Італійська паста відома у всьому світі, а приготувати її можна практично з чим завгодно. Дуже ситною та ароматною виходить паста з беконом, особливо якщо доповнити її іншими добавками до смаку. Розповідаємо 12 чудових рецептів!
1. Паста Карбонара з беконом
Традиційно для карбонари використовуються довгі й тонкі спагеті.
Тобі знадобиться: 200 г спагеті, 200 г бекону, 150 мл 20% вершків, 1 жовток, 50 г пармезану, сіль, мелений чорний перець, італійські трави, оливкова олія.
Приготування: Відвари спагеті за інструкцією на упаковці, відкинь на друшляк та збризни маслом. Подрібни та обсмаж бекон до золотистості. Влий до нього вершки, перемішай, протушкуй 1 хвилину і додай сіль з перцем і травами. Виклади в соус пасту, перемішай і зніми з вогню. Додай сирий жовток, ще раз швидко перемішай і посип тертим пармезаном.
2. Паста з беконом та грибами
Якщо в тебе лісові гриби, тоді спочатку привари їх 20-30 хвилин.
Тобі знадобиться: 150 г бекону, 1 цибулина, 50 мл вершків, 150 г грибів, 250 г спагеті, 3 зубчики часнику, 150 г сметани, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю з часником до золотистості, всип нарізані гриби та смаж ще 5 хвилин. Додай бекон і смаж ще 2-3 хвилини. Потім додай сметану і протушкуй соус 5-7 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
Додай у соус відварені спагеті, вершки та приблизно 1 склянку води від варіння спагеті. Приправ, перемішай і прогрій все разом ще кілька хвилин. Зніми пасту з вогню.
3. Паста з беконом без вершків
Така спрощена варіація карбонари готується приблизно за 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 120 г спагеті, 150 г бекону, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 1 жовток, 50 г твердого сиру.
Приготування: Відвари спагеті за інструкцією. Подрібни і трохи обсмаж цибулю, всип нарізаний бекон з часником, смаж ще 2 хвилини. Додай спагеті, перемішай, 1 хвилину прогрій пасту і зніми з вогню. Посип її тертим сиром і додай зверху сирий жовток.
4. Паста з беконом та блакитним сиром
Вишукана страва для особливих вечорів, свят, романтичних вечерь або просто для настрою.
Тобі знадобиться: 150 г пасти, 150 г бекону, 2 зубчики часнику, 1 фіолетова цибулина, 60-100 мл білого сухого вина, 100 г блакитного сиру, 300 мл вершків, спеції, вершкове масло.
Відвари макарони або спагеті до готовності. Дуже дрібно наріж бекон, цибулю та часник і обсмаж їх на вершковому маслі. Влий вино, злегка випари його, влий вершки і приправ. Додай розфарбований блакитний сир та тушкуй соус до його розчинення. Змішай пасту з соусом і подавай до столу.
5. Паста з беконом та помідорами
Буде ще смачніше, якщо прикрасити готову пасту листочками базиліка.
Тобі знадобиться: 400 г макаронів, 200 г бекону, 200 г помідорів, 6 зубчиків часнику, 1 болгарський перець, 1/2 склянки білого сухого вина, 3 склянки курячого бульйону, 70 г пармезану, спеції.
Розріж перець на половинки, видали серединки і запікай його 10-15 хвилин у духовці при 180 градусах. Подрібни часник і наріж помідори на часточки. Подрібни та обсмаж бекон до рум’яності, відклади його вбік.
У тій же сковороді обсмаж помідори з часником до м’якості, влий вино і виклади сухі макарони. Перемішай, влий частину гарячого бульйону і вари макарони, поки він не вбереться. Продовжуй варити до готовності, підливаючи бульйон, що залишився. Очисти та наріж кубиком перець. Додай до пасти перець, бекон та зелень за смаком. Прогрій ще пару хвилин і при подачі посип тертим пармезаном.
6. Паста з куркою та беконом
Коли потрібно щось просте, доступне та ситне.
Тобі знадобиться: 250 г макаронів, 200 г бекону, 300 г курячого філе, 50 г пармезану, 2 яйця, 50 мл вершків, спеції.
Приготування: Дрібно наріж і обсмаж куряче філе протягом 5-6 хвилин. У цей час відвари макарони. Віночком змішай вершки, яйця, спеції та тертий пармезан. Нагрій цей соус до однорідності, додай нарізаний і обсмажений бекон і прогрій ще трохи. Додай до курки макарони та соус, прогрій пасту ще 1-2 хвилини та зніми з вогню.
