До моркви в корейському стилі всі вже давно звикли, але так само можна приготувати й інші овочі. Наприклад, дуже вже добре виходить буряк по-корейськи. Вона стане чудовою різноманітністю твого повсякденного раціону. Лови добірку з 10 простих рецептів!
1. Сирий буряк по-корейськи
Дуже швидкий і легкий рецепт рецепт, з яким легко впорається кожен.
Тобі знадобиться: 500 г буряків, 60 мл олії, 2 ст.л. яблучного оцту, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. солі, 2 ст. цукру, по 2-3 щіпки меленого чорного перцю та коріандру.
Приготування: Очисти та натрій буряк на корейській тертці. Змішай її з сіллю та цукром, і залиш на 20 хвилин. Додай пропущений через прес часник, розпечену олію та інші інгредієнти. Перемішай закуску і дай їй настоятися кілька годин.
2. Буряк по-корейськи на водяній бані
Цікава технологія приготування, при якій буряк залишається сирою, але йде її характерний післясмак.
Тобі знадобиться: 1 кг буряків, 70 мл оцту, 1 ч.л. меленого червоного перцю, 2 ч. л. коріандру, 1,5 ч.л. солі, 150 мл олії, 5 зубчиків часнику, 3 ст.л. цукру.
Приготування: Очисти та натрій буряк на корейській тертці. Додай до неї подрібнений часник, сіль, цукор та оцет. Відправ все це прогріватися на водяну баню приблизно на півгодини. За 5 хвилин до кінця готування – додай усі спеції та розпечену олію. Перемішайте і залиште заготовку настоюватися на 1 добу в холодильнику.
3. Буряк з цибулею по-корейськи
Якщо використовуєш звичайний оцет, а не есенцію – тоді візьми його трохи більше.
Тобі знадобиться: 1,2 кг буряків, 2 цибулини, 5 зубчиків часнику, 70 мл олії, по 35 г солі та цукру, 1 ст.л. оцтової есенції, 0,5 ст. коріандр, корейські спеції.
Приготування: Очисти і натрій буряки на корейській тертці, додай сіль, разомни руками і залиш на півгодини. Цибулю наріж пір'ям і обсмаж у маслі до золотистості. Пропусти часник через прес. Злий з буряка зайвий сік і всип гарячу цибулю з маслом. Додай решту інгредієнтів, перемішай закуску, накрий кришкою і дай їй настоятися 6-8 годин.
4. Буряк з винним оцтом по-корейськи
Винний оцет надає закусці досить цікавого присмаку.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 3 зубчики часнику, 4 ст.л. олії, 2 ст.л. винного оцту, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч. л. солі, корейські спеції.
Приготування: Очисти та натрій моркву на корейській тертці. Подрібни часник і всип сіль, цукор та спеції. Можна також додати трохи зелені за смаком. Змішай масло з оцтом, нагрій та залий буряк. Перемішай закуску і дай їй настоятися бодай півгодини.
5. Буряк з імбиром по-корейськи
Трохи свіжого імбиру завжди доречні у будь-яких корейських стравах.
Тобі знадобиться: 800 г буряка, 40 мл укусу, 25 г імбиру, 3 зубчики часнику, 60 мл олії, 40 г цукру, 10 г солі, корейські спеції.
Приготування: Очисти та натрій буряк, а також окремо подрібни часник з імбиром. Зміщуй все разом, додай решту інгредієнтів і останнім влий розпечену олію. Перемішати салат і дай йому настоятися.
6. Буряк з морквою по-корейськи
Повноцінний овочевий салат, який доповнить будь-яку основну страву.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 пера зеленої цибулі, 20 мл соєвого соусу, 30 мл олії, 1 ст.л. яблучного оцту, сіль, цукор, корейські спеції, кунжут.
Натрій буряк і морква на корейській тертці. Подрібни часник, а цибуля – наріж пір'ям і обсмаж до золотистості. Змішай овочі, додай яблучний оцет, цукор, сіль та спеції за смаком. Влий соєвий соус і розпечену олію, перемішай салат, дай йому пару годин настоятися і в кінці – посип кунжутом і рубаною зеленою цибулею.
7. Буряк з дайконом по-корейськи
При подачі посип все рубаною зеленню або обсмаженим кунжутом.
Тобі знадобиться: 100 г дайкону, 1 буряк, 1/2 моркви, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. цукру, сіль|соль|, корейські спеції, 1 ч.л. оцту, 2 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Очисти і натрій коренеплоди на корейській тертці. Подрібни часник і змішай все разом із цукром, сіллю, спеціями та оцтом. Останнім влий гарячу олію, перемішай і дай овочам настоятися кілька годин.
8. Варений буряк по-корейськи
Відмінний рецепт для тих, кому не подобається смак сирого буряка.
Тобі знадобиться: 1 кг буряків, по 1 ч.л. паприки, меленого червоного та чорного перцю та коріандру, 6 зубчиків часнику, 20 г кінзи, 1,5 ст.л. винного оцту, 1,5 ст. яблучного оцту, 1 ст. цукру, 3 ст. оливкової олії.
Приготування: Відвари буряк до готовності, очисти і натріть їх на тертці або наріж тонкими брусочками. Подрібніть часник і зелень кінзи, змішай разом всі інгредієнти і дай заготовці настоятися приблизно 1 годину.
9. Буряк з кольрабі по-корейськи
Соковитий салат із коренеплодів та зелені.
Тобі знадобиться: 1 капуста кольрабі, 1 морква, 1-2 буряка, 1 пучок зеленої цибулі, 2 ст.л. рисового оцту, 2 ст. кунжутної олії, 1 ст.л коричневого цукру, 1/2 перцю чилі, 1 см імбиру, 2-3 ст.л. яблучного оцту, сіль, спеції, кунжут.
Приготування: Натрій всі коренеплоди на корейській тертці, подрібни зелену цибулю, натрій імбир на тертці і дрібно нарубай чилі. Змішай всі інгредієнти, дай салату трохи настоятися і потім посип кунжутом.
10. Буряк по-корейськи на зиму
Можна подавати її просто так або додавати в рагу, супи та інші страви.
Тобі знадобиться: 1 кг буряків, 60 мл оцту, 20 г цукру, 2,5 г солі, корейські спеції, 80 мл олії, 30 г часнику.
Приготування: Відварити буряк до напівготовності, остудити, очистити і тонко наріж або натрій на корейській тертці. Змішай її з сіллю, цукром, спеціями та оцтом. Додай подрібнений часник і виклади у підготовлені банки. Залий все розпеченим маслом, простерилізуйте ще 10 хвилин і заходьте на зиму.
