаж часник з орегано в оливковій олії, відправ туди подрібнені в'ялені томати і смажу ще 1-2 хвилини, помішуючи. Додай пасту, влий кілька ложок відвару від макаронів, перемішай і прогрій ще 1 хвилину. При подачі посип сиром або зеленню за бажанням.