7. Паста з креветками та беконом
Для аромату посип її свіжим чебрецем або розмарином.
Тобі знадобиться: 200 г спагеті, 8 скибочок бекону, 200 г очищених креветок, 1 жовток, 100 г твердого сиру, 3 зубчики часнику, 1 склянка вершків, спеції.
Приготування: Відвари спагеті за інструкцією. Подрібни та обсмаж бекон до рум’яності, відклади його вбік. У тій же сковороді обсмаж креветки з часником і спеціями близько 5 хвилин. Віночком збий вершки, жовток та тертий сир. Додай спагеті, соус і бекон до креветок, провари всі разом 5 хвилин і зніми з вогню.
8. Паста з беконом та шпинатом
Паста зі шпинатом гарна ще й своїм яскравим апетитним кольором.
Тобі знадобиться: 100 г пасти, 200 г шпинату, 100 мл курячого бульйону, 50 г цибулі, 100 мл вершків, 100 г бекону, спеції.
Приготування: Відвари будь-які макарони за інструкцією на упаковці. Подрібни та обсмаж цибулю до м’якості, додай нарізаний бекон і смаж до рум’яності. Додай бульйон та вершки, доведи до кипіння і протушкуй всі разом 5-7 хвилин. Подрібни шпинат і ошпари його окропом. Відправ шпинат і макарони в соус і протушкуй все ще пару хвилин.
9. Паста з беконом та цукіні
Для пікантності та аромату додай трохи сушених пластівців чилі.
Тобі знадобиться: 2 цукіні або кабачка, 6 скибочок бекону, 150 г пасти, 30 г пармезану, 2 зубчики часнику, спеції.
Відвари пасту до готовності. Тонко наріж і обсмаж цукіні до золотистості, відклади їх вбік. Обсмаж бекон з часником до рум’яності, додай цукіні, пасту, спеції та кілька ложок відвару від варіння пасти. Готуй все разом ще 1 хвилину і посип тертим пармезаном.
10. Паста з беконом та баклажанами
Така паста готується у томатному соусі на основі свіжих помідорів.
Тобі знадобиться: 150 г пасти, 180 г бекону, 250 г баклажанів, 400 г помідорів, 100 г цибулі, 70 г твердого сиру, 1 жменя базиліка, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Відвари пасту за інструкцією. Наріж баклажан кубиком і обсмаж його до рум’яності. Додай часник і спеції та відклади вбік.
Окремо обсмаж до золотистості подрібнену цибулю, додай нарізаний бекон і смаж разом до рум’яності. Наріж один помідор часточками, а решту очисти від шкірки і подрібни блендером. Додай нарізаний помідор до бекону, смаж ще 1-2 хвилини і влий томатне пюре.
Готуй всі разом 5-7 хвилин на середньому вогні, приправ та виклади пасту, баклажани і подрібнений базилік у соус. Перемішай, готуй все разом ще 1-2 хвилини, зніми пасту з вогню і посип тертим сиром.
11. Паста з беконом та броколі
Ніжна, але трохи хрумка броколі відмінно поєднується з вершковим соусом.
Тобі знадобиться: 200 г спагеті, 100 г броколі, 100 г бекону, 1 зубчик часнику, 120 мл вершків, 25 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Відвари спагеті за інструкцією. Трохи привари суцвіття броколі в киплячій воді і розбери або наріж їх дрібніше. Подрібни і обсмаж бекон 4-5 хвилин на вершковому маслі. Додай броколі та часник, а ще через 1 хвилину – влий вершки. Приправ та протушкуй соус 3-4 хвилини. Виклади в нього спагеті, перемішай і ще 1 хвилину прогрій усі разом.
12. Паста з беконом та болгарським перцем
З червоним болгарським перцем виходить ще яскравіше та апетитніше.
Тобі знадобиться: 200 г пасти, 1 болгарський перець, 120 г бекону, 3 листочки базиліка, 1 зубчик часнику, 1-2 помідори, 100 г твердого сиру, 150 мл вершків, спеції.
Відвари пасту до готовності. Очисти та подрібни помідори в блендері. Обсмаж бекон протягом 2-3 хвилин, додай нарізаний болгарський перець і смаж ще 5 хвилин.
Додай подрібнений часник і томати, перемішай і протушкуй ще 5 хвилин. Влий гарячі вершки, приправ і готуй соус 5-7 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Полей пасту соусом, що вийшов, і посип все тертим сиром з базиліком.
